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QUMICA Y FARMACIA
TEMA:
MTODOS DE OBTENCIN DE ACEITES ESENCIALES
INTEGRANTES:
Marcos Cruz
Jhon Renato Guaminga
Armando De La A
Nstor Miranda
Jean Carlos Pilligua
NDICE
1.
ACEITES ESENCIALES..............................................................................2
2.
DIFERENCIAS ENTRE ACEITES ESENCIALES Y ACEITES DESDE EL PUNTO DE VISTA
ESTRUCTURAL.................................................................................................... 4
3.
MTODOS MECNICOS: EXPRESIN. CARACTERSTICAS. EMPLEO DE MTODOS,
VENTAJAS Y DESVENTAJAS............................................................................. 5
4.
MTODOS MECNICOS: INCISIN. CARACTERSTICAS. EMPLEO DEL MTODOS, VENTAJAS
Y DESVENTAJAS................................................................................................ 6
5.
6.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Bibliografa........................................................................................................ 17
1. ACEITES
ESENCIALES
Son
llamados
los
aceites
antiguos
las
alquimistas
plantas,
contienen numerosos
los
llamaban alma
pues
compuestos
qumicos
de
la
remedio
que
se
casero
en numerosas situaciones.
De hecho, la aromaterapia es una tcnica muy antigua que utiliza los aceites esenciales con
fines teraputicos, tanto a nivel fsico como emocional. Aunque tambin podemos utilizar sus
magnficas propiedades en el mbito del hogar o la cosmtica.(VidaNaturalia, 2016)
Ocurren en muchas especies de familias de la
Pueden estar ubicados en diferentes partes de la planta, por ejemplo en las conferas est en
todo el tejido, en la rosa solo en el ptalo, en el comino en la semilla, en el clavo de olor en
el brote o yema, en la lima en los frutos, en la menta en los pelos glandulares de las ramas y
hojas, en el costus en las races.
LoS aceites esenciales qumicamente estn formados por la mayora de los monoterpenos y
algunos sesquiterpenos y compuestos aromticos.
APLICACIONES DE LOS ACEITES ESENCIALES
Las aplicaciones son muy variada:
Son
ampliamente
utilizados
Como saborizantes de alimentos
En medicina
en
perfumera
se
utiliza
adems
en
la
es
tienen
efectos
El eucalipto es expectorante.
Los de la valeriana y la lavanda
sedativos
Cada uno de los componentes aislados pueden tener una aplicacin como Citronelal que es
repelente de mosquitos.
El mentol como calmante de dolores de muela y de garganta, adems de ser
anestsico y antiespasmdico.
El citral que tiene accin antihistamnica y anestsica en oftalmologa.
El cineol es expectorante y antisptico.
2. DIFERENCIAS ENTRE ACEITES ESENCIALES Y ACEITES DESDE EL PUNTO DE VISTA
ESTRUCTURAL.
Ambos tienen en comn que son sustancias de naturaleza lipdica (grasas), son liposolubles
y se pueden mezclar entre ellos. Tienen consistencia untuosa. No disuelven en agua y son
menos densos que ella, por lo que flotan sobre ella.Sin embargo, los aceites vegetales y los
aceites esenciales son dos tipos de grasas completamente distintas. (Botanical Online, 2016)
Aceite vegetal
PRINCIPALES DIFERENCIAS
Prcticamente son olor
Se extraen de frutos oleaginosos
Uso alimentario y/o cosmtico
Ejemplos: aceites de semillas de
girasol,
ssamo,
almendras,
mosqueta
Aceite esencial
Fuerte olor
Se extraen de plantas con muchos
aromas
Uso cosmtico nicamente.
Ejemplos: aceite esencial de
romero, lavanda, salvia, jengibre,
rbol de t
DIFERENCIAS
Aceites
Vegetales
esencial
Composic cidos grasos unidos a un Sustancias
in
glicerol
(mono,
Clasificac
triglicridos)
Grasas saponificables
di, terpenoides
voltiles,
y
terpenoides.
Grasas insaponificables
3
no
in
qumica
Estructur
a qumica
5.
Ventajas:
variedad
de
operacin, amplias posibilidades
condiciones de
de uso
La
desventajas:
la
calor favorece la acelerara pero
descomponer
los
principios
tiempo:
depende
de
la
(dureza, grado de divisin y la
los principios activos (voltiles,
entre otros.)
temperatura: el
puede
activos.
El
caracterstica
naturaleza de
hidrolizados
corresponde a una columna de 760 mm Hg. Una reduccin de presin disminuye tambin el
punto de ebullicin, mientras que un aumento de presin lo eleva. Una mezcla de
componentes no tiene un punto de ebullicin, sino un rango. Los distintos aceites esenciales
tienen gran variedad de composicin y puntos de ebullicin, y la destilacin se lleva a cabo
en funcin de ello. Los distintos aceites poseen distintos puntos de ebullicin, por lo cual la
destilacin de los mismos ocurre en un rango de temperaturas que suele oscilar entre los
150 y los 300 C.
Cuando la destilacin separa los componentes dando lugar a dos fases no miscibles se llama
hidrodestilacin, y se llevar a cabo en destilador de cristal cuando el peso de la muestra
sea inferior a 1 Kg (a escala de laboratorio) y en caldera de acero inoxidable cuando sea
superior. En primer lugar, la planta ha de ser preparada para que los aceites abandonen las
glndulas en los que estn contenidos, para lo cual se lleva a cabo la molienda, que
depender del tipo de muestra (hojas, flores, y partes no fibrosas o frutos y semillas). La
muestra se coloca en la rejilla de la caldera y se hace pasar vapor a travs de ella, que
arrastrar los aceites, los cuales condensan en el condensador. Los efectos de la
hidrodestilacin son la difusin de aceites a partir de las membranas o hidrodifusin, las
hidrlisis de ciertos componentes y la descomposicin por calor de los mismos. Los tres
fenmenos ocurren simultneamente, y afectarn el uno al otro.
Hidrodifusin: slo una pequea parte de los aceites est presente en la superficie de las
plantas, disponible para la vaporizacin. El resto de los aceites llega a la superficie por
difusin a travs de los tejidos de la planta, ya sea libre o por smosis a travs de
membranas permeables a uno o todos los componentes. El vapor en la destilacin no suele
penetrar las membranas, por lo que el proceso se basa en la smosis. Ofrece buenas
condiciones para ello porque la temperatura y el movimiento del agua aceleran las fuerzas
de difusin.
Calor: la temperatura es mnima al inicio de la destilacin y se vaporizan los componentes
con menor punto de ebullicin, y va aumentando hasta llegar a la temperatura de saturacin
de vapor a la presin dada. Para mayor calidad de los aceites, la temperatura se debe
mantener lo ms baja posible, o el menor tiempo posible a alta temperatura.
Hidrlisis: es una reaccin qumica entre el agua y los componentes de la planta, de los
aceites, en general steres, que tiende a formar los cidos y alcoholes correspondientes. Son
importantes la cantidad de agua empleada y el tiempo de contacto entre el aceite y el agua..
La ventaja de este mtodo de extraccin es la baja inversin inicial necesaria para adquirir
los equipos y accesorios. Se trata de un proceso simple, verstil y flexible, que permite
trabajar con grandes volmenes de materia prima en cada ciclo, incluso sin tratamiento
previo. No se altera el tiempo de extraccin, pero lo hace el rendimiento. Los inconvenientes
con los que nos encontramos son que se produce degradacin trmica en el aceite esencial
obtenido, es decir, se inducen cambios qumicos e indeseables, como oxidacin, hidrlisis y
oligomerizacin y que tiene altos costes operativos por carga de materia prima, a causa de
la necesidad de energa para producir el vapor de agua.(Noblecilla, 2008)
Voltiles.
Inmiscibles en agua.
Presin de vapor baja.
Punto de Ebullicin alto.
Caracterstica
Es un mtodo sencillo y de bajo
costo.
Se utiliza un gas inerte para el
arrastre.
Se
condesa consiguiendo
formarse otra fase.
La temperatura de ebullicin de
una mezcla de dos
componentes inmiscibles es inferior a la temperatura de ebullicin de cualquiera de
ellos por separado.
Se utiliza en la industria en productos de limpieza.
Se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tejidos vegetales.
vapor
de
agua
nmero posible de
vapor
producido
hasta
otro
se
separan.
inconveniente de
que la temperatura
que
se
emplea
provoca
que
algunos compuestos presentes en las plantas se
degraden y se pierdan.
La tcnica ancestral del enfleurage consiste en obtener el aceite esencial de las flores
frescas, gracias al poder de absorcin de un cuerpo graso inodoro. Se impone como un
mtodo respetuoso con la flor y su perfume, y resulta especialmente idneo para flores
frgiles como la rosa, el jazmn, la violeta o incluso la tuberosa, flores emblemticas
cultivadas en Grasse, en Provenza.
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11. Extraccin con Fluidos Supercrticos. Caractersticas del fluido (Rueda, 2010)
Un fluido supercrtico (FSC) es
que se encuentre en condiciones
temperatura superiores a su
comporta como un hbrido
un gas, es decir, puede difundir
(efusin), y disolver sustancias
(disolvente).
cualquier sustancia
de
presin
y
punto crtico que se
entre un lquido y
como
un
gas
como un lquido
Consiste
en
utilizar
como
material de arrastre
sustancias
qumicas
en
condiciones
especiales de temperatura y
presin. El material
vegetal se corta en trozos pequeos, se licua y se empaca en una cmara de acero
inoxidable por donde se hace circular un lquido supercrtico. Los aceites esenciales se
solubilizan y el lquido supercrtico que acta como solvente extractor se elimina por
descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura ambiente. Finalmente se
obtiene un aceite puro.
Caractersticas
Los FSC se caracterizan por el amplio rango de densidades que pueden adoptar. Por encima
de las condiciones crticas, pequeos cambios en la presiny la temperatura producen
grandes cambios en la densidad
Ventajas: Alto rendimiento, ecolgicamente limpio, el solvente se elimina fcilmente y se
puede reutilizar, se utilizan para la extraccin bajas temperaturas, qumicamente no se
modifican los componentes de la esencia, reduce los requerimientos de energa de la
destilacin.
Desventajas:
- cidos grasos, pigmentos y ceras tambin pueden ser extrados junto con el aceite
esencial.
- El equipo requerido es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presin
y sistemas de extraccin que tambin sean resistentes a las altas presiones.
De todos los solventes supercitricos, el dixido de carbono es el ms investigado, debido a
que no es un elemento txico ni inflamable, no perjudica la naturaleza y no requiere de un
equipo demasiado sofisticado para cumplir su misin de arrastre de aceites esenciales;
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presenta
propiedades
fisicoqumicas
propias
de
los
gases
y
los
liquidas, lo que lo
convierte en un
solvente
muy
verstil
en
procesos
de
separacin;
es
posible
realizar
extracciones
selectivas
a
temperaturas
menores de 20 "C y
presiones
fluctuantes
entre
60 y 350 bar.
El
extracto
supercrtico
del
romero, exento de clorofila, contiene carnosol y cido carnoslico, antioxidantes naturales
por excelencia; es ideal para alargar la vida til del salami, peperoni, mayonesa, mantequilla
y otros alimentos grasos. Los extractos supercrticos de especias naturales son innovacin
que repercute favorablemente en el binomio calidad/costo de los alimentos, siendo por tanto
de gran utilidad en la industria alimentara.
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Abrir el caudal de agua hasta cubrir los 2 electrodos del censor de nivel (ambos
electrodos deben
quedar debajo del nivel de agua)
Encender el equipo:
o Encender el interruptor A del tablero.
o Presionar el pulsador de arranque B, se encender el indicador de encendido.
El equipo comenzar a generar el vapor que extrae el aceite esencial de la hierba.
Abrir el caudal de agua hasta cubrir los 2 electrodos del censor de nivel (ambos
electrodos debenquedar debajo del nivel de agua)
Encender el equipo:
o Encender el interruptor A del tablero.
o Presionar el pulsador de arranque B, se encender el indicador de encendido.
El equipo comenzar a generar el vapor que extrae el aceite esencial de la hierba.
Una vez finalizada la extraccin, se preciona el interruptor A
Puede retirarse el canasto, volver a cargarlo con hierba y continuar la extraccin para
obtenermayor cantidad de aceite o bien retirar el aceite extrado abriendo la llave
2(Cseres, 2015)
13. PRINCIPALES USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES EN COSMTICA
Los aceites esenciales estn constituidos qumicamente por terpenoides (monoterpenos,
sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son voltiles y por lo
tanto arrastrables por vapor de agua.
Las esencias son utilizadas en las industrias qumicas, alimenticias, farmacuticas y de
fragancias. Algunos ejemplos son los siguientes:
-Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes, saborizantes,
principios activos, etc.
-Industria alimenticia y derivados: como saborizantes para todo tipo de bebidas,
helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc.
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Bibliografa
BELTRAN, H. L. (2008). CARACTERISZACION, METODOS DE OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES .
TECNOLOGIA CIENCIA , 25-68.
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http://www.figmay.com.ar/pdf/Extractor_de_aceites_esenciales_por_arrastre_por_vapor_Escala_
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Medina, A. (2013). FIGMAY. Obtenido de http://www.figmay.com.ar/extractor-aceites-esencialesescala-laboratorio.html
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Pesantes, O. (s.f.). fundamentos de farmacognosia y fitoquimica. Guayauil: UG.
Punina, D. O. (2010). DESARROLLO DE UN SISTEMA DE EXTRACCIN DE ACEITES. CIENCIA Y
TECNOLOGIA , 12-35.
Rueda, J. L. (7 de 09 de 2010). Parr Instrument . Obtenido de
http://joseluismesarueda.com/documents/TEMA_2_004.pdf
Vazquez, C. (2009). Experiencias Educativas.pdf. Obtenido de http://www.csicsif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_16/CARLOS_VAZQUEZ_2.pdf
VidaNaturalia. (27 de 06 de 2016). VidaNaturalia. Obtenido de VidaNaturalia:
http://www.vidanaturalia.com/que-son-los-aceites-esenciales/
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