UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

U.A. CIENCIA AGRONMICAS Y RECURSOS NATURALES

CARRERA MEDICINA VETERINARIA
ABRIL AGOSTO 2015
LATACUNGA ECUADOR

Histologa y Embriologa
TEMA: Diseccin de un ave
CICLO: Primero
FACULTAD: Medicina Veterinaria
DOCENTE: Dra: Mayra Cueva
PERIODO: Octubre 2014 Febrero 2015
INTEGRANTES:
Cataga Raquel
Miniguano Vctor
Luis Pachacama
Silva Ximena
Tutasig Ginna

TEMA: DISECCIN DE UN AVE

OBJETIVO GENERAL:

 Conocer la estructura interna y externa de un ave.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Analizar cada uno de los diferentes rganos que est constituido un ave
Diferenciar cada uno de sus tejidos
MATERIALES

Ave (pollo de 3 semanas)

Estuche de diseccin.
Papel peridico.
Guantes quirrgicos.
Mandil.
Fundas de basura.
Papel peridico.

PROCEDIMIENTO
1.
2.
3.
4.

Cubrimos la mesa con papel peridico.

Sobre el papel peridico colocamos una funda plstica.
Colocamos al pollo sobre la mesa (boca arriba).
Procedemos a cortarle con el bistur en la parte inferior del esternn donde podemos

observar la epidermis, meso dermis y endodermis.

5. Abrimos todo el pollo y dejamos descubierto todos los rganos.
6. Iniciamos a separar los rganos y a observar los sistemas desde el pico hasta las
patas.
7. Observamos cada tejido que se encuentra rodeando a los rganos.
8. Identificamos los diferentes tipos de rganos.
9. Recogemos los restos del pollo y colocamos en la funda plstica y lo echamos al
basurero.
MARCO TERICO
TEJIDO ANIMAL

Los tejidos de los animales se dividen en cuatro tipos: epitelial, conectivo, muscular y
nervioso. Los dos primeros son poco especializados, a diferencia de los segundos que se
caracterizan por su gran especializacin. Cabe sealar que estos cuatro tipos de tejidos
estn interrelacionados entre s, formando los diversos rganos y sistemas de los
individuos.
TEJIDO EPITELIAL
Las clulas de este tejido forman capas continuas, casi sin sustancias intercelulares. Se
encuentra formando la epidermis, las vas que conectan con el exterior, la capa interna de
los vasos linfticos y sanguneos y las cavidades internas del organismo.
Las clulas del tejido epitelial tienen formas plana, prismticas y polidricas, de
dimensiones variables. Casi todos los epitelios contactan con el tejido conjuntivo. Las
funciones del tejido epitelial son:
-Revestimiento externo (piel)
-Revestimiento

interno

(epitelio

respiratorio,

del

intestino,

etc.)

-Proteccin (barrera mecnica contra grmenes y traumas)-Absorcin (epitelio intestinal)

-Secrecin (epitelio de las diversas glndulas)
TEJIDO CONJUNTIVO
Es un tejido que se caracteriza por presentar clulas de formas variadas, que sintetizan un
material que las separa entre s. Este material extracelular est formado por fibras
conjuntivas (colgenas, elsticas y reticulares) y por una matriz traslcida de diferente

viscosidad llamada sustancia fundamental. Las diferentes caractersticas de esta sustancia

fundamental del tejido conjuntivo dan lugar a otros tejidos: tejido conectivo (o conjuntivo
propiamente dicho), tejido adiposo, tejido cartilaginoso, tejido seo y tejido sanguneo.
1-Tejido conectivo: se distribuye ampliamente por todo el organismo, ubicndose debajo de
la epidermis (dermis), en las submucosas y rellenando los espacios vacos que hay entre los
rganos. Cumple funciones de proteccin, de sostn, de defensa, de nutricin y reparacin.
2-Tejido adiposo: sus clulas se denominan adipocitos y estn especializadas para acumular
grasa como triglicridos. Carecen de sustancia fundamental. Los adipocitos se acumulan en
la capa subcutnea de la piel y actan como aislantes del fro y del calor. Cumplen
funciones estructurales, de reserva y de proteccin contra traumas.
3-Tejido cartilaginoso: formado por clulas (condrocitos) que se distribuyen en las
superficies de las articulaciones, en las vas respiratorias (cartlagos nasales, laringe) y en
los cartlagos de las costillas. Los condrocitos tienen forma variable y estn separados por
abundante sustancia fundamental muy viscosa, flexible y resistente. La funcin del tejido
cartilaginoso es de soporte y sostn.
4-Tejido seo: formado por osteocitos de forma aplanada, rodeados de una sustancia
fundamental calcificada, constituida por sales de calcio y de fsforo que imposibilitan la
difusin de nutrientes hacia las clulas seas. Por lo tanto, los osteocitos se nutren a travs
de canalculos rodeados por la sustancia fundamental, que adopta forma de laminillas de
fibras colgenas. El tejido seo es muy rgido y resistente, siendo su principal funcin la
proteccin de rganos vitales (crneo y trax). Tambin brinda apoyo a la musculatura y

aloja y protege a la mdula sea, presente en los huesos largos del esqueleto (fmur, tibia,
radio, etc.)
5-Tejido sanguneo: formado por los glbulos rojos (eritrocitos), los glbulos blancos
(leucocitos), las plaquetas y por una sustancia lquida llamada plasma. La sangre permite
que el organismo animal mantenga el equilibrio fisiolgico (homeostasis), fundamental
para los procesos vitales. Sus funciones son proteger al organismo y el transporte hacia
todas las clulas de nutrientes, oxgeno, dixido de carbono, hormonas, enzimas, vitaminas
y productos de derecho.
Los eritrocitos contienen hemoglobina en su interior, lo que le da su coloracin rojiza.
Transportan oxgeno hacia las clulas y eliminan dixido de carbono al exterior.
Los glbulos rojos de mamferos tienen forma de disco bicncavo y carecen de ncleo.
Otros animales, como algunas aves, tienen eritrocitos nucleados y de forma ovalada.
Los leucocitos tienen por funcin proteger al organismo de grmenes patgenos y cuerpos
extraos. Hay glbulos blancos denominados polimorfos nucleares, ya que poseen ncleos
de distintas formas. Actan en reacciones inflamatorias y son los neutrfilos, eosinfilos y
basfilos. Aquellos leucocitos con ncleos redondeados y funciones especficas son los
linfocitos y monocitos.
Las plaquetas son restos de fragmentos celulares provenientes de la mdula sea.
Intervienen en la coagulacin de la sangre.
El pasma es la parte lquida del tejido sanguneo por donde se vehiculizan los glbulos
rojos, los blancos y las plaquetas. Est formado por agua, albminas y globulinas

(protenas), hormonas, enzimas, vitaminas, glucosa, lpidos, aminocidos y electrolitos

(sodio, potasio, fosfato, calcio, bicarbonatos, etc.)
TEJIDO MUSCULAR
Est formado por clulas muy largas, compuestas por estructuras contrctiles llamadas
miofibrillas. Las clulas del tejido muscular se denominan fibras musculares, y las
miofibrillas que contienen aseguran los movimientos del cuerpo. Las miofibrillas estn
compuestas por miofilamentos proteicos de actina y miosina. Los miofilamentos son
responsables de la contraccin muscular cuando existen estmulos elctricos o qumicos. En
cada miofibrilla hay miles de miofilamentos, cuya disposicin da lugar a estructuras
denominadas

sarcmeros

que

permiten

la

contraccin

del

msculo.

De acuerdo a la forma y al tipo de contraccin, los msculos pueden ser esquelticos,

cardacos y lisos.
-Msculo esqueltico: Las fibras musculares son alargadas, poseen numerosos ncleos y
bandas transversales que le dan un aspecto estriado. Tienen la facultad de contraerse de
manera rpida y precisa en forma voluntaria.
-Msculo cardaco: es similar a la fibra muscular esqueltica, con aspecto alargado y
estriaciones transversales, pero contiene un o dos ncleos centrales. El msculo cardaco
tiene una contraccin involuntaria y se halla en las paredes del corazn.
-Msculo liso: de forma alargada, contienen un solo ncleo, se disponen en capas y carecen
de estras transversales. Se unen entre s a travs de una fina red de fibras reticulares. Sus
contracciones son mucho ms lentas que las que ejercen los msculos estriados y no tienen
una accin voluntaria. Las miofibrillas lisas estn ubicadas en las paredes de los capilares

sanguneos y en las paredes de los rganos internos como el estmago, intestinos, tero,
vejiga, etc.
El tejido muscular tiene por funcin mantener la actitud postural y la estabilidad del cuerpo.
Junto con los huesos controla el equilibrio del cuerpo. Los msculos tambin intervienen en
las manifestaciones faciales (mmica) que permiten expresar los diferentes estmulos que
provienen del medio ambiente. Adems, protegen a los rganos internos (vsceras),
producen calor debido a la importante irrigacin sangunea que tienen y le dan forma al
cuerpo.
TEJIDO NERVIOSO
Est formado por clulas nerviosas llamadas neuronas y por clulas de la glia denominadas
neuroglia.
-Neuronas: poseen formas diversas aunque por lo general estrelladas. Tienen propiedades
de excitabilidad ya que recibe estmulos internos y externos, de conductividad por
transmitir impulsos y de integracin, ya que controla y coordina las diversas funciones del
organismo. Las neuronas poseen prolongaciones citoplasmticas cortas llamadas dendritas,
y una ms larga denominada axn, cubierta por clulas especiales llamadas de Schwann. La
principal funcin de las neuronas es comunicarse en forma precisa, rpida y a una larga
distancia con otras clulas nerviosas, glandulares o musculares mediante seales elctricas
llamadas impulsos nerviosos.
Hay tres tipos de neuronas, llamadas sensitivas, motoras y de asociacin. Las neuronas
sensitivas reciben el impulso originado en las clulas receptoras. Las neuronas motoras
transmiten el impulso recibido al rgano efector. Las neuronas asociativas vinculan la

actividad de las neuronas sensitivas y motoras. Las neuronas tienen capacidad de

regenerarse, aunque de manera extremamente lenta.
-Clulas de la gla: su funcin es proteger y brindar nutrientes a las neuronas. Forma la
sustancia de sostn de los centros nerviosos y est compuesta por una fina red que contiene
clulas ramificadas.

CONCLUSIONES

La anatoma comparada nos sirve para conocer las similitudes y diferencias

entre los diversos organismos y la anatoma humana.

Las aves, en especial los pollos, su bolsa estomacal recibe el nombre de
molleja y no es un estmago como en otros animales, este estmago tiene la
caracterstica de estar an ms envuelta en varias capas de tejido muscular,
de color rojizo, y azulado en el centro y este es un sistema de
almacenamiento para la comida y para hacer la digestin. Con ayuda de
pequeas piedras que tragan para la trituracin, esto debe a la falta de
dientes, la molleja muele la comida en pequeos trozos, luego pasa a los
intestinos. La orina y las heces son excretados por la cloaca.

El corazn y pulmones funcionan del mismo modo que la mayora de otros

animales: el aire entra por los huecos de la nariz, luego baja a travs de la
trquea en forma de tubo. El punto de entrada a este tubo de aire est en la
laringe. El corazn tiene una posicin muy similar pero tiene la misma

estructura.
Cada sistema presenta una morfologa, color y tamao diferente, adems de

la posicin que guardan en el organismo.

La anatoma y morfologa que tiene cada organismo, enmarca la diversidad

y la grandeza de los seres vivos aqu en la Tierra.

Las especies evolucionaron de maneras impresionantes y distintas,
adaptndose segn su estilo de vida y sus necesidades.

RECOMENDACIONES
Al iniciar a prctica deben llevar puestos los guantes quirrgicos por sanidad.
No utilizar aves muy pequeas ni muy grandes para el desarrollo de la prctica ya
que es ms complicado.
Realizar la prctica en un laboratorio no al aire libre.
Que el bistur tenga el mango para evitar cortaduras.
Utilizar los materiales necesarios.
Al terminar la prctica se debe desechar los materiales utilizados en tachos
adecuados.
BIBLIOGRAFA
http://es.wikipedia.org/wiki/Anatom%C3%ADa_de_las_aves
http://www.monografias.com/trabajos90/sistemas-aves-mamiferos/sistemas-avesmamiferos.shtml#ixzz3I8938fC2
http://hnncbiol.blogspot.com/2008/07/tejidos.html

ANEXOS
a) Incisin en la parte ventral del pollo.

b) Incisin en el cuello, identificacin de el esfago y laringe.

c) Abertura del trax, identificacin de rganos cubiertos por el diafragma.

d) Desprendimiento la piel del muslo, identificacin del tendn, y del revestimiento

epitelial (escamas en las patas del pollo).

e) Incisin craneal, identificacin del cerebro, tejido ocular, tejido que conforma la
boca y el pico.

f) Indentificacin de la estructura y tejidos correspondientes a cada rgano externo de

la cavidad torxica/ abdominal.