UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

FAMILIAR ACUAPONICA

JOHNNY SALAZAR
AGROECLOGO
CHEF
0426-8139278
0212-5808969

UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

FAMILIAR ACUAPONICA
Objetivo general:

Colaborar y/o complementar con los planes y proyectos de

seguridad alimentaria y agricultura urbana desarrollada por el
gobierno a travs del plan agricultura urbana, esto por medio de la
produccin de Unidades de produccin de alimentos urbano
acuapnicas, que garanticen el acceso fsico econmico y
suficiente a alimentos que cubran o complementen las necesidades
alimentarias de la poblacin, logrando una vida ms saludables,
pudiendo incluso ser una fuente extra de ingresos familiares o
permitiendo la prctica del trueque en familias.
Objetivo Especifico:
Llevar a cada lugar donde sea posible una unidad productiva,
donde no solo permita el acceso a alimentos de calidad a la
comunidad sino que se pueda replicar este conocimiento a travs
de talleres e intercambio de experiencias, integrando el reciclaje y la
reutilizacin.

QUE ES LA UNIDAD DE PRODUCCION

ALIMENTARIA FAMILIAR ACUAPONICA ?

Es una instalacin de
produccin de alimentos
urbano del tipo modular,
basado en la tcnica de cultivo
conocido como Acuapnia, a
pequea escala.

Acuapnia

Es el nombre que se da a la integracin de la

acuicultura y la hidropona. La Acuapnia es el
cultivo de peces y plantas en un sistema de
recirculacin cerrado.

Copiando
a la
Naturaleza

COMO ESTA CONFORMADA LA UNIDAD?

EST CONFORMADA POR UN TANQUE ELABORADO EN
POLIETILENO DONDE SE CULTIVAN PECES (TILAPIAS)
Y TRES CAMAS HIDROPNICAS DE CULTIVO ELABORADAS EN
POLIETILENO DONDE SE CULTIVAN VEGETALES

CON CONFIGURACIN ADAPTABLE

PARA APROVECHAR EL ESPACIO Y LA
ORIENTACIN

UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

FAMILIAR ACUAPONICA
La expansin es una potencialidad del proyecto a faces mas all de
las familiares, se contempla el valor agregado al introducirse

procesos artesanales y semi-industriales de algunos rubros

producidos, embasados, empacados, congelados, pulpas, extractos,
esencias, deshidratados etc.

Otros usos de las camas de cultivo

Hidropnia, Organopnia, Raz flotante,
etc.

UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

FAMILIAR ACUAPONICA

Cmo funciona?
Sistema de
carga y descarga

ADIESTRAMIENTO DE LOS USUARIOS DE LA

UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA
FAMILIAR ACUAPONICA

El adiestramiento de los usuarios ser en un

lenguaje sencillo, y constara de tres
herramientas en forma de fichas de consulta.

1. Manejo de la unidad.
2. Plantas
3. Peces
4. Nutricin

Manejo de la unidad.

Orientacin e instalacin
Mantenimiento
Solucin de problemas

Ejemplo:

Problema:
El sifn de campana no se inicia?
La razn: No est nivelado, el agua fluye
por uno de los bordes en lugar de la
superficie entera del borde.
Solucin: cortar la parte superior del
tubo vertical para que este a nivel.

Plantas.

Eleccin de cultivos.
Planificacin de cultivos.
Esquemas de plantacin
Calendarios de siembra
Cosecha etc..

Ejemplos:

Peces.

Que peces son recomendables

Hbitos
Alimentacin
Sanidad pisccola
Manejo e higiene, etc.

Ejemplo:

Nutricin.
Alimentacin y requerimientos
Ejemplo:
Alternativas en alimentos locales
Recetas con los productos de la unidad, etc.
Alternativas en alimentos
PROTEINAS

MINERALES

VITAMINAS

PESCADO
VAINITAS
CARAOTAS
HABAS
QUINCHONCHO

REMOLACHA
LECHUGA
PEPINO
REPOLLO
ZANAHORIA
CILANTRO

LECHOZA
MANGO
GUANABANA
PATILLA
AUYAMA

GRASAS

CARBOHIDRAT
OS

AJONJOLI
MAIZ

REMOLACHA
PAPA
YUCA
PLATANO
VERDE

BENEFICIOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

ALIMENTARIA ACUAPONICA

1. Doble Produccin: La principal ventaja de la

unidad

de

produccin

acuapnica,

es

la

produccin de peces y plantas. El pescado

fresco es muy apreciado, ya que adems de las
plantas se produce una fuente de protenas de
excelente calidad o en el caso de los peces
ornamentales un ingreso extra.

BENEFICIOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA
2. Ahorro de Espacios: Permite la utilizacin de espacios urbanos
pequeos tales como: patios, terrazas, balcones, paredes, etc.
3. Humedad Constante: Los cultivos acuapnicos mantienen una
humedad constante en las races lo que les permite soportar mejor
las inclemencias del clima.
4. No presentan Contaminacin: Los cultivos acuapnicos ostentan
menores porcentajes de contaminacin ambiental debido a que se
obtienen productos exentos de agroqumicos.
5. Facilidad en el Trasplante: Los almcigos pueden ser
trasplantados en varias oportunidades lo cual eleva la
productividad.
6. No necesita rotacin de Cultivos: Las tcnicas de estos cultivos
no hacen necesario las rotacin de los cultivos pues un mismo
substrato o medio de cultivo puede reciclarse y poder volver a ser
utilizado eficientemente.

BENEFICIOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

ALIMENTARIA ACUAPONICA
7. Permite una Mejor planificacin: Permite planificar con mayor
eficacia las siembras y las cosechas..
8. Ahorro de Tiempo: Estas tcnicas permiten obtener las cosechas
en un intervalo de tiempo menor con respecto los cultivos
comunes.
9. Menor consumo de Agua: Los consumos de agua para los cultivos
acuapnicos fluctan entre 2 a 4 litros por m2.
11. Mayor Rendimiento: El nmero de plantas a cultivar por cada
metro cuadrado es mayor en tanto que ostentaran una mayor
productividad debido al alto consumo de energa solar que permite
la obtencin de frutos vigorosos y suculentos.
12. Productos con calidad de Exportacin: La calidad de los
productos obtenidos son de condiciones excelentes, con ptimo
sabor, textura, y tamao que permite competir con los mercados de
exportacin.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

ALIMENTARIA ACUAPONICA

Econmica:
El rendimiento: Es ms rentable, las plantas permiten ser
aprovechadas por mas tiempo adems de que pueden ser

cultivadas mas plantas por metro cuadrado que en el

sistema tradicional, con buenos manejos, justifican desde el
punto de vista econmico ser cultivadas en Acuapnia,

siendo este significativamente superior si lo comparamos

con la produccin en suelo.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA
Los precios:
Para los que vendan con los excedentes o los que usen la
unidad productiva como fuente de ingresos, pueden ofertar
mejores

precios

la

comunidad,

puesto

que

el

establecimiento de la unidad productiva en el mismo sitio de

la demanda reduce los costos de transporte y revendedores.
.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA
Utilidad social:
La interaccin entre los diferentes ncleos sociales, como la
familia, el grupo y la comunidad, adems de producir

alimentos

que

cubren

las

necesidades

fisiolgicas

culturales de la poblacin, permite una vida ms saludable,

convirtindose incluso en una fuente extra de ingresos

familiares. Por ejemplo: Semana Santa, poca que por

tradicin, la fuente de protenas es el pescado.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA

Utilidad cientfica:
La

Acuapnia

como

herramienta

para

obtener

un

conocimiento ms profundo del comportamiento y la relacin

entre los seres vivos, la salud y nutricin de peces y plantas,
la relacin con la productividad del sistema. Adems del
consumo de agua, el uso de insumos orgnicos para control
de plagas etc. Este conocimiento abre para la agroecologa
moderna unas perspectivas muy amplias.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA

Utilidad recreativa:
Los Cultivos acuapnicos son muy atractivos y su

prctica permite disfrutar paso a paso en cada uno

de los cambios que presentan las plantas y los
peces al tener un acuario y jardn al mismo tiempo,
por lo que se le presenta como una buena terapia
frente al estrs.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA

Utilidad didctica:
La exploracin de diferentes reas del conocimiento,
principalmente las ciencias biolgicas, qumica, fisica,
matemticas,

filosficas

entre

otras,

utilizando

la

experiencia e iniciativa del cultivador, convierten a la Unidad

de produccin, en una herramienta metodolgica en el campo
de la enseanza agroecolgica, principalmente para el
desarrollo creativo del escolar. convirtindose en una unidad
de estudios integradora.

UTILIDAD DE LA UNIDAD DE PRODUCCION ALIMENTARIA

ACUAPONICA
Utilidad teraputica: La investigacin de la Acuapnia exige una
atencin constante y de mucha disciplina, razn sta para ser
aprovechada como terapia para el desvo de mltiples problemas
emocionales.

Tambin surge la participacin del adulto mayor en el campo de la

investigacin cotidiana y es necesario entender que hay mucho an por
descubrir, por investigar, por crear y que slo aprovechando la experiencia
de los ancestros podremos avanzar ms rpidamente en la bsqueda del
alimento para las generaciones venideras.
Los cultivos verticales o levantados del suelo son ptimos para personas
que tienen limitaciones fsicas.

LA UNIDADES URBANO ACUAPNICA PUEDEN SER USADAS EN:

Casas y edificios.
Casas con patios productivos (comunidades).
Unidades educativas (escuelas, colegios, tcnicas,
universidades).
Comedores.
Restaurantes.

Centros de rehabilitacin.
Centros de acopio.
Centros de reclusin.
Centros de apoyo a damnificados y refugiados.
Y en cualquier sitio plano, donde se tenga acceso a una toma de
electricidad, agua potable, y suficiente luz solar.

LA UNIDADES URBANO ACUAPNICA PUEDEN SER USADAS EN:

Ventajas

Es una actividad de ocupacin y sustentabilidad familiar y/o comunal.

Fcil de aprender.
Dos fuentes de alimentos e/o ingresos.
Sirve de terapia ocupacional.
Es una prctica Agroecolgica.
Sus productos son orgnicos certificables.
Es una prctica de empleo eficiente de energa, las unidades emplean una
dcima parte de la energa requerida para cultivos tradicionales.
Emplea menos del 20% de agua de al que se requiere en la agrcola tradicional.
No necesita preparar soluciones nutritivas.
Se puede producir de 8-10 veces ms vegetales por rea de suelo y tiempo
empleado.
Los peces son ms saludables que en la acuicultura tradicional
no requiere tratamientos de residuos.
No hay fugas de peces a ambientes naturales.
Por ser modular hay posibilidades de expansin.
Las unidades se pueden escalar en su dimensin, desde sistemas pequeos
familiares a sistemas de produccin comercial.
Permite producir en el mismo lugar de consumo

Desventajas

1. El volumen de produccin de las plantas est limitado por la

cantidad de peces.
2. Se requiere lograr un balance entre el nmero de plantas y el
nmero de peces para no afectar a ninguno de los dos.
3. Existen gastos energticos para mover el agua.
4. Requiere de preparacin de las familias que usaran los
mdulos

Diferencias entre la Acuapnia y los cultivos convencionales

Cultivo Agrcola
Tradicional

Hidropona

Malas Hierbas
Uso desmesurado del
agua.

Resulta costoso por el

uso de los nutrientes.
La mezcla de las sales
hidropnica tiene que
Requiere conocimiento ser de mucho cuidado
y requiere una
Se requiere de mucho
constante evaluacin
esfuerzo fsico.
del pH.
El agua en los
Presencia en el suelo
sistemas hidropnicos
de Insectos.
requiere de una
Plagas.
constante descarga
del mismo ya que la
permanencia en
demasa de las sales
puede llegar a podrir la
raz.
Puede producir la
enfermedad llamada
Phytium.

Acuicultura Intensiva

Acuaponia

El tanque de peces se
convierte en efluentes
de pescado que emiten
altas concentraciones
de amoniaco. Peces
pocos saludables
debido al uso de
medicamentos durante
su cultivo.
Descargas diarias de
agua del 10 al 20%.

Se necesita de un
monitoreo de calidad
exhaustivo los 2
primeros meses y una
vez establecido el
sistema se hace un
monitoreo mensual de
pH
y amonio. Nunca existe
una descarga o
reemplazo del agua tan
solo se reemplaza un
10% del volumen total
al ao debido a la
evaporacin de
las plantas.
Virtualmente no
existen problemas de
Phytimun.

Esta agua
contaminada es a
menudo bombeada a
sistemas de agua
abierta como ros y
lagos causando en
muchos casos la
Eutrofizacin
del mismo.

Enfermedades de
Peces es raro en este
tipo de sistemas.

Algunos ejemplos de Acuapnia en

otros pases.

Costo aproximado de la unidad

Componentes de la unidad

Item

Descripcion

Cantidad

Costo unitario

Costo total

Tanque para cria de peces

Bs. 120.000,00

Bs. 120.000,00

Camas de cultivo

Bs. 80.000,00

Bs. 240.000,00

Comba de agua sumergible para fuentes

Bs. 70.000,00

Bs. 70.000,00

tubo de 1/2" plastico

Bs. 2.000,00

Bs. 2.000,00

codo 1/2" plastico

Bs. 120,00

Bs. 720,00

Llave de paso 1/2" plastica

Bs. 1.000,00

Bs. 3.000,00

tubo de 3/4" plastico

Bs. 2.300,00

Bs. 2.300,00

codo 3/4" plastico

Bs. 200,00

Bs. 1.200,00

conector para tanque 3/4"

Bs. 3.000,00

Bs. 9.000,00

10

tapa 2" pvc

Bs. 500,00

Bs. 1.500,00

11

tubo de 2" pvc

0,33

Bs. 3.100,00

Bs. 1.023,00

12

tubo de 4" pvc

0,33

Bs. 3.800,00

Bs. 1.254,00

tapa 4" pvc

Bs. 800,00

Bs. 2.400,00

13

bases soporte de camas hierro

Bs. 50.000,00

Bs. 150.000,00

14

alevines de tilapia

55

Bs. 80,00

Bs. 4.400,00

15

bandejas de germinacion

Bs. 1.500,00

Bs. 3.000,00

16

alimento para tilapia para un (mes)

Bs. 25.000,00

Bs. 25.000,00

17

cable de 12

30

Bs. 3.290,00

Bs. 98.700,00

18

interruptor externo 110v

Bs. 1.400,00

Bs. 1.400,00

19

red para peces

Bs. 18.000,00

Bs. 18.000,00

20

m3 de aliven o canto rodado de un cm

Bs. 25.000,00

Bs. 25.000,00

21

kit de prueva de pH

Bs. 3.000,00

Bs. 3.000,00

22

tapa de madera para evitar el salto de los peces

Bs. 50.000,00

Bs. 50.000,00

total

Bs. 832.897,00

conclusiones
La unidad de produccin alimentaria acuapnica
Es una alternativa viable en los planes de agricultura
urbana.
Permite la participacin de toda la familia.
Tiene un impacto positivo en la seguridad
alimentaria, social, y econmica.
Es una tecnologa de produccin alimentaria
sustentable.
Tiene la ventaja sobre la agricultura urbana de
obtener dos fuentes de alimentos: protena y
vegetales, a diferencia del cultivo hidropnico y la
acuicultura.

GRACIAS
JOHNNY SALAZAR
AGROECLOGO
CHEF
0426-8139278
0212-5808969