Centro de Estudios Tecnolgicos Industrial y de

Servicios No. 51
INTEGRANTES:
Rodrguez Tovar Mitzi Fabiola
Martnez Mayoral Jos de Jess

2-D
Matutino
Men sano y delicioso para jvenes de media
superior en el CETIS 51 entre 15 y 19 aos.
Lic. Patricia Lucina Hernndez Sandoval

INDICE

Titulo.
Introduccin..
Objetivo principal.
Objetivo especfico..
Justificacin..
Planteamiento del problema..
Hiptesis...
Metodologa..
Diseo de cafetera.
Anlisis
Evidencias.
Conclusin de resultados
Sugerencias..
Bibliografa.

Ttulo

Men sano y delicioso para jvenes de media superior en el CETIS 51 entre 15 y 19

aos.

Introduccin
Se ver los alimentos que se debe consumir un adolescente, tanto hombre como
mujer, siendo una comida balanceada; Se har un men para jvenes entre 15 y 19
aos, intentando que sea una comida llamativa y con un buen sabor , gracias a eso
haremos encuestas sobre la cafetera del CETIS 51 sobre los precios y lo que
regularmente consumen.

Objetivo principal
Dar a conocer una alimentacin sana y deliciosa con un precio no tan elevado,
siendo un establecimiento higinico y operativo.

Objetivo especfico
-Preparar un men nutritivo, higinico, aperitivo, balanceado y no tan costoso.
-Presentar platillos llamativos.
-Mejorar la calidad de la cafetera.

Planteamiento del problema

La mala alimentacin causada por una mala alimentacin, donde casi siempre la
comida contiene grasa puede causar obesidad en los alumnos del cetis 51.
*Se busca mejorar la calidad de la cafetera.
*La mala higiene, la calidad de los alimentos, personal no calificado trae como
consecuencia algunas enfermedades gstricas y obesidad.

Justificacin

Dar una sana alimentacin de acuerdo a la pirmide alimenticia, se determinara la

forma de pensar de los alumnos mediante una encuesta y una charla donde se
intentara dar a entender al alumno los riesgos de no tener una sana alimentacin.

Hiptesis
Si los alimentos de la cafetera pueden causar diferentes enfermedades a los
alumnos del CETIS 51, se tiene que cambiar el men y los alimentos y as prevenir la
obesidad y lograr que ms personas consuman en ella con una mejora en la calidad
de los alimentos, si hay manera de que los alumnos dejen de consumir alimentos
grasosos en grandes cantidades, remplazndolos por alimentos nutritivos, llamativos,
deliciosos y que sean de una manera ms accesible para los alumnos.

Metodologa
-Qu es una cafetera? https://es.wikipedia.org/wiki/Cafeter%C3%ADa
Una cafetera es un establecimiento de hostelera donde se
sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados y no comida caliente.
Propiamente dicha.1 Una cafetera comparte algunas caractersticas con un bar y
otras con un restaurante.
-Por qu se le llama cafetera?
La tradicin del caf como lugar de reunin, para discutir, pasar el tiempo, y no slo
un sitio para consumir, es representativo de algunas ciudades del mundo. A esa
tradicin pertenecen en la cultura occidental ciudades como Pars, Viena, Londres,
donde con la excusa del caf se pasa el tiempo, mientras que en pases
consumidores de caf como Italia el tiempo destinado al sitio es mnimo.
-Por qu se caracteriza la cafetera?
Principalmente se caracteriza por realizar el servicio en barra y las rdenes de
alimento son sencillas. El servicio es rpido, exprs.
En algunos pases se le llama cafetera a un restaurante donde no se ofrece servicio
de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de

mens y ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros
de trabajo y escuelas.
En lugares como Estados Unidos, una cafetera no enfatiza bebidas alcohlicas;
generalmente, ni siquiera ofrece bebidas alcohlicas, en lugar se enfoca
especficamente en el caf, t o chocolate con leche. Otras comidas pueden variar
entre pan, caldo, sndwiches, y postres que complementan su comercio. En los
Estados Unidos, cafeteras tradicionalmente no ofrece bebida alcohlica ni caf en
los de escuela de enseanza primaria y middle school. Esto es porque cafeteras
americanos tradicionalmente son vestbulos comedores.
Las cafeteras son habituales en cualquier lugar donde exista trfico de gente con
poco tiempo para un refrigerio; por ejemplo, en las inmediaciones de lugares de
trabajo, en las escuelas, estaciones de tren o aeropuertos.
-Qu es la obesidad? http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva de

grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en
los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de
su talla en metros (kg/m2).
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles,
como:

Las enfermedades cardiovasculares.

La diabetes.
Los trastornos del aparato locomotor.
Las enfermedades cardiovasculares.

PIRAMIDE ALIMENTICIA.

-Qu es lo que debe de consumir un adolescente entre los 15 y 19 aos?

En esta etapa de constantes cambios las necesidades de nutrimentos son mayores
que en cualquier otra etapa, excepto el primer ao de vida.
Las necesidades energticas del adolescente se incrementan considerablemente e
incluso son mayores que las del adulto; sus requerimientos dependen de su actividad
fsica, tamao, forma y composicin corporal, edad, estado de salud y velocidad de
crecimiento.
Cada adolescente es nico y aunque su dieta pudiera ser individualizada, es posible
seguir las recomendaciones generales que servirn de orientacin, por lo que se
recomienda para el varn 2,700 a 3,000 Kcal/da y en la mujer de 2,100 a 2,500
Kcal/da.
En el cuadro se presenta un ejemplo de men para un adolescente. Como en

cualquier otra edad es importante respetar el apetito y la variedad del adolescente.

En el caso de que se presente sobrepeso u obesidad, se recomienda buscar la
orientacin profesional de un nutrilogo.
Men para los Adolescentes

Mujeres (2500Kcal)
(150cm-160cm)
(50kg- 60kg)

Hombres (3000 Kcal)

(160cm-170cm)
(60kg-70kg)

Desayuno
1 vaso de jugo de naranja

1 vaso de jugo de naranja

1 huevo

1 huevo
3 tortillas
2 tortillas
1 vaso de leche 1 pan de dulce

Colacin

Comida

1 vaso de leche
1 pan de dulce 1 plato de frutas

1 torta de frijoles

1 torta de frijoles

1 manzana o 1 pltano

1 manzana o 1 pltano
1 yogurt o vaso de leche

1 taza de arroz con chcharos y

zanahorias

1 taza de arroz con chcharos y

zanahorias

1 pieza de pollo

1 pieza de pollo

1 plato de verduras frescas

1 tortilla o medio bolillo

1 plato de verduras frescas

1 taza de frijoles

1 pera o 1 mango o 2
mandarinas

2 tortillas o 1 bolillo
1 pera o 1 mango o 2 mangos

Cena

Diseo: Encuestas.

Diseo en Dibujo.

1 vaso de leche
2 quesadillas
Salsa mexicana

1 vaso de leche
3 quesadillas
Salsa mexicana

-Anlisis (Graficas)

Pregunta 1: Consumes en la cafetera?

16
14
12
10
mujeres

hombres

6
4
2
0
si

no

Pregunta 2: Cunto gastas en tus alimentos?

a veces

12

10

Mujer

Hombre
4

0
10 a 19

20 a 29

30 a 39

40 a 50

Nada

Pregunta 3: Qu consumes?
12
10
8
Mujer

Hombre
4
2
0
Alimentos

Bebidas

Chatarra

Nada

Pregunta 4: Consideras que son excesivos los precios en la cafetera?

16
14
12
10
Mujer

Hombre
6
4
2
0
Si

No

Algo

Pregunta 5: Consideras de buena calidad la comida de la cafetera?

14
12
10
8
Mujer
Hombre

6
4
2
0
si

no

A veces

Pregunta 6: Qu alimentos te gustara aadir a la cafetera?

14
12
10
8
Mujer
Hombre

6
4
2
0
Comida saludabe

Tacos

Ninguna

Pregunta 7: Cmo calificaras el servicio y rapidez de la cafetera?

14
12
10
8
Mujer
Hombre

6
4
2
0
Buena

Regular

Pregunta 8: Cmo calificaras la higiene en la cartera?

Mala

14
12
10
8
Mujer
Hombre

6
4
2
0
Buena

Regular

Mala

Pregunta 9: Si pudieras cambiar algo de la cafetera que sera?

12
10
8
Mujer

Hombre
4
2
0
Precios

Nada

Comida

Higiene

Evidencias (fotografas)

Conclusin de resultado:
1-Tambien nos hemos dado cuenta que los alumnos gastan alrededor de 20 a 40
pesos por persona consumiendo principalmente comida grasosa y bebidas
(refrescos).
2-Los alumnos estn consientes de que la comida que se vende ah no toda es
saludable y nutritiva, saben las consecuencias que pueden ocasionar ese tipo de
alimentos pero, a falta de eso se conforman comprando esos alimentos que ah
muchos les parece que lo precioso son poco accesibles (caros).
3-Los alumnos a pesar de querer remediar el que haya bastante comida grasosa en
el men de la cafetera al preguntarles que alimentos les gustara que se
implementara en un nuevo men, ellos decidieron tacos y aunque gano la comida
nutritiva los tacos estuvieron a punto de empatar los votos.

Conclusin

Se logro el objetivo ya que todos los alumnos tomaron enserio la informacin del
porque llevar una buena alimentacin y los daos que podra causar.
La encuesta ayudo bastante en la obtencin de informacin sobre la alimentacin de
los alumnos.
Aparte de encuestas se utilizaron ms recursos importantes como una pltica para
saber su forma de pensar de los alumnos sobre ese tema.

Bibliografa
https://es.wikipedia.org/wiki/Cafeter%C3%ADa

https://www.google.com.mx/search?
q=piramide+alimenticia&tbm=isch&imgil=qAJKZ6GcVxYV7M%253A%253BSO3sKFF8KT09M%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fletroisiemeelement.fr
%25252Fpiramide-alimentaria%25252F&source=iu&pf=m&fir=qAJKZ6GcVxYV7M
%253A%252CSO3s-KFF8KT09M%252C_&usg=___i9uFu6pd0ALdPVJOLO9Ehbtw0%3D&biw=1280&bih=699&ved=0ahUKEwjKhI2ii5fNAhXD44MKHeVgAvw
QyjcINg&ei=QltXV8rbHcPHjwTlwYngDw#imgrc=qAJKZ6GcVxYV7M%3A

http://www.prevenissste.gob.mx/nutricion-ejercicio/alimentacion-correcta-deladolescente#ancla

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

http://www.minsa.gob.pe/portal/servicios/susaludesprimero/adolescente/adolalimynut.asp

Sugerencias
Intentar mas formas para poder llamar la atencin de la persona a la que se le est
platicando o encuestando.
Ser ms preciso al dar la explicacin.
Hacer ms actividades para la atencin como juegos, plticas o exposiciones.

ANEXOS

Actividades
Actividades

Responsabilidad
Responsables
es

1-Definir
cronograma de
actividades

Alumno y
profesora

3-Aplicacin
6-Elaboracion
4-Ajustes
de de
los
2-Eleccion
y a
5-Presentacion
la
metodologa
7-Detalles
para
de
diapositivas
avances de la
8-Elaboracion
delimitacin
del
de
la de la
9-Trabajo
final
travs
la presentacin
(presentacin
investigacin
de
plano
tema
informacin
investigacin
del proyecto
proyecto)

Alumno
Alumnosyyy
Alumno
Alumno
profesora
Alumno yy
profesora
Alumno
profesora
Alumno
profesora

Semanas Semanas
11 de
mayo

18 de
mayo

25 de
mayo

1 de
junio

X
X X X
X
XX
X

8 de
junio

ETAPAS DEL PROYECTO

Planeacin

Determinacin
del tema
estudiante y
profesora.

Elaboracin
de protocolo
cronograma
de
actividades.

Desarrollo de
actividades
de acuerdo al
compromiso
del modulo I
tercer parcial
Mayo-Junio.

Entrega de
evidencia
segn los
productos
obtenidos,
evaluacin.