Facultad de Ciencias Qumica

Departamento de Polmeros
Universidad de Concepcin

Nombres:

Asignatura:
Cdigo
Profesor:
Fecha:

Gerardo Ripoll R.
Luis Pea M.
Polmeros
535453-0
Susana Snchez
14 de Junio de 2016

Introduccin
Reserva de energa en los organismos
vivos y funcionamientos biolgicos
Forma en la que se almacena energa
Importancia de los biopolmeros para
el desarrollo de la vida

 Pertenece al grupo de
carbohidratos, azucares,
glcidos, etc
Hexoaldosa
Monosacrido ms
abundantes
Importante rol energtico y
estructural

Mutarrotacin

Es posible cristalizar la glucosa como uno solo de sus anmeros.

 Polmero formado slo de glucosa

Reserva de glucosa a corto plazo en
animales.
Problemas de presin osmtica

Enlace O-glucosdico

Una sola molcula de glucgeno

puede contener ms de 120 000
monmeros de glucosa.

Almacenado principalmente en el
hgado (10%) y en msculo
esqueltico (2% en peso)

La ramificacin aumenta su solubilidad en

agua y facilita tanto la velocidad de sntesis
como la de degradacin del glucgeno.

El glucgeno est presente en forma de

grnulos con un dimetro variable de entre 1040 nm.

Proceso de obtencin de
energa

Hgado mantiene niveles constantes de

glucosa en sangre (glicemia entre
70 y 100 mg/dL)
Insulina y Glucagn (principales
hormonas reguladoras)

Inicia crecimiento de cadena (primeras 4 unidades).

 Ramificacin ocurre en cadenas con ms de 10 unidades

Fragmentos transferidos mayores a 7 unidades, contando desde el final de la cadena
Espacio entre dos ramificaciones de 8-12 unidades

Ahorro de energa, pues

no necesita ser fosforilada
para la gliclisis

Almidn
Macromolcula

amilosa

amilopectina

Fuente de caloras
ms importante
consumida por el ser
humano

Ubicacin y sntesis
Sintetizada y
almacenada en
cloroplastos

Ubicada en

Subpolmeros del almidn

amilosa

amilopectina

Amilosa
Las molculas de glucosa estn unidas
entre ellas por enlaces a (14)
Masas moleculares relativas que oscilan
entre unos pocos miles y 500.000
daltons.

Disposicin
helicoidal con 6
molculas por
vuelta

Amilopectina
Polmero muy ramificado formado
por molculas de -D-glucosa.
Las ramificaciones consisten en
enlaces (16)
Forma una estructura que
podramos llamar "fractal",
alrededor de una cadena central
Su masa molecular relativa puede
alcanzar hasta un milln de daltons

Funcin Biolgica

Gracias a la hidrlisis se puede obtener

glucosa, la cual es usada como energa
para las funciones biolgicas

Funcin Biolgica
Enzima y amilasa

Unidades ms
pequeas
maltasa

Enzimas hidrolazas

dextrinasa

Glucosa

Conclusin

Referencias
David L. Nelson, Michael M. Cox. 2009. Lehninger Principios de bioquimica.
Captulo 7: Glucidos y glucobiologia, Captulo 14: Glucolisis, gluconeognesis
y ruta de las pentosas fosfato. Quinta edicin. Barcelona, Espaa. Ediciones
Omega, S.A.
Donald Voet, Judith G. Voet. 2006. Bioqumica. Captulo 16: Glucolisis,
Captulo 17: Metabolismo del glucgeno. Tercera edicin. Ed. Mdica
Panamericana.
Alejandro Porto Aidn. Curso de biologa. Tema 7: Glcidos. Instituto de
Educacin Secundaria Ies Mara Casares, departamento de biologa-geologa,
La Corua, Espaa.
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/almidon.html
Glucidos: Polisacaridos energticos
https://www.youtube.com/watch?v=RiCqvCunqKE