Una ensalada es, en lneas generales, un plato fro con hortalizas mezcladas, cortadas

en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limn, aceite de oliva, y

vinagre. Puede tomarse como plato nico, antes o despus del plato principal e incluso
como complemento (para picar).
Tambien puede ser de una sola hortaliza
En Espaa las ensaladas ms habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se
aumentan los ingredientes, los ms habituales suelen ser el atn en conserva (escabeche,
natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino, algunas puntas de esprrago
(generalmente de conserva) y el alio anteriormente descrito, generalmente acompaado
de ajos picados. Suele ser un plato fro; en todo caso tibio o combinando una mayora de
ingredientes fros con alguno templado o caliente, pero nunca es un plato caliente en su
conjunto.
Existe otra variedad de ensalada llamada ensaladilla, que no lleva arroz en ninguno de
los casos, cuyos ingredientes son finamente picados y amalgamados con una salsa
espesa, como la mayonesa. Tambin se usa el trmino ensalada para designar:

Las hortalizas de hoja verde (como la lechuga) que suelen servir de base al plato
(la parte por el todo).

Una mezcla confusa de cosas sin conexin.

Composicin potica en la cual se incluyen esparcidos versos de otras poesas.

La macedonia de frutas se conoce como ensalada de frutas, la cual se suele

tomar como postre.