Instituto Politcnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniera

Qumica e Industrias Extractivas

Laboratorio Fundamentos de Fenmenos de

transporte

Profesora: Sofa Romero Varga

Practica No. III

Determinacin de la viscosidad de fluidos

Integrantes:
Camargo Martnez Monserrat
Contreras Reyes Paola
Mijangos Gonzlez Edgar Maudiel
Tercer Semestre

Grupo: 21M33

OBJETIVOS:
El objetivo de esta prctica es obtener el comportamiento en flujo o
reolgico de fluido a travs de sus curvas de flujo, utilizando un
viscosmetro rotacional de cilindros concntricos y determinar sus
viscosidades de corte de estos fluidos.

INTRODUCCIN TERICA

REOMETRA, REOLOGA
Podemos decir que la reologa es "la ciencia del flujo y la deformacin",
es decir, la rama de la fsica que estudia el comportamiento de los
fluidos sometidos a diferentes tipos de esfuerzos. El campo de la
reologa se extiende desde la mecnica de los fluidos Newtonianos por
una parte, hasta la elasticidad de Hooke por otra. Para tales estudios se
usan aparatos llamados remetros, que permiten cuantificar los
parmetros inherentes al proceso, para as obtener, mediante grficas
adecuadas, la relacin entre el esfuerzo y el cizallamiento.
[1]

FLUIDO
En fluido es una sustancia que se deforma continuamente cuando se le
somete a un esfuerzo cortante, sin importar lo pequeo que sea el
esfuerzo aplicado
Para tales estudios se usan aparatos llamados remetros, que permiten
cuantificar los parmetros inherentes al proceso, para as obtener,
mediante grficas adecuadas, la relacin entre el esfuerzo y el
cizallamiento.
[2]

FLUIDOS NEWTONIANOS:
Recordemos que cuando la viscosidad es constante, para cualquier
valor de , el fluido recibe el nombre de Newtoniano.
La
representacin
fluido Newtoniano es
origen

grfica de vs de un
una recta que pasa por el

Fig. 1 Fluido

La pendiente es la viscosidad (): = tg y __________________________

ecuacin [1]

La fluidez se define como: 1/ = 1/tg _____________________________

ecuacin [2]
Por lo tanto, basta un par de valores (, ), para fijar sin lugar a dudas
la posicin de la recta y por tanto la viscosidad que depende slo de la
temperatura. La relacin = (T) entra en el campo de la reologa
fsico-qumica, y de momento no vamos a estudiarla. Lo nico que nos
interesa sealar es que las variaciones de viscosidad con la temperatura
son considerables, por ejemplo, en el aceite domstico y por lo tanto,
debe siempre acompaarse al valor de la viscosidad el de la
temperatura. As diremos, la viscosidad del agua a 47 C es tal o la de
un aceite monomotor a 81 C es cual, etc. Los fluidos (Newtonianos o
no), tambin cambian su viscosidad con la presin. En aceites, por
ejemplo, el incremento de viscosidad sigue aproximadamente una
funcin exponencial respecto a la presin (factor a ser tomado en cuenta
en el diseo de rodamientos, por ejemplo).

FLUIDOS NO NEWTONIANOS:
Son los que no cumplen con la Ley de Newton. Pueden clasificarse en
tres grandes grupos:
a) La ecuacin que relaciona vs no es lineal: = ()
b) es una funcin ms o menos compleja de y eventualmente del
tiempo: = ( ,t)
c) El comportamiento reolgico es el resultante de un sistema fluido
(newtoniano o no), y un sistema elstico: fluidos viscoelsticos.
La complejidad reolgica aumenta de a) a c).
Adems estos grupos son ideales, pues con frecuencia existen fluidos
reales complejos que son combinaciones de varios modelos reolgicos.
En los fluidos no-newtonianos la temperatura tiene una enorme
importancia ya que a menudo, pequeas variaciones de temperatura
pueden modificar notablemente el comportamiento reolgico de un
fluido de este tipo.
En los fluidos no-newtonianos no puede utilizarse el concepto de
viscosidad por dos causas:
a) En general, la consistencia (concepto anlogo al de viscosidad, y que
relaciona el esfuerzo de corte con la tasa de deformacin), depende de
la presin tangencial, y, por lo tanto, no es constante sino que puede

variar entre amplios lmites. En oposicin a la viscosidad que es siempre

constante (a una temperatura dada).
b) Por otra parte, la consistencia tiene unas dimensiones diferentes de
la viscosidad ya que no se cumple:
= / (para fluidos no-newtonianos)
Por esta razn los fluidos no-newtonianos se caracterizan por los
reogramas, que
son
las
representaciones
grficas
de
sus
comportamientos, o bien por sus parmetros reolgicos, que son las
constantes de las ecuaciones que definen ese comportamiento
reolgico.
Tanto los reogramas
como los parmetros
reolgicos
se
obtienen a partir de
datos experimentales.
En general se traza
primero el reograma,
buscando un sistema
de
escalas
que
permita la linealizacin
y, a partir de los
datos
grficos,
se
calculan los parmetros reolgicos. En muchos casos se utilizan
solamente reogramas.
En los fluidos no-newtonianos se ha utilizado con frecuencia el concepto
de viscosidad aparente que es la que tendra un fluido newtoniano cuya
recta pasara por el mismo punto del reograma

.
Fig. 2 Viscosidad aparente y

El fluido no newtoniano tiene en A, una viscosidad aparente:

ap = tg
La viscosidad aparente es un concepto que se presta a muchos errores
como puede deducirse de la figura. No conviene, pues, usar ciertos
aparatos para la medicin de viscosidades en fluidos no-newtonianos.

Otro concepto utilizado es el de viscosidad diferencial que viene dado

por el ngulo que forma la tangente a la curva, en un punto dado, con el
eje de abscisas.
dif = tg '

[1]

CLASIFICACIN DE LOS ESTADOS DE AGREGACIN

LIQUIDOS

Las partculas de una sustancia en estado lquido,

adems de estar en contacto entre s, estn en
constante movimiento adaptndose a la forma
determinada del recipiente que las contiene y,
mientras su energa no vare, el volumen que
ocupan permanece constante.

Fig. 3

GASES

El
estado
gaseoso
se
caracteriza,
fundamentalmente, porque las fuerzas de atraccin
entre partculas son prcticamente nulas.
*No tienen forma ni volumen propios y, por tanto,
adoptan la forma del recipiente que los contiene y
lo ocupan totalmente.

Fig. 4
Estado de
agregacin
SOLIDOS

*Se

comprimen

fcilmente,

debido

que

la

El estadio solido se caracteriza por tener forma y

volumen constante y por ser, generalmente,
indeformables aunque algunos como los plsticos
y otros materiales (gomas, cauchos) sean
relativamente elsticos.

MEZC
LA
El plasma es el estado de agregacin ms

Fig. 5
PLASMA

HOMOGENEA
1 FASE

Fig. 6

abundante de la naturaleza, y la mayor parte de la

materia en el Universo visible se encuentra en
estado de plasma
El plasma no tiene HETEROGENIA
una forma definida o un
volumen definido, a no ser que est encerrado en
O MAS FASES
un contenedor; pero 2
a diferencia
del gas en el que
no existen efectos colectivos importantes, el
plasma bajo la influencia de un campo magntico
puede formar estructuras como filamentos, rayos
[3 ]

HOMOGNEAS:
Son aquellas cuyos componentes no son identificables a simple vista, es
decir,
se
aprecia
una
sola
fase
fsica.
[7]
Mezcla solido-solido
Es una mezcla homognea compuesta por dos o ms slidos (donde
generalmente uno est en mayor proporcin que el otro; los tomos de
este ltimo se meten en los huecos que forman entre los tomos del
que est en mayor proporcin. Un ejemplo son las aleaciones metlicas:
como el bronce y el acero, etc.

Fig. 8 Acero

Fig. 7 Bronce

Mezcla solido-lquido
Es una mezcla heterognea formada por un slido y un lquido,
normalmente el lquido se encuentra en mayor proporcin. Ejemplo:
agua con sal, jarabes y elixir (alcohol y alguna sal), etc.

Fig. 9
Agua con

Mezcla liquido-liquido
Es

una
mezcla homog
da por dos o
lquidos.
Ejemplo: HCL en
vinagre,
gasolina.

orma

Fig. 11
Vinagre

Mezcla

gas-gas

Fig. 10
Jarabe

nea f
ms
agua,

Es una mezcla homognea formada por dos o ms gases. Ejemplo: Aire

(N2 + O2 + Gases raros)

Fig. 12 Aire

HETEROGNEAS:
Son aquellas cuyos componentes se pueden distinguir a simple vista,
aprecindose ms de una fase fsica.
Suspensiones: son aquellas cuyos componentes se pueden
distinguir a simple vista, aprecindose ms de una fase fsica.
Aerosoles: En general, los trminos aerosol y partcula se utilizan
indistintamente, definindose los aerosoles como suspensiones
relativamente estables de partculas slidas y lquidas en un gas. Por
tanto, la diferencia radica en la consideracin aadida del medio
gaseoso que contiene las partculas.

Mezcla liquido-gas

Es una mezcla homognea formada por un lquido y un gas. Ejemplo:

roco (agua lquida en aire), aerosol, niebla, etc.

Fig.13 Roco

Fig. 14 Aerosol

Mezcla solido-gas

Es una mezcla heterognea formada por un slido y un gas. Ejemplo:

contaminacin, humo, etc.

Mezcla

Fig. 15
Contaminacin

Es
una
slido y

mezcla heterognea formada por un

un lquido. Ejemplo: arena con agua,
amalgama dental (Hg lquido en Ag
etc.

Solido),

Fig.16
Amalgama

solida-liquida

Fig. 17 Arena con

agua

Coloides:
el
tamao
de partcula es
intermedio
entre
una disolucin y una mezcla homognea.
Las partculas son relativamente grandes para que, aunque no se
observen a simple vista, dispersen la luz. Pero son suficientemente
pequeas para que no se depositen con facilidad. Algunas
sustancias
tienen
molculas
tan
grandes
que
forman
necesariamente coloides (coloides moleculares).
[4]

Emulsiones: Una emulsin se puede definir como una preparacin

compuesta a base de dos lquidos inmiscibles de los cuales uno est

distribuido en el otro en forma de pequeas gotas estabilizadas por un

tercer componente, el agente emulsionante.
[6]
Liquido-Liquido + agente emulsionante
Ejemplos de emulsiones incluyen la mantequilla y la margarina,
la leche y crema, la mayonesa, leche, etc.

Fig.18
Mayonesa

Fig. 19 Leche

Geles: la fase dispersante es un slido y la dispersa es un lquido;

ejemplo: la gelatina preparada, jaleas, gel de pelo, etc.
A ciertos soles lifobos, por ejemplo: xido frrico hidratado, xido
alumnico hidratado slice, todo el sistema se cuaja formando una jalea
aparentemente homognea que recibe el nombre de gel.

Fig. 19
Gelatina

Fig.18 Jalea

Espuma: La fase dispersante puede ser lquida o gaseosa y la fase

dispersa un gas; ejemplos: crema batida, espuma de jabn, mousse para
el cabello.

Fig.20 Mousse para

el cabello

Fi. 21
Crema

 VISCOSIDAD
La viscosidad, es la propiedad de un fluido al oponerse a su flujo cuando
se aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta
resistencia a fluir y los de baja viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza
con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las
capas adyacentes de fluido determina su viscosidad.
Para comprender mejor las complejas propiedades de flujo .El principio
involucrado es el siguiente: imaginemos un plato cuadrado, metlico,
anclado (para evitar su movimiento) y cubierto con una capa delgada de
grasa. Ahora imaginemos otro plato del mismo tamao que el primero,
colocado sobre la superficie opuesta de la capa de grasa a una distancia
h. Para deslizar el plato superior se debe aplicar sobre l una fuerza
(refirindonos a
movimiento paralelo de
los platos). (Fig.
1).

Fig. 21 Fuerza de cizalla entre dos planos paralelos

Una pequea fuerza es suficiente para mover el plato en una distancia

corta a una velocidad baja, pero si queremos moverlo a mayor velocidad
se necesitar una fuerza mayor. Por otro lado, se podra observar que es
ms difcil mover el plato con una capa de grasa delgada que con una
gruesa. As mismo un plato de mayores dimensiones ser ms difcil de
mover para igual velocidad y espesor de grasa.

Viscosidad cinemtica (), as denominada por que la fuerza no est

involucrada en las dimensiones, quedando nicamente la longitud y el
tiempo, como en cinemtica. De esta forma: La viscosidad cinemtica se
mide habitualmente en m2/seg en el sistema internacional, y en ft2/seg.
en el sistema britnico de unidades. Anteriormente, las unidades
utilizadas en el sistema (CGS) eran cm2/seg, tambin denominado Stoke
(St). El centistoke (cSt.) (0.01St = 10-6m2/seg) era la unidad ms
conveniente en muchas ocasiones.

[8]

La viscosidad dinmica normalmente se expresa en poise (P) o cent

poise (cp., donde 1 cp. = 0,01 P), o en unidades del Sistema
Internacional como pascales-segundo (Pa-s, donde 1 Pa-s = 10 P). La
viscosidad dinmica, la cual es funcin slo de la friccin interna del
fluido, es la cantidad usada ms frecuentemente en el diseo de
cojinetes y el clculo de flujo de aceites. Debido a que es ms
conveniente medir la viscosidad de manera tal que tenga en cuenta la
densidad del aceite, para caracterizar a los lubricantes normalmente se
utiliza
la
viscosidad
cinemtica.
[9]

MODELO MATEMATICO

Ausencia de desplazamiento axial

Ausencia de deslizamiento en la pared de los cilindros

El cilindro interior es mvil, mientras el cilindro exterior permanece siempre

fijo. Se impone entonces una velocidad de rotacin constante al cilindro
interior y se mide el torque G impuesto al eje de rotacin.

La reparticin de velocidades al interior del lquido verifica:

v (R1) = R1 v (R2) = 0
Y se define por la ecuacin (del movimiento)

d 1 d
( r V (r ) ) =0
dr r dr
Se obtiene finalmente:

R2 r

r R2
R2 R 1

R1 R 2

v (r) = R1

La velocidad de corte se define por:

=r

[ ]

d Vor
dr r

En este caso v(r) =

2

R1 R 2 1
- 2 R 22 R 12 r 2

Si r = R1, se obtiene el valor de la velocidad de corte en el cilindro interior

mvil.

=2

R 22
R22R12

R slo depende de la velocidad de rotacin angular.

En el caso de cilindros muy cercanos: R 2 R1<<R2, se puede escribir:
R1 R2 R R = R2-R1 y R -

2
r

Lo cual es equivalente a suponer una reparticin de velocidades lineal:

v ( r ) R 2

r R1
R2R1

Se le llama r al eje de rotacin

r (R ) 2 R h R (siendo h la altura comn de los dos cilindros)

1
1
1

En forma ms general para un valor cualquiera de r: R 1 r R2

r (r) 2 r h r

r ( r )=

r
2 h r 2

El esfuerzo cortante es pues de la forma

r =

a
r2

En la pared del cilindro mvil:

R=

r 1
2 h R12

La viscosidad del fluido es por tanto:

2
2
p
r 1 R 2 R1
=
=
R 2 h R12 2 R 22

r 1 1
1
2
2
4 h R 1 R2

Primer fluido
Glicerina
Es un fluido neroniano

23.3
1

2
3
4

25.3

27.6
] 30

[Pa
]

[Pa.
s]

[Pa.s]

20

0.858

0.858

21.8
23.7
25.8

0.862
0.859
0.860

0.859
0.859
0.859

REOMETRO

[Pa.
s]

[Pa.s]RE

0.858
8

0.8587

%E

OMETRO

0.0165
%

5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9

32.7
35.6
38.7
42.2
45.9
49.9

28.1
30.5
33.2
36.2
39.4
42.9

0.859
0.857
0.858
0.858
0.858
0.860

0.858
0.858
0.859
0.858
0.859
0.859

54.3

46.7

0.860

0.859

59.1

50.8

0.860

0.860

64.3

55.3

0.860

0.860

70

60.2

0.860

0.859

76.2

65.5

0.860

0.859

83

71.3

0.859

0.859

90.3

77.6

0.859

0.859

98.4

84.4

0.858

0.858

107

91.9

0.859

0.858

117

100

0.855

0.857

117

100

0.855

0.857

107

91.9

0.859

0.857

98.5

84.4

0.857

0.857

90.5

77.6

0.857

0.857

83.1

71.3

0.858

0.858

76.3

65.5

0.858

0.858

70.1

60.2

0.859

0.859

64.4

55.3

0.859

0.859

59.1

50.8

0.860

0.859

3
0
3
1
3
2
3
3
3
4
3
5
3
6
3
7
3
8
3
9
4
0

54.3

46.7

0.860

0.859

49.9

42.9

0.860

0.859

45.9

39.4

0.858

0.859

42.1

36.2

0.860

0.859

38.7

33.2

0.858

0.859

35.6

30.5

0.857

0.859

32.7

28.1

0.859

0.859

30

25.8

0.860

0.860

27.5

23.7

0.862

0.860

25.3

21.8

0.862

0.860

23.3

20

0.858

0.859

Tabla de datos no. 1 glicerina

Grafica No. 1 curva del flujo del fluido "glicerina".

140
120
100
80

ESFUERZO DE CORTE

[Pa]

60
40
20
0
0

20

40

60

80

100

120

RAPIDEZ DE CORTE PROMEDIO [1/]

Grafica No. 2 curva de viscosidad del fluido "gliserina"

0.864
0.862
0.860
0.858

VISCICIDAD DE CORTE [Pa.s]

0.856
0.854
0.852
0.850
0

20 40 60 80 100 120 140

RAPIDEZ DE CORTE PROMEDIO [1 / ]

Segundo fluido
Anticongelante
Es un fluido no newtoniano del tipo dilatante
Ley de la potencia

=m n
m=e b
n=k

m=e8.96131
m=0.000128
n=0.00959

[]
1
s

=Pa

ln

ln

=m

4.4942

89.5
225

1.39

5.4161

0.3293

320

1.95

5.7683

0.6678

413

2.71

6.0234

0.9969

516

3.79

6.2461

1.3323

648

5.28

6.4738

1.6639

822

7.37

6.7117

1.9974

1050

10.3

6.9565

2.3321

0.00013
4
0.00013
5
0.00013
5
0.00013
6
0.00013
6
0.00013
6
0.00013
7
0.00013
7

reo
0.0112
0.0062
0.00607
0.00658
0.00733
0.00815
0.00896
0.00984

1290

14.3

7.1624

2.6602

1630

20

7.3963

2.9957

1670

20

7.4205

2.9957

1400

14.3

7.2442

2.6602

1160

10.3

7.0561

2.3321

949

7.37

6.8554

1.9974

769

5.28

6.645

1.6639

619

3.79

6.4281

1.3323

508

2.71

6.2304

0.9969

419

1.95

6.0378

0.6678

348

1.39

5.8522

0.3293

289

5.6664

0.00013
7
0.00013
7
0.00013
7
0.00013
7
0.00013
7
0.00013
7
0.00013
6
0.00013
6
0.00013
6
0.00013
6
0.00013
5
0.00013
5

Tabla de datos no. 2 anticongelante

Grafica No. 3 Curva del flujo de fluido "anticongelante"

25
20
15
Esfuerzo de corte
10
(Pa)
5
0
0

500

1000

1500

2000

Rapidez de corte promedio (1/s)

0.0111
0.0123
0.0119
0.0102
0.00883
0.00777
0.00687
0.00612
0.00534
0.00464
0.00401
0.00346

Grafica No.4 Curva de viscosidad del fluido

"anticongelante"

0.01
0.01
0.01
0.01
Viscosidad de corte (Pa. s) 0.01
0
0
0
0

500 100015002000

Rapidez de corte promedio (1/s)

Grafica No. 5
3.5
3
2.5
2
Ln

1.5
1
0.5
0
4

4.5

5.5

6
Ln

6.5

7.5

Ajuste por mnimos cuadrados

2

x
2
x

( xy ) x y
k=

x
2
x

2
x y x ( xy )
b=

XY

15134.5

136.18

89.5
312.75
624
1119.2
3
1955.6
4
3421.4
4
6058.1
4
10815
18447
32600
33400
20020
11948
6994.1
3
4060.3
2
2346.0
1
1376.6
8
817.05
483.72
289

k=

15177.612061016.21
15724821.3229053090

k =0.00959

XY
157177.
61

X2
8010.25
50625
102400
170569
266256
419904
675684
1102500
1664100
2656900
2788900
1960000
1345600
900601
591361
383161
258064
175561
121104
83521

X2
15724821
.3

( X )

22905309
0

b=

2141406164.634229705538.545
15724821.3229053090

b=8.96131

OBSERVACIONES

La glicerina
viscoso ya
cilindro en
necesito de

El anticongelante es un lquido menos

viscoso ya que el cilindro resbalaba
mas
rpido,
fue
deslizado
cuidadosamente para no daar la copa.

es un lquido incoloro y algo

que al ser introducido el
la copa con este fluido
ms fuerza.

CONCLUSIN
El objetivo de la prctica se cumpli ya que sabiendo el concepto y la
diferencia que existe entre un fluido newtoniano y uno no newtoniano,
se identific por medio de la construccin de las curvas de flujo cmo se
comporta un fluido que obtuvimos con la ayuda de un viscosmetro
rotacional de cilindros para despus determinar la viscosidad de corte de
estos fluidos matemticamente y grficamente.
Dado que la curva del flujo de fluido (esfuerzo de corte- rapidez de corte
promedio) en el caso de la glicerina nos dio una recta lo que indica que
es un fluido newtoniano y en el Anticongelante fue todo lo contrario
obtuvimos un fluido no newtoniano.

MONSERRAT CAMARGO MARTINEZ

BIBLIOGRAFA:
Fecha de consulta: 22/abril/2015
http://www.firp.ula.ve/archivos/cuadernos/S520B.pdf______________
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