PROBLEMA DE APLICACIN

En la empresa de pan Blanco Bimbo se encuentra con un problema de

contextura del pan, y quiere tener una excelente calidad respecto a su
contextura. En la empresa un experto habla con el Ingeniero Industrial y le dice
que tome tres factores que ms influyen en su contextura: Temperatura de
coccin (3 niveles), Tiempo de batido de la mezcla (3 niveles), Tipo de
levadura (2 niveles)

Contestar a las siguientes interrogantes:

a) Los bloques son diferentes en el experimento?
b) el tiempo de batido influye?
c) El operador influye en el teido de la tela?

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

d) Existe interaccin entre el operador y ciclo de duracin en el

experimento?
Paso1: Determinar el tipo de experimento que se trata y los factores que
tiene con sus niveles.
FACTOR A:Tiempo de batido

a0: 1 Hora
a1: 1 y Hora
a2: 2 Horas

FACTOR B:Temperatura de coccin

b0: 200C
b1: 230C
b2: 250C

FACTOR C: Tipo de levadura

c0: Levadura Tipo 1
c1: Levadura Tipo 2

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Paso 2: ordenar la tabla y completar la tabla

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

m=3

N=abcm

N= 3 x 3 x 2 x 3 =54

Paso 3: Formulacin de hiptesis

H0: Los tratamientos son iguales.

H1: los tratamientos no son iguales.
H0: El tiempo de batido no influye en la contextura del pan.
H1: El tiempo de batido influye en la contextura del pan.
H0: La Temperatura de coccin no influye en la contextura del pan.
H1: La Temperatura de coccin no influye en la contextura del pan.
H0: Las levaduras no son significativas en la contextura del pan.
H1: Las levaduras son significativas en la contextura del pan.

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

H0: No existe interaccin entre el tiempo de batido y la temperatura de

coccin del pan.
H1: Existe interaccin entre el tiempo de batido y la temperatura de
coccin del pan.
H0: No existe interaccin entre el tiempo de batido y la levadura.
H1: Existe interaccin entre tiempo de batido y la levadura.
H0: No existe interaccin entre la temperatura de coccin y la levadura.
H1: Existe interaccin entre la temperatura de coccin y la levadura.
H0: No existe interaccin entre los tres (3) Factores.
H1: Existe interaccin entre los tres Factores.
Paso 4: Especificar el nivel de significancia = 0.05
Paso 5: Hallar la condensacin AB que muestra el resultado de la
interaccin del el factor A con el B.

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Paso 6: Aplicacin de tcnica ANVA a la tabla patrn: participacin SC

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Paso 5: Hallar la condensacin AC que muestra el resultado de la

interaccin del el factor A con el C.

Paso 6: Aplicacin de tcnica ANVA a la tabla patrn: participacin SC

Paso 5: Hallar la condensacin BC que muestra el resultado de la

interaccin del el factor B con el C.

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Paso 6: Aplicacin de tcnica ANVA a la tabla patrn: participacin SC

Paso7:Aplicar Terminologa ANVA

Suma Cuadrado de tratamiento

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Suma Cuadrado de a,b y c

Suma Cuadrados Totales

Suma Cuadrados del Error

Paso 8: Aplicar tabla ANVA a la tabla principal, construir tabla ANVA.

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

Paso 9: Conclusiones y Recomendaciones

Conclusiones
1. El experimento tiene Tres Factores y actan en DCA.
2. Los Factores A y B han trabajado con 3 niveles y el Factor C con 2
niveles.
3. El nivel de confianza ha sido de 95%.
4. En Tratamientos: El Fc > Ft por lo tanto se Rechaza la Hiptesis Nula
R(Ho).
5. En Factor A(Tiempo de Batido): El Fc > Ft por lo tanto se Rechaza la
Hiptesis Nula R(Ho).
6. En Factor B(Temperatura de Coccin): El Fc > Ft por lo tanto se
Rechaza la Hiptesis Nula R(Ho).
7. En Factor C(Tipo de levadura): El Fc > Ft por lo tanto se rechaza la
Hiptesis Nula R(Ho).
8. Si existes interaccin entre Tiempo de Batido y Temperatura de Coccin
por lo que su Fc > Ft y la hiptesis nula se Rechazan.
9. Si existes interaccin entre Tiempo de Batido y Tipo de levadura por lo
que su Fc > Ft y la hiptesis nula se Rechazan.

Experimento Factorial

Ingeniera

Industrial

10. Si existes interaccin entre Temperatura de Coccin y Tipo de levadura

por lo que su Fc > Ft y la hiptesis nula se Rechazan.
11. Si existes interaccin entre Tiempo de Batido, Temperatura de Coccin
y Tipo de levadura por lo que su Fc > Ft y la hiptesis nula se
Rechazan.

Recomendaciones
Se recomienda hacer un estudio para saber cul es el mejor tratamiento
ya que son diferentes.
Ya que lo tiempo de batido influye se recomienda hacer un estudio para
determinar cul es el mejor.
Ya que las Temperaturas de Coccin influye se recomienda hacer un
estudio para determinar cul es la mejor.
Ya que le Tipo de levadura si es significativa se recomienda hacer un
estudio para determinar cul es la mejor.
Se recomienda hacer un estudio para saber cul de todo las
combinaciones entre tiempo de batido y temperatura de coccin es la
mejor.
Se recomienda hacer un estudio para saber cul de todas las
combinaciones entre tiempo de batido y tipo de levadura es la mejor.
Se recomienda hacer un estudio para saber cul de todas las
combinaciones temperatura de coccin y Tipo de levadura es la mejor.
Realizar un estudio para saber cul es la mejor combinacin entre los
tres factores que beneficie ms a la empresa ya que todos son
diferentes.

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