EMPANADAS

Ingredientes:
1 kilo de harina
50 g. mantequilla.
2 huevos
2 cuharitas de sal
2 cucharadas de aceite
100 g. De azcar
300ml de leche
1 cucharada de levadura
Preparacin
1) En leche tibia se disuelve la levadura, el azcar y la sal, se revuelve de modo que todo este
disuelto y sin grumos.
2) Sobre la mesa se echa la harina y se hace un agujero en el centro donde se agregan los
huevos y se empieza a mezclar con la mano.
3) Luego se agrega la margarina o mantequilla derretida, la leche y el aceite de a pocos
(echando y mezclando).
4) Se sigue amansando hasta incorporar todos los ingredientes de modo que la masa sea
uniforme, sin grumos cuando se despegue de la mano con facilidad significa que la masa
ya esta lista, se recomienda golpear la masa tirandola desde cierta altura contra la mesa.
5) Guardar la masa en una bolsa de plstico pero dejando un espacio sin aire para que al
expandirse la masa tenga hacia donde crecer.
6) Dejar reposar la masa como mnimo 3 horas o hasta el da siguiente.
7) Preparar el relleno que puede ser: De carne molida, queso u otras combinaciones.
8) Sacar la masa madurada cortar en pedazos que formen un bola del 5cm de dimetro la cual
ser aplanada con un rodillo formando un crculo.
9) Echar el relleno en el centro del crculo, humedecer todo el borde del crculo con agua,
formar media luna cerrando la empanada y apretar con un tenedor todo el contorno para
sellar la empanada.
10) En una sarten poner aceite y calentarlo a fuego bajo o medio, echar la empanada, freirla y
listo.