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OBJETIVOS

Comprender la importancia de los diferentes mtodos de extraccin de

esencias utilizados a nivel de laboratorio y a nivel industrial.

Identificar los compuestos orgnicos que estn presentes en las diferentes

esencias.
Extraer y separar los diferentes tipos de pigmentos de cloroplastos por
cromatografa de papel en funcin de su polaridad relativa.
Extraer los pigmentos de cloroplastos de un material vegetal y determinar la
cantidad de clorofila contenida en el mismo.

METODOLOGA

Extraccin Soxhlet.

Figura 1. Procedimiento Extraccin

Soxhlet.

Extraccin con arrastre de vapor.

Figura 2. Procediemiento extraccion

arrastre de vapor.

Extraccin con Acetona.

Figura 4. Procedimiento extraccin con

Etanol.

Cromatografa.

Figura 3. Procedimiento extraccin con

Acetona

Extraccin con Etanol.

Figura 5. Procedimiento Cromatografa.

Espectrofotometra

Figura 6. Procedimiento
Espectrofotmetro.

3 PRESENTACIN DE RESULTADOS.
Extraccin con Soxhlet.

En la Figura 7 se puede observar el montaje del extractor Soxhlet en donde

contena un cartucho con trozos de naranja que su vez estaba sujeto a un baln,
el cual contena de Alcohol etlico al 96%, se inici el calentamiento del extractor
Soxhlet; los vapores empezaron ascender por el brazo de reflujo del extractor
hasta llegar al refrigerante, permitiendo la condensacin del Alcohol Etlico, el
condensado cay sobre el cartucho que contena los trozos de naranja, era
necesario esperar que la suficiente cantidad de etanol condensado cayera sobre la
muestra, para as generar una mezcla entre el etanol y el aceite esencial de las
naranjas y presenciar el fenmeno de sifonamiento.

Figura 7. Extractor Soxhlet con naranja.

Extraccin arrastre de vapor.

El montaje que se puede observar en la Figura 8 corresponde al de la extraccin

de la esencia de naranja el cual se hizo por destilacin de arrastre de vapor, donde

la naranja cortada en pequeos trozos fue sometido a una corriente de vapor de

agua sobrecalentada, la esencia de limn fue posteriormente condensada y
recolectada en un Erlenmeyer.

Figura 8. Extraccin arrastre vapor.

Cromatografa.

En la Figura 9 se observa el resultado de la cromatografa donde se puede ver

la separacin de varias bandas coloreadas en el papel, donde se observa una
banda de clorofila y otra de Xantofila.

Figura 9. Papel Whatman Cromatografia.

Extraccin pigmentos.

En la figura 10 se observa el sobrenadante verde que contiene los pigmentos y

la muestra que se utiliz para realizar la espectrofotometra y conocer la
absorbancia de estos pigmentos.

Figura 10. Extraccin de pigmentos.

ANALISIS DE RESULTADOS.

En la extraccin Soxhlet es utilizado Alcohol Etlico en este proceso ya que tiene

un punto de ebullicin bajo que es aprovechado para lograr un rpido efecto sifn
ya que penetra rpidamente la materia disolvindose en las aceras y algunas
materias colorantes casi todas las sustancias odorferas adems de esto el alcohol
etlico tambin solubiliza la esencia1. La esencia por este mtodo tena un aroma
dulce y fresco con una tonalidad entre amarillo y naranja.
En el procedimiento por arrastre de vapor se presentaron dificultados ya que se
estaba condesando el agua antes de llegar al segundo baln y no estaba
correctamente sellado todo el montaje por lo cual el vapor se estaba saliendo, es
necesario conocer este tipo de errores y corregirlos para obtener mejores
resultados. En este proceso no se pudo tener una muestra significativa de aceite,
pero se poda percibir un aroma dulce proveniente del Erlenmeyer. El aroma de
esta esencia se debe al compuesto qumico limoneno y cada esencia tiene un
compuesto caracterstico que le da un olor.
El coeficiente de absorbancia obtenido en el espectrofotmetro se realiz tomando
como blanco Alcohol Etlico y Acetona a una longitud de onda de 665 nm ya que
es donde se presenta su mximo de absorbancia correspondiente al espectro del
color verde (500-700 nm). En la tabla uno se presentan los datos de absorbancia a
longitudes de onda de 665 nm, 643nm y 663 nm y con esta informacin se puede
obtener la cantidad de clorofila aplicando la ecuacin de Marker.

Tabla 1. Absorbancia con acetona y etanol

1 Farmacopea de los Estados Unidos de Amrica y Formulario Nacional (USP 32

NF 27). The United States Pharmacopeial Convention. Maryland 2009.

Clorofila

( mgL )= A

Clorofila total

( mgL )=20,2A

+ 8,02A(a 663nm) =

(a 645nm )

Clorofila con acetona

Clorofila

( mgL )=1,09813,14=14.42 mg/l

Clorofila total

13,14=1,09813,14=14.42

(a 665 nm)

( mgL )=20,20,502+8,021,069=18,71 mg/ l

Clorofila con Etanol

Clorofila

( mgL )=0,4513,14=5,91 mg /l

Clorofila total

( mgL )=20,20,126+ 8,020,323=5,13 mg /l

En la tabla 1 se observa que la absorbancia en la Acetona y Etanol presenta su

mximo valor en la longitud de onda de 665 nm concordando con la teora. Se
observa que hay una diferencia entre los valores obtenidos por el uso de los dos
solventes presentando un valor ms alto de clorofila en la acetona; la acetona y el
etanol son utilizados para separar la clorofila ya que esta es apolar y los solventes
tambin los son permitiendo que se pueda extraer ms fcil la clorofila a
comparacin si se usara agua como solvente.
En la Figura 11 ya se observan discriminados los pigmentos fotosintticos, donde
se ven tres bandas que corresponden a la clorofila (a y b), Xantofila y Carotenos;
todos ellos tienen un carcter apolar y esta propiedad es la que permite su la
separacin ya que tienen un gradiente de polaridad, tambin se debe tener en
cuenta el solvente utilizado.

Figura 11. Determinacin de pigmentos

Factor de retencin (Rf) es simplemente una manera de expresar la posicin de
un compuesto sobre una placa como una fraccin decimal y mide la retencin de
un componente2. Se define como:
Rf= distancia del compuesto desde el origen/distancia de la muestra desde el
origen.
En la sguete tabla se presentan las distancias para cada compuesto y la distancia
de la muestra desde el origen, as mismo se presenta el factor de retencin por
compuesto, es claro conocer que independientemente del material vegetal que se
le haya realizado la cromatografa (rosas, espinaca, eucalipto entre otros) si los
compuestos son iguales se presentara el mismo Rf para los compuestos, por tal
motivo el eluyente no afectara, pero como se observa en la Figura 11 en una
lmina son ms visibles los componentes que en la otra dependiendo de solvente
utilizado.

2 Tomado de
https://www.sites.google.com/site/equipoquimicaexperimental6/pactica-6destilacion-simple-y-cromatografia-en-papel 8 de agosto de 2016

Tabla 2. Factor de retencin por compuesto.

CONCLUSIONES

Se conoci dos mtodos de extraccin de esencias a nivel laboratorio que

puede llevar una idea de este proceso a nivel industrial que los nico en
que lo diferenciara es en el tamao de los equipos ya que se realizara de
la misma manera.

Las diferentes esencias tienen unos compuestos qumicos los cuales le dan
el aroma caracterstico en el caso de la naranja es el limoneno que es
propio de los ctricos.

Se extrajo los cloroplastos de la materia vegetal a si mismo se obtuvo

mediante el espectrofotmetro y aplicando la ecuacin de Marker se
conoci la cantidad de clorofila presente en la materia vegetal.

Es importante conocer el solvente ms adecuado para realizar la

determinacin de pigmentos ya que puede tener una interaccin ms fuerte
para un determinado compuesto.

CUESTIONARIO

1. Que normatividad existe en el pas para las esencias.

En Colombia el decreto 677 de 1995 es el que da la normatividad para las

esencias y tiene como objeto reglamentar parcialmente el Rgimen de

Registros y Licencias, el Control de Calidad, as como el Rgimen de

Vigilancia Sanitaria de Medicamentos, Cosmticos, Preparaciones
Farmacuticas a base de Recursos Naturales, Productos de Aseo, Higiene
y Limpieza y otros productos de uso domstico y se dictan otras
disposiciones sobre la materia"
2. Componentes qumicos que proporcionan el olor de la esencia y formula
estructural.

El limoneno es una sustancia natural que se extrae de los ctricos. Es la

sustancia que da olor caracterstico a las naranjas y los limones. Pertenece
al grupo de los terpenos. El limoneno levgiro (-) se extrae de la cscara de
la naranja y le confiere su olor caracterstico. El limoneno dextrgiro (+) es
un lquido aceitoso que puede extraerse fcilmente de la cscara del limn
y es el responsable de su olor 3. A continuacin, se observa su estructura
qumica.

Figura 12. Molcula de Limoneno.

3 Tomado de http://www.quimicaorganica.net/limoneno.html 7 de agosto 2016

3. Elaborar un paralelo entre esencia natural y sinttica.

ESENCIA
NATURAL

SINTTICA

Es aquella que se obtiene de

plantas
o
animales
por
procedimientos
artesanales
o
industriales.

Es aquella que se preparan

mediante reacciones qumicas en
un laboratorio, imitando las
naturales.

Su concentracin es bastante
menor (de hecho, algunas esencias
proceden de aceites esenciales
diluidos).

Las esencias sintticas imitan casi

a la perfeccin el aroma de la
planta correspondiente.

No deben usarse directamente

sobre la piel. Debe utilizarse con un
aceite vehicular.

Pueden ser tambin irritantes

para la piel, pero en este caso no
sera debido a la concentracin de
extracto activo, sino a una pura
reaccin qumica de la piel contra
un producto totalmente sinttico.

Son tambin bastante costosas,

pero no llegan al desorbitado
precio de los aceites esenciales.

NO tienen las propiedades

benficas de dicha planta

4. Investigar en que consiste la extraccin de esencias por disolucin de

aceites fijos.

Los aceites son solubles en grasas y alcoholes de alto %. Sobre una capa
de vidrio se coloca una fina pelcula de grasa y sobre ella los ptalos de
flores extendidas. La esencia pasa a la grasa, as hasta saturacin de la
grasa. Posteriormente con alcohol de 70, se extrae el aceite esencial. La
extraccin de aceite fijo de semillas oleaginosas, como el aceite de semillas
de man, de soja de almendras, de lino, etc.
5. Explique en que consiste la extraccin por fluidos supercrticos y de
ejemplos industriales de compuestos que se pueden extraer por esta
tcnica.
La extraccin supercrtica es una operacin unitaria de transferencia de
masa que se efecta por encima del punto supercrtico del solvente, similar
a la extraccin clsica con la particularidad de utilizar como agente extractor
un FSC en lugar de un lquido 4. Tiene aplicaciones en procesos qumicos,
farmacuticos, alimentarios, de eliminacin de residuos y en la industria del
petrleo. Por ejemplo, la extraccin de cafena del caf y disminucin en la
viscosidad del petrleo.
6. Explique en que consiste el proceso de enflorado.
En esta tcnica el material vegetal (generalmente flores) es puesto en
contacto con un aceite. La esencia es solubilizada en el aceite vegetal que
acta como vehculo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla de
aceite esencial y aceite vegetal la cual es separada posteriormente por otro
medio fsico-qumicos. Esta tcnica es empleada para la obtencin de
esencias florales (rosa, jazmn, azahar, etc.), pero su bajo rendimiento y la
difcil separacin del aceite extractor la hacen costosa 5

4 CASTAEDA, D. M.; GALLEGO, L. C. y MORA VARGAS M. Diseo conceptual de

un sistema de extraccin supercrtica con CO2. En: Ingeniera Qumica, N 415
(2004); p. 165 169.
5 Martnez, A. 2003. Aceites esenciales. Universidad de Antioquia. Medelln.
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BIBLIOGRAFA

Rojas R, Bustamante B, Bauer J, Fernndez I, Albn J, Lock O. Antimicrobial

activity of selected peruvian medicinal plants. J Ethnopharmacol 2003; 88(2-3):
199-204
Farmacopea de los Estados Unidos de Amrica y Formulario Nacional (USP 32
NF 27). The United States Pharmacopeial Convention. Maryland 2009.
CASTAEDA, D. M.; GALLEGO, L. C. y MORA VARGAS M. Diseo conceptual de
un sistema de extraccin supercrtica con CO2. En: Ingeniera Qumica, N 415
(2004); p. 165 169.
Martnez, A. 2003. Aceites esenciales. Universidad de Antioquia. Medelln. 1-34