MICROORGANISMOS

INDUSTRIALES:
ATRIBUTOS
Y
FUENTES DE AISLAMIENTO
Profesor Anbal Quintana Daz

Utilizacin de
microorganismos y procesos,
en la produccin de bienes
y servicios, as como en la
administracin del ambiente.

Penicillium notatum

Streptomyces
Gluconobacter y Acetobacter

Aspergillus niger

Saccharomyces cerevisiae
Kluyveromyces fragilis

PRINCIPALES PRODUCTOS
PRODUCTO

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Solventes
Etanol
Acetona/butanol

Saccharomyces cerevisiae
Clostridium acetobutylicum

20 millones
2000

Biomasa
Starters para alimentos
Proteina unicelular

Levaduras y bacterias lacticas

Candida utilis

500,000
50,000

Acidos organicos
Acido citrico
Acido gluconico
Acido lactico

Aspergillus niger
Aspergillus niger
Lactobacillus delbrueckii

250,000
50,000
50,000

Aminoacidos
Acido glutamico
Lisina
Fenilalanina
arginina

Corynebacterium glutamicum
Brevibacterium flavum
Corynebacterium glutamicum
Brevibacterium flavum

300,000
30,000
2000
1000

PRODUCTO

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Enzimas
Proteasas
Alfa-Amilasas
Glucoa-amilasa
Glucosa isomerasa
Pectinasa
Renina
otras

Bacillus spp
Bacillus amyloliquefasciens
Aspergillus niger
Bacillus coagulans
Aspergillus niger
Mucor o levaduras recombinantes

600
500
500
500
100
50
50

Propionibacterium shermanii
Eremothecium ashbyii

10

Corynebacterium diphteriae
Clostridium tetani
Bordetella pertussis
Virus atenuado crecido en rion de
mono o celulas diploides humanas
Idem anterior
Antigenos de superficie expresados
en levadura

< 0.1

Claviceps paspali

Vitaminas
B12
Riboflavina
Vacunas
Difteria
Tetanos
Pertussis
Polio
Rubola
Hepatitis B

Alcaloides del ergot

PRODUCTO

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Pigmentos
Shikoninas
Beta-carotenos

Lithospermum (plantas)
Levaduras

< 0.1

Proteinas de uso teraputico

Insulina
Hormona de crecimiento
Eritropoyetina
FactorVIII-C
Activador del plasminogeno
Interferon alfa2

E. coli recombinante
E. coli recombinante o celulas de
mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
E. coli recombinante

< 0.1

Antibioticos
Penicilinas
Cefalosporinas
Tetraciclinas
Macrolidos (eritromicina)
Polipeptidicos (gramicidina)
Aminoglicosidos (estreptomicina)
Aromticos (griseofulvina)

Penicillum chrysogenum
Cephalosporium acremonium
Streptomyces aureofaciens
Streptomyces erythreus
Bacillus brevis
Streptomyces griseus
Penicillum griseofulvum

80,000
15,000
15,000
10,000
2,000
1,000

Insecticidas
Esporas bacterianas

Bacillus thuringiensis

< 0.1

Anticuerpos monoclonales

Celulas de hibridoma

< 0..01

RELACIONES CON OTROS

ORGANISMOS
Simbiosis y comensalismo:
con plantas:
rizobios (bacterias) hongos (micorrizas)
con hongos
alga : lquenes

con animales:
invertebrados acuticos con algas (porferos, cnidarios, etc.).
Invertebrados con protozoos flagelados (termitas).
Vertebrados como rumiantes con bacterias y protozoos
ciliados (anaerobios estrictos), obtencin de vitaminas, (B12,
K), piel, cavidad bucal, etc.
Antibiosis: bacterias y hongos. Penicillium, Streptomyces, etc.
Parasitismo: patgenos y oportunistas.

Eva Villanueva Tarazona

SIMBIOSIS
S. thermophilus
Produce cido frmico
que favorece el
crecimiento de ...
L. bulgaricus
Libera aminocidos y
pptidos que favorece el
crecimiento de...

EMPLEO DE LOS MICROORGANISMOS COMO

VECTORES DE GENES HETEROLOGOS
Principales huespedes que se emplean para la
produccin de protenas recombinantes son E. coli, B.
subtilis, S. cerevisiae, Pichia pastoris, Hansenula
polimorpha y Aspergillus niger.
Quimosina recombinante (Clonado del gen de la
quimosina bovina en una levadura).
Insulina humana (en E. coli)
Hormona de crecimiento humana (en E. coli y
levaduras)
Vacuna Hepatitis (en levaduras )
Frmacos (interferon 2 alfa)

EMPLEO DE PLANTAS TRANSGENICAS

CON GENES BACTERIANOS CLONADOS
(bt)

MAIZ Y ALGODON BT

ATRIBUTOS
El pequeo Tamao de la clula
microbiana y su correspondiente alta
relacin de superficie a volumen.

Esto significa que el

pequeo tamao de las
bacterias condiciona un
mayor contacto directo
con el medio ambiente
inmediato que las rodea .

 Lo que permite que algunos

microorganismos se reproduzcan en
tan solo 20 minutos.

Escherichia coli

 Un microorganismo adecuado para su

utilizacin industrial debe producir la
sustancia de inters en un corto
perodo de tiempo.
Versatilidad que hace posible que las
fermentaciones industriales se basen
en nutrientes baratos.

 No debe ser patgeno para el hombre,

animales o plantas.

 Debe estar disponible en cultivo axnico

 Debe ser genticamente estable

Mycoplasma genitalium

Factible de manipulacin gentica

 Que crezca rpidamente

Debe crecer en cultivos a gran escala

 Facilidad de separar las clulas

microbianas del medio de cultivo; la
centrifugacin es dificultosa o cara a
gran escala.
Producto final de fcil extraccin y
purificacin

 Protegerse de los contaminantes

Metabolismo homofermentativo
Generar el producto libre de toxinas
Producir preferentemente esporas u otras
formas celular reproductora
Capaz de poder eliminarse con facilidad
despus del proceso

De dnde pueden ser obtenidos?

Naturales

Colecciones

Nativos
Fuente final

Sintticas

Mejorados

Fuente inmediata

Fuente inmediata

FUENTES NATURALES DE
AISLAMIENTO

SISTEMA ECOLOGICO

 Los ambientes capaces de albergar vida

microbiana son muy variados.
A temperaturas de congelacin del agua y
otras en el punto de ebullicin.
En agua salada y dulce.

 En presencia y en ausencia
de aire.

Algunos han desarrollado ciclos de vida que

incluyen una fase de latencia en respuesta
a la falta de nutrientes.

 Los microorganismos aislados de la

naturaleza muestran el crecimiento celular
como su principal propiedad fisiolgica.

Los microorganismos industriales se han

seleccionado cuidadosamente para que
produzcan uno o ms productos
especficos
(metabolitos)
con
gran
rendimiento.

 Las cepas industriales

estn
alteradas
genticamente,
por
mutacin
o
por
recombinacin con el fin
de lograr esta elevada
especializacin.
Habitualmente se reprimen o se eliminan
las
vas
metablicas
menores
y
frecuentemente existe en ellas un
desequilibrio metablico.

 Aunque
las
cepas
industriales pueden crecer
satisfactoriamente bajo las
condiciones
altamente
especializadas
de
un
fermentador, pueden mostrar
un crecimiento pobre en
ambientes
naturales
competitivos .

COLECCIONES DE CULTIVO

CIENTFICOS CREAN LA PRIMERA

CLULA SINTTICA
SALUD - JUEVES 20 DE MAYO (13:24 HRS.)

Mycoplasma mycoides JCVI-syn1.0

Mycoplasma capricolum

Mycoplasma mycoides

Craig Venter crea la primera clula sinttica.- SCIENCE

ENTREVISTA DIGITAL - 26-05-2010

El genoma ha sido sintetizado en tubo de ensayo

de la primera a la ltima letra. La primera "clula
sinttica" se llama Mycoplasma mycoides JCVIsyn1.0, para distinguirla del Mycoplasma mycoides a
secas, que es la bacteria natural en quien se
inspira.

OBJETIVO DE LA
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Obtener en la biosntesis, el mayor
rendimiento posible de producto a partir
del sustrato utilizado.

Eva Villanueva Tarazona

Obtener el ms alto rendimiento (Y)

Y inicial

Penicillium chrysogenum

1 10 ug / mL

Y mejorado
5 000 mg / mL

 No obstante existen una serie de

productos
que
no
pueden
ser
sintetizados por los microorganismos; de
ah que se recurra a las plantas o a los
animales.

 Sin embargo los ms altos rendimientos

se obtienen en la sntesis qumica.
En la biosntesis, la energa obtenida se
utiliza no slo para la obtencin del
producto sino para todos los procesos
metablicos.
Cuanto ms complejo sea el ser vivo, ms
energa requerir y por lo tanto menor
rendimiento obtendremos del producto
deseado.

 Por ello en la obtencin de productos

industriales la primera va es la sntesis
qumica, si no funciona se recurre a los
microorganismos, plantas y finalmente
animales.