Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

Versin 7 Qu cambia?
Servicios que ofrece DNV GL

DNV GL 2014

SAFER, SMARTER, GREENER

BRC para Alimentos Versin 7

BRC realiz una consulta a los usuarios de la versin 6 de la Norma Mundial de
Seguridad Alimentaria para comprender los puntos fuertes y las potenciales reas de
mejora.
Los comentarios fueron muy positivos pero la aparicin de problemas en seguridad
alimentaria ha identificado algunas oportunidades de mejora.
En Enero 2015, el BRC public la nueva Versin 7 de la Norma.
Desde el 1 Julio 2015, todas las auditoras deben ser realizadas de acuerdo a la nueva
Versin de la Norma.
Todos los certificados emitidos bajo la versin anterior seguirn siendo vlidos durante
el perodo indicado en el certificado.

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BRC para Alimentos Versin 7

Principales cambios en los requisitos
Estabilidad
La revisin de la Norma se realiz en unas pocas reas principales para reflejar el cambiante panorama de la
seguridad alimentaria.
La mayora de los requisitos de la Norma siguen sin cambios o tiene leves modificaciones en la redaccin para dar
ms claridad.

Reducir la exposicin al fraude alimentario

Han habido varios problemas de fraude o adulteracin alimentaria en los ltimos aos.
En la nueva Versin, se ha aumentado el nfasis en la prevencin del fraude introduciendo 3 nuevas clusulas que
buscan la vulnerabilidad al fraude, controles ms exhaustivos de homologacin de proveedores, as como los
controles de agentes y brokers.

Trazabilidad en la cadena de suministro

Las cadenas de suministro de los productos se han vuelto cada vez ms complejas, a menudo incluyen las materias
primas provenientes de todo el mundo y pueden incluir a agentes o brokers como intermediarios.
Para superar esta falta de transparencia y debido a la creciente bsqueda de informacin sobre el origen de las
materias primas utilizadas en los productos, la nueva Versin 7 ha ampliado los requisitos de trazabilidad,
incluyendo garantas en cuanto al sistema de trazabilidad utilizado por los proveedores de materias primas.

Agentes y brokers
Si las materias primas son suministradas por los agentes y brokers ser necesario conocer el fabricante de las
materias primas.
Tambin ser necesario garantizar que el fabricante cumple con el proceso de proveedores de materias primas del
emplazamiento.

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BRC para Alimentos Versin 7

Principales cambios en los requisitos
Control de Etiquetado y Embalaje
Un anlisis de la retirada de productos y los datos de los productos retirados, demuestra que la causa del
mayor nmero de problemas es el etiquetado.
Para centrarse en el tema, las clusulas relativas al etiquetado y embalaje se han ampliado y se incluyen
en una nueva seccin fundamental.

Enfoque al cliente
Se ha aadido un nuevo conjunto de requisitos para ofrecer a los clientes una mayor confianza en que los
emplazamientos conocen y actan segn las polticas especficas del cliente cuando producen los
productos.

Gestin de los excedentes de productos alimentarios

Proporcionar los productos excedentes a la caridad es la prctica ms comn.
La nueva Norma tiene 2 nuevas clusulas para garantizar que el alimento es seguro y est etiquetado
correctamente y para garantizar que los productos donados se tratan de acuerdo a las polticas de la
marca.

Nueva zona de alto cuidado ambiental

Han habido diferentes incidentes de seguridad alimentaria relacionados con los productos que se
conservan a temperatura ambiente.
Para garantizar que hay controles ambientales basados en el riesgo para proteger los productos que se
conservan a temperatura ambiente, se ha introducido un nuevo requisito.

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BRC para Alimentos Versin 7

Cambios en el Protocolo
La forma en que se llevan a cabo las auditoras ha experimentado pocos cambios.
Estructura de grados: se ha extendido para permitir una mayor diferenciacin
entre los emplazamientos certificados. Los grados sern AA, A, B, C y D con un +
si la auditora se ha realizado sin previo aviso.
Exclusiones al alcance: las razones para la exclusin de productos del alcance de
auditora necesitan estar incluidas en el informe de auditora.
Mdulos voluntarios: se permite que se aadan a la auditora, para conocer las
necesidades especficas del cliente o por requisitos geogrficos, y reducen la
necesidad de ms auditoras.
Auditoras sin previo aviso: siguen siendo voluntarias y se han ampliado para
permitir el acceso a cualquier emplazamiento.

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DNV GL ofrece estos servicios para BRC 7

La oferta de DNV GL sobre BRC 7 permite que los clientes escojan la solucin que
mejor satisfazca sus necesidades.

Gap-Analysis

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Formacin

Certificacin

DNV GL Business Assurance

Gap-Analysis
Preprese antes de la auditora de certificacin!
DNV GL Business Assurance puede ofrecer, a las empresas ya certificadas bajo
la versin 6 de la Norma BRC, un gap-analysis de sus procesos de negocio con
respecto a la versin 7 de la Norma BRC.
El anlisis tiene el objetivo de identificar las principales desviaciones de la
documentacin y procesos existentes con respecto a la nueva versin de la
Norma, identificando tanto las fortalezas como las oportunidades de mejora.
La actividad tiene
los siguientes pasos:

Actividades de
planificacin
Esta fase
consiste en la
planificacin de
las actividades
operativas y
proporciona el
programa de la
verificacin.

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Comprobacin de
documentos y
procesos

Informe y
presentacin de
resultados

Proporciona los
documentos y la
auditora en el
emplazamiento
para los procesos
definidos bajo la
investigacin.

Como conclusin
de las
actividades, se
preparar un
informe.

DNV GL Business Assurance

Cursos de Formacin
Que no le pille desprevenido!
BRC versin 7. Qu cambia? destaca los cambios de la Norma con respecto a la versin 6,
tanto en los aspectos de gestin de los procesos de certificacin como en los operacionales.
Contenidos principales:
la estructura de la Norma: protocolo y requisitos;
el proceso de certificacin;
requisitos (diferencias entre la versin 6 y la versin 7).
Ejercicios
Casos prcticos sobre la aplicacin de los requisitos modificados.
Fecha y lugar
- 10 de Junio Barcelona
http://www.dnvba.com/es/formacion/Seguridad-Alimentaria/Pages/BRC.aspx

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DNV GL Business Assurance

Certificacin BRC
La Norma Mundial BRC (British Retail
Consortium) de Seguridad Alimentaria fu
creada para garantizar el cumplimiento del
proveedor y asegurar la capacidad de los
distribuidores para garantizar la calidad y
seguridad de los productos alimentarios que
venden.
Hoy en da se utiliza en todo el mundo como
un marco para cualquier negocio
(distribuidores y procesadores) para ayudar
a la produccin de alimentos seguros y la
seleccin de proveedores de confianza.
La Norma Mundial BRC de Seguridad
Alimentaria es una de las herramientas
operacionales ms utilizadas para la due
diligence y la homologacin de proveedores.
Ayuda a las empresas a seleccionar y
cualificar a sus proveedores.

DNV GL 2014

Por qu escoger a DNV GL?

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DNV GL 2014

Por qu escoger a DNV GL?

DNV GL tiene presencia mundial en la industria
alimentaria y en los sectores relacionados, tales
como envasado y materiales de embalaje.
Ofrecemos servicios de seguridad alimentaria y
servicios relacionados con la calidad, incluyendo
todo el conjunto de la Norma Mundial BRC
(alimentacin, envasado, almacenamiento y
distribucin, Agentes y Brokers, Productos de
Consumo).
Somos uno de los principales Entidades de
Certificacin en cuanto al volumen de negocio en
BRC, con cerca del 6% de la cuota de mercado
mundial y,
De acuerdo al programa de integridad de BRC,
estamos clasificados como EC de 5 estrellas por
la calidad de nuestros servicios.

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DNV GL 2014

Por qu escoger a DNV GL?

Nos comprometemos a centrarnos en

su futuro, con una visin ms amplia,
entendiendo las necesidades
especficas de su negocio a travs de:
Conocimiento,
habilidades y
experiencia de los
auditores

Experiencia en la
industria

DNV GL 2014

Compromiso con los

principales actores y sus
cadenas de suministro

Asociacin &
Enfoque basado en
riesgo

Una visin global a

nivel local

Uniendo el hoy y el
maana

Capacidad de auditora sector de alimentacin y bebidas

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Colaboramos con las principales Partes Interesadas de la

industria
GFSI TWG Members:

ISO 26000 Expert

Associate Member

Member of the governing board

Member of CBs
Committee

Global Markets/
Communication
Guidance Document
Packaging & Packaging
Material
Logistics & Storage and
Distribution
Broker
Local WGs, Japan, China

Board of Stakeholders
Membership

Since 2003
WG Members, Europe, US

Since 1999 and Member

of the governing board

9001, 14001, 18001,

22000, 22003, 22004,
22005, 50001
Committees

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Governance and
Integrity Committee
Members

TAC Members, US

Vivimos nuestros Valores

Damos soporte a las organizaciones internacionales y partes interesadas que trabajan para un
Desarrollo Sostenible.

Audit
Company
Group

Member

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atencioncliente@dnvgl.com
93.479.26.00

www.dnvgl.com

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