Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior
Universidad Panamericana del Puerto ncleo Carora
La industr ia cervec era y la aliment acin animal Carora 8 de Julio de 2016
Jos Gonzlez Cervecera lll Seccin 5CD62
Es imposible hablar de la empresa cervecera sin tomar en cuenta los
productos que sobran a partir de los procesos de produccin de la cerveza. Son muchos los ejemplos que se podran citar acerca del uso de los subproductos de cervecera, sin embargo, su utilizacin ha sido enfocada en gran medida al desarrollo de suplementos alimenticios de los ganados para cumplir con la demanda nutritiva de los mismos. Los subproductos de cervecera pueden clasificarse para su empleo de acuerdo con el contenido de protena y de fibra, conceptos de gran importancia econmica y nutricional en el desarrollo de una formulacin. Los subproductos de la industria cervecera han sido extensamente estudiados y usados en la alimentacin de las diferentes especies animales en muchos pases alrededor del mundo por las asociaciones de cerveceros, los cuales han impulsado programas de investigacin y desarrollo del uso de estos subproductos en la formulacin de raciones para las distintas especies animales. Los resultados obtenidos de dichos estudios han sido aprovechados de tal manera que, de acuerdo con la composicin nutricional del afrecho de cerveza, el germen de malta y la levadura; se han elaborado dietas completas para Aves, Cerdos y adems suplementos alimenticios de mucho xito en Ganado bovino. Tomando en cuenta lo ya mencionado se pueden responder un par de preguntas que muchas personas se hacen normalmente Qu es el afrecho? Y De qu est compuesto? El afrecho no es ms que el residuo de los cereales posterior al proceso de molienda, ms precisamente la cscara que envuelve a los cereales; este residuo puede ser hmedo o seco, pero, los compradores de este componente nutricional lo prefieren seco para abaratar costos de transporte y prolongar la duracin de almacenamiento del mismo. Ahora bien, se debe tomar en cuenta que no solamente la cebada es un cereal y que por esta razn hay tantos tipos de afrecho como tipos de cereales existen y debido a esto se debe mencionar que no todos los tipos de afrecho contienen sus nutrientes en iguales cantidades. Es importante destacar que las propiedades nutricionales del afrecho se concentran en dos aspectos, nutricin energtica, la cual est compuesta por altos contenidos de almidn y azcares contenidas dentro del mismo, as como tambin las grasas que son obtenidas por los aceites naturales dentro de los cereales que ayudan a los animales a estar en ptimas condiciones energticas y de salud. Y nutricin proteica, que est basada en los altos contenidos de protenas como los pptidos, los cuales les otorgan crecimiento muscular y regeneracin celular a los animales, y fibra, la cumple un papel primordial en la digestin de los mismos. La importancia de una relacin comercial e informativa entre las empresas cerveceras y las empresas de alimentacin animal radica en los beneficios mutuos que se pueden obtener por medio de la buena utilizacin de sus tratados. Tanto la inversin en procesos de mejoramiento del dinero obtenido por la empresa
cervecera al vender sus subproductos y no desecharlos, como el aumento en la
produccin y la calidad de los animales para esta industria.