LIZBETH LOPEZ ALDUCIN

PRACTICA 7. MANEJA EL
REFRACTOMETRO DE
ACUERDO CON LAS
INSTRUCCIONES DE
OPEACIN

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Lizbeth Lopez Alducin 2107

No. 7

GENERALIDADES
Refractometro: El refractmetro es el instrumento utilizado para determinar el
ndice de refraccin. Su funcionamiento se basa en la medicin del ngulo critico
(cuando la radiacin incidente es de 90), se llama ngulo rasante y la radiacin
incidente, rayo critico.
Es un instrumento ptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su
funcionamiento en el estudio de la refraccin de la luz. Este elemento es utilizado
por el Enlogo para la medicin de grados brix que contienen las uvas.
Tiene aplicaciones cualitativas en la identificacin de lquidos puros y cuantitativas
para verificar su pureza, ya que mediante este mtodo se puede determinar la
concentracin de diversas soluciones.
De ah que sea utilizado ampliamente en industrias qumica, farmacutica y de
alimentos.

Funcion: Un refractmetro mide la concentracin de una solucin calculando el

ndice de refraccin. En 1874, Ernst Abbe fue reconocido por la publicacin de la
descripcin de un dispositivo utilizado para medir el ndice de refraccin,
dispositivo que se conoce ahora como el refractmetro Abbe.
Son dispositivos importantes utilizados en laboratorios industriales y clnicos para
el anlisis de la composicin qumica de las sustancias.

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MECANISMO: El mecanismo de accin del refractmetro es derivado de la

refraccin del principio de refraccin de la luz; en otras palabras, la curvatura de la
onda de luz cuando cambia la velocidad al entrar en un objeto transparente (que
se muestra en la Figura 3 y adaptado de HyperPhysics, ndice de refraccin).
Un refractmetro es una herramienta importante para medir el contenido de azcar
de los alimentos. Se lleva a cabo utilizando la escala de Brix, que es la medida de
azcar soluble en agua a una temperatura particular. Por ejemplo, una muestra
con un valor de ndice de refraccin de 1,3403 es igual a 5,0 por ciento de
sacarosa en la escala Brix (mostrados en la Figura 4 es la escala Brix y su valor
equivalente de ndice de refraccin, adaptado de la Biblioteca tcnica de ColeParmer ).

TIPOS DE REFRACTOMETROS

Partes de refractometros:

PRISMA
CUBRE OBJETOS
TORNILLO DE AJUSTE
TUBO ESPEJO
OCULAR
ESCUDO OCULAR

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CALIBRACIN:
1. se coloca una gota de agua destila sobre el prisma.
2. se limpia el agua destila con un pauelo para lentes.
3. una vez que el prisma este totalmente limpio se sabr que esta calibrado si la nica
lectura que marca el refractmetro es de 1.333333333.
4. si no marca esta lectura talvez en el prisma quedaron residuos de la muestra lo
nico que se tiene que hacer es volverlo a limpiar con agua destilada.

PROCEDIMIENTO
Se dio la instruccin de dirigirse a laboratorio para realizar la practica que coinsiste
en manejar y conocer el refractometro y las partes y componentes con el cual
funciona.

OBSERVACIONES
Se ocuparon muestras para el refractometro

Miel

Etanol

Leche

Aceite comestible

Gliserina

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primero se calibro el refractometro se tiene que limpiar cuidadosamente se

colocaron 2 gotas de agua destilada se tiene que llegar aun limite de 0 % para
volver a usarse

Con ayuda de una lampara que refleje la luz y una pipeta graduada se coloco una
gota de cada una de las muestras

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Despues de poner la muestra se tiene que cerrar y observar mediante el ocular

se observo como en el ocular va cambiando como se oscurece o

como se refleja mas la luz

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y una vez visto el indice o medida de refraccion de la primra muestra asi paso lo
mismo con las otras

se tienen que calibrar cada vez que se vaya a usar para que no se descontrole y
marque mal la refaccin

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CONCLUSIN
Esta practica dio a conocer el uso del refractometro y como se utiliza y
cual es su funcion que en este caso fue indicar el indice de refraccion
con las muestras tomadas.