Intolerancia a la lactosa

La deficiencia de lactasa puede ser de dos tipos:

Primaria. Condicin genticamente determinada en forma autosmica
recesiva, en la cual hay una reduccin programada de la lactasa intestinal
posterior a la niez temprana; tambin ha sido llamada deficiencia de la
lactasa.
Secundaria. Condicin adquirida en la cual una lesin o desbalance
metablico, reseccin de la mucosa intestinal o reseccin quirrgica del
intestino delgado, produce una capacidad reducida de hidrlisis de lactosa;
usualmente considerada en referencia a un individuo con persistencia normal
de lactasa.
En ambos casos se presenta intolerancia a la lactosa, que se caracteriza por la
presencia de sntomas gastrointestinales adversos tales como eructos,
flatulencias, distensin abdominal, clicos y borborigmos, como consecuencia
de la ingesta de leche o de una dosis oral de lactosa.
Deficiencia primaria de lactasa
La proporcin de individuos que deja de consumir leche por intolerancia a la
lactosa debida a una mala digestin primaria de lactosa, vara dependiendo de
la edad y las caractersticas tnicas de la poblacin.
Deficiencia secundaria de lactasa
Por otra parte, la intolerancia adquirida a la lactosa debida a cambios en la
estructura y funcionalidad de la mucosa del tracto intestinal, es con mucho la
forma mas frecuente; est bien demostrado que individuos con desnutricin
pueden sufrir intolerancia a la lactosa hasta en 100 % de los casos, aun cuando
no cursen con una infeccin por rotavirus. Nios con diarrea aguda,
especialmente cuando est acompaada con deshidratacin, sufren de
intolerancia a la lactosa; otros padecimientos como las parasitosis, la
enfermedad celiaca, el nacimiento prematuro y la enfermedad inflamatoria del
tracto digestivo, tambin pueden causar deficiencia de lactasa e intolerancia a
la lactosa. En estos grupos de individuos se recomienda eliminar o disminuir el
contenido de lactosa en la dieta.
La hidrlisis de la lactosa requiere de una betagalactosidasa: la lactasa neutra,
que es una enzima localizada en el borde de cepillo de las clulas epiteliales
del intestino delgado, observndose concentracin mxima en el yeyuno
proximal, baja en el duodeno y mnima en el leon terminal. Se han demostrado
otras dos betagalactosidasas, sin embargo, no parecen intervenir en la
hidrlisis de la lactosa ingerida.
La maltasa, la isomaltasa y la sacarasa adquieren niveles normales al octavo
mes de vida intrauterina, no as la lactasa que los alcanza hasta el final de la
gestacin. Esto explica que el prematuro pueda eventualmente presentar
niveles bajos de esta enzima.

La lactosa no hidrolizada permanece en la luz del intestino incrementando la

concentracin osmtica y produciendo diarrea osmtica. Simultneamente, por
accin de enzimas bacterianas el carbohidrato es fermentado con produccin
de cidos orgnicos y gran cantidad de gases, el pH se vuelve cido y puede
llegar a ser de 4.5; esta acidez acta sobre la motilidad intestinal
incrementando el peristaltismo. Tambin existe prdida de protenas y
disminucin adecuada en la absorcin de grasas.
El cuadro clnico de la intolerancia a la lactosa se caracteriza por flatulencias y
evacuaciones diarreicas, lquidas y explosivas en la mayora de los casos.
Puede acompaarse de distensin abdominal, vmitos y eritema perineal, este
ltimo causado por la acidez de las evacuaciones. En ocasiones la diarrea es
moderada, pero persistente. Las complicaciones de la intolerancia a la lactosa
son desequilibrio hidroelectroltico, diarrea persistente y malabsorcin
intestinal, que pueden llevar al paciente a desnutricin. La intolerancia a la
lactosa tambin ha sido sealada como un factor predisponente en la
neumatosis intestinal.

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Caractersticas de la leche sin lactosa

Es ms dulce, por accin de la enzima lactasa.

Es de fcil digestin.
Se la metaboliza ms rpidamente.
Puede ser entera o desnatada.
Obtener de manera industrial una leche libre de
lactosa, permite a millones de personas alrgicas
o con intolerancia a la lactosa poder consumir leche, fuente de
calcio esencial para mantener los huesos sanos y prevenir
enfermedades como osteoporosis.

Leer ms en: http://www.innatia.com/s/c-alimentos-lactosa/aleche-deslactosada.html

Leer ms en: http://www.innatia.com/s/c-alimentos-lactosa/aleche-deslactosada.htmlltimamente muchas personas estn dejando de llevar
a sus hogares la tradicional leche entera para comprarla deslactosada, pero a qu
se debe esto? En iMujer nos pusimos a investigar y descubrimos que este tipo de
bebida es muy recomendada no solo por los nutrientes que posee, sino tambin por el
proceso que se lleva a cabo para realizarla.
Si quieres saber por qu las personas ahora prefieren la leche deslactosada o incluso
por qu t mismo la consumes, aqu te explicamos los detalles.

#1 La puede tomar cualquier persona, en especial quienes son

intolerantes a la lactosa
Es un gran mito decir que la leche deslactosada es solo para quienes son intolerantes
a la lactosa, pues, segn la Revista del Consumidor, en un estudio publicado por
el Laboratorio Profeco de Mxico, este tipo de leche es tan nutritiva como la
tradicional, la nica diferencia es que se le agrega un ingrediente que quita la
intolerancia y que sabe ms dulce por su proceso de elaboracin, es decir, todos la
podemos consumir!
Ahora bien, qu es la intolerancia a la lactosa? Sencillo!, es cuando el organismo de
algunas personas no asimila la lactosa, que es el azcar que tiene la leche, debido a
que estos individuos no producen lactasa, una enzima que est en los intestinos y cuya
funcin es absorber los nutrientes de la leche.
Por esta razn, a la leche deslactosada se le agrega este elemento (la lactasa) para
evitar que quienes sean intolerantes tengan sntomas como los gases, dolores
estomacales, colon irritable o inflamacin de la barriga, entre otros.

#2 Ayuda a bajar de peso

Debido a que en el proceso de elaboracin la leche deslactosada pierde la mayor parte
de sus grasas, se convierte en una muy buena alternativa porque ayuda a bajar de
peso.

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Adems, este tipo de alimentos tambin contribuye a reducir la barriga, pues nuestro
organismo la asimilar muy bien porque hay una mnima cantidad de grasa.

#3 Sus nutrientes, en especial el calcio, contribuyen al

fortalecimiento de los huesos
Uno de los principales nutrientes de la leche sin lactosa es el calcio, la vitamina C
y el fsforo, por eso consumirla es importante para mantener vigentes nuestros
huesos.

Este fortalecimiento es vital sobre todo para los ms pequeos pues contribuye
alcrecimiento sano de sus huesos.

#4 Recomiendan consumirla cuando se tiene la presin alta

Muchos especialistas sugieren tomar leche deslactosada cuando se sufre
de alteraciones en la presin, especialmente cuando es alta, debido a que la gran
cantidad de minerales que tiene es perfecta para cuidar la presin arterial.

#5 Contribuye a fortalecer nuestro sistema inmunolgico

La leche sin lactosa es rica en vitamina C, propiedad que es especialista en prevenir
que virus o bacterias entren a nuestro cuerpo y afecten nuestro sistema inmunolgico.
Adems, esta vitamina contribuye a combatir el estrs y a disminuir el colesterol.

#6 Mantiene el corazn protegido

La vitamina B es otro de los nutrientes que contiene la leche deslactosada, esta
propiedad ayuda a la produccin de nuevos glbulos rojos que son los facilitadores
del paso de la sangre hacia las venas y las arterias.
Por eso la leche sin lactosa protege nuestro corazn, pues sus propiedades ayudan a
que la sangre circule y llegue hasta l para que funcione de manera correcta.

#7 Interviene en la proteccin de nuestros ojos

Otro de los nutrientes presente en la leche delactosada es la vitamina A, una propiedad
que ayuda a mantener en buen estado nuestra vista, contribuyendo a que no se
deteriore con el paso del tiempo.
Adems de esto, la vitamina A presente en la leche sin lactosa contribuye a
la prevencin de enfermedades visuales como Las Cataratas.