CONSULTA PH

Se realizara una exposicin con el objeto de definir los conceptos fundamentales en el tema
disoluciones acuosas, Concepto y medida de pH.
El Agua

Es un compuesto molecular constituido de hidrgeno y oxgeno de formula H2O. Cada molcula

est constituida por un tomo de oxigeno unido por enlace covalente a los tomos de hidrgeno;
en esta unin el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno por lo que forma un enlace
covalente polar.

De acuerdo a su geometra espacial el agua es una molcula polar, planar angular con ngulo de
enlace aproximadamente 105.

Propiedades
del
agua

Propiedades fsicas
Son propiedades fsicas, como el punto de fusin,
ebullicin,
tensin
superficial,
viscosidad,
densidad, calor especfico, son atribuibles a la
fuerte interaccin de sus molculas polares.
A diferencia de la mayora de sustancias que al
calentarse se expanden y al enfriarse se
contraen. El agua no se contrae sino que tiende a
expandirse a 4 C, esto se debe a los enlaces
puente de hidrgeno. Esto implica por lo que el
hielo es ms denso que el agua lquida.

Propiedades qumicas.
Constituye un medio ms eficaz para
llevar a cabo la mayor cantidad de
reacciones qumicas.
Reacciona
con
muchos
desprendindose hidrgeno.
Reacciona
hidrxidos

con

xidos

metales
formando

Es un compuesto muy estable pues

requiere de gran cantidad de energa
para descomponerse
Reacciona con muchas sustancias
produciendo
reacciones
de
doble sustitucin (Hidrlisis)

Clases de agua
Agua natural: Todas las aguas naturales son impuras, porque contienen sustancias disueltas;

entre ellas tenemos el agua de lluvia, el agua de mar entre otros. Las impuresas pueden ser:
Slidos en suspensin, sales disueltas, gases disueltos y sustancias orgnicas.
Agua potable: Solucin que contiene pequeas cantidades de aire disuelto y tambin pequeas
cantidades de diversas sales (cloruros, bicarbonatos,sulfatos de sodio, calcio,etc)
Agua dura: Agua que contiene elevadas concentraciones de sales principalmente de calcio,
magnesio y hierro en menor proporcin. No es apta para consumo humano ni industrial.
Agua destilada: Se obtiene por evaporacin y condensacin inmediata de las aguas naturales al
someterse a una operacin de ebullicin, en el cual el vapor es condesado en el refrigerante. El
agua destilada se puede someter a uno, dos y tres operaciones, recibiendo el nombre de bi
y tridestilada.
Agua pesada: Compuesto formado por el istopo de Hidrgeno-2 con el oxgeno. Como al
istopo de hidrgeno-2 se le llama Deterio(D) las frmulas del agua pesada son: 2h2O D2O
El pH
Es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad de una
sustancia.
Se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de iones de hidrgeno. Su
frmula se escribe de la siguiente manera:
Qu significa el nivel de cido en el pH?
Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento es cido,
quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrgeno (dependiendo del nivel).
Por su parte, que la medicin arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que no cuenta
con estas concentraciones de iones de hidrgeno. Por lo tanto el pH no es ms que el indicador
del potencial de hidrgenos.
La escala de medida del pH
As como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que posee
milmetros, centmetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala. De esta forma
encontraremos que sta va desde 0 a 14. Alcanzar el 0 es indicador de mxima acidez, por su
parte, 14 es el opuesto, base. El punto intermedio es el 7, como su nombre indica, es lo neutral.
.
Cmo se mide el pH?
Existe en el mercado de la venta de productos qumicos, como las farmacias, un instrumento de
fcil uso que se llama Papel de Tornasol. Se llama as debido a que cambia su color
dependiendo de la solucin en la que se sumerja, de esta forma los cidos harn que el papel se

vuelva rosa. De la misma manera, cuando se introduzca en una solucin bsica, se pondr azul.
Este papel se debe dejar unos segundos en contacto con lo que se quiere medir.
Para obtener un resultado ms especfico en la tabla usando estos mismos papeles de tornasol,
existen con niveles, as que se debe seleccionar de forma aproximada el papel con la escala que
le corresponde al producto que se medir. De no conocerlo, tendr que ser mediante ensayo y
error.
Ahora bien, usar este tipo de medidor de pH tiene dificultades y puede no funcionar con todas las
sustancias. As que para uso profesional, se recomienda un voltmetro especifico, ms conocido
como pHmetro, que se usa adems, con dos electrodos. Estos ltimos generan corriente para
hacer ms evidente la presencia de iones de hidrgeno, algo que se ver reflejado en el
pHmetro.

Ionizacin de cidos y Bases

El comportamiento en disolucin de cidos y bases est determinado por su grado de
disociacin: si se disocian por completo son cidos o bases fuertes y si se disocian parcialmente
son cidos o bases dbiles
As mismo, ciertas sales en disolucin reaccionan con el agua
(hidrlisis) y generan H+ o OH- que afectarn al pH de la disolucin. Para examinar con ms
detalle cada uno de estos procesos, pincha en el enlace correspondiente.
Los cidos y bases fuertes se disocian por completo, es decir, la totalidad de los iones H+ u
OH- estn en forma libre, y su concentracin depender de la concentracin del cido o de la
base de donde provienen (Ver figura de la derecha). En la tabla de la izquierda se muestran los
cidos y bases fuertes ms habituales.

En una disolucin 10-2 M de H2SO4, por ejemplo, la concentracin de H+ es 2 10-2 M, ya que

cada molcula de cido sulfrico libera dos H+.
En una disolucin 10-2 M de Ba(OH)2 la [OH-] ser 2 10-2 M y, como [OH-] [H+] = 10-14, [H+] = 5
10-13 M

Sistemas Buffer o Tampn

Los organismos vivos soportan muy mal

las variaciones del pH, aunque tan solo se trate de unas dcimas de unidad, y por ello han
desarrollado en la historia de la evolucin sistemas tampn o buffer que mantienen el pH
constante, mediante mecanismos homeostticos. Las variaciones de pH, afectan a la estabilidad

de las protenas y, en concreto, en la actividad cataltica de los enzimas, pues en funcin del pH,
pueden
generar
cargas
elctricas
que
modifiquen
su
actividad
biolgica.
Los sistemas tampn que tienden a impedir la variacin del pH cuando se aaden pequeas
cantidades de iones H+ o OH- consisten en un par cido-base conjugada que actan como dador
y aceptor de de protones, respectivamente. Podemos citar otros tampones biolgicos, como son
el par carbonato-bicarbonato y el par monofosfato-bifosfto. El pH normal de los fluidos
corporales suele oscilar alrededor de 7, Plasma sanguneo7,4 ; Saliva:6,35-6,95 ; Orina 5,8; jugo
gstrico:2,1 etc.

Curva de valoracin de cidos dbiles

La forma de la curva de valoracin de
permite identificar el punto de equivalencia (del griego
equi, igual) de una valoracin. Este punto es aquel en el que se han mezclado las mismas
cantidades estequiomtricas de equivalentes de cidos y bases. El progreso de la valoracin es
medido con un pH-metro
En trminos generales la valoracin cido base procede de la siguiente manera:
Al comenzar la valoracin se toma nota del pH inicial y se aade un volumen de reactivo que sea
ms o menos a la mitad de los que se espera gastar. A medida que se acerca al punto de
equivalencia las adicciones de reactivo se hacen iguales y ms pequeas, anotando el valor del
pH en cada adiccin.
Las parejas de valores volumen/pH se disponen en una tabla y se representan grficamente.
La localizacin del punto final viene dada por el mayor salto de pH despus de determinada
adiccin de volumen desde la bureta.
El indicador de eleccin es aquel en cuyo punto de viraje coincida con el punto de equivalencia.
Las curvas de titulacin representan el cambio de pH a medida que se aade la solucin
titulante, esta grfica consta de 3 fases esencialmente: la 1 fase en la cual el pH no vara
considerablemente con una adicin de la solucin titulante; la 2 fase es la ms importante y
representativa ya que al acercarse al punto de equivalencia el pH sufre grandes cambios con
una mnima adicin de solucin titulante, esta fase permite determinar el pH en el punto de
equivalencia; y la 3 fase se habla de un pH que depende de la concentracin de la solucin
titulante en exceso.

Curva de valoracin de cido fuerte-Base fuerte. Curva de valoracin de pH de 40 mL (mililitros)

de 0.100 M cido clorhdrico HCl con 0.100 M de hidrxido de sodio (NaOH). El pH se
incrementa gradualmente en las regiones de la curva anteriores y posteriores al punto de
equivalencia, pero se incrementa rapidamente en la regin cercana al punto de equivalencia.
Este se alcanza despus de aadir 40 mL de 0.100 M NaOH. El pH en el punto de equivalencia
es igual a 7.
Soluciones y disoluciones
Una solucin (o disolucin) es una mezcla de dos o ms componentes, perfectamente
homognea ya que cada componente se mezcla ntimamente con el otro, de modo tal que

pierden sus caractersticas individuales. Esto ltimo significa que los constituyentes son
indistinguibles y el conjunto se presenta en una sola fase (slida, lquida o gas) bien definida.
Una solucin que contiene agua como solvente se llama solucin acuosa .
Si se analiza una muestra de alguna solucin puede apreciarse que en cualquier parte de ella su
composicin es constante.
Entonces, reiterando, llamaremos solucin o disolucin a las mezclas homogneas que se
encuentran en fase lquida. Es decir, las mezclas homogneas que se presentan en fase
slida, como las aleaciones (acero, bronce, latn) o las que se hallan en fase gaseosa (aire,
humo, etc.) no se les conoce como disoluciones.
Las mezclas de gases, tales como la atmsfera, a veces tambin se consideran como
soluciones.
Las soluciones son distintas de los coloides y de las suspensiones en que las partculas del
soluto son de tamao molecular y estn dispersas uniformemente entre las molculas del
solvente.
Las sales, los cidos, y las bases se ionizan cuando se disuelven en el agua
Caractersticas de las soluciones (o disoluciones):
I) Sus componente no pueden separarse por mtodos fsicos simples como decantacin,
filtracin, centrifugacin, etc.
II) Sus componentes slo pueden separase por destilacin, cristalizacin, cromatografa.
III) Los componentes de una solucin son soluto y solvente .
soluto es aquel componente que se encuentra en menor cantidad y es el que se disuelve. El
soluto puede ser slido, lquido o gas, como ocurre en las bebidas gaseosas, donde el dixido de
carbono se utiliza como gasificante de las bebidas. El azcar se puede utilizar como un soluto
disuelto en lquidos (agua).
solvente es aquel componente que se encuentra en mayor cantidad y es el medio que disuelve
al soluto. El solvente es aquella fase en que se encuentra la solucin. Aunque un solvente
puede ser un gas, lquido o slido, el solvente ms comn es el agua. (Ver: El agua como
HYPERLINK
"http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm"solvente
HYPERLINK "http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm" ) .
IV) En una disolucin, tanto el soluto como el solvente interactan a nivel de sus componentes
ms pequeos (molculas, iones). Esto explica el carcter homogneo de las soluciones y la
imposibilidad de separar sus componentes por mtodos mecnicos.
Dependiendo de su concentracin , las disoluciones se clasifican en diluidas, concentradas,
saturadas, sobresaturadas.
Diluidas : si la cantidad de soluto respecto del solvente es pequea. Ejemplo: una solucin de 1
gramo de sal de mesa en 100 gramos de agua.
Concentradas : si la proporcin de soluto con respecto del solvente es grande. Ejemplo: una
disolucin de 25 gramos de sal de mesa en 100 gramos de agua.

Saturadas : se dice que una disolucin est saturada a una determinada temperatura cuando no
admite ms cantidad de soluto disuelto. Ejemplo: 36 gramos de sal de mesa en 100 gramos de
agua a 20 C.
Si intentamos disolver 38 gramos de sal en 100 gramos de agua, slo se disolvera 36 gramos y
los 2 gramos restantes permanecern en el fondo del vaso sin disolverse.
Sobresaturadas : disolucin que contiene mayor cantidad de soluto que la permitida a una
temperatura determinada. La sobresaturacin se produce por enfriamientos rpidos o por
descompresiones bruscas. Ejemplo: al sacar el corcho a una botella de refresco gaseoso.
Modo de expresar las concentraciones
Ya sabemos que la concentracin de las soluciones es la cantidad de soluto contenido en una
cantidad determinada de solvente o solucin. Tambin debemos aclarar que los trminos diluida
o concentrada expresan concentraciones relativas.
Las unidades de concentracin en que se expresa una solucin o disolucin pueden
clasificarse en unidades fsicas y en unidades qumicas .
Unidades fsicas de concentracin
Las unidades fsicas de concentracin estn expresadas en funcin del peso y del volumen, en
forma porcentual, y son las siguientes:
a) Tanto por ciento peso/peso %P/P = (cantidad de gramos de soluto) / (100 gramos de solucin)
b) Tanto por ciento volumen/volumen %V/V = (cantidad de cc de soluto) / (100 cc de solucin)
c) Tanto por ciento peso/volumen % P/V =(cantidad de gr de soluto)/ (100 cc de solucin)
a) Porcentaje peso a peso (% P/P): indica el peso de soluto por cada 100 unidades de peso de
la solucin.

b) Porcentaje volumen a volumen (% V/V): se refiere al volumen de soluto por cada 100
unidades de volumen de la solucin.

c) Porcentaje peso a volumen (% P/V): indica el nmero de gramos de soluto que hay en cada
100 ml de solucin.

Publicaciones en Internet:
Conceptos, concepto del agua. Disponible en Internet en

https://10conceptos.com/concepto-de-agua-quimica/
Concepto.de, concepto de pH. Disponible en Internet en

http://concepto.de/ph/#ixzz4JzOuNF00
Curso de biomolculas, Curso orientado a estudiantes de Bioqumica y Biologa
Molecular realizados por Juan Manuel Gonzlez Maas, Profesor Titular del Departamento de
Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad del Pas Vasco. La empresa Trilonet se ha
encargado de resolver los problemas tcnicos, y Ana Franco es la responsable del diseo
grfico. Disponible en Internet en http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/ioni.htm
Universidad de Murcia. Disponible en Internet en

http://www.um.es/molecula/sales05.htm
Wikillerato. Disponible en Internet en

http://www.wikillerato.org/Imagen:Curva_Valoracion_Punto_de_Equivalencia.gi
f.html
Slideshare. Curva de valoracin acido base Disponible en Internet en

http://es.slideshare.net/mil3/curva-de-valoracion-acido-base1-1879041
Profesor en lnea. Qumica. Disoluciones qumicas. Disponible en Internet en

http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Disoluciones_quimicas.html