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cidos y bases
En nuestro planeta hay compuestos que
pueden
disolver
los
materiales
ms
duros
Bases
Al tacto son resbaladizas o
jabonosas.
Tienen sabor agrio.
Tienen sabor amargo.
En disolucin acuosa liberan iones hidrgeno.
En disolucin acuosa liberan
iones hidrxido.
Reaccionan con hidrxidos para formar sales y Reaccionan con cidos para
agua.
formar sales y agua.
Hacen que el papel tornasol cambie de azul a Hacen que el papel tornasol
rojo.
cambie de rojo a azul.
Reaccionan con metales produciendo sales e
hidrgeno.
Reaccionan con carbonatos y bicarbonatos para
formar sales, dixido de carbono y agua.
H+ + H2PO41-
H2PO41- H+ + HPO42HPO42-
H+ + PO43-
Concentracin de H+ y pH
Para expresar cuantitativamente el grado de acidez, se
usa una escala que va de 0 a 14, la cual describe la
concentracin de los iones hidrgeno.
Debido a que esas concentraciones suelen ser muy pequeas, se
expresan utilizando nmeros que se basan en logaritmo de base 10 de la
concentracin de iones hidrgeno. La frmula para la concentracin de los
iones hidrgeno de una solucin es: pH = -log [H+]
El pH es la forma cuantitativa de expresar la naturaleza cida
o bsica de las disoluciones utilizando los valores logartmicos
negativos de sus concentraciones molares de iones hidrgeno [H+]
que propuso el qumico dans Soren Peter Sorensen en 1909.
Una disolucin que tenga una concentracin de iones hidrgeno de 0.01
M tendr un pH igual a 2, mientras que, una concentracin de [H +] = 1 107 M
(0,0000001 mol/L) presenta un pH de 7.
pH = -log [0.01] = -log [ 10-2] = - [-2 ] = 2
pH = -log [0,0000001] = log[107] = - [-7 ] = 7
Los valores de la escala de pH van desde 0 a 14. El valor 7 es el lmite
entre cido y base. Una sustancia cida tiene valores de pH entre 0 y 7; una
sustancia bsica tiene valores de pH entre 7 y 14.
<-------- aumenta acidez
0
1 2 3 4 5 6
aumenta alcalinidad---------->
7 8 9 10 11 12
13
14
Disolucin
jugos gstricos
jugo de limn
vinagre
vino
jugo de tomate
caf
agua de lluvia
leche
agua pura
sangre
agua de mar
agua de cal
amoniaco domstico
disolucin 1 M de NaOH
pH
1,0
1.4
2,2
2,9
3,5
4,2
5,0
6,0
6,9
7,0
7.4
8,5
10,5
11,9
14,0
InH + H2O
Forma cida
Color 1
Indicador universal.
Color cido
Amarillo
Rojo
Incoloro
Rojo
Azul
Rojo
Amarillo
Rojo
Amarillo
Incoloro
Amarillo
Intervalo de pH
0.0 2.0
2.0 3.0
2.4 4.0
3.1 4.4
3.0 5.0
4.4 6.2
6.0 7.6
4.4 8.3
6.4 8.2
8.3 10.0
10.1 11.1
Color bsico
Violeta
Amarillo
Amarillo
Anaranjado
Rojo
Amarillo
Azul
Azul
Rojo
Rojo violeta
Violeta
flavonoides
son
una
serie
de
metabolitos
Betabel
Ciruela
Col morada
Brassica
oleracea
Bugambilia
Jamaica
Nochebuena
Fresa
T negro
Rosa roja
Frijol negro
Cempaschil
Frambuesa
Rubus
leucodermis
Girasol
Uva roja
Arndano azul
(mora azul)
Vaccinium
Pensamiento
Viola x
wittrockiana
Elote
Cereza
Prunus cerasus
Zarzamora
Rubus
ulmifolius
Hoja de
corymbosum
Dionaea
muscipula
Actividad ldica
El pH en productos de uso cotidiano
Indicaciones: Disea un collage para cualquiera de las lecturas siguientes.
Utiliza imgenes que se encuentren en diferentes medios de comunicacin
impresos o digitales. Lo puedes elaborar en una hoja de papel o en una
diapositiva de algn software. A continuacin, te mostramos el collage para la
lectura Qu relacin hay entre el pH y la caries dental? para que te des una
idea.
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11
contienen
bicarbonato de sodio.
Para finalizar este tema, cabe mencionar que actualmente existen
algunos medicamentos que ayudan a controlar la secrecin de HCl en el
estmago. stos actan inhibiendo un tipo de receptores H2 (antagonistas) y no
permiten la secrecin de cido clorhdrico en el estmago por lo que su funcin
real es de inhibidores no actan como neutralizadores del exceso de HCl en
el estmago. Algunos ejemplos de estos principios activos son la ranitidina, el
omeprazol y la cimetidina.
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+ C+D-
C+B-
+ A+D-
Na2SO4(ac) + 2 HOH(l)
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Qu necesitas?
Material: una microplaca de 12 pozos, dos trozos de 0.5 cm de papel tornasol
rojo, dos trozos de 0.5 cm de papel tornasol azul, un agitador de vidrio, una
esptula.
Sustancias: 5 mL de disolucin de HCl 0.1 M, 5 mL de disolucin de NaOH
0.1 M, 1 mL de disolucin de rojo de metilo al 1% p/v, 1 mL de disolucin
alcohlica de fenolftalena al 1% p/v, 0.1 g de zinc en polvo.
Ten cuidado!
No olvides mantener tu bata cerrada y, si es posible, utiliza guantes de hule.
Cmo lo haces?
Se te proporcionar una microplaca en la cual se han colocado: en 4 pozos,
disolucin de cido clorhdrico (HCl); y en 4 pozos, disolucin de hidrxido de
sodio (NaOH). Las disoluciones contenidas en los pozos de la fila A son
diferentes a las disoluciones de los pozos de la fila B.
Para determinar qu tipo de sustancias estn presentes en cada fila realiza las
siguientes pruebas:
1. En el pozo A1 coloca un trozo de papel tornasol azul y un trozo de papel
tornasol rojo. Registra los cambios ocurridos. Repite el procedimiento en el
pozo B1.
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Qu datos se obtuvieron?
Registra tus resultados en la tabla siguiente.
Papel
tornasol
Columna 1
Zinc
Columna 2
Rojo de
metilo
Columna 3
Fenolftalena
Columna 4
A
B
Qu ocurri?
1. Con base en tus resultados experimentales, deduce cul fila contena las
disoluciones cidas y cul fila contena las disoluciones bsicas.
Fundamenta tu respuesta.
2. Elabora una tabla que seale las propiedades de los cidos y las bases que
se estudiaron en esta prctica.
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Ten cuidado!
No olvides mantener tu bata cerrada y, si es posible, utiliza guantes de hule.
Cmo lo haces?
A. Extraccin de indicadores.
1. Coloca la muestra del vegetal en el mortero. Agrega 5 mL de agua
destilada y tritura vigorosamente hasta que el lquido adquiera la
coloracin del vegetal.
2. Decanta el lquido del mortero y depostalo en un frasco gotero.
Etiqutalo con el nombre del vegetal que trituraste.
3. Realiza los pasos uno y dos con los dems vegetales que utilizars.
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Qu datos se obtuvieron?
Registra tus resultados en la tabla siguiente:
Vegetal
Color en medio
cido (Fila A)
Color en medio
bsico (Fila B)
Color en agua
(Fila C)
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Qu ocurri?
1. Los vegetales con que trabajaste pueden ser considerados indicadores
cido base? Fundamenta tu respuesta.
2. Cul de las muestras vegetales result ser el mejor indicador cido base?
Por qu?
RETO
Con base en lo que se ha aprendido formen equipos
de 4 personas y resuelvan los siguientes problemas:
PROBLEMA 1:
Se disuelven 1.25g de hidrxido de sodio (NaOH) en suficiente agua para
preparar 3500 mL de disolucin. Determina la concentracin molar de iones
H+ y el pH de la disolucin preparada.
PROBLEMA 2:
Se disuelven 1.25g de cido Clorhdrico (HCl) en suficiente agua para
preparar 3.50 L de disolucin. Determina la concentracin molar de iones
H+ y el pH de la disolucin preparada.
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PROBLEMA 3:
En una disolucin de hidrxido de potasio (KOH), cuyo pH es de 10.5 y su
volumen de 500 mL, determina los gramos de la base que estn disueltos.
PROBLEMA 4:
En una disolucin de cido clorhdrico (HCl), cuyo pH es de 2.5 y su
volumen de 750 cm3, cuntos gramos del cido estn disueltos?
ACTIVIDAD EXTRA:
19
ANEXO
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