JULIO ERNESTO MARQUEZ GALLARDO

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NESTOR JESUS MUOZ UREA 14310256
EDUARDO MARTIN PEREZ MENDOZA
14310278

Un estudio de mercado consiste en la recoleccin y el anlisis de determinada

informacin procedente del mercado, generalmente, con el fin de determinar la
factibilidad de iniciar un nuevo negocio o lanzar un nuevo producto al mercado.
Qu es exactamente y cmo hacer un estudio de mercado?

Un buen estudio de mercado te aportar los datos necesarios para

desarrollar un plan de marketing de xito. Con el estudio de mercado,
sers capaz de identificar los segmentos especficos de mercado en los que tu
producto tendr buena acogida y te ayudar a crear una identidad competitiva.
1. Determinar la necesidad del estudio
En primer lugar debemos determinar la necesidad del estudio de mercado; es
decir, la razn por la cual se hace necesario realizarlo.
Generalmente se realiza un estudio de mercado para conocer la factibilidad de
iniciar un nuevo negocio o lanzar un nuevo producto al mercado.
Ejemplo: se procede a realizar un estudio de mercado que nos permita conocer
la factibilidad de abrir un bar, adems de conocer las caractersticas del pblico
objetivo y la futura competencia con el fin de tomar mejores decisiones y
disear mejores estrategias.
2. Establecer los objetivos del estudio
Una vez que hemos determinado la necesidad del estudio de mercado, el
siguiente paso consiste en establecer los objetivos que tendr el mismo.
Los objetivos de un estudio de mercado surgen como consecuencia de la
necesidad del estudio, y suelen estar relacionados con la industria o el sector
en el cual vamos a incursionar, los consumidores a los cuales nos vamos a
dirigir, y la competencia que vamos a tener.
Ejemplo: luego de determinar la necesidad de realizar el estudio de mercado,
se determina que el estudio tendr los siguientes objetivos:

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conocer y analizar el sector de los bares.

conocer la aceptacin que podra tener un nuevo bar.

conocer los gustos, preferencias, costumbres y hbitos de los

consumidores que conforman el pblico objetivo con respecto al negocio
de los bares.

conocer las principales estrategias, fortalezas y debilidades de la futura

competencia.

3. Identificar la informacin que se va a recolectar

Una vez que hemos determinado la necesidad del estudio de mercado y los
objetivos que pretendemos alcanzar con l, el siguiente paso consiste en
determinar la informacin que vamos a recolectar.
La informacin a recolectar debe ser la que nos permita, una vez analizada,
cumplir con los objetivos del estudio.
Ejemplo: para cumplir con los objetivos del estudio, se determina que la
informacin que se va a recolectar ser la siguiente:

la situacin en la que se encuentra el sector de los bares.

la aceptacin de un nuevo bar por parte del pblico objetivo.

los principales tragos y comidas que el pblico objetivo prefiere en un

bar.

el concepto o temtica que prefiere para un bar.

los principales bares competidores.

los principales tragos y comidas ofrecidos por los bares competidores,

sus principales estrategias para captar y retener clientes, y sus
principales fortalezas y debilidades.

4. Determinar las fuentes de informacin

Una vez que hemos determinado la informacin que vamos a recolectar para
nuestro estudio, el siguiente paso consiste en determinar las fuentes de donde
vamos a obtener dicha informacin.
Las fuentes de informacin se suelen clasificar en fuentes primaras y
secundarias:

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Fuentes primarias: son las fuentes que brindan informacin de primera

mano para el estudio actual; por ejemplo, consumidores, clientes,
competencia, trabajadores de la empresa, registros de la empresa, etc.

Fuentes secundarias: son las fuentes que brindan informacin que ya ha

sido recolectada y utilizada para propsitos diferentes al estudio actual;
por ejemplo, bases de datos, entidades gubernamentales, libros, diarios,
revistas, etc.

Ejemplo: las fuentes de informacin de donde se obtendr la informacin

requerida sern las siguientes:

fuentes primarias: consumidores que conforman el pblico objetivo,

futura competencia y ex trabajadores de sta.

fuentes secundarias: informes y publicaciones relacionadas con el sector

de los bares.

5. Seleccionar y desarrollar las tcnicas de recoleccin de informacin

Una vez que hemos determinado la informacin que vamos a recolectar as
como las fuentes de donde la vamos a obtener, el siguiente paso consiste en
seleccionar y desarrollar las tcnicas que vamos a utilizar para recolectar la
informacin requerida.
Entre las principales tcnicas de recoleccin de informacin estn la encuesta,
la entrevista, la observacin, la prueba de mercado, el focus group y el sondeo.
Ejemplo: las tcnicas de recoleccin de informacin que se utilizarn para
recolectar la informacin requerida sern las siguientes:

tcnica de la observacin: se observarn informes y publicaciones

relacionados con el sector de los bares, se observar a los consumidores
al momento de acudir a los bares de la futura competencia, y se
observar a la futura competencia en lo que respecto a atencin
brindada, temtica y decoracin, y tragos y comidas ofrecidos.

tcnica de la encuesta: se encuestar a una muestra representativa de

los consumidores que conforman el pblico objetivo. Las preguntas que
incluir el cuestionario de la encuesta sern las siguientes:
o

acude a usted a bares?

cada cunto tiempo acude a un bar?

cunto suele gastar en promedio en un bar?

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qu tragos suele pedir?

qu comidas suele pedir?

cul es su concepto o temtica favorita para un bar?

qu es lo que ms le gusta de un bar?

a qu bares suele acudir?

estara dispuesto a acudir a un nuevo bar?

tcnica de la entrevista: se harn breves entrevistas a antiguos

trabajadores de la futura competencia, en donde se les consultar sobre
el negocio de los bares, as como las principales estrategias y puntos
fuertes y dbiles del bar en donde trabajaron.

6. Recoleccin de la informacin
Una vez que hemos determinado la informacin que vamos a recolectar, las
fuentes de donde la vamos a obtener, y las tcnicas de recoleccin de
informacin que vamos a utilizar, el siguiente paso consiste en hacer efectiva
la recoleccin de la informacin.
Ejemplo: para hacer efectiva la recoleccin de la informacin acudimos a
entidades gubernamentales y a la Internet para revisar informes y
publicaciones sobre el sector de los bares, y acudimos a los bares de la futura
competencia y observamos el comportamiento de los consumidores, los tragos
y comidas ms pedidos, la atencin brindada, la temtica y la decoracin del
local, y los tragos y comidas ofrecidos.
Asimismo, nombramos a los encargados de hacerle las encuestas al pblico
objetivo, coordinamos y dirigimos la encuesta, y contactamos a ex trabajadores
de la futra competencia y les consultamos sobre el negocio de los bares, y
sobre las principales estrategias y puntos fuertes y dbiles del bar en donde
trabajaron.
7. Anlisis de la informacin
Una vez que hemos recolectado la informacin requerida, el siguiente paso
consiste en contabilizar los datos, procesarlos, analizarlos y sacar conclusiones.
Ejemplo: luego de haber recolectado la informacin requerida, se contabilizaron
los datos, se procesaron, se analizaron y se obtuvieron las siguientes
conclusiones:

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el sector de los bares es un sector con buenas proyecciones debido

principalmente a la promocin de los tragos nacionales que est
realizando el gobierno, y que ha generado como consecuencia una
mayor afluencia de pblico a los lugares en donde se ofrece.

los consumidores que conforman el pblico objetivo estn dispuestos a

acudir a un nuevo bar, siempre y cuando se ofrezca buenos tragos y
comidas, se brinde una buena atencin, y se cuente con un ambiente
agradable.

la competencia es alta, sin embargo, la mayora de bares no se

diferencia mucho de los dems, por lo que la mejor forma de hacer
frente a la competencia sera contar una diferenciacin que podra estar
conformada por tragos novedosos y/o una temtica llamativa.

8. Presentacin del estudio

Finalmente, ponemos por escrito el desarrollo y los resultados de nuestro
estudio de mercado, y lo presentamos a quien corresponda o, en todo caso, lo
incluimos dentro de nuestro plan de negocios.
Ejemplo: ponemos por escrito el estudio de mercado que hemos realizado (la
necesidad que hubo de realizar el estudio, los objetivos del estudio, la
informacin que se recolect, las fuentes de donde su obtuvo y las tcnicas
que se utilizaron para recolectarla, incluido el cuestionario de la encuesta
realizada as como la tabulacin de los resultados, y las conclusiones obtenidas
a partir del anlisis de la informacin), y lo incluimos en nuestro plan de
negocios en la seccin correspondiente.

*Fuentes de informacin para un estudio de mercado

1) Fuentes primarias. Fuentes secundarias
Las primarias son las fuentes que facilitan informacin adecuada a problemas
especficos, sin que existieran anteriormente datos. Las fuentes primarias, por
tanto, construyen, obtienen datos originales hasta entonces desconocidos.
Las fuentes secundarias, se basan en datos ya existentes: se trata solo de
afinar una informacin existente o de buscarla. La caracterstica comn es
que utilizan datos existentes. Aprovechan, en definitiva, informacin existente.

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La subdivisin citada es lgica: si necesito datos, o aprovecho los que tengo

(fuentes secundarias) o tengo que elaborarlos expresamente para mi problema
(fuentes primarias).
2) Estudios cuantitativos. Estudios cualitativos (fuentes primarias)
Los estudios cuantitativos cifran y dimensionan situaciones. Permiten tomar
decisiones bien informadas, siempre que la muestra diseada sea
representativa de la realidad (muestro probabilstico).
Los estudios cualitativos describen situaciones, en muchas ocasiones difciles
de cuantificar (estudios motivacionales), mientas que en otras representan el
primer paso en un proceso de investigacin (exploracin previa). Tambin
pueden sustituir un estudio cuantitativo por falta de presupuesto (estudio
indicativo).
3) Estudios Ad-Hoc. Estudios estndar (fuentes primarias)
Los estudios Ad-Hoc son investigaciones hechas a medida. Estudios
artesanales. Ante un problema determinado se disea el tipo de encuesta
concreta que se va a realizar.
Los estudios estndar representan precisamente lo contrario: son estudios a los
cuales el interesado debe adaptarse si desea utilizarlos.
4) La observacin y el interrogatorio en los estudios cuantitativo
(fuentes primarias)
En la observacin se obtiene la informacin sin tener que interrogar al
individuo. En este sentido los datos son ms aspticos. Puede decirse que
menos sesgados, ya que, generalmente, el investigado no se entera de la
observacin a que es sometido.
El interrogatorio es mucho ms rico que la observacin. EL nivel de informacin
que se puede obtener es netamente superior al que se obtiene en la
observacin. Sin embargo, en el caso del interrogatorio, el sujeto investigado
se entera, ya que se le administra siempre un cuestionario. Hay tres grandes
formas de interrogatorio: el telfono, el correo y la entrevista personal.
5) La reunin de grupo y la entrevista en profundidad en los estudios
cualitativos (Fuentes primarias)
La reunin de grupo de analizar como su nombre indica- un grupo homogneo
ante un problema planteado, intentando lograr el intercambio de ideas entre

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los componentes. El moderador de la reunin es la persona clave que dirige y

orienta la marcha de la discusin.
La entrevista en profundidad es una conversacin, aparentemente libre, entre
entrevistado e investigador sobre un tema. El investigador lleva aprendida una
pauta que le permite llegar al fondo de una cuestin, y la va siguiendo de
forma discreta y sin que se d cuenta por lo general- el investigado.
6) Las alternativas de realizacin de un estudio (fuentes primarias)
Podemos encontrar 5 alternativas para esto, las cuales son:
1. Hacer determinados estudios (solo cuantitativos y por medio de la
observacin) a travs de la red de ventas debidamente orientada y
entrenada.
2. Consiste en comprar espacio en un estudio mnibus que, generalmente
es organizado por diversos institutos. Este tipo de estudio es colectivo, y
el instituto que lo organiza vende espacio del cuestionario hasta
completar el mismo. Resultado: economa para el usuario.
3. Contratar un estudio Ad-Hoc a un instituto especializado.
4. Se determina a travs del departamento propio de investigacin
(siempre y cuando ste exista).
5. Se obtiene a partir de la colaboracin con un instituto externo al que se
le puede comprar determinados servicio como, por ejemplo, el trabajo
de campo.

7) Las fuentes de datos secundarias en el seno de la empresa

La propia empresa, y es ste aspecto que se olvida en muchas ocasiones, es
por s misma una gran generadora de informacin propia: los mismos
departamentos de venta, la administracin, contabilidad, etc., proporcionan y
pueden aportar muchos datos al directivo comercial.
Esta informacin puede ser: elaborada, refinada, adaptada a un determinado
esquema, punto de partida, o puede ser utilizada en bruto, como sale de la
fuente.
En cualquiera de ambos casos es siempre til analizar datos procedentes de la
propia empresa.

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8) Las fuentes de datos secundarias externas a la empresa

Es increble la cantidad de informacin que existe en el mundo al alcance del
interesado. Estos datos pueden estar publicados o no (en estado), y se puede
tener ms o menos conciencia de su existencia. Por otro lado, debe tenerse en
cuenta que las fuentes son muy numerosas y no todas ellas resultan
fidedignas.
En definitiva, existe una gran posibilidad de utilizacin de estas fuentes, si bien
su administracin exige ciertas precauciones.
El desarrollo de los centros de informacin y de las redes informticas
interrelacionadas junto con las alternativas que abre internet, hace que las
posibilidades de utilizacin de este tipo de datos externos a la empresa
aumenten da a da.

Como desarrollar un estudio econmico y la factibilidad de un

proyecto
Para realizar este estudio econmico, es preciso estructurarlo atendiendo a
estos cuatro elementos:
1) Las inversiones

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En todo proyecto existen tres tipos de inversiones, cuya suma proporcionar el

total de inversiones necesario para poner en marcha el proyecto.

Inversiones en Activos fijos. Son aquellas destinadas a recursos de

tipo tangible, como la maquinaria o el mobiliario preciso, o intangible,
es decir, que no se pueden tocar, como los estudios, las relaciones con
los proveedores, derechos y permisos.

Inversiones en Capital de trabajo o activos circulantes. Se trata

de determinar los recursos necesarios para poner en funcionamiento el
proyecto (materias primas, mano de obra, etc). Para calcular este capital
de trabajo , es preciso restar a los activos corrientes que ya posee la
empresa para poner en marcha el proyecto (capital disponible en
efectivo o no, materias primas, repuestos y productos), los pasivos o
deudas por pagar a proveedores. Tambin hay que tener en cuenta
cuales son las fuentes de financiacin del proyecto y en qu medida lo
van a financiar, si se posee capital, existen inversores, se va a pedir un
crdito a los bancos o si la financiacin va a ser mixta, combinando dos
o ms fuentes de financiacin.

Gastos previos preoperatorios, es decir, aquellos destinados a la

realizacin de estudios, captacin de capital, y la realizacin de diseos
y planes, previos a la puesta en marcha del proyecto.

Es conveniente realizar un calendario de inversiones para llevar un control de

las mismas durante la evaluacin del proyecto
2) Los gastos totales
Son los gastos totales que va a suponer el proyecto. Para obtener este
resultado es preciso analizar:

Los gastos de administracin y ventas, donde se engloban los gastos

derivados de la remuneracin del personal, depreciaciones, etc.

Los gastos financieros, aquellos gastos correspondientes a los intereses

de las obligaciones financieras.

Los gastos de fabricacin y comercializacin, seran aquellos gastos

derivados de facturas de luz, combustibles, impuestos, repuestos, etc.

3) Los costos
Se trata de los costos de produccin, dentro de los que se encuentran las
materias primas, materiales y recursos necesarios para crear el producto o dar
el servicio. Estos costos se pueden clasificar en funcin de su valor, como
variables o fijos.

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4) Ingresos
Por otro lado, en el estudio econmico, adems de los gastos, hay que realizar
una valoracin del dinero que se estima se puede recaudar gracias a la venta
del producto o servicio realizado y de otros tipos de ingresos que puedan
beneficiar la rentabilidad del proyecto.
Factibilidad
La determinacin de los recursos para un estudio de factibilidad sigue el mismo
patrn considerado por los objetivos vistos anteriormente, el cual deber
revisarse y evaluarse si se llega a realizar un proyecto, estos recursos se
analizan en funcin de tres aspectos:
1) Factibilidad Operativa:
Se refiere a todos aquellos recursos donde interviene algn tipo de actividad
(Procesos), depende de los recursos humanos que participen durante la
operacin del proyecto. Durante esta etapa se identifican todas aquellas
actividades que son necesarias para lograr el objetivo y se evala y determina
todo lo necesario para llevarla a cabo.
2) Factibilidad Tcnica:
Se refiere a los recursos necesarios como herramientas, conocimientos,
habilidades, experiencia, etc., que son necesarios para efectuar las actividades
o procesos qu requiere el proyecto. Generalmente nos referimos a elementos
tangibles (medibles).
El proyecto debe considerar si los recursos tcnicos actuales son suficientes o
deben complementarse.
3) Factibilidad Econmica:
Se refiere a los recursos econmicos y financieros necesarios para desarrollar o
llevar a cabo las actividades o procesos y/o para obtener los recursos bsicos
que deben considerarse son el costo del tiempo, el costo de la realizacin el
costo de adquirir nuevos recursos.
Generalmente la factibilidad econmica es el elemento ms importante ya que
a travs de l se solventan las dems carencias de otros recursos, es lo ms
difcil de conseguir y requiere de actividades adicionales cuando no se posee.

Diferencias entre estudio de mercado e Investigacin de

mercado.
La investigacin de mercados es un proceso sistemtico de recopilacin e
interpretacin de hechos y datos que sirven a la direccin de una empresa para

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la toma adecuada de decisiones y para establecer as una correcta poltica de

mercado mientras que el estudio de mercado consiste en una
iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad
comercial de una actividad econmica. El estudio de mercado consta de dos
grandes anlisis importantes:
Anlisis de consumidores: Estudia el comportamiento de los consumidores para
detectar sus necesidades de consumo y la forma de satisfacerlas, averiguar sus
hbitos de compra (lugares, momentos, preferencias, etc.). Su objetivo final es
aportar datos que permitan mejorar las tcnicas de mercado para la venta de
un producto o de una serie de productos que cubran la demanda no satisfecha
de los consumidores.
Estrategia: Concepto breve pero imprescindible que marca el rumbo de
la empresa. Basndose en los objetivos, recursos, estudios del mercado y de la
competencia, debe definirse una estrategia que sea la ms adecuada para la
nueva empresa. Toda empresa deber optar por dos estrategias posibles:
Liderazgo en costo.- Consiste en mantenerse en los primeros lugares de la lista
a nivel competitivo a travs de aventajar a la competencia en materia de
costos.
Diferenciacin.- Consiste en crear un valor agregado sobre el producto ofrecido
para que este sea percibido en el mercado como nico: diseo, imagen,
atencin a clientes, entrega a domicilio.
El estudio de mercado se divide en tres diferentes etapas:

Anlisis histrico del mercado

Anlisis de la situacin vigente

Anlisis de la situacin proyectada

TASA INTERNA DE RETORNO

La tasa interna de retorno (TIR) es una tasa de rendimiento utilizada en el
presupuesto de capital para medir y comparar la rentabilidad de las
inversiones. Tambin se conoce como la tasa de flujo de efectivo descontado
de retorno.

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La tasa interna de retorno (TIR) es una tasa de rendimiento utilizada en el

presupuesto de capital para medir y comparar la rentabilidad de las
inversiones. Tambin se conoce como la tasa de flujo de efectivo descontado
de retorno.
En trminos ms especficos, la TIR de la inversin es la tasa de inters a la
que el valor actual neto de los costos (los flujos de caja negativos) de la
inversin es igual al valor presente neto de los beneficios (flujos positivos de
efectivo) de la inversin.
Las tasas internas de retorno se utilizan habitualmente para evaluar la
conveniencia de las inversiones o proyectos. Cuanto mayor sea la tasa interna
de retorno de un proyecto, ms deseable ser llevar a cabo el proyecto.
Suponiendo que todos los dems factores iguales entre los diferentes
proyectos, el proyecto de mayor TIR probablemente sera considerado el
primer y mejor realizado.

Frmula de la TIR

Dnde:
t - el tiempo del flujo de caja
i - la tasa de descuento (la tasa de rendimiento que se podra ganar en una
inversin en los mercados financieros con un riesgo similar) .
Rt - el flujo neto de efectivo (la cantidad de dinero en efectivo, entradas menos
salidas) en el tiempo t. Para los propsitos educativos, R0 es comnmente
colocado a la izquierda de la suma para enfatizar su papel de (menos) la
inversi
Valor Actual Neto (VAN)
El Valor Actual Neto (VAN) consiste en actualizar los cobros y pagos de un
proyecto o inversin y calcular su diferencia. Para ello trae todos los flujos de
caja al momento presente descontndolos a un tipo de inters determinado.
El VAN va a expresar una medida de rentabilidad del proyecto en trminos
absolutos netos, es decir, en n de unidades monetarias.

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Es un mtodo que se utiliza para la valoracin de distintas opciones de

inversin. Este mtodo tambin se conoce como Valor neto actual (VNA), valor
actualizado neto o valor presente neto (VPN). Para simplificar vamos a llamarlo
simplemente VAN.

Ft son los flujos de dinero en cada periodo t

I

es la inversin realiza en el momento inicial ( t = 0 )

n es el nmero de periodos de tiempo

k es el tipo de descuento o tipo de inters exigido a la inversin
El VAN sirve para generar dos tipos de decisiones: en primer lugar, ver si las
inversiones son efectuables y en segundo lugar, ver qu inversin es mejor que
otra en trminos absolutos. Los criterios de decisin van a ser los siguientes:

VAN > 0 : el valor actualizado de los cobro y pagos futuros de la

inversin, a la tasa de descuento elegida generar beneficios.

VAN = 0 : el proyecto de inversin no generar ni beneficios ni

prdidas, siendo su realizacin, en principio, indiferente.

VAN < 0 : el proyecto de inversin generar prdidas, por lo que

deber ser rechazado.

En base al caso de Estudio.

Flujo de efectivo
Para calcular el precio de venta a mayoristas para los aos consecutivos de
este proyecto se aplic un 5% sobre el precio del ao anterior; de esta forma
se amortigua el aumento de precio de las materias primas utilizada en la

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formulacin de los dulces chilenos. Estos precios no consideran el IVA.

Por medio de testeo a supermercados de las regiones V y Metropolitana, se

identificaron los precios promedio de venta de los dulces chilenos a nivel
consumidor para la empresa PAROLO SA y AGUA DE PIEDRA.

4.2.4 Consumo de energa La tarifa aplicada en el sector en donde se

encuentra ubicada la planta de dulces chilenos Doa Luisa corresponde a la
AT3, cuyo valor de kilowatts hora es $83,02 (valor ao 2007). El consumo de
energa por concepto de iluminacin se determino a partir de metraje y el tipo
de iluminacin, los tubos fluorescentes con una potencias 0,0037 Kw h /m2 .
Ver Anexo 12 Los consumos de energa elctrica de los equipos, maquinarias y
cmara de secado se basan al consumo de energa estipulado por el
fabricante, cantidad y las horas de funcionamiento. Ver Anexo 12 Por lo tanto,
el consumo diario de energa de la planta funcionando normalmente es de
368,75Kw. Adems se calcul un periodo operacional de la planta de 12 h para
el consumo de energa que se consumir en la iluminacin oficinas. Ver Anexo
12 En total la planta tendr un consumo diario de energa de 385,69 Kw.

Inversin de costos
Inversin en Activos Fijos

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Inversin Total Proyecto

En la tabla 16 se detallada el monto total de inversin del proyecto.

El flujo neto de caja corresponde al monto que determina la rentabilidad o no

del proyecto. Consideraciones del flujo neto del proyecto:
Utilidad bruta calculada en el flujo neto del proyecto corresponde a la utilidad
percibida sin el descuento de impuesto, y se calcula por la diferencia entre los
costos totales y depreciacin.

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 El descuento aplicado es el monto en dinero que se cancela al estado por las

utilidades percibidas por la empresa, la cual corresponde al 17% de la utilidad
bruta.
Valor residual: corresponde al valor monetario de los activos fijos que han
sido sometidos a depreciacin.

Conclusin

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El estudio de mercado contempl el anlisis de la demanda y oferta existente

para los dulces chilenos involucrados en este proyecto, as como su
estacionalidad, y la disponibilidad de materias primas necesarias para la
elaboracin. Adems, se estudiaron los precios y la comercializacin de stos.
El enfoque de este estudio de mercado es solo en el mercado nacional,
destacando la posibilidad de posicionar una nueva marca de dulces chilenos,
denominada Dulces Chilenos Doa Luisa. La comercializacin de los pasteles
tipo dulces chilenos se encuentra en una etapa de expansin. A nivel nacional,
no existe registro de tasas de crecimiento de consumo, consumo per-cpita ni
datos histrico de niveles de participacin en el mercado de las empresas
elaboradoras de los dulces chilenos. Esta situacin se debe, principalmente a
la escasa competencia de mercado por parte de las empresas y que la
produccin artesanal slo se ha industrializado en la comuna de Curacav de la
mano de dos empresas: AGUA DE PIEDRA S.A., perteneciente al Grupo Bimbo
(IDEAL Chile), con ms de 5 aos de posicionamiento en el mercado y PAROLO
perteneciente a la Fbrica de dulces chilenos PAROLO S.A, esta ltima con una
menor incidencia en el mercado, pues su ingreso se remonta a Enero del 2007,
y se encuentra en proceso de posicionarse y ser reconocida por los
consumidores.

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