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El agua pura es un líquido inodoro e insípido. Tiene un matiz azul, que sólo puede detectarse
en capas de gran profundidad. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de
congelación del agua es de 0° C y su punto de ebullición de 100° C. El agua alcanza su
densidad máxima a una temperatura de 4° C y se expande al congelarse. Como muchos otros
líquidos, el agua puede existir en estado sobreenfriado, es decir, que puede permanecer en
estado líquido aunque su temperatura esté por debajo de su punto de congelación; se puede
enfriar fácilmente a unos -25° C sin que se congele.

El agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua. El agua constituye un 70% de
nuestro peso corporal. Necesitamos agua para respirar, para lubricar los ojos, para desintoxicar
nuestros cuerpos y mantener constante su temperatura. Por eso, aunque un ser humano puede
vivir por más de dos semanas sin comer, puede sobrevivir solamente tres o cuatro días sin
tomar agua. Las plantas serían incapaces de producir su alimento y de crecer sin el agua.

El agua por si misma es incolora y no tiene olor ni gusto definido. Sin embargo, tiene unas
cualidades especiales que la hacen muy importante, entre las que destacan el hecho de que
sea un regulador de temperatura en los seres vivos y en toda la biosfera, por su alta capacidad
calórica (su temperatura no cambia tan rápido como la de otros líquidos).


  


Los seres vivos se han adaptado para utilizar químicamente el agua en dos tipos de
reacciones:

En la fotosíntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente de átomos de

hidrógeno.

En las reacciones de hidrólisis, en que los enzimas hidrolíticos han explotado la capacidad del
agua para romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgánicos en otros
más simples, durante los procesos digestivos.


  


El agua presenta las siguientes propiedades físico-químicas:


  

El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se
debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se
disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua. La capacidad disolvente
es la responsable de dos funciones importantes para los seres vivos: es el medio en que
transcurren las mayorías de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la
eliminación de desechos se realizan a través de sistemas de transporte acuosos.

  
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Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando una
estructura compacta que la convierte en un liquido casi incompresible.

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De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los responsables, al establecerse entre estos
y otras moléculas polares, y es responsable, junto con la cohesión de la capilaridad, al cual se
debe, en parte, la ascensión de la sabia bruta desde las raíces hasta las hojas.

 
  


El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de hidrógeno.
Su temperatura desciende más lentamente que la de otros líquidos a medida que va liberando
energía al enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protección para las
moléculas orgánicas en los cambios bruscos de temperatura.

 

 
 

A 20° C se precisan 540 calorías para evaporar un gramo de agua, lo que da idea de la energía
necesaria para romper los puentes de hidrógeno establecidos entre las moléculas del agua
líquida y, posteriormente, para dotar a estas moléculas de la energía cinética suficiente para
abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor.

 
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Por tener moléculas bipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos iónicos,
como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los glúcidos.

Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos polares del soluto,
llegando a desdoblar los compuestos iónicos en aniones y cationes, que quedan así rodeados
por moléculas de agua. Este fenómeno se llama solvatación iónica.

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De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra ionizada. H2O H3O+ + OH-

Esto explica que la concentración de iones hidronio (H3O+) y de los iones hidroxilo (OH-) sea
muy baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le añade un ácido o una
base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles varían
bruscamente.


  
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El agua pura es incolora, inodora e insípida. No obstante, en el medio natural el agua dista
mucho de ser pura y presenta unas propiedades específicas que afectan a los sentidos. Estas
propiedades se denominan propiedades organolépticas y afectan al gusto, al olor, al aspecto y
al tacto, distinguiéndose: temperatura, sabor, olor, color y turbidez.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.aguamarket.com/sql/temas_interes/025.asp










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El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad de una
sustancia por lo general en su estado líquido (también se puede utilizar para gases). Se
entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una disolución acuosa iones
-
de hidrógeno, hidrogeniones (H*) al medio. La alcalinidad o base aporta hidroxilo OH al medio.
Por lo tanto, el pH mide la concentración de iones de hidrógeno de una sustancia, a pesar de
que hay muchas definiciones al respecto.

Como cualquier medida, el pH posee una escala propia que indica con exactitud un valor. Ésta
es una tabla que va del número cero al catorce, siendo de esta manera el siete el número del
medio. Si el pH es de cero a seis, la solución es considerada ácida; por el contrario, si el pH es
de ocho a catorce, la solución se considera alcalina. Si la sustancia es más ácida, más cerca
del cero estará; y entre más alcalina el resultado será más cerca del catorce. Si la solución
posee un pH siete, es considerada neutra. Sin embargo el pH siete neutro se limita con
seguridad, tan sólo a las soluciones acuosas, pues las que no son, si no están a una
temperatura y presión normal, el valor de la neutralidad puede variar.

Hay distintas formas de medir el pH de una sustancia. La más sencilla es sumergir un papel
indicador o tornasol en la solución durante varios segundos y éste cambiará de color según si
es ácida (color rosa) o alcalina (color azul). Este método no es tan preciso como otros, pues
indica ambiguamente qué tan ácida o qué tan alcalina es la sustancia, pese a la evolución que
han experimentado los papeles en cuanto a su exactitud. Otra desventaja que presentan los
papeles tornasol es que no pueden ser utilizados para ciertas sustancias, como por ejemplo,
aquellas que son muy coloreadas o turbias.

La manera más exacta para la medición del pH, es utilizando un pHmetro y dos electrodos, uno
de referencia y otro de cristal. Un pHmetro es un voltímetro que junto con los electrodos, al ser
sumergidos en una sustancia, generan una corriente eléctrica. Esta corriente eléctrica
dependerá de la concentración de iones de hidrógeno que presente la solución. El pHmetro
mide la diferencia de potencial entre el electrodo de referencia (plata) y el de cristal que es
sensible a los iones de hidrógeno. Para obtener con exactitud el pH de una sustancia, se debe
calibrar el pH con soluciones de valores de pH llamadas {

 que resisten los cambios
experimentados por el pH y tiene un valor de pH específico.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.misrespuestas.com/que-es-el-ph.html

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UE ES OSMOSIS?

Es una difusión pasiva (que no es dirigida más que por procesos físicos naturales), donde
estando dos soluciones con distinta concentración de solutos separados por una membrana
semipermeable, pasa el agua o disolvente desde la solución más diluida a la más concentrada.
Así se logran igualar las concentraciones de sales para ambas soluciones.

BIBLIOGRAFIA:

http://ciencia.comitenorte.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&catid=52:agua&i
d=149:ique-es-osmosis&Itemid=16

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Propiedad que tienen los solutos de ejercer una presión en el seno de una disolución.

Dos compartimentos de una misma vasija separados por una membrana semipermeable que
contienen sendas soluciones a diferente concentración tienen presiones osmóticas diferentes
que tienden a equilibrarse. En ausencia de barreras soluto y disolvente se mezclarían, pero la
presencia de una membrana semipermeable permite pasar de un lado al otro sólamente a las
moléculas del disolvente. El disolvente pasará, pues, del lado más diluído hasta el lado más
concentrado. El nivel de líquido baja en el primero y sube en segundo. El fenómeno cesa
cuando la diferencia de presiones osmóticas queda compensado por la presión hidrostática. La
diferencia de alturas entre los dos líquidos cuando se alcanza el equilibrio da una medida de la
presión osmótica diferencial de las disoluciones.

La presión osmótica se mide en osmoles y miliosmoles.

La Osmolaridad es la medida usada por farmacéuticos y médicos para expresar la

concentración total ( medida en osmoles/litro en vez de en moles/LITRO como se hace en
química) de sustancias en disoluciones usadas en medicina. El prefijo "osmo-" indica la posible
variación de la presión osmótica en las células, que se producirá al introducir la disolución en el
organismo.

La osmolaridad normal de los fluidos corporales es de 300 miliosmoles por litro de solución (0,3
osmoles, similar a una solución al 0,9 % de NaCl).

+ -
Una solución o disolución de NaCl 0.1M nos daría 0.1 moles de Na y 0.1 moles de Cl por litro,
siendo su osmolaridad 0.2. Si se inyecta esa disolución a un paciente sus células absorbería n
agua hasta que se alcanzase el equilibrio, provocando una variación en la presión sanguínea.

+ +
Osmolaridad sanguínea (mOsm/L) = 2 Na +K + Glucemia (mg/dl)/18 + BUN
(mg/dl)/2,8

En la Osmolalidad (véase que es diferente a osmolaridad), la concentración queda expresada

como osmoles por kilogramo de agua.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Osmolaridad

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UE ES SISTEMA AMORTIGUADOR?

Las soluciones amortiguadoras, también conocidas como muelles buffer o tampón, son
disoluciones que están compuestas por el ion común de un ácido débil o una base débil. Y el
mismo ion común en una sal conjugada, ambos componentes deben de estar presentes.
También se dice que una solución es amortiguadora, reguladora o tampón si la [H+], es decir el
pH de una solución no se ve afectada significativamente por la adición de pequeñas cantidades
o volúmenes de ácidos y bases.

BIBLIOGRAFIA:

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080927080204AAM4hO5

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UE ES ACIDOSIS?

La 
 es un término clínico que indica un trastorno que puede conducir a d

d. La
acidosis puede ser metabólica o respiratoria.

La   es un pH inferior al normal en la sangre (pH<7,35).

Con el nombre de acidosis se conoce aquellas situaciones clínicas en las que existe una
alteración en la que predomina un aumento en la concentración de hidrogeniones.


 

Es debida al aumento de hidrogeno que supera las posibilidades de excreción por el

organismo, que produce una retirada de bicarbonato de los líquidos.

La acidosis metabólica se produce como resultado de un aumento marcado en la producción

endógena de ácidos como ocurre en la cetoacidosis o en las acidosis láctica, por la pérdida de
los depósitos de bicarbonato como ocurre en las diarreas o por acumulación progresiva de
ácidos endógenos cuya excreción está alterada por una insuficiencia renal progresiva.


  


La acidosis respiratoria es debida a aumento del ácido carbónico circulante, al no producirse

una eliminación normal del dióxido de carbono por vía respiratoria como resultado de una
hipoventilación alveolar por insuficiencia respiratoria. Cuando el CO2 se une con el agua, por
medio de la anhidrasa carbónica se convierte en ácido carbónico, un ácido débil que se disocia
parcialmente en bicarbonato y cationes Hidrógeno, éstos iones de hidrógeno son los causantes
de incremento de ácidez plasmático. Al realizarse esto, se libera hidrógeno. El exceso de
hidrógeno disminuye el pH y por lo tanto el bicarbonato, llevando a una acidosis metabólica.
Una forma para recordar esto es que, el pH es una medida de la concentración de cationes
Hidrógeno. Esto quiere decir que cuando aumenta el pH disminuye el hidrógeno y viceversa. La
disminución de hidrógenos produce alcalosis metabólica. La alcalosis respiratoria por su parte
se caracteriza por exceso de eliminación del CO2. Esto impide su unión con el agua y evita la
formación de hidrógenos, aumentando el pH y produciendo alcalinización.

Los síntomas de la acidosis respiratoria son disnea, tos y en casos graves confusión,
irritabilidad, letargo, coma y muerte por paro cardiorespiratorio.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Acidosis

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UE ES LA ALCALOSIS?

La 
 es un término clínico que indica un trastorno en el que hay un aumento en la
alcalinidad (o basicidad) de los fluidos del cuerpo, es decir, un exceso de base (álcali) en los
líquidos corporales. Esta condición es la opuesta a la producida por exceso de ácido (acidosis).
Se puede originar por diferentes causas.

El mecanismo subyacente consiste en la acumulación de bases o pérdida de ácidos sin una

pérdida equivalente de bases en los líquidos del organismo, lo que provoca una reducción en la
concentración de iones hidrógeno en el plasma sanguíneo arterial. Generalmente se utiliza este
término en aquellos casos en que el pH arterial es mayor a 7,45.

Siendo los pulmones y los riñones los que regulan el estado ácido/básico del cuerpo, la
disminución en el nivel de dióxido de carbono o el aumento del nivel de bicarbonato son las
causas directas de este fenómeno.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcalosis

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