INTRODUCCION

Este proyecto de exportacin presenta la formacin de un plan de negocios

para exportar miel a Houston, Texas en Estados Unidos. El resultado de este
trabajo es producto de una investigacin en la cual se analizan los distintos
aspectos involucrados para poder llevarlo a cabo con xito.
Es un estudio de tipo descriptivo-explicativo que cuenta con informacin
actualizada, proveniente de fuentes primarias y secundarias para ejecutar distintos
clculos y sacar conclusiones.
Tomando en cuenta que la miel es un producto con un potencial en el
mercado internacional y que se han hecho muy pocos estudios sobre el manejo de
la produccin y comercializacin de la misma, se ha hecho una investigacin de
mercados que respalde a la produccin de la miel como beneficiosa y lucrativa en
el mercado Internacional especialmente el Americano.
Este Trabajo pretende aportar una descripcin general de cmo se encuentra
el mercado en cuanto a oferta, demanda y canales de comercializacin de la miel,
al igual que encontrar informacin sobre los mercados internacionales para poder
identificar oportunidades de comercializacin de la miel y sealar debilidades del
sector y del producto en s.
Completando el enfoque con un plan y estrategia de exportacin, las metas,
los canales de distribucin, perfil de mercado, requisitos de acceso, normas
tcnicas, como as tambin desde el punto de vista del producto.

DISEO

Situacin actual del mercado

De acuerdo con los datos publicados por el Servicio Nacional de Estadsticas
Agropecuarias de EE.UU, la produccin norteamericana de miel cay en 2005 un
5% en relacin al ao 2004. El total para 2005 fue de 175 millones de libras (cifra
basada en la produccin de apicultores con 5 o ms colonias).
Segun las cifras del NASS, los precios de la miel de produccin local cayeron un
15% en 2005 respecto del ao anterior, bajando de 106,9 centavos en el 2004 a
90,4 centavos de dlar por libra en el 2005.
El consumo estadounidense total de miel se ha mantenido relativamente
constante, siempre por encima de los 300 millones de libras desde 1995, con un
pico en 2000, ao en que l se consumi 403 millones de libras de miel. El
consumo per cpita refleja estas tendencias, alcanzando 1,43 libras en 2000.
Durante 2002 tambien se experiment un alza, con cifras de consumo por 381,5
millones de libras a nivel pas y 1,31 libras per cpita.
De acuerdo con los datos de la U.S. International Trade Commission USITC las
importaciones de miel natural en todas sus formas disminuyeron en el 2005
respecto de aos anteriores, al totalizar 125,5 millones de dlares, 10,69% por
debajo del total importado en 2004. Durante 2004 las compras globales
estadounidenses fueron por valor de 140 millones, 32,34 % por debajo de las
cifras del ao anterior (207 millones de dlares).
Tan solo un 12 % de la miel natural importada ingresa al pas fraccionada; de las
variedades a granel, las de mayor demanda son la miel blanca o ms clara (US$
52 millones/41 % del total) y la mbar clara (US$ 35 millones/28 % del total)
Los principales pases proveedores de miel natural a EE.UU., segun su
participacin en el ao 2005, fueron 1) Argentina, 2) China, 3) Canad , 4) Vietnam
e 5) India.

Competencia

En el mercado regional las presentaciones y calidades son muy semejantes y son

las siguientes marcas: Apcola de Allende, Berali, Reina, Santiago, San Felipe y la
competencia se basa principalmente en el precio, ya que algunos adulteran la miel
para darla ms barata, en algunos mercados se encuentra la Miel Carlota, marca
de influencia nacional.
En el marcado Internacional la miel que proviene de Argentina, Canad, China,
Vietnam e India.

Requisitos legales para poder vender miel en Estados Unidos de Amrica

Es que el envase y la etiqueta este adaptado al idioma

Anlisis de salubridad

Tenga lo de la tabla nutricional

Fecha de caducidad

La definicin internacional de la miel se establece en la norma CODEX STAN

12-1981 del Cdigo Alimentario de la FAO y dice:
Se entiende por MIEL la sustancia dulce natural producida por abejas Apis
melfera a partir de del nctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de
stas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan partes
vivas de las mismas y que las abejas recogen, transforman y combinan con
sustancias especficas propias, y depositan, deshidratan, almacenan y dejan en el
panal para que madure y aeje.
La misma norma determina la composicin esencial y los factores bsicos que
debe contener la miel entre los que se pueden mencionar:
a. No debe contener ingredientes adicionales si se vender como miel de abeja,
ningn tipo de complemento alimenticio.
b. No deber calentarse ni elaborase la miel en medida tal que se modifique su
composicin esencial y/o se menoscabe su calidad.

c. No se debern utilizar tratamientos qumicos o bioqumicos para influir en la

cristalizacin de la miel.
d. Contenido de humedad:
Mieles no indicadas: no ms del 20%
Miele de brezo (Calluna) no ms del 23%
e. Contenido de azucares:
Contenido de fructosa y glucosa (suma de ambas):
i. Mieles no indicadas a continuacin no menos de 60g/100g
ii. Miel de mielada, mezclas de miel de mielada con miel de flores no menos de
45g/100g
Contenido de sacarosa:
i. Mieles no enumeradas a continuacin no ms de 5g/100g
ii. Alfalfa (Medicago sativa), no ms de 10g/100g
Citrus spp., Falsa acacia
(Robinia pseudoacacia),
Madreselva francesa (Hedysarum),
Menzies Banksia (Banksia menziesii),
Red Gum (Eucalyptus camaldulensis),
Leatherwood (Eucryphia lucida),
Eucryphia milligani
iii. Espliego (Lavandula spp.),
borraja (Borago officinalis) no ms de 15g/100g
f. Contenido slidos insolubles en agua:
4

Mieles distintas de la miel prensada no ms de 0,1g/100g

Miel prensada no ms de 0,5g/100g

A nivel nacional la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca

y Alimentacin (SAGARPA) en el Paquete Pedaggico Audiovisual para Buenas
Prcticas Pecuarias de Produccin de Miel, elaborado en coordinacin con el
INCA-Rural y el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA), divide la miel en dos tipos:

Para su presentacin la Norma Mexicana de Miel (Especificaciones y Mtodos

de Prueba), NMX-F-036-NORMEX-1997, actualizada por la norma NMX-F-036NORMEX-2006, clasifica la miel en:

Miel en panal: Miel que no ha sido extrada de su almacn natural de y

podemos consumirla como tal.
Miel lquida: Miel extrada de los panales; no presenta acumulacin de
grumos cristalizados.
Miel cristalizada: Miel en estado slido o semi-slido. Es el resultado natural
de la cristalizacin de los azcares contenidos en ella.

La norma antes mencionada tambin establece las especificaciones siguientes:

a. Sensoriales:
5

Color: Propio, caracterstico, variable de; blanca agua, extra blanca,

blanca, extra clara mbar, mbar clara, mbar y oscura.

Olor: Propio caracterstico.

Sabor: Dulce caracterstico.

b. Fsicas y Qumicas:
La miel de abeja debe cumplir con las siguientes especificaciones fsicas y
qumicas:

Norma mexicana NMX-F-036-MORMEX-2006 que suple a la norma NMX-F-036NORMEX-1997, Diario Oficial de la Federacin, 24 de enero de 2007 (PRIMERA
SECCIN).

NOTA IMPORTANTE: Todo producto que ser puesto a la venta, sea a granel o
6

a menudeo debe estar aprobado por laboratorios certificados por la SAGARPA,

para esto deber entregar dos muestras por lote de produccin a un laboratorio
certificado el cual evaluar las siguientes caractersticas:

CONTAMINACIN: Detectar si la miel contiene microorganismos o

residuos de medicamentos que afecten la salud del consumidor.
ADULTERACIN: si la miel contiene agregados de azcar,
edulcorantes o agua.
TEMPERTURA: Evalan el nivel de homogeneizacin para ver si la
miel fue calentada con irregularidad lo que le quita propiedades.
HUMEDAD: Que sea menor al 60%.
Paquete Pedaggico Audio Visual, Buenas Prcticas Pecuarias de Produccin de
Miel, SAGARPA

DISEO

Envase
El envase ser una botella de vidrio con tapa metlica color dorado, el vidrio es
para conservar mejor su sabor, se ofertara nicamente en un tamao que contiene
500ml.

Embalaje
Para el embalaje utilizaremos cajas de cartn corrugado con divisiones en el
interior, para proporcionar seguridad y estabilidad a los productos a los largo de la
trayectoria logstica con una capacidad de 12 unidades por caja.

Etiqueta
Con el etiquetado se informa al consumidor sobre las propiedades nutricionales de
un alimento y los valores diarios recomendados. En nuestro caso hablar de miel
como un alimento se tiene que declarar los nutrientes que posean.
Aparte de la informacin nutrimental la etiqueta tambin indica el contenido del
producto, los ingredientes, el nombre del fabricante, el tiempo mximo de
consumo, indicaciones para su uso, conservacin, fecha de fabricacin y fecha de
vencimiento.

Marca
La marca de nuestro producto est registrada ante IMPI esto nos da el derecho
exclusivo del nombre con el que se va a distribuir el producto. Para nuestra marca
hemos diseado una abeja color negra misma que sus alas forma la letra B
seguido de dos letras e formando la palabra Bee, el fondo es color amarillo. Se
presenta en color negro debajo de nuestro logotipo encontraremos la palabra Miel
de abeja 100% Natural.

Proceso de nuestro producto

A continuacin explicaremos nuestro proceso de recoleccin de miel en los
campos apcolas y el tratamiento que se le dar en la planta para poder llevar
acabo su distribucin.
Descripcin del proceso
Un proceso de produccin se puede definir como la secuencia de
operaciones que transforman los insumos desde su estado inicial hasta obtener el
producto, es decir, hacia su estado final(Araujo Arvalo, 2012, pg. 82).

Recoleccin de los marcos de la colmena.

El momento de la recoleccin de los marcos es el primer paso, pero es el ltimo
para las abejas, ya que despus de que ellas han realizado todo el trabajo de
recoleccin de nctar y la posterior conversin a la miel durante un determinado
periodo de tiempo, la miel est lista para que el apicultor la recoja. Para saber que
la miel est madura cuando posee sus panales operculados en un 90%.
La recoleccin de los marcos es una actividad que se la debe realizar con sumo
cuidado, sobre todo por la presencia de las abejas, una vez que el
personal est cumpliendo con todas las normas seguridad se procede a retirar los
cuadros mviles de la siguiente manera:
1. El apicultor debe rociar de humo a las colmenas con los ahumadores
(generalmente se usa hoja de pino, o aserrn).
2. Se procede a levantar la tapa y se empieza a sacar los marcos con las
pinzas comenzando por la izquierda.
3. Eliminacin de abejas del panal (cuando procedemos a sacar las cajas o
panales de las cajas siempre hay abejas dedicadas a alguna labor
adheridas a ellos por lo que es necesario quitarlas) para llevar a cabo este
procedimiento se utiliza un cepillo de cerdas de caballo el cual ayuda a
desprender las abejas del panal.
4. Los marcos se colocan en un cajn adjunto.
5. Inmediatamente se repone con un nuevo marco y se contina con el
proceso hasta terminar de cambiar todos los cuadros.
6. El cajn adjunto se transporta para el siguiente proceso.
10

Transportar los
marcos a sala de
extraccon.

Rociar con humo

las colmena

Poner los marcos en

un cajon
Reponer los marcos
por nuevos

Levantar la tapa
de la colmena

Retirar los
marcos desde la
izquierda
Desoperculado

Eliminar abejas
con cepillo de
cerdas de caballo

Este proceso consiste en la remocin de oprculos con los que las abejas cierran
las celdas del panal una vez que la miel est madura en la colmena. Para realizar
este procedimiento se utiliza un desoperculador de acero inoxidable sobre una
mesa Desoperculado tomndose las medidas de prevencin e higiene para no
contaminar nuestro producto, Posteriormente se lleva a la centrifugadora.

Separacin miel cera / Extraccin

Una vez finalizada de desoperculacin de los panales, procedemos a realizar la
extraccin de la miel en la centrifugadora este aparato esta hecho de hierro y
posee divisiones especiales para colocar los marcos; para realizar este
procedimiento se deben colocar los marcos uno a uno adentro de la canastilla de
la centrifuga hasta llenarla, despus se activa de manera manual hacindolo girar
al inicio despacio y se ir aumentando la velocidad gradualmente para extraer la
miel con la fuerza centrfuga.
La miel que ha sido extrada puede ser sacada del extractor mediante una llave
que se encuentra en la parte inferior.

Colado
Al obtener la miel de los panales esta presenta partculas de cera que se
encuentran incorporadas o que se desprendieron en el proceso de centrifugado; la
11

miel que ha sido extrada puede ser sacada del extractor mediante una llave que
se encuentra en la parte inferior, en este punto se coloca un filtro/colador de acero
inoxidable de malla.

Almacenamiento en tambores
Los tambores que utilizamos son nuevos y en su interior poseen un recubrimiento
de resina fenlica horneada. Una vez colada la miel la pasamos a estos tambos de
manera cuidadosa, al llenar los tambos se verifica que estn correctamente
cerrados para transportarlo a su almacn.

Envasado y etiquetado
Para realizar el proceso de envasado simplemente se toma la miel del
recipiente que la contenga y mediante la apertura manual de una llave, y se
envasa uno a uno los recipientes.
El etiquetado se realiza de manera manual. Para este procedimiento nos
apegamos a las normativa del pas al que vamos a exportar el producto, las
normativas a la cuales debemos apegarnos las detallaremos ms adelante,
por ahora nombraremos elementos bsicos que debe llevar una etiqueta:

Debe contener informacin nutricional

Nombre de la empresa

Fechas de elaboracin y vencimiento

Almacenamiento
Despus del etiquetado el producto se guarda en cajas con capacidad para 12
botellas y estas se sellan con cinta adhesiva, despus procedemos con el
almacenamiento del producto terminado.

12

ABASTO

Nuestra materia prima (insumos)

Colmenas (2 cajas de madera, 20 bastidores con cera, piso de madera, tapa de

madera con lmina.)
Azcar cruda como alimento artificial
Medicina para prevenir parsitos
Abejas Reynas

El equipo que se utilizar para la mano de obra y produccin de la miel es:

Equipo completo para apicultor (traje protector, velo, guantes, gorro, mascarilla,
esptula, ahumador, zapato especial, cepillo.)

Capacidad de produccin por colmena:

La capacidad de produccin es de un promedio de 35 kg. por colmena.
13

Proveedores de insumos:
Maderas y Acabados Torres, S.A. de C.V.
Distribuidora Prez, S.A. de C.V.
Abastecedora de Dulces Linares, S.A. de C.V.
Apcola Allende, S.A. de C.V.

Proceso de Extraccin y envasado

El proceso de extraccin y envasado se realiza en el mismo lugar. Se han
considerado las medidas de higiene necesarias por lo que los procedimientos son
llevados a cabo sobre tarimas para que el producto nunca tenga contacto con el
suelo; adems, son utilizados guantes y gorros para evitar cualquier
contaminacin.
Para el almacenamiento de la miel son utilizados barriles especiales los cuales
son guardados en una bodega local para despus enviarla a su destino.

rea de proceso de extractado de la miel:

La mquina extractora ser operada por 2 personas, uno de ellos se encargar de
la desoperculacin de los bastidores lo cual permitir dejar libre de residuos
ajenos a la miel. Para que el segundo operador se encargue de introducir el panal
a la mquina extractora, es as como la miel ya en estado lquido sale por un
ducto que va directo al tambor de almacenaje.

Almacenaje:
En almacen vamos a tener los tambos del producto, pero para la comercializacin
del mismo se van a utilizar recipientes de 1/2kg. Y cada caja contiene 12 unidades
que a su vez se ponen en tarimas de 50 cajas, en el cual a una caja de trailer de
53pies son de 25 tarimas.

14

Control de calidad
Para controlar la calidad de la miel, se llevan a cabo supervisiones peridicas de
las colmenas para verificar el estado de las mismas; adems, el Centro Nacional
de Tecnologa Agropecuaria y Forestal a travs de sus tcnicos realiza visitas
frecuentes, con el propsito de inspeccionar la salud de las abejas y el correcto
manejo de las mismas.
En el momento de realizar la extraccin, se toman en cuenta todas las medidas
posibles de higiene que permitan mantener el ms alto grado de pureza de la miel;
para ello se utilizan mesas previamente limpiadas y preparadas para la
desoperculacin.
El personal que realiza este proceso utiliza tanto guantes, gorros y mascarillas que
previenen cualquier contaminacin de origen humano. El equipo utilizado es de
acero inoxidable. Este material permite la desinfeccin de los instrumentos sin que
estos sufran algn tipo de dao que pueda perjudicar el producto.
Los envases se encuentran previamente esterilizados y en el proceso de
envasado los recipientes deben quedar completamente limpios, sin ningn tipo de
residuos
en
el
exterior
y
completamente
cerrados.

Distribucin:
Para llevar el producto al segmento que hemos elegido optamos por enviarlo va
terrestre con la finalidad de aumentar nuestro margen de ganancia. Nuestro
proveedor de transporte es: EXPORTADORA TAMEZ, S.A. DE C.V. Nuestro
cliente LA MICHOACANAS cuenta con un cedis de distribucin que se encuentra
ubicado en Houston, Texas y ellos se encargarn de abastecer y distribuir a sus
sucursales.

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MANUFACTURA

La produccin de miel de azahar se lleva a cabo entre los meses de septiembre a

marzo; para posteriormente proseguir con la cosecha en el mes de abril para
finalmente llevar el proceso de extractado, almacenaje y envasado.
El proceso de produccin y preparacin de la miel se realiza entre los meses de
abril a julio, para comenzar con la exportacin en los meses consecutivos. La
manufactura la llevaremos a cabo en el estado de Tamaulipas. Hemos elegido
este lugar por la cercana con las huertas donde se encuentra la flor de azahar y
para ahorrar en el costo del traslado de la mercanca al exportarla al estado de
Texas.

Proceso de produccin (post-cosecha)

Las colmenas son trasladadas a huertas de rboles (naranjos) que son los
portadores de la flor de azahar. Esta floracin comienza a presentarse en los
meses de marzo y abril que es cuando las abejas comienzan a extraer la miel y
depositarla en las colmenas.
El apicultor debe asegurarse que el lugar donde se instalarn las colmenas est
retirado de la civilizacin para evitar algn incidente, as como tambin debe hacer
una revisin del lugar para asegurarse que tenga buen riego y estn sanos los
rboles de flor de azahar.
16

Otro punto clave es que si las condiciones ambientales no son favorables la

cosecha puede verse afectada, ya sea por exceso de lluvia o por falta de ella. Si
predomina la sequa se opta por en los meses de invierno comenzar a alimentar a
las colmenas (abejas) con azcar preparada con agua. Se les deja un pequeo
contenedor para que puedan abastecerse del alimento artificial, este proceso se
repite las veces que sea necesario. As como tambin se revisa que la abeja reina
est en buenas condiciones de lo contrario se extrae para poner una abeja reina
nueva en el colmenar. Para realizar este proceso el apicultor contar con un traje
especial que lo proteja de las picaduras y otros instrumentos como lo es un
ahumador y una esptula.

Posteriormente una vez estn en su mxima capacidad se lleva a cabo el proceso

del traslado de las colmenas; mientras un operador hace humo el otro retira la
tapa para sacar el bastidor que contiene el panal cosechado ya sin abejas para
introducirlo dentro de otro cajn previamente preparado. Para finalmente trasladar
los cajones a un ambiente preparado para la extraccin.

rea de proceso de extractado de la miel

El proceso de extraccin se realizar en un rea independiente de las dems con
una capacidad de aproximadamente 40 mts2. Esto con la finalidad de contar con
absoluta higiene y para evitar que las abejas tengan contacto con las otras reas.
En el rea de extraccin se contar con una mesa desoperculadora y un extractor
con capacidad de 17 bastidores. En dicha esta lnea de produccin habr en total
3 personas. En el rea de desoperculado se encontrarn 2 obreros encargados de
la desoperculacin de los bastidores lo cual permitir dejar libre de residuos
ajenos a la miel; (impurezas, cera, etc.) Para posteriormente pasarlos al operador
que se encargar de introducir los panales a la mquina de extraccin. Es as
como la miel ya en estado lquido sale por un ducto que va directo al tambor de
almacenaje, con una capacidad de 300 kg. Aproximadamente.
El personal debe utilizar gorros y guantes para evitar cualquier contaminacin.

rea de proceso de envasado y etiquetado de la miel

El rea de envasado se encuentra a un lado de la bodega de almacenaje. De ah
se trasladan las unidades necesarias para el envasado y etiquetado de un da. En
esta lnea de produccin laborarn en total 4 personas 2 envasando y 2
17

etiquetando, las ltimas 2 se encargarn de colocar los envases de miel dentro de

las cajas ya con su respectivo sello de calidad para finalmente sellar la caja con
cinta adhesiva. Siguiendo las medidas de higiene correspondientes al igual que en
el rea de extraccin.

Almacenaje:
Nuestra capacidad de almacenaje ser de un tamao de 150 mts2 con una altura
considerable para poder hacer uso su mxima capacidad.
La bodega de almacn se encontrar situada al junto del envasado y se
encontrar con completa limpieza, solo las personas autorizadas contarn con
acceso a esta rea para evitar imperfectos.

Control de calidad
Para controlar la calidad de la miel, se llevan a cabo supervisiones peridicas de
las colmenas para verificar el estado de las mismas; adems, el Centro Nacional
de Tecnologa Agropecuaria y Forestal a travs de sus tcnicos realiza visitas
frecuentes, con el propsito de inspeccionar la salud de las abejas y el correcto
manejo
de
las
mismas.
En el momento de realizar la extraccin, se toman en cuenta todas las medidas
posibles de higiene que permitan mantener el ms alto grado de pureza de la miel;
para ello se utilizan mesas previamente limpiadas y preparadas para la
desoperculacin. El personal que realiza este proceso utiliza tanto guantes, gorros
y mascarillas que previenen cualquier contaminacin de origen humano. El equipo
utilizado es de acero inoxidable. Este material permite la desinfeccin de los
instrumentos sin que estos sufran algn tipo de dao que pueda perjudicar el
producto.

Nota:
De nuestra produccin y cosecha dependern las condiciones ambientales.

18

19

VENTA Y PROMOCION

CANALES DE DISTRIBUCIN Y VENTA.

Canales.- Para la exportacin, esta se hace a travs de intermediarios; En el
mercado local como regional, los canales a utilizar ser la de la venta directa del
producto, en los locales ex profeso ubicados en la zona de influencia de cada
organizacin.
Agentes participantes.- Sern los mismos socios las que efectuaran las ventas en
directo al pblico, aunque ya hay dos organizaciones que cuentan con agentes de
ventas, La Michoacana.
Volmenes manejados.- Los volmenes de venta de exportacin ha sido
tradicionalmente el 80% de la produccin estatal y aunque el 80% de la
produccin tiene como destino otros pases, en realidad los intermediaros son de
la regin y aqu se lleva a cabo la transaccin,

CONDICIONES Y ANLISIS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS

Los suplementos alimenticios, como fuente de carbohidratos, se utiliza el azcar,
la cual se adquiere en los mercados locales, como fuente de protenas, se utiliza

20

principalmente harina de soya, la cual se obtiene en mercados locales de

monterrey y el pago es de contado.
Los medicamento especficos se adquieren en con distribuidores nacionales
ubicados en la CD. De Mxico, los pagos son por adelantado al hacer el pedido.
Los combustibles, gas y gasolina se adquieren en mercados locales
El equipo de campo y material apcola, se adquiere con distribuidores de otros
estados, el pago son de contado.
Los envases y etiquetas se adquieren en los mercados de monterrey y su pago es
de contado.

PLAN DE ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN Y POLITICA DE VENTAS.

A) Funcionamiento:
Actividades realizadas.- En tiempos de cosechas, se hace contacto con el
intermediado exportador y se envan muestras, una por barrica, se analizan, se
acuerdan cupos y tiempos de entrega y de pagos. Y ya hay algunos que tienen
presencia en cadenas de supermercados, con su marca personal.
Infraestructura.- A nivel estatal, no existe un centro de acopio, aunque es muy
necesaria su construccin, las diversas organizaciones y productores, si
cuentan con instalaciones, pero no renen las especificaciones del mercado
nacional e internacional de inocuidad.
Financiamiento.- No hay financiamiento para la comercializacin.

B) Margen de comercializacin:
Condiciones de pago.- Las transacciones para exportacin, por lo general se
les otorga un tiempo de 30 das para pagar, a partir de la fecha de embarque.
Volmenes de venta.- Los volmenes de venta de exportacin ha sido
tradicionalmente el 80% de la produccin estatal, y generalmente los
volmenes de venta son de acuerdo a lo oferta del producto que se tiene, ya
que el mercado internacional es muy demandante de mieles de calidad.
21

 Riesgos.- por ser unos productos de muy larga vida de anaquel, los riesgos
son mnimos y serian bsicamente la rotura de los envases por mal manejo.
Precio.- Como el producto vale por su calidad y origen natural, el precio que
se manejara sera de $5.50 USD en presentacin de 1/2kg.
Promocin. Esta promocin se har en primer lugar en la etiqueta, en
demostraciones y folletos, as como en campaas de degustacin de miel y
ferias.

ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

Precios. Actualmente el precio internacional, pagado por el intermediario, es de
$5.50 USD en presentacin de 1/2kg.

22

Costo de produccin para 75000

unidades
Descripcion

Importe
$
157,500.00
$
220,000.00
$
224,400.00
$
536,250.00
$
156,000.00
$
12,105.00
$
29,027.00
$
42,000.00
$
12,000.00
$
1,416,960.00
$
500.00
$
65,800.00
$
40.00
$
5,000.00
$
48,000.00
$
1,200.00
$
1,470.00
$
80,000.00
$
10,000.00
$
25,000.00
$
3,043,252.00

Abeja Reina
Flete
IMSS / Sueldo
Envase listo
Azcar
Luz y Agua
Extractor y mesa
Gas y
mantenimiento
Traje
Colmena
Ahumador
Tambos
(contenedores)
Aserrn
Tarimas de madera
Limpieza
Bscula
Bioseguridad
Aduana
Marketing
Otros
Total inversin

Capacidad de produccin anual

Unidad de 500 mg.

Nmero de Trailers de 53"

Total de tambos de
200kg.

75000

188

Inversin Total
Venta total

$
4,543,252.00
23
$
6,600,000.00
-$
Mrgen de utilidad 2,056,748.00

Total Colmenas
262
525
787
1050
1312
1575
1837
2100
2362

Precio 1
Colmena
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00
$
1,080.00

Total colmena
$
282,960.00
$
567,000.00
$
849,960.00
$
1,134,000.00
$
1,416,960.00
$
1,701,000.00
$
1,983,960.00
$
2,268,000.00
$
2,550,960.00

24

Numero
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Precio Traje
Comp
$
2,400.00
$
4,800.00
$
7,200.00
$
9,600.00
$
12,000.00
$
14,400.00
$
16,800.00
$
19,200.00
$
21,600.00

CONFIGURACION
La calidad es un compromiso desde el primer contacto con cliente siguiendo con la
venta y mantenindolo en cualquier relacin que se establezca despus de la
misma, es decir, en los servicios relacionados con la post-venta. La calidad no
solamente tiene que ver con las caractersticas del producto si no con la atencin
que pueda recibir una vez realizada la compra.
Con el servicio post-venta, nuestra empresa ser capaz de hacer mejoras en
cuanto nuestros productos y a sus servicios, es decir que esto nos llevara a tener
una mejora continua interactuando con los clientes.
Nuestros objetivos son:
Satisfacer.
Prevenir errores.
Ser competitivo.
Mejorar continuamente.

Queremos conocer la opinin de los clientes, Identificar oportunidades de mejora.

Buscando que el cliente realice una compra repetida de nuestro producto
consiguiendo as lealtad ante nuestra marca, para esto tambin contaremos con
nuestro centro de atencin a clientes atravs de nuevo sitio web
www.beemiel.com.mx,
telfono
y/o
direccin
de
correo
electrnico
contacto@beemiel.com.mx

El sistema de aseguramiento de calidad

Revisin del contrato.

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 Manejo de especificaciones tcnicas del proceso y servicio.

Control de insumos, productos o servicios proporcionados por el cliente.
Evaluacin de la capacitacin y experiencia tcnica del proveedor.
Inspeccin y prueba del proceso o servicio.
Sistema documental

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CONCLUSIONES
En el plano internacional Mexico es uno de los mayores productores de miel y el
primer exportador a nivel mundial. El principal destino de las exportaciones es
Estados Unidos donde el consumo anual de miel por habitante asciende a 1kg,
superando ampliamente el promedio mundial de consumo que es
Analizando el mercado de la miel podemos decir que la actividad apcola presenta
oportunidades de desarrollo impulsadas por el aumento de la demanda
internacional, insuficiente oferta de los principales pases productores y el
surgimiento de nuevos pases compradores. Asimismo, las principales amenazas
y restricciones existentes son los cada vez mayores requisitos para la colocacin
del producto, los importantes volmenes requeridos para exportar y el continuo
ingreso de nuevos competidores al mercado.
Como conclusin podemos decir que la produccin de miel con destino para
exportacin a Estados Unidos es un negocio rentable y con buenas perspectivas
de crecimiento a futuro. Esto se debe a que este mercado prefiere las mieles
mexicanas por sus caractersticas organolpticas, calidad del producto y
necesidad de abastecimiento, llegando a pagar hasta un 10% ms de precios FOB
que Alemania.
Otra razn es que Estados Unidos tiene menos restricciones para el ingreso de
este producto a su mercado en comparacin con otros pases como lo de la Unin
Europea. La miel obtenida en Mexico tiene calidad reconocida internacionalmente
con oportunidades ciertas de competir ventajosamente en este mercado y ganar
espacio en el mismo. Se debe considerar necesario que el sector apcola por su
parte debe agregar mayor valor a su produccin, se debe asociar y mejorar su
capacidad de organizacin con el objeto de fortalecerse y lograr una posicin ms
slida y con mayor poder de negociacin en los mercados internacionales.

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