BALANCE ENERGTICO

PROF. EDGAR LOPATEGUI CORSINO

M.A., Fisiologa del Ejercicio
En el caso de existir imgenes, a medida que avance en el texto, le
sugerimos que aguarde la carga de las mismas
Atencin: El siguiente artculo fue extrado de internet. Es una artculo libre, a ttulo gratuito,
de libre disposicin de Internet. Los conceptos aqu vertidos corren por exclusiva cuenta del
autor y no expresan necesariamente la filosofa o manera de ver el deporte o disciplina por
parte de los responsables de Fuerza y Potencia. Las faltas gramaticales, de redaccin y de
ortografa son de exclusiva responsabilidad del autor original

CONSIDERACIONES PRELIMINARES
Conceptos Bsicos
Energa:
Qu es energa? Clsicamente, energa se define como la capacidad para
llevar a cabo trabajo.
Trabajo:
La aplicacin de una fuerza a travs de una distancia (Fuerza X Distancia) se
conoce como trabajo.
Formas de Energa
La energa ni se crea ni se destruye pero puede convertirse una de un tipo de
energa a otra. Esto se conoce como la primera ley de termodinmica (conservacin
de la energa). La energa puede encontrarse en los siguieentes estados: qumica,
calorifica, elctrica, mecnica, radiante y nuclear

ORIGEN DE LA ENERGA - EL CICLO ENERGTICO BIOLGICO

Toda nuestra energa proviene del sol (energa solar), y sta se origina de la
energa nuclear. Esta energa proveniente del sol la capturan las plantas verde~ en
forma de energa radiante, y stas a su vez convierten dicha energa en energ~a
~umica a travs de la fotosntesis; esto es, junto con la energla radiante, la
clorofila de las plantas, y el agua y el bixido de carbono, las plantas producen
molculas de alimentos (carbohidrtos, protenas y grasas) que poseen energa
potencial qumica. Los animales (y ser humanos) dependen de las plantas y otros
animales para poder producir su propia energa, la cual se se produce mediante la
degradacin de los nutrientes en la clula (carbohidratos, protenas y grasas) con la
presencia de oxgeno; dicho proceso se conoce como respiracin celular (o
metabolismo), y tiene el objetivo de proveer energa para el crecimiento,
contraccin del msculo, transporte de compuestos y lquidos, y para otras
funciones vitales del organismo.

FUENTES DE ENERGA PARA EL SER HUMANO

La energa que necesita nuestro organimsmo para poder mantener
funcionando efectivamente todos los rganos y sistemas corporales proviene
esencialmenmte de los alimentos que se consumen diariamente, particularmenete
de aquellos nutrientes que proveen caloras (conocidos tambin como sustratos,
macromolculas o combustibles metablicos), los cuales son: los hidratos de
carbono, grasas y protenas. La energa que poseen estos nutrientes se encuentra
almacenada en forma qumica. Durante la digestin, los alimentos se degradan en
hidratos de carbono, grasas y protenas y eventualmente son absorbidos por la
sangre a nivel intestinal. Una vez en el torrente sanguneo sern empleados como
sustratos en el metabolismo celular o almacvenados en el cuerpo. A nivel celular,
estos sustratos son utilizados para la produccin de energa. La energa derivada
durante el metabolismo de los combustibles metablicos se transforma en un
estado molecular conocido como adenosina de trifosfato (ATP). El ATP es un
compuesto de alta energa que producen las clulas al utilizar los nutrientes
calricos que provienen de las plantas y animales. Entonces, cmo se libera la
energa necesaria para las funciones biolgicas de nuestro cuerpo?. Cuando el
cuerpo demanda energa, este comuesto se descompone, produciendo as energa
para las diferentes funciones vitales del cuerpo (e.g., contraccin muscular,
digestin, secrecin glandular, reparacin de tejidos, circulacin, transmisin
nerviosa, entre otras.).

UNIDAD DE MEDICIN PARA LA ENERGA

La energa que potencialmente poseen los alimentos y la que se libera de los
procesos bioqumicos se miede en trminos de calora (calora pequea) o
kilocalora (calora grande). Estas son las unidades de calor utilizada para expresar
el valor energtico de los alimentos y del movimiento humano (ejercicios y
actividad fsica).
Una kilocalora representa la cantidad de calor requerido para elevar la
temperatura de un kilogramo (2.2 lbs 1 litro) de agua destilada a un grado
Centrado (de 14 a 15.5 C ), a nievel del mar (i.e., a una presin baromtrica de
1 atmsfera 760 mm. Hg.).

VALOR ENERGTICO(O CALRICO) DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden medirse por sus caloras, o sea, por el calor almacenado
en ellos. El mtodo ms comn utilizado para medir el valor calrico de los
alimentos, se describe a continuacin
Calorimetria Directa
La Bomba Calorimtrica:
Es el aparato utilizado para medir el valor energtico total de los nutrimentos,
y se estima midiendo la cantidad de calor (nmero de caloras) generado por una
cantidad determinada de alimento al stos ser quemados dentro de dicha bomba
(una cmara insulada); esto es, mide el calor de combustin liberado por los
alimentos.

Valores de los Nutrientes:

Los hidratos de carbono, las protenas y las grasas liberan calor, que en
promedio se expresa de la siguiente manera:

Caloras
(por
Gramo)

Nutrientes
Hidratos de
Carbono
Protenas
Grasas

....................................... 4.0
....................................... 4.0
...................................... 9.0

Si se conoce la composicin de un alimento, en trminos de los hidratos de

carbono, protenas y grasas, estos valores se usan para estimar su valor calrico.
Por ejemplo, el valor calrico de medio aguacate mediano que contiene
aproximadamente 6.5 gramos de hidratos de carbono, 2.4 gramos de protenas y
18.4 gramos de grasas, puede calcularse como sigue:

Hidratos de Carbono
Protenas
Grasas

6.5 gm.
2.4 gm.
18.4 gm.

X 4
X 4
X 9

=
=
=
TOTAL:

26. 0
9.6
165.6
201.2

Caloras
Caloras
Caloras
Caloras

MEDICIN DE LA ENERGA PRODUCIDA

POR EL CUERPO (GASTO CALRICO)
Metabolismo
Representa el conjunto de reacciones fsicas y qumicas que tienen lugar en
las clulas de los tejidos vivos, mediante el cual se produce y mantiene material
viviente organizado, e incluye la utilizacin de las sustancias nutricias (hidratos de
carbono, grasas y protenas) con el fin de producir energa til para las funciones
vitales del organismo.
Metabolismo Basal
Definicin:
La mnima cantidad de energa requerida para mantener los procesos vitales
del cuerpo durante el reposo y mientras se est despierto, pero recostado y
completamente relajado.
Factores que Modifican la Intensidad del Metabolismo Basal:

Movimiento humano (ejercicio o actividad fsica): Luego de una sesin de

ejercicio, el metabolismo basal se mantiene elevado por un perodo de
tiempo.

Tamao y constitucin del cuerpo: El metabolismo basal es mayor en

individuos con una constitucin fsica musculosa, y es menor en personas
obesas; esto se debe a que los msculos son tejidos relativamente activos
en comparacin con el tejido adiposo, el cual es de escasa actividad
metablica.

Efecto termognico de los alimentos (accion dinmica especfica): Despus

de ingerir una comida aumenta el metabolismo; esto es causado
principalmente por las distintas reacciones qumicas asociadas con la
digestin, la absorcin y el almacenamiento de los alimentos en el
organismo.

Edad y crecimiento: Ls nios tienen un elevado metabolismo basal; esto se

debe a la gran intensidad de las reacciones celulares, y a la rpida sstesis
de material celular y al crecimiento del organismo. Por el otro lado, en la
edad adulta el metabolismo basal desciende porque decrece la masa celular
activa y porque en muchos casos aumenta la grasa corporal total.

Sexo (Gneno): Por lo regular, el hombre tiene un mayor metabolismo basal

que la mujer, porque ste cuenta con menos cantidad de tejido adiposo y
ms masa muscular, comparado con la mujer.

Secrecin de hormonas por ciertas glndulas endocrinas: La tiroxina

(hormona producida por la tiroide) aumenta el metabolismo. Si la secrecin
de esta hormona disminuye (hipotiroidismo), el metabolismo basal se reduce
tambin. Adems, la adrenalina (secretada por por la mdila adrenal) causa
una elevacin en el metabolismo.

Clima: El metabolismo basal es mucho menor en regiones tropicales que en

las fras.

Sueo: Durante el sueno el metabolismo disminuye, debido a un mayor

grado de relajamiento muscular y emocional.

Desnutricin: Una desnutricin prolongada puede disminuir el metabolismo

drsticamente, debido a la falta de alimento en la clula.

Fiebre: Cualquiera que fuera su causa, la fiebre aumenta el metabolismo

basal.

Embarazada: Durante el ltimo trimestre de la embarazada hay un aumento

en el metabolismo basal, ya que el feto y la placenta incrementan su
actividad metablica (debido a que van creciendo) y porque los tejidos
maternales lo hacen de igual modo.

Medicin de la Energa Gastada

Calorimetra Directa:
Involucra la medicin de la cantidad de calor producido por el organismo
durante cierto tiempo. En este mtodo, la cantidad total de calor que liberan las
clulas durante su metabolismo se mide en un calormetro (cmara de aire
insulado) grande construdo especialmente.
Calorimetra Indirecta:

Mtodo mas sencillo de medir el metabolismo basal en forma indirecta, esto

es, mediante la medicin del consumo de oxgeno. Se basa en el hecho de que las
reacciones metablicas del cuerpo en que se libera energa depende de un contnuo
suministro de oxgeno. Se ha estimado que por cada litro de oxgeno que se
consuma, 5 kilocaloras se generan cuando los hidratos de carbono, grasas y
protenas se metabolzan en las clulas.

BALANCE CALRICO
La Ecuacin del Balance Energtico
Esta ecuacin establece que el peso corporal se mantendr constante cuando la
ingesta calrica (la energa qumica potencial de los alimentos ingeridos
diariamente) es igual al gasto calrico (energa gastada durante el transcurso del
dia).
Tipos de Balance Calorico (o Energtico)
Balance Energtico: Ocurre cuando las caloras ingeridas se aproximan a las
caloras gastadas durante el curso del da, manteniendose de esta manera el peso
estable.
Balance Energtico Positivo: En este caso, se ingieren ms caloras que las
gastadas, y como consecuencia se aumenta de peso, ya que el exceso de caloras
se almacena en forma de grasa en los depsitos del tejido adiposo corporal. Se ha
estimado que por cada 3,500 Calorias que se consuman en exceso, una (l) libra de
grasa (0.45 kg) se almacena en el cuerpo. En resumen, se aumenta de peso (por
acumulacin excesiva de caloras) si ocurre un aumento en el consumo de calorias
o una disminucin del movimiento humano (ejercicio o actividad fsica).
Balance Energtico Negativo: Si por el contrario, el consumo total de caloras es
menor en relacin al gasto, el individuo pierde peso. Si el dficit energtico es de
3,500 Caloras, una (l) libra de grasa se pierde. La prdida en peso puede ser
causado por un aumento en el ejercicio fsico o una disminicin en el consumo de
caloraa.
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