EL OLFATO

Es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. En el que actan como estimulante
las partculas aromticas u odorferas, que ingresan por el epitelio olfativo ubicado en la nariz,
y son procesadas por el sistema olfativo. La nariz distingue entre ms de 10.000 aromas
diferentes.
Los objetos olorosos liberan a la atmosfera pequeas molculas que percibimos al inspirar.
Estas molculas alcanzan la mucosa olfativa, que consta de tres tipos caractersticos de
clulas: las clulas olfativas sensoriales, las clulas de sostn y las clulas basales, que
se dividen aprox una vez al mes y reemplazan a las clulas olfativas moribundas. Los 20 o 30
millones de clulas olfativas humanas contienen, en su extremo anterior, una pequea cabeza
con cerca de 20 pequeos filamentos sensoriales (cilios).
Las prolongaciones nerviosas de las clulas olfativas alcanzan el bulbo olfatorio a travs de
micro-orificios del crneo; el bulbo es una porcin anterior del cerebro, que se ocupa de la
percepcin de los olores. Estas prolongaciones nerviosas terminan en los glomrulos,
pequeas agrupaciones celulares esfricas donde se procesan las seales aromticas que
luego son conducidas por clulas receptoras especiales. La informacin llega primero al
sistema lmbico y al hipotlamo, regiones cerebrales; responsables de las emociones,
sentimientos, instintos e impulsos, almacenan tambin los contenidos de la memoria y regulan
la liberacin de hormonas. Por este motivo, los olores pueden modificar directamente nuestro
comportamiento y las funciones corporales. Solo ms tarde parte de la informacin olorosa
alcanzan la corteza cerebral y se torna consciente.
NARIZ
Es una estructura osteocartilaginosa que aloja las fosas nasales. Fosas nasales. Son dos
cavidades largas y anfractuosas que se extienden desde los orificios nasales o ventanas de la
nariz hasta las coanas u orificios posteriores, situados en la faringe. A travs de la lmina
cribosa del etmoides que forma parte de su pared superior, penetran en el bulbo olfatorio del
cerebro las prolongaciones de las clulas olfatorias de la pituitaria. Pituitaria. Recubre por
entero la superficie de las fosas nasales. Por su parte anterior se contina con la piel del
vestbulo nasal y por la posterior con la mucosa de la faringe. Aloja las clulas olfatorias, que
son verdaderas clulas nerviosas. Vasos y nervios. Las arterias proceden de las arterias
etmoidales, de la arteria nasal y de la facial. Las venas desembocan en la vena facial, plexo
maxilar inferior interno y vena oftlmica. Las terminaciones nerviosas que captan los estmulos
olfatorios proceden del nervio olfatorio.
ENFERMEDADES DEL OLFATO
El sentido del olfato puede ser distorsionado, de manera que un olor agradable puede parecer
repugnante, y este tipo de trastorno de olor se llama disosmia. Se puede subdividir en varios
tipos diferentes.

Fantosmia. Es un tipo de disosmia en el que una persona detecta la presencia de un

olor cuando no est realmente presente. Puede ser causada por resfriados, lesiones en la
cabeza, migraas o enfermedades como el Parkinson.
Parosmia. Describe el tipo de distorsin olor en la que un agradable aroma parece

falta. Puede ser causada por una infeccin en los senos, ya veces se asocia con la depresin.
Agnosia olfativa. Implica una prdida de la capacidad de identificar olores. El trmino

agnosia tambin puede describir la incapacidad de reconocer a otras cosas, como las
personas y los objetos. Puede ser causada por un defecto en el cerebro.
Hiposmia es la reduccin de la capacidad de detectar olores.
Anosmia se denomina anosmia a la prdida o disminucin del sentido del olfato. Puede ser
temporal como permanente. Algunas personas pueden ser anosmicas de cierto olor en
partculas, esto es llamado anosmia especfica, y puede tener su origen de modo gentico la
anosmia es detectada por doctores usando como mtodo el rascar e inhalar olores, o
usando olores disponibles como lo son el caf, limn, y la canela. Las causas ms comunes
de esta enfermedad son:

Envejecimiento
Infeccin viral
Descongestionantes nasales
Problemas por saturacin de plomo
Por uso de ciertos medicamentos
Tambin por radioterapia
Traqueotoma
Nacimiento (congnito)

Al olfato no se le presta atencin como a los otros sentidos. Y no se lo merece, porque

utilizamos el olfato ms de lo que creemos. Por ejemplo, el sabor de un producto viene
determinado por su olor en un 90%. El olor es el efecto determinante para la atraccin entre
sexos. Sin embargo, esto ocurre inconscientemente, ya que el olor no puede ser detectado. Al
contrario de lo que algunas personas puedan pensar, el olor de la orina y del sudor tiene un
efecto positivo en la atraccin entre los sexos, pero solo si estos olores son apenas
detectables por los humanos. La orina y el sudor contiene hormonas que puedan o no
provocar la atraccin sexual entre dos personas. Debido a esto, estos tipos de olor se aaden
a menudo a los perfumes.
SENTIDO DEL OIDO

El odo es el aparato de la audicin y del equilibrio. Est constituido por un conjunto de

rganos cuya finalidad es la percepcin de los sonidos y el mantenimiento del equilibrio.
Consta de 3 partes, odo externo, odo medio y odo interno.
ODO EXTERNO Comprende dos partes, pabelln auricular y conducto auditivo externo.
Su misin es captar o recoger los sonidos y dirigirlos hacia el tmpano. Pabelln auricular.
Conocido vulgarmente como oreja, es una estructura cartilaginosa, de forma peculiar, con
distintos pliegues y concavidades, situada a ambos lados de la cabeza. Conducto auditivo
externo. Contina la cavidad del pabelln, extendindose desde esta hasta el odo medio.
Tiene unos 32mm de largo y consta de dos mitades; una primera cartilaginosa, protegida por
pelos finos y por cerumen secretado por las glndulas ceruminosas, y una segunda sea,
excavada en el hueso temporal. Termina en el tmpano.
ODO MEDIO Es una cavidad estrecha y de forma irregular, situada interiormente a la
membrana del tmpano, entre esta y el odo interno. Est alojada en el hueso temporal.
Comunica directamente con la faringe mediante la trompa de Eustaquio y est recubierta por
mucosa. Es conocida tambin con el nombre de caja de tmpano y contiene tres huesecillos
articulados unos a continuacin de otros, formando la cadena de huesecillos del odo.
Membrana del tmpano. Es fina, transparente, delgada y de forma circular. Tiene 1 cm de
dimetro y est sujeta al hueso timpnico del temporal. Cadena de huesecillos. Esta
constituida por tres huesos, martillo, yunque y estribo, unidos entre s por dos
articulaciones, la del martillo y el yunque y la del yunque con el estribo. Su misin es transmitir
de forma exacta y ampliada al odo interno las vibraciones, de la membrana timpnica.
Msculos. Musculo del martillo: su accin es tensar la membrana del tmpano y comprimir
el lquido contenido en el laberinto; musculo del estribo: disminuye la presin del lquido del
laberinto y afloja la membrana del tmpano. Trompa de Eustaquio: es un largo conducto que
se extiende desde la parte anterior de la caja del tmpano hasta la faringe. Mantiene en
equilibrio la presin del aire contenido en la caja del tmpano con la presin exterior.
ODO INTERNO Se encuentra alojado en el peasco del hueso temporal. Comprende el
laberinto seo y el laberinto membranoso, - encajado este dentro del primero- lleno de
endolinfa y rodeado por la perilinfa, que vincula los sonidos. Laberinto seo. Consta de tres
partes: Vestbulo seo, conectado con la caja timpnica por la ventana oval. Conductos
semicirculares seos. Son tres, superior, posterior y externo. Tienen forma de herradura,
estn abiertos al vestbulo por sus dos extremos y orientados en las tres direcciones del
espacio. Caracol seo o cclea es un conducto enrollado alrededor de un eje cnico. La
lmina espiral lo divide interiormente en dos conductos o rampas, vestibular y timpnica.
Laberinto membranoso. Se encuentra dentro del laberinto seo. Se compone de tres
cavidades que se comunican entre s, vestbulo membranoso, conductos semicirculares y
conducto coclear. Vestbulo membranoso: contiene el utrculo y el sculo. En el primero
desembocan los conductos semicirculares y del segundo arranca la parte membranosa del
caracol. Conductos semicirculares membranosos: estn alojados dentro de los conductos
seos. Cada uno de ellos presenta un repliegue denominado cresta acstica para las
terminaciones del nervio auditivo. Conducto coclear: nace en el vestbulo, se introduce en el

caracol seo y lo recorre en toda su extensin. Contiene el rgano de Corti. En el odo interno
la energa mecnica de las ondas sonoras y de los cambios de posicin es transformada en
energa elctrica, que estimula la transmisin nerviosa al cerebro para que este identifique los
sonidos y tenga conocimiento de las condiciones estticas y dinmicas del cuerpo. Vasos y
nervios. Las arterias son ramas de las arterias temporal superficial, de la timpnica, de la
auditiva y de la cartida interna. Las venas desembocan en la vena yugular externa, maxilar
interna y yugular interna. Los nervios proceden del nervio facial, del plexo cervical y del nervio
auditivo.
Umbrales o lmites de la audicin considerados estndar corresponden a intensidades de 0
dB (umbral de audicin) a 120 dB (umbral de dolor) donde ya hay una molestia o dolor fsico.
Sistema de proteccin Tenemos dos msculos (estapedio y tensor del tmpano) que tensan
o relajan el tmpano y la cadena de huesecillos automticamente, en funcin de la intensidad
del sonido, limitando la cantidad de energa transmitida hasta la cclea (cuyas clulas ciliadas
son muy sensibles). El nico inconveniente de este sistema es el tiempo de adaptacin,
durante el cual el odo puede padecer daos serios.
Enfermedades del odo

Neurinoma del acstico

Barotrauma
Vrtigo paroxstico posicional benigno
Colesteatoma
Otitis
Otitis externa
Otitis media
Laberintitis
Enfermedad de mnire
Otosclerosis
Presbiacusia
Tinnitus
Audicin
Pabelln auricular

Enfermedades del Gusto

Cncer de lengua. Junto con el de los labios, es la forma cancergena ms frecuente de la
cavidad bucal. La evolucin de esta enfermedad es similar a la de la lcera cancerosa,
precedida a veces de un engrosamiento noduloso.
Ageusia. Es la prdida o reduccin del sentido del gusto y es consecuencia de trastornos
ocurridos en la lengua, como quemaduras, o ciertas parlisis faciales (ej, la parlisis de Bell).

Disgeusia. este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidas ingeridas. La

distorsin de gusto representa un sntoma de depresin (patologa psiquitrica).
Hipogeusia. Se refiere a la escasa capacidad de degustar y diferenciar los sabores bsicos.
Lengua oscurecida: Es una afeccin que ocurre rara vez. La superficie lingual superior se
torna negra o caf y, en algunos casos, las papilas se agrandan, no es un padecimiento
nocivo.
Lengua vellosa: Es una condicin benigna que implica el agrandamiento y profusin de las
papilas linguales, dando a la lengua un aspecto velloso o peludo. Aunque puede parecer
preocupante, no es nociva y usualmente desaparece con antibiticos
Agrandamiento de la lengua: Esto se presenta con el sndrome de Down, la acromegalia,
el mixedema, la amiloidosis, el rabdomioma y otras enfermedades. La lengua puede
ensancharse en las personas sin dientes que no tienen prtesis dentales.
Embuticin de sensibilidad gustativa: cuando se saborean sustancias muy cidas o muy
fuertes (picantes, etc.)
Irritacin de la mucosa lingual: ocurre por exceso del humo del tabaco, provocando que
disminuya la percepcin de los sabores.
Algunas personas nacen con trastornos del gusto, pero la mayora de estos trastornos se
desarrollan despus de una lesin o enfermedad. Entre las causas de los problemas del gusto
estn:

las infecciones respiratorias y del odo medio

la radioterapia para el cncer de cabeza o cuello

la exposicin a ciertos productos qumicos como los insecticidas, y a algunos

medicamentos como ciertos antibiticos y antihistamnicos comunes
las lesiones en la cabeza
algunas cirugas del odo, la nariz y la garganta (como la ciruga del odo medio) o la
extraccin del tercer molar (la muela del juicio)
la mala higiene bucal y problemas dentales.