Lubina con patatas en Thermomix

Ingredientes

2 dientes de ajo

2 3 ramilletes de perejil

2 lubinas de unos 300 g cada una (o una grande que quepa en la bandeja del
Varoma). Enteras pero limpias de escamas y tripas.

Sal y pimienta

40 g de aceite de oliva virgen extra

3 4 patatas cortadas en dados

300 g de agua

3 4 tomates cherry

Preparacin

Ponemos en el vaso los ajos y las ramitas de perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad
7. Reservamos aparte.
Forramos con papel de horno la bandeja del recipiente Varoma y colocamos encima el
pescado. Lo condimentamos ponindole por encima la mitad del ajo y del perejil que
hemos triturado antes, aadimos sal, pimienta y 10 g de aceite de oliva. La otra mitad de
ajo y perejil triturada la pondremos luego en el agua.
Cortamos las patatas en cuadraditos y las ponemos en el recipiente Varoma.
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, 30 g de aceite, la otra mitad de ajo y
perejil que habamos triturado, los tomatitos, sal y pimienta.
Tapamos el vaso. Colocamos el recipiente Varoma, con las patatas, en su posicin.
Ahora ponemos la bandeja con el pescado y lo cubrimos con la tapa. Programamos 20
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ojo, si habis utilizado una lubina grande
en vez de dos pequeas tendrs que darle unos 5-10 minutos ms.
Acabado el tiempo retiramos el pescado y lo limpiamos de pieles y espinas si
preferimos servirlo listo para comer (como en la foto). El jugo que ha/n soltado la/s
lubina/s estar en el papel de horno as que, con cuidado, lo aadimos al caldo que
tenemos en el vaso.
Servimos el pescado acompaado de la salsa que tenemos en el vaso y de las patatas.

Merluza con salsa de puerros

Ingredientes (4 p)

4/6 lomos de merluza sin piel ni espinas

2 cebollas tiernas (200 g aprox.)

2 puerros (150 g aprox.)

50 g de pimiento verde

50 ml de vino blanco seco

50 ml de aceite

250 ml de caldo de pescado (o 250 ml de agua y una pastilla de caldo de

pescado)

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de sal

Preparacin
Introducir en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y el pimiento troceados. Triturar
durante 5 segundos, velocidad 5.
Sofreir durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
Mientras, engrasar con un poco de aceite la bandeja del Varoma y colocar sobre ella los
lomos. Tapar y reservar.
Aadir el vino y cocer durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin
cubilete.
Incorporar el caldo (o el agua y la pastilla) y la sal. Poner el recipiente Varoma en su
lugar y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retirar el Varoma y destaparlo (siempre en direccin opuesta a nosotros para no
quemarnos con el vapor).
Introducir en el vaso la mayonesa y triturarlo todo durante 30 segundos a velocidad
progresiva 5/10.
Servir los lomos con la salsa por encima.