Silabo 2015 Por Paul

I.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS Y AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS DE LA NUTRICIN
SILABO CODIGO: 0904249
INFORMACION GENERAL
Escuela Profesional:
Asignatura:
Crditos:
Prerrequisito:
Ciencias de la Nutricin
Dietoterapia II
4.0
Dietoterapia I
Ao lectivo:
2015-B
Horas:
Teora:
Horario:
Prctica:
Semest
re:
VIII
Teora
Semina
2 h.
Prctica:
4 h.
0 h.
:
rio:
Martes: 14:00 h. a 16:00 h. (Aula NU-4)
Grupo 1: Lunes: 8:00 a 12:00 EsSALUD Carlos Alberto
Segun
Grupo 2: Lunes: 8:00 a 12:00 Hospital Honorio Delgado
Espinoza
Grupo 3: Lunes: 8:00 a 12:00 Hospital III Goyeneche
Grupo 4: Mircoles: 8:00 a 12:00 Hospital III Goyeneche
Grupo 5: Mircoles: 8:00 a 12:00 EsSALUD Carlos Alberto
Segun
Grupo 6: Mircoles: 8:00 a 12:00 EsSALUDCarlos Alberto
Segun
Grupo 7: Viernes: 8:00 a 12:00 EsSALUD Carlos Alberto
Segun
Grupo 8: Viernes: 8:00 a 12:00 Hospital Honorio Delgado
Espinoza
Grupo 9: Sbado: 8:00 a 12:00 Hospital Honorio Delgado
Espinoza
Grupo 10: Sbado: 8:00 a 12:00 EsSALUDCarlos Alberto
Segun
Docentes
Lic. Miriam Bueno Soto
Lic. Guscela Gutierrez
Romero
Dra. Jacqueline Martnez
Espinoza
Lic. Amanda Canahuire
Cabrera
Lic. Roco Castro Contreras
Horas
Teora
Categora/Rgimen
Horas
Prctica
Asociado T.P. 20 Hrs.
01
08
Auxiliar
01
08
T.P. 20 Hrs
Principal T.P. 20 Hrs.

04
-
08
04
Jefe de Prticas
Lic. Marcela Rosell
Fernndez
Jefe de prcticas TP 10 hrs
08
II.
OBJETIVOS
Objetivo General:
El estudiante ser capaz de aplicar los principios de la Dietoterapia en la prevencin,
promocin y rehabilitacin de la salud.
El estudiante ser capaz de aplicar e interpretar los diferentes parmetros y tcnicas
utilizadas en el manejo peditrico nutricional, tanto en condiciones de salud como en
las patologas de mayor importancia y frecuencia en el pas.
Objetivos Especficos:
1. Formular, interpretar y explicar un tratamiento nutricional especfico del lactante,
preescolar, escolar, adolescente hospitalizado y/o ambulatorio.
2. Formular y aplicar un tratamiento nutricional especfico para el paciente
desnutrido.
3. Realizar evaluacin nutricional y revisar el historial del paciente como base para la
identificacin de necesidades bsicas dadas por la desnutricin.
4. Definir y formular un plan dietoterpico en la obesidad, dislipidemia y sndrome de
Insulina Resistencia en la infancia.
5. Formular y elaborar prescripciones dietticas especficas en el tratamiento del
paciente con diarrea, constipacin e inflamatoria intestinal.
6. Explicar las bases fisiopatolgicas que fundamentan la dietoterapia en: Glomrulo
nefritis aguda y sndrome nefrtico.
7. Formular planes de tratamiento dietoterpico en enfermedades del metabolismo.
8. Elaborar un plan de tratamiento nutricional en los padecimientos hepticos en
pediatra.
9. Definir, clasificar, y describir
alergia alimentaria y elaborar prescripciones
dietticas especficas en el tratamiento del paciente con alergia.
10.Definir, clasificar
y enunciar el tratamiento diettico en las enfermedades
oncolgicas en la infancia.
11.Explicar, definir, clasificar, establecer e identificar en que casos se indica la
nutricin enteral y parenteral.
III.
SUMILLA DE LA ASIGNATURA
La asignatura pertenece al rea de formacin profesional, es de carcter terico
prctico y es competencia de sta asignatura proporcionar las herramientas
necesarias para la correcta identificacin y manejo de los aspectos relacionados a la
prevencin, diagnstico nutricional y tratamiento dietoterpico en las patologas
prevalentes en el grupo de 0 a 18 aos de edad, desde la visin multidisciplinaria del
equipo de salud. Los contenidos de la asignatura estn estructurados en diez unidades
de aprendizaje.
IV.
CONTENIDOS ANALTICOS
Ca
p.
Fech
a
Contenido
Ho
ra
Docente
Ambie
nte
%
avan
ce
NUTRICIN DEL LACTANTE Y

PREESCOLAR: Periodos de la alimentacin
del
lactante.
Valores
de
ingestas
recomendadas de nutrientes. Manejo de
frmulas. Alimentacin complementaria.
NUTRICIN
EN
LA
NIEZ:
Necesidades de nutrientes. Orientacin
nutricional.
Problemas
nutricionales.
Planeamiento de dietas.
NUTRICIN
EN
EL
ADOLESCENTE:
Consideraciones
generales.
Problemas
nutricionales del adolescente. Planeamiento
de dietas.
2
DIETOTERAPIA
EN
MALNUTRICIN
POR
DFICIT DESNUTRICIN.
Marasmo,
Kwashiorkor:
Definicin.
Clasificacin.
Caractersticas
clnicas.
Tratamiento. Etapa inicial del tratamiento.
Segunda etapa de tratamiento: apoyo
nutricional temprano. Manejo nutricional
hospitalario del nio con malnutricin.
Tercera etapa de tratamiento: rehabilitacin
nutricional. Prevencin.
3
DIETOTERAPIA EN ENFERMEDADES CRNICAS
NO TRANSMISIBLES:
Obesidad. Definicin.
Clasificacin.
Etiologa. La obesidad como factor de
riesgo. Tratamiento dietoterpico.
DISLIPIDEMIA: Descripcin general,

insuficiencia nutricional, tratamiento y
recomendaciones dietticas, prescripcin
de la dieta.
SNDROME DE INSULINO RESISTENCIA.

Fisiopatologa, Componentes del sndrome
metablico, Tratamiento del sndrome
metablico, Conclusiones.
PRIMER EXAMEN
25/08
/15
infancia.
Constipacin. Fisiopatologa. Tratamiento.
Dietoterapia de la constipacin.
ENTEROPATA
SENSIBLE
AL
GLUTEN:
ENFERMEDAD CELIACA: Descripcin general,
insuficiencia
nutricional,
objetivos
del
tratamiento diettico, recomendaciones y
prescripcin de la dieta.
ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL:
Lic.
Miriam
Bueno
02
01/09
/15
02
Lic.
Miriam
Bueno
NU-4
5.88
NU-4
11.76
NU-4
17.64
08/09
/15
Lic.
Miriam
Bueno
15/09
/15
02
Lic.
Miriam
Bueno
Soto
NU-4
23.52
22/09
/15
02
Lic.
Miriam
Bueno
Soto
NU-4
29.4
29/09
02
Lic.
Miriam
Bueno
Soto
0
Lic.
2
Miria
m
Bueno
Soto
NU-4
35.28
/15
4 DIETOTERAPIA EN PATOLOGAS DEL APARATO
DIGESTIVO.
Nutricin en la diarrea aguda y en los
sndromes de malabsorcin en la
02
06/10
/15
NU4
4
1.
1
6
Descripcin general, insuficiencia nutricional,

indicaciones, justificacin y objetivos del
tratamiento
diettico,
recomendaciones
dietticas, prescripcin de la dieta.
v DIETOTERAPIA EN PATOLOGAS DEL APARATO
RENAL.
SNDROME NEFRTICO
Descripcin
general,
indicaciones,
justificacin, y objetivos del tratamiento
diettico, prescripcin de la dieta.
GLOMERULO NEFRITIS AGUDA.
Descripcin
general,
indicaciones,
justificacin, y objetivos del tratamiento
diettico,
recomendaciones
dietticas,
prescripcin de la dieta.
v DIETOTERAPIA
EN
ENFERMEDADES
i METABOLICAS
DIABETES
EN
EL
NIO
Y
EN
EL
ADOLESCENTE: Cuadro clnico. Exmenes de
laboratorio. Insulinoterapia. Complicaciones.
Hipoglucemiantes orales. Dietoterapia.
Bases del tratamiento. Educacin Nutricional.
1
3/
1
0/
1
5
0
2
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
NU4
4
7.
0
4
2
0/
1
0/
1
5
0
2
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
NU4
5
2.
9
2
2
7/
1
0/
1
5
0
3/
1
1/
1
5
0
2
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
NU4
5
8.
8
0
0
2
DIETOTERAPIA EN ALERGIA ALIMENTARIA:

Descripcin general, insuficiencia nutricional,
indicaciones
y justificacin, objetivos del
tratamiento
diettico,
recomendaciones
dietticas, prescripcin de la dieta.
1
0/
1
1/
1
5
0
2
i DIETOTERAPIA
EN
ENFERMEDADES
x ONCOLGICAS EN LA INFANCIA: Introduccin.
Causas
de
malnutricin.
Valoracin
nutricional. Intervencin. Prevencin del
cncer mediante la dieta.
1
7/
1
1/
1
5
0
2
x SOPORTE NUTRICIONAL EN PEDIATRA

Nutricin Enteral y parenteral. Va de
administracin.
Formulas
teraputicas,
composicin qumica.
2
4/
1
1/
1
5
0
2
0
1/
0
2
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
Romer
o
Lic.
Guisc
SEGUNDO EXAMEN
v DIETOTERAPIA
EN
ENFERMEDADES
i HEPTICAS Y DE LAS VAS BILIARES: Hepatitis
i aguda y crnica. Definicin. Prevencin.
Tratamiento
nutricional.
Insuficiencia
Heptica. Enfermedades de las Vas Biliares.
v
i
i
i
EXAMEN FINAL
6
4.
6
8
NU4
7
0.
6
0
NU4
7
6.
5
0
NU4
8
2.
4
0
NU4
8
8.
V.
1
2/
1
5
0
9/
1
2/
1
5
1
5/
1
2/
1
5
EXAMEN DE REZAGADOS
EXAMEN DE APLAZADOS
ela
Gutir
rez
3
0
0
2
Lic.
Guisc
ela
Gutir
rez
NU4
9
4.
2
0
0
2
Lic.
Miria
m
Bueno
Soto
NU4
1
0
0.
0
0
PROGRAMACIN DE PRCTICAS
Tema
Fecha
Prctica No. 1:
Clculo
del
Gasto
Energtico
Total
en
el
lactante, nio,
y adolescente.
07/09/
15
Prctica No. 1:
Clculo
del
Gasto
Energtico
Total
en
el
lactante, nio,
y adolescente.
09/09/
15
Prctica No. 1: 11/09/

Clculo
del 15
Gasto
Energtico
Total
en
el
lactante, nio,
y adolescente.
Hora
S
Docente
Ambiente
Lune
s
Lic. Guiscela Servicio de Pediatra de
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS. Servicio de
Nutricin
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rosel F.
Hospital Honorio Delgado.
04
Servicio de Nutricin.
Lic.
Miriam Servicio de Pediatra del
Bueno Soto
Hospital
Goyeneche.Servicio
de
Nutricin
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
GoyenecheServicio de Nutricin
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
Dra Jacqueline Servicio
de
Pediatra
04 Martinez E.
Hospital Honorio Delgado Servicio de Nutricin.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Servicio de Nutricin
%
avanc
e
8.33
8.33
8.33
Prctica No. 1:
Clculo
del
Gasto
Energtico
Total
en
el
lactante, nio,
y adolescente.
Prctica No. 2:
Alimentacin
complementar
ia en el
lactante.
12/09/
15
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
14/09/
15
Prctica No. 2:
Alimentacin
complementar
ia en el
lactante.
16/09/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Mirc
Servicio de Pediatra del
oles
Lic.
Miriam
Hospital
Goyeneche04 Bueno Soto
Servicio
de
Pediatra
04
Lic.
Amanda
EsSALUDCarlos
Albero
Canahuire
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba
do
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
04 Rossell F.
Prctica No. 2: 18/09/

Alimentacin
15
complementar
ia en el
lactante.
Prctica No. 2:
Alimentacin
complementar
ia en el
lactante.
Prctica No. 3:
Caso Clnico :
Dietoterapia
en
malnutricin
por dficit
Desnutricin:
Marasmo
Kwashiorkor
19/09/
15
21/09/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Miriam
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
8.33
16.66
16.66
16.66
16.66
25.00
Prctica No. 3:
Caso Clnico :
Dietoterapia
en
malnutricin
por dficit
Desnutricin:
Marasmo
Kwashiorkor
Prctica No. 3:
Caso Clnico
Dietoterapia
en
malnutricin
por dficit
Desnutricin:
Marasmo
Kwashiorkor
Prctica No. 3:
Caso Clnico :
Dietoterapia
en
malnutricin
por dficit
Desnutricin:
Marasmo
Kwashiorkor
Prctica No. 4:
Caso Clnico :
Enfermedades
crnicas
no
transmisibles
Obesidad,
dislipidemias,
sndrome
insulino
resistencia
30/09/
15
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
25/09/
15
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
26/09/
15
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
28/09/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Prctica No. 4:
Caso Clnico :
Enfermedades
crnicas
no
transmisibles
Obesidad,
dislipidemias,
sndrome
insulino
resistencia
07/10/
15
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
25.00
25.00
25.00
33.33
33.33
Prctica No. 4:
Caso Clnico :
Enfermedades
crnicas
no
transmisibles
Obesidad,
dislipidemias,
sndrome
insulino
resistencia
Prctica No. 4:
Caso Clnico :
Enfermedades
crnicas
no
transmisibles
Obesidad,
dislipidemias,
sndrome
insulino
resistencia
Prctica No. 5:
Caso Clnico :
Patologas del
aparato
digestivo
02/10/
15
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Lic. Guiscela
Servicio de Pediatra de
Gutirrez R .
EsSALUD CAS
03/10/
15
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
05/10/
15
Prctica No. 5:
Caso Clnico :
Patologas del
aparato
digestivo
14/10/
15
Prctica No. 5:
Caso Clnico :
Patologas del
aparato
digestivo
16/10/
15
Prctica No. 5:
Caso Clnico :
Patologas del
aparato
digestivo
17/10/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
33.33
33.33
41.7
41.7
41.7
41.7
Prctica No. 6:
Caso Clnico :
Patologas del
Aparato Renal
12/10/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS
Servicio de Pediatra.
04
Lic.
Marcela Hospital Honorio Delgado.
Rossell F.
04
Lic.
Miriam
Hospital Goyeneche.
Bueno Soto
Prctica No. 6:
Caso Clnico:
Patologas del
Aparato Renal
21/10/
15
Prctica No. 6:
Caso Clnico :
Patologas del
Aparato Renal
23/10/
15
Prctica No. 6:
Caso Clnico :
Patologas del
Aparato Renal
Prctica No. 7:
Caso
Clnico
:Enfermedade
s hepticas y
vas biliares
24/10/
15
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
Prctica No. 7:
Caso
Clnico
:Enfermedade
s hepticas y
vas biliares
28/10/
15
19/10/
15
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
50.00
50.00
50.00
50.00
58.33
58.33
Prctica No. 7:
Caso
Clnico
:Enfermedade
s hepticas y
vas biliares
30/10/
15
Prctica No. 7:
Caso
Clnico
:Enfermedade
s hepticas y
vas biliares
Prctica No. 8:
Caso Clnico :
Enfermedades
Oncolgicas
31/10/
15
Prctica No. 8:
Caso Clnico :
Enfermedades
Oncolgicas
04/11/
15
Prctica No. 8:
Caso Clnico :
Enfermedades
Oncolgicas
06/11/
15
Prctica No. 8:
Caso Clnico :
Enfermedades
Oncolgicas
Prctica No. 9:
Caso Clnico:
Soporte
Nutricional en
Pediatra:
Nutricin
Enteral
07/11/
15
26/10/
15
02/11/
15
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
10
58.33
58.33
66.7
66.7
66.7
66.7
66.7
75.03
Prctica No. 9:
Caso Clnico:
Soporte
Nutricional en
Pediatra
11/11/
15
Prctica No. 9:
Caso Clnico:
Soporte
Nutricional en
Pediatra
13/11/
15
Prctica No. 9:
Caso Clnico:
Soporte
Nutricional en
Pediatra
Exposicin de
Casos Clnicos
en cada una
de las sedes.
14/11/
15
Exposicin de
Casos Clnicos
en cada una
de las sedes.
18/11/
15
Exposicin de
Casos Clnicos
en cada una
de las sedes.
20/11/
15
Exposicin de
Casos Clnicos
en cada una
de las sedes.
21/11/
15
23/11/
15
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Alberto
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R .
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
do
Rossell F.
04
Lune
s
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
Lic.
Marcela Servicio
de
Pediatra
Rossell F.
04
Lic.
Bueno Soto
Hospital Goyeneche.
Mirc
oles
Lic.
04 Bueno Soto
Hospital
04
Lic.
Amanda Servicio
de
Pediatra
Canahuire
EsSALUDCarlos
Albero
SegunServicio
de
Nutricin
Viern
es
de
Pediatra
04 Martinez E.
04
Gutirrez R
EsSALUD CAS.
Sba Lic.
Marcela Servicio de Pediatra Hospital
do
Rossell F.
Honorio Delgado.
04
11
75.03
75.03
75.03
83.3
83.3
83.3
83.3
Entrega
de
informe:
Proyecto
de
Investigacin
formativa.
Evaluacin
nutricional
de los nios
hospitalizados
en
los
servicios
de
pediatra de
Referencia.
Entrega den
informe
de
Proyeccin
Social:
Distribucin
de
Material
Educativo
a
las
madres
del
consultorio de
Pediatra
y
Consultorio
de Nio Sano.
Entrega
de
informe
del
las
actividades
de Extensin
Universitaria:
Charlas
dirigidas a las
madres
del
consultorio de
Pediatra
y
Consultorio
de Nio Sano.
Lunes
30/11/
15
Mierc
oles
25/11/
15
Vierne
s
27/11/
15
Sbad
o
28/11/
15
Lunes
30/11/
15
Mierc
oles
25/11/
15
Vierne
s
27/11/
15
Sbad
o
28/11/
15
Lunes
30/11/
15
Mierc
oles
25/11/
15
Vierne
s
27/11/
15
Sbad
o
28/11/
15
Servicios de Pediatra y
Lic.
Miriam Nutricin de los hospitales:
Cada Bueno Soto
- Hospital Goyeneche.
sesi
n
prcti
ca
91.7
Lic.
Cada Bueno Soto
sesi
n
prcti
ca
91.7
Lic.
Cada Bueno Soto
sesi
n
prcti
ca
91.7
12
VI.
EVALUACIN
DE
LAS
PRCTICAS EN
CADA UNA DE
LAS SEDES
Presentacin
final de guas
de prcticas
07/12/
15
Lune
s
Lic. Guiscela Servicio de Pediatra
04 Gutirrez R.
EsSALUD CAS.
04
04
de
Servicio de Pediatra Hospital

Lic.
Marcela Honorio Delgado.
Rossell F.
Servicio de Pediatra
Hospital Goyeneche.
Lic.
Miriam Servicio de Nutricin
Bueno Soto
del
EVALUACIN
DE
LAS
PRCTICAS EN
CADA UNA DE
LAS SEDES
Presentacin
final de guas
de prcticas
02/12/
15
Mirc
oles
Lic.
Miriam Hospital Goyeneche-Servicio
04 Bueno Soto
de Nutricin
Servicio
de
Pediatra
04
Lic.
Amanda EsSALUDCarlos
Albero
Canahuire
Segun- Servicio de Nutricin
EVALUACIN
DE
LAS
PRCTICAS EN
CADA UNA DE
LAS SEDES
Presentacin
final de guas
de prcticas
04/12/
15
Viern
es
Dra Jacqueline Servicio de Pediatra Hospital
04 Martinez E.
Honorio Delgado - Servicio
de Nutricin.
EVALUACIN
DE
LAS
PRCTICAS EN
CADA UNA DE
LAS SEDES
Presentacin
final de guas
de prcticas.
05/12/
15
04
100.0
0
Servicio de Pediatra
Lic. Guiscela EsSALUD CAS.
Gutirrez R .
100.0
0
100.0
0
de
Sba
do
Lic.
Marcela Servicio de Pediatra Hospital
04 Rossell F.
Honorio Delgado.
100.0
0
ACTIVIDADES
1. Proyecto de Proyeccin Social: Distribucin de Material Educativo a las madres que
asisten al consultorio de Pediatra y Consultorio de Nio Sano, cuyos temas sern:
- Lavado de manos antes y despus de cada comida.
- Plan de alimentacin saludable Inicio de la alimentacin complementaria
- Alimentacin en diferentes etapas de la vida: (infancia, adolescencia y embarazo)
- Nutricin en situaciones especiales (estreimiento, Diabetes y obesidad)
- Alimentos funcionales
- Mitos y errores sobre alimentacin.
2. Charlas dirigidas a la madres del consultorio de Pediatra y Consultorio de Nio
Sano:
- Alimentacin saludable para una niez saludable.
- Alimentacin complementaria.
13
VII.
3.
Otros: El curso consta de 10 Captulos y se desarrollan en sesiones tericas de 2
horas y en sesiones prcticas de 4 horas, los procedimientos prcticos se realizarn
en hospitales de EsSALUD: Yanahuara y Carlos Alberto Segun, y en el MINSA:
Hospital III Goyeneche y Hospital Regional Honorio Delgado Espinoza en grupos de 06
alumnos, las prcticas sern de fcil ejecucin y estarn basados en el conocimiento
terico previo.
RECURSOS
Humanos
Materiales/ Didcticos
Recursos Materiales:
-Docentes de la Asignatura
reas Fsicas:
-Nutricionistas de las Diferentes Sedes de
Biblioteca
del
rea
de
Prcticas.
Biomdicas - UNSA
-Discentes
Teora: Aula NU-4
Prcticas:
Hospital
III
Goyeneche, Hospital Honorio Delgado
Espinoza, Hospitales de
EsSALUD
(Carlos Alberto Segun y Yanahuara
Sala de INTERNET, del rea
de biomdicas.
Didcticos:
- Textos, Separatas, Fichas de registro,
Lminas
- Manuales, Protocolos, Historias clnicas
- Hoja de instrucciones, Guas de
prcticas, Informes.
Materiales educativos exposicin:
Pizarra,
plumones,
mota,
Transparencias, equipo multimedia.
VIII.
METODOLOGA
1. La metodologa de aprendizaje combinar
la orientacin conceptual y la
experiencia del docente, con la participacin activa y autogestin del estudiante,
siendo el cuestionamiento y la investigacin premisas fundamentales del trabajo
acadmico.
2. Respecto al Proyecto de Proyeccin Social, se realizar la evaluacin nutricional
de los nios hospitalizados en los servicios de pediatra de las sedes, utilizndose
como mtodos: la evaluacin antropomtrica con el uso de la Tabla de Valoracin
Nutricional, mostrando la relacin entre el peso, talla y edad en el menor de 5
aos y la tablas de IMC en adolescentes, lo que nos permitir identificar y clasificar
el estado nutricional correspondiente. Los resultados sern entregados a la
Jefaturas de los Departamento de Pediatra.
IX.
ESTRATGAS PEDAGGICAS
El curso comprender clases tericas y prcticas, trabajos en grupos, visitas a centros
hospitalarios paralelamente al desarrollo del curso y sern sistematizados mediante
informes que sern presentados a la docente encargada de las prcticas segn sedes.
Con esta referencia las estrategias sugeridas son:
a.
Aprendizaje interactivo
b.
Bsqueda continua de informacin
c.
Manejo de tecnologas apropiadas de aprendizaje
14
X.
XI.
d.
e.
f.
Ctedra y conferencia magistral

Dinmica grupal reforzados con lecturas complementarias
Practicas hospitalarias donde el estudiante ser sometido a experiencias de
aprendizaje vivencial
CRONOGRAMA O CALENDARIZACION
N
Fecha Exmenes Teora
1
3
4
5
29/09/15
27/10/15
01/12/15
06/12/15
15/12/15
Primer examen
Segundo examen
Tercer examen
Examen de rezagados
Examen de aplazados
Fecha Exmenes Practica

Grupos das lunes :
Grupos das martes :
Grupos das viernes :
Grupo da sbado
:
Inicio del Semestre

24/08/15
Inicio de la Asignatura
18/08/15
16/11/15
02/12/15
20/11/15
21/11/15
Fin del Semestre

18/12/15
Fin de la Asignatura
12/12/15
EVALUACION
Se consigna el tipo de evaluacin a utilizar en cada aspecto:
Teora
Prctic
a
Se calificar intervenciones orales al inicio de cada clase, o de los temas

tratados encargados.
En los trabajos encargados, se tendr en cuenta las fuentes
bibliogrficas, presentacin fsica de los trabajos, capacidad de anlisis.
El 70% de asistencia a las clases tericas habilitarn al estudiante a
rendir examen final.
Se tomarn 03 exmenes escritos tericos prcticos de tipo
acumulativo.
- Exmenes escritos
90%
- Trabajos asignados (exposicin e investigacin de los temas)
10%
100%
La asistencia a la prctica es de carcter obligatorio (100%).
Porcentualmente la prctica, tendr el valor del 100% distribuido de la
siguiente manera:
60%
Nota del docente encargado de la prctica
20%
Informes de prcticas.
20%
Presentacin de casos clnicos
100%
Para efecto del promedio final se tomar en cuenta los siguientes

porcentajes.
Otros
Porcentaje %
ndice
Teora
60
12
Prctica
40
08
100
20
Requisitos de
1)
Asistencia a prcticas del 100%.
15
XII.
XIII.
Aprobacin
2)
La calificacin se efectuar sobre la

escala vigesimal. La nota aprobatoria es de 11 a 20 puntos
y la desaprobacin de 0 a 10 puntos. Para efectos del
promedio final, la nota comprendida entre 10.50 a 10.99
ser considerada como 11 puntos (Artc. 245-246 del
Estatuto UNSA).
3)
REZAGADOS: El estudiante que por
razones justificadas de salud o de fuerza mayor no rinda
una de las evaluaciones en la fecha fijada, tiene un plazo de
72 horas hbiles para solicitar a la Direccin de la Escuela
la evaluacin pertinente (Artc. 244 del estatuto UNSA). No
hay rezagados del tercer examen.
4)
Observaciones y Recomendaciones:
La docente deber permanecer durante el desarrollo de las
prcticas.
Los alumnos debern llevar correctamente el uniforme y
mantener su buena conducta y apariencia personal.
BIBLIOGRAFA BSICA
1. KLEINAN RE. (2006). Manual de Nutricin Peditrica. 5 ed. Intersistemas,
S.A.
2. REPULLO PICASSO. (2004). Nutricin Humana y Diettica. Espaa: Edit.
MARBAN.
BIBLIOGRAFA ESPECIALIZADA
1. ALPERS, STENSON (2003). Nutricin. MARBAN LIBROS S.A.
2. BALLABRIGA A, CARRASCOSA A. (2006). Nutricin en la infancia y
adolescencia. 3 ED. Majadahonda: Ergn.
3. CERVERA P. (2004).
"Alimentacin y dieto terapia.
Espaa: Edit.
Interamericana-McGraw Hill.
4. CERVERA (2003) La Nutricin Ortomolecular: Revoluciona Tu Salud Con
La Medicina Del Siglo XXI. Editorial: EDICIONES ROBINBOOK, S.L.
5. DAZA CARREO, WILSON (2002). Manual Prctico de Nutricin Parenteral
En Pediatra. EDITORIAL MEDICA PANAMERICANA
6. ESCOTT (2005). Dietoterapia. Editorial : McGraw-Hill
7. Gil ngel (2005). Tratado de Nutricin (4 tomos). Ed. Accin Mdica.
8. MAHAN L. KATHLEEN. (2001). Nutricin y Dietoterapia de Krause. Mxico:
McGraw-Hill Interamericana.
9. MATAIX VERD (2005). Nutricin Y Alimentacin Humana. Espaa Edit.
Ocano. Tomo I II.
10.
RODRGUEZ ALZA. (2014). Nutricin Oncolgica. Per. Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas.
11.SALAS- SALVAD J, BONADA A, TRALLERO R (EDS.). (2014). Nutricin y
Diettica Clnica. Barcelona: Masson,
12.TOJO R. (2000). Tratado de Nutricin peditrica. Barcelona: Doyma.
13.VALENZUELA MONTERO A. (2002). Obesidad. Chile: Editorial Mediterrneo.
14.WATERLOW. (1996). Malnutricin Proteico-Energtica. OPS. Publicacin
16
Cientfica. No. 555.

Arequipa 05 agosto del 2015
____________________________
Lic. Miriam Bueno Soto
Coordinador de la asignatura
_________________________________
Lic. Guiscela Gutirrez Romero
____________________________
Dra. Jacqueline Martnez Espinoza
____________________________
Lic. Amanda Canahuire Cabrea
____________________________
Lic. Roco Castro Contreras
____________________________
Directora
____________________________
Decano
17

Silabo 2015 Por Paul

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I.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

Asociado T.P. 20 Hrs.

Principal T.P. 20 Hrs.

Asociado T.P. 10 Hrs.

Jefe de prcticas TP 10 hrs

NUTRICIN DEL LACTANTE Y

DISLIPIDEMIA: Descripcin general,

SNDROME DE INSULINO RESISTENCIA.

Descripcin general, insuficiencia nutricional,

DIETOTERAPIA EN ALERGIA ALIMENTARIA:

x SOPORTE NUTRICIONAL EN PEDIATRA

Prctica No. 1: 11/09/

Prctica No. 2: 18/09/

Servicio de Pediatra Hospital

Ctedra y conferencia magistral

Fecha Exmenes Practica

Inicio del Semestre

Fin del Semestre

Se calificar intervenciones orales al inicio de cada clase, o de los temas

Para efecto del promedio final se tomar en cuenta los siguientes

Asistencia a prcticas del 100%.

La calificacin se efectuar sobre la

Cientfica. No. 555.

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