UNIVERSIDAD PRIVADA

DOMINGO SAVIO

PRODUCCIN DE CAA DE
AZCAR EN BERMEJO
Materia: Manejo de Ecosistemas Naturales
Docente: Ing. Marco Antonio Guerrero Hiza
Alumnos: Rueda Pardo Rubn Daro
Gmez Arce Nlida Anah
Carballo Alberth
Coronado Jurado Erlin Gabriela
Snchez Cazn Yadira Madis
Fecha: 25 de abril de 2016
I.- INTRODUCCIN
La agricultura en sus diferentes cultivos en el departamento de Tarija como as
mismo en el municipio de Bermejo, predomina en el productor el manejo

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emprico ms que tcnico-cientfico, es de esta manera que se realiza un
diagnstico de la produccin de la caa de azcar, trabajo que cuyo objetivo
principal es dar a conocer las consecuencias e impactos que provoca el
desarrollo de su produccin y as poder prevenir y tomar acciones para
minimizar el impacto, de manera que los recursos naturales no se encuentren
afectados como hoy los estn siendo. La mitigacin de estos daos es de
bastante importancia y esa es la razn por la cual se realiza la bsqueda de
formas alternativas de produccin.
Realizando el presente estudio se busca que la unidad productiva cuente y
utilice nuevas metodologas para la produccin, el uso de los residuos de la
caa de azcar y poder disminuir la contaminacin de los recursos naturales
(agua, aire, suelo).

II.- ANTECEDENTES
El Ingenio Azucarero fue instalado en 1968 iniciando su actividad como parte
de la corporacin Boliviana de Fomento (CBF), como industrias agrcolas de
Bermejo (I.A.B.) luego en 1985 pas a ser parte de la Corporacin de Desarrollo
de Tarija (CODETAR), como Industria Agrcolas de Bermejo Sociedad Annima
(I.A.B.S.A.).

Industrias Agrcolas de Bermejo ( I.A.B.S.A.) durante el periodo de zafra de

1998 se encontraban supervisada por la Honorable Prefectura del
departamento de Tarija, sin embargo durante el mismo y hasta el 31 de Agosto
la factora azucarera dejo de ser supervisada por este, llevndose a cabo de la
privatizacin, proceso que concluyo con su transferencia el 31 de agosto de
1998, aplicando en parte la Ley 1330 de fecha 24 de abril de 1992
(privatizacin de empresas) Art 5, en la que intervino el sector caero, dueo
de la materia prima con participacin del 49% y los trabajadores de la empresa
denominada PATRIAB en el mismo porcentaje, estos ltimos poniendo como
contraparte sus beneficios sociales. La sociedad formaba entre trabajadores y
caeros y llega a formar una sociedad Annima mixta, la que incluye tambin a
la Prefectura del Departamento con participacin del 2%.

Posteriormente durante un acuerdo, la Prefectura cede su porcentaje a cada

uno de los sectores, convirtindose en una sociedad Annima, y que el haber
un desacuerdo entre ambos sectores para el manejo de la Industria se decide
la compra total de las acciones por parte de los trabajadores, las cuales fueron
financiadas con sus beneficios sociales, integrando 593 accionistas entre
trabajadores permanentes, transitorios y otros.

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En la actualidad la Industria Azucarera busca la diversificacin a partir de
productos residuales o sub-productos como son los residuos de la cosecha:
bagazo, mieles finales y cachaza, por lo que puede afirmarse con propiedad
que existe un importante potencial de industrializacin mltiple, basado en la
caa de azcar.
Con la finalidad de buscar y encontrar tecnologas apropiadas para la
utilizacin de los residuos azucareros y dar solucin a problemas de
contaminacin del medio ambiente. Actualmente Industrias Agrcolas de
Bermejo Sociedad Annima (I.A.B.S.A.) pone en marcha el uso de estos
residuos como fuente de nutrientes para las plantas, mejorando los suelos a
travs del Bio-abono.
III.- OBJETIVO
El objetivo del presente trabajo es verificar y conocer el actual estado de la
produccin de la caa de azcar en Bermejo y sus contaminantes, para luego
proponer un manejo adecuado e integral para una mayor eficiencia y
rendimiento, reduciendo el impacto ambiental en la zona.
IV.- METODOLOGA
La metodologa empleada en este trabajo consiste en identificar los problemas
que se generan, posteriormente realizando un ARBOL DE PROBLEMA, viendo
sus efectos, para despus dar una solucin mediante un PLAN DE MANEJO, que
conlleve a acciones para mitigar el impacto.
V.- DIAGNOSTICO
Los caaverales en las diferentes zonas de Bermejo distan en su gran mayora
de los valores productivos que podran alcanzar. Una serie de limitaciones
conspiran en la consecucin de los potenciales caeros.
Las deficiencias productivas en los campos caeros de Bermejo son
consecuencia directa de fallas en el manejo y de un marcado proceso de
desinversin, destacndose fundamentalmente los siguientes aspectos
negativos:

a) Envejecimiento de las cepas

Las plantaciones de caa muestran cepas de larga data que arrastran
consigo problemas de raleo, falta de vigor y enfermedades, caracterizando
de esa forma caaverales viejos, situacin confirmada por quienes estn al
frente de dichas explotaciones. Los malos resultados del negocio caero
llevaron a no renovar las cepas. Una cepa envejecida tiene pobre respuesta
a los estmulos de manejo (fertilizacin, cultivos de escarda, control de
malezas, etc.) y resulta mucho ms susceptible ante los stress causados por
sequas, golpes de calor, competencia temporaria de malezas, entre otros.
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b) Control de malezas deficitario

Se vieron muchos campos enmalezados en la lnea de los surcos y
especialmente con malezas perennes muy agresivas (Panicum spp,
Cynodon spp, Sorghun spp) y con Rotboelia spp, maleza anual de gran
competitividad y de complejo control. A pesar de los controles mecnicos
que se realizan, los surcos estn infestados de malezas que compiten con la
caa por agua, luz y nutrientes, generando de esta manera caaverales de
pobre poblacin de tallos, siendo sta la componente esencial del
rendimiento cultural. Es importante contar con un caaveral limpio
especialmente en su lnea de plantacin, desde el inicio de la fase de
brotacin hasta el cierre del entresurco, tanto en la edad de caa planta
como en las sucesivas socas.

c). Poblacin de tallos

Si bien existen diferentes comportamientos variedades respecto del
macollaje en las cepas de caa de azcar, est claramente demostrado en
muchsimas experiencias al respecto que el nmero de tallos molibles por
unidad de rea de cultivo es determinante -por encima an del peso de
cada tallo- del rendimiento cultural que puede alcanzar dicho caaveral. Los
campos caeros visitados en Bermejo muestran en general un deficiente
nmero de tallos, no llegando a una media de 10 tallos/ m lineal de surco,
cuando en otras zonas caeras similares y prximas se consiguen cepas
desde un mnimo de 15 y hasta ms de 20 tallos/ m lineal, de manera que
se est en un 40 - 50% del potencial de cepa y por ende de productividad.

d). Deficiencias nutricionales

Los suelos de Bermejo, segn anlisis de las diferentes localidades que
componen el rea caera, presentan en general pobre abastecimiento de
los elementos esenciales N,P,K y lavado de sales de calcio (Ca) y magnesio
(Mg), generando una condicin de tendencia cida. La mayora de los
campos caeros observados muestra bajo desarrollo, pocos tallos, follaje
plido, estado derivado de la sumatoria de factores que se analizan en el
presente diagnstico, pero que seguramente, derivan tambin de una
pobre o nula fertilizacin que no llega a satisfacer los requerimientos de la
caa, ms an si las cepas son viejas.
e). Estado sanitario
La plagas y enfermedades son factores que atentan contra la consecucin
de los potenciales de una zona, a pesar de ello generalmente no se les
presta la debida atencin. En la zona de Bermejo se observaron sntomas

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manifiestos de raquitismo de las socas (RSD), pudriciones por escaldadura y
hasta algunos ltigos de carbn.
En cuanto a plagas se observan ataques de Diatraea que no llegan a
niveles importantes, posiblemente por la preponderancia de cepas viejas.

f)- Monocultivo
Las renovaciones sucesivas del caaveral, sin mediar entre una y otra
plantacin la rotacin con otro cultivo al menos un barbecho estival, traen
aparejado el nacimiento de un caaveral envejecido a pesar de estar recin
implantado; con esta prctica se arrastran todos los problemas que
aquejaban al caaveral anterior (malezas, plagas, enfermedades) y adems
se producen mezclas varietales por la aparicin de cepas huaschas.
Hay experiencias evaluadas al respecto y muestran los beneficios ciertos de
la rotacin de cultivos, especialmente con leguminosas en el caso de la
caa que es una gramnea, llegando hasta valores superiores al 70 %, los
cuales se mantienen a lo largo de las diferentes cosechas de una cepa,
compensando con creces el ao caero perdido.

g). Variedades
Los avances en mejoramiento gentico han permitido la liberacin al gran
cultivo de un importante nmero de variedades, muchas de ellas han
mostrado buena adaptacin en variados ambientes y tambin en
condiciones similares a las de Bermejo, tal es el caso de los caaverales del
Ingenio Tabacal en Orn Argentina, en donde materiales originarios y/o
introducidos y liberados por Chacra Exp, Sta Rosa, por EEAOC Tucumn y
por EEA INTA Famaill, presentan comportamientos superiores -tanto en
produccin cultural como en rendimiento sacarino y en tolerancia a
enfermedades- a la mayora de los cultivares plantados en Bermejo,
especialmente en comparacin con la denominada criolla CP 48-103,
determinando de esta manera potenciales productivos sensiblemente
mayores medidos en trminos de azcar por unidad de rea.

h). Dficit hdrico Stress trmico

Si bien el volumen anual de precipitacin en Bermejo permite un buen
desarrollo del cultivo de caa, existen periodos en donde el proceso
evapotranspiratorio del caaveral supera las reservas de agua acumuladas
en los suelos. El riego es un gran recurso para paliar esta situacin, pero en
la zona de Bermejo est muy poco explotado y para revertir esa situacin es
necesario encarar una importante infraestructura de regado, que implica un
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proceso de planificacin e inversin que debiera encarar el estado,
resultando por lo tanto una alternativa de plazos superiores a los que plantea
este trabajo. No obstante existen recursos de manejo que permitiran
morigerar en gran medida los efectos negativos de dichos baches hdricos.
i). Uso del suelo
El correcto uso de los suelos para su preservacin como soporte de actividades
econmicas sustentables, tanto de las generaciones actuales y de las por venir,
implica un cuidadoso manejo del suelo. En el rea de Bermejo se observan
campos de produccin con importantes pendientes sin una sistematizacin de
sus trazados para evitar procesos de escorrenta erosiva y para favorecer la
infiltracin y almacenaje del agua de las lluvias. Tampoco se est trabajando en
la remocin de los pies de arado y/o capas compactas que impiden una ptima
exploracin radicular.

j). Deficiencias de manejo Carencias en transferencia y adaptacin de tecnologa

Se observa un atraso considerable en la adopcin de nuevas tecnologas de
manejo agronmico y seguramente tambin de planificacin de cosecha,
que si bien pueden deberse en parte a condiciones econmicas actuales del
sector caero de Bermejo, en mayor medida obedecen a una especie de
estado de orfandad en cuanto a generacin, adaptacin y transferencia de
tecnologa derivada de la inexistencia de centros de investigacin. Los
manejos copiados textualmente de otras reas, sin ser adaptados a las
condiciones propias de cada zona de cultivo no representan avances, por el
contrario pueden resultar retrocesos productivos y econmicos que se
convierten en un crculo vicioso sin fin.
Por otro lado, la produccin de azcar orgnica, si bien puede resultar una
alternativa interesante en la bsqueda de mercados diferenciales del
azcar, representa una instancia posterior, ya que la puesta en marcha de
una fbrica sucro-alcoholera requiere materia prima en forma inmediata, y
para ello es preciso un fuerte shock tecnolgico sobre el sistema clsico de
produccin ya existente, que garantice en tiempo y en forma, la cantidad de
caa necesaria.

K). Minifundio
El grado de parcelamiento de la tierra en el rea de Bermejo, con
explotaciones que en promedio tienen entre 4 y 15 has de superficie,
genera una condicin de minifundios, en los cuales el acceso a tecnologa y
al financiamiento necesario para la aplicacin de la misma, constituyen una

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limitacin importante a la hora de conseguir la mxima expresin
productiva de los caaverales.
VI.- PROBLEMA
La caa de azcar es un cultivo predominante en el municipio de Bermejo
debido al ingenio azucarero, este como cualquier cultivo en el que se
excede con productos qumicos y el mal manejo del suelo, dan como
consecuencia la degradacin del ecosistema.

VII.- ARBOL DE PROBLEMAS

VIII.- PLAN DE MANEJO

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PLAN

PLAN DE
PRODUCCIO
N DE CAA
DE AZUCAR
EN BERMEJO

PROGRAMA

PROYECTO

ACTIVIDADE
S

ACCIONES

Desarrollo de
Capacidades
Productivas
Agroecolgic
as.

-Campaa de
capacitacin
en el uso
eficiente de
productos
agroqumicos
.

-Usos
adecuados de
productos
agroqumicos
de acuerdo a
requerimient
o de cultivo y
niveles
nutricionales
en el suelo.

-Campaa de
capacitacin
en manejo
sostenible del
suelo.

-Manejo de
residuos
sobre
propiedades
de suelo.
Incorporacin
y
descomposici
n de los
residuos.
-Labranza
sobre
propiedades
fsicas del
suelo.

-Asistencia
tcnica en
usos y
operacin de
sistemas de
riego.

-Enseanza
en
identificacin
de fugas.

-Construccin
de
infraestructur
a aduccin de
toma de
agua.

-Construccin
de obra de
toma.
-Construccin
de
aducciones

MITIGACION
DE DAOS
DEBIDO AL
MAL
MANEJO DE
PRODUCCIO
N DE CAA
DE AZUCAR

Conduccin
de agua por
politubo e
inclusin de
riego
tecnificado
en la
produccin
de caa de
Azcar

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de tubera.
Construccin
de
estanques.

Educacin y
Conciencia
Ambiental.

Implementaci
n de riego
tecnificado.

Implementaci
n de equipo
de bombeo.
-Sistema de
filtrado.
-Red de
tuberas.

-Campaa de
concientizaci
n de la
conservacin
de los
recursos
naturales.

-Diagnstico
de reas
verdes.
-Taller de
efectos sobre
la
modificacin
del medio
ambiente.

Institucionaliz
ar reas de
reserva
biolgica.

Estructuraci
ne
Implementaci
n del
Sistema de
Alerta
Temprana
contra
incendios
forestales.
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Establecimien
to del SAT.

Identificacin
de reas de
reserva
natural.
-Gestin de
reconocimien
to
gubernament
al de las
reas.
Implementaci
n de equipo
tecnolgico.
-Coordinacin
de entes
verificadores.
Implementaci
n de

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sistema de
comunicacin
.
IX.- BIBLIOGRAFA
Bermejo, la tierra dulce. http://www.tarijabolivia.net/2012/08/bermejo-latierra-dulce.html
DISEO FINAL IMPLEMENTACION NUEVO INGENIO AZUCARERO EN LA
PROVINCIA ARCE COOPERATIVA INTEGRAL AGROINDUSTRIAL BERMEJO
Ltda. 2006
IBCE E-1161/2011 NOTA DE PRENSA Industrias agrcolas de Bermejo S.A.:
Generadora de actividad y empleo, abastece de azcar al sur de Bolivia.
http://ibce.org.bo/noticias-detalle.php?id=374
MANUAL TCNICO BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS BPA- .
http://www.fao.org/3/a-as171s.pdf

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