HAMBURGUESA

Ingredientes
Carne de res
Carne de cerdo
tocino
CDM

Costo MP
$3.85
$1.81
$1.13
$0.60

FECHA DE PRODUCCIN:___________________
FORMULA 01
Cantidad
Porcentaje
18.28
18%
25.50
25%
21.00
21%
10.00
10%

eritorbato
Aislado de soya

$6.90
$5.42

0.04
2.00

hielo

$0.06

18.00

Sal
sal de cura
Fosfato

$0.15
$2.24
$2.68

1.54
0.15
0.50

Cebolla
Comino
Ajo en fruta
mostaza
pimienta en polvo
condimento hamburguesa
TOTAL FINAL
TOTAL FINAL PROYECTADO
RESTANTE

$0.43
$2.50
$2.68
$0.50
$4.40
$
1.00

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0.30
0.50
0.80
0.30
0.40
100.01
100.00
0.01

0%
2%
18%
2%
0%
0%
1%
0%
0%
1%
0%
0%
100%
100%
0%

Tota Costo Materias primas e indirectos

Total Batch
Costo por lb
Precio de venta unitario

OBERVACIONES:

CCIN:__________________________
MULA 01
FORMULA 02
Costo
Cantidad
Porcentaje
$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
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$
1.34
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$
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$
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100%
(100.00)
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VACIONES:

164.80
100.01

$
$

FORMULA 01
Costo
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

Cantidad
-

100.00
(100.00)
-

1.65

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1.65

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https://spanish.alibaba.com/g/ascorbic-acid-price.html

FORMULA 01
Porcentaje
Costo
#DIV/0!
$
$
-

Cantidad
-

FORMULA 04
Porcentaje
Costo
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$
$
$
-

#DIV/0!

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#DIV/0!
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#DIV/0!
#DIV/0!

$
$
$
$
$

#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!

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#DIV/0!
#DIV/0!
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#DIV/0!
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(100.00)

$
$
$
$
$

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100%
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1000000

125
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74.78
1000000

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62,500.00

0.14956

40,904.66 0.04090466
###

HAMBURGUESA
Ingredientes

Costo MP

Carne de res
Carne de cerdo
tocino
CDM
eritorbato
Aislado de soya

$3.85
$1.81
$1.13
$0.60
$0.00
$6.90
$5.42

hielo

$0.06

Sal
sal de cura
Fosfato

$0.15
$2.24
$2.68

Cebolla
Comino
Ajo en fruta
mostaza
pimienta en polvo
condimento hamburguesa
TOTAL FINAL
TOTAL FINAL PROYECTADO
RESTANTE

$0.43
$2.50
$2.68
$0.50
$4.40
$1.00

Tota Costo Materias primas e indirectos

Total Batch
Costo por lb
Precio de venta unitario

Cantidad
18.28
25.50
21.00
10.00
0.04
2.00
18.00
1.54
0.15
0.50
0.70
0.30
0.50
0.80
0.30
0.40
100.01
100.00
0.01

FORMULA 01
Porcentaje
18.3%
25.5%
21.0%
10.0%
0.0%
2.0%
0.0%
18.0%
0.0%
1.5%
0.1%
0.5%
0.0%
0.7%
0.3%
0.5%
0.8%
0.3%
0.4%
100%
100%
0%

ULA 01
Costo
$
$
$
$

70.38
46.16
23.73
6.00

$
$
$

0.28
10.85
-

$
$
$
$

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1.34
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$
$
$
$

1.34
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1.32
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LB
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GRAMOS
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2.26976248
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100.01

1.00

1.63

2.00

#DIV/0!

1.63 $

2.00

454.00

#DIV/0!

NOMBRE DEL PRODUCTO

Ingredientes

Costo MP

Cantidad

FORMULA 02
Porcentaje

Carne de res
Carne de cerdo
Grasa
CDM

$3.85
$1.81
$1.13
$0.60

19.16
25.00
10.90
16.00

19%
25%
11%
16%

Soya texturizada
Aislado de soya
Almidon de papa

$1.13
$5.42
$2.24

Agua fria

$0.06

Sal
Sal de cura
Fosfato
Eritorbato

$0.20
$2.24
$2.68
$6.90

Chile jalapeo
Paprika
Nuez moscada
Cebolla
Comino
Ajo en fruta
Achiote
Pimenton picante
Pimienta negra en polvo

$1.00
$8.11
$6.80
$0.43
$2.68
$2.68
$2.69
$4.88
$4.40

2.00
2.00
2.00
17.50
1.60
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0.50
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0.15
0.35

2%
2%
2%
0%
18%
0%
2%
0%
1%
0%
0%
1%
0%
0%
1%
1%
0%
0%
0%
0%

TOTAL FINAL
TOTAL FINAL PROYECTADO
RESTANTE
Tota Costo Materias primas e indirectos
Total Batch
Costo por lb
Precio de venta unitario

100.00
100.00
-

100%
100%
0%

ULA 02
Costo
$
$
$
$

73.75
45.25
12.32
9.60

$
$
$

2.26
10.85
4.48

0.96

$
$
$
$

0.32
0.41
1.34
0.30

$
$
$
$
$
$
$
$
$

0.50
2.84
0.14
0.22
1.34
1.07
0.94
0.73
1.54

LB
GRAMOS
1
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0.0015
0.681
0.0035
1.589
1

454

171.14

2.00

100.00

1.00

1.71

2.00

#DIV/0!

1.71 $

2.00

454.00

#DIV/0!