Las cinco fuerzas de Michael E.

Porter
Estrategia
4HN

Alumno:

Joaqun Enrique Solari

Profesores:

Storni, Guillermo
Zidar, Gregorio
Montaa, Alejandro

INtroduccion

La produccin acucola est orientada al cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces,

moluscos, crustceos y plantas. El cultivo implica la intervencin en el proceso de produccin, ya sea
a travs de la regulacin de las poblaciones, la alimentacin, la proteccin contra predadores, entre
otras actividades.
La produccin acucola mundial en el 2007 estaba compuesta en un 48,1% por la produccin
pisccola, en un 23,5% por el cultivo de vegetales acuticos y en un 21,5% por la produccin de
moluscos, en tanto que el resto de la produccin comprende crustceos, reptiles, entre otros.
Se debe destacar, que la produccin acucola mundial, en particular la pisccola, evidenci un
marcado dinamismo en las ltimas dcadas, a la vez que la captura pesquera proveniente de las
pesqueras naturales disminuy como consecuencia del paulatino agotamiento de dicho recurso
natural.

1) Economa de escala:

Amenazas de ingreso
El sector de la piscicultura pose economas de escala bajas, ya que la tecnologa
que utiliza no garantiza ninguna reduccin de costos al aumentar el volumen de
la produccin.
2) Diferenciacin de Producto:
Los distintos tipos de pescados no tienen ningn valor agregado respecto a
pescados que se cran en las piletas de la competencia por lo tanto no existe
ningn tipo de diferenciacin del producto. La nica posible diferenciacin entre
una empresa y otra es sobre el producto final que puede ser el pescado fileteado
o entero, pero esto es casi inexistente en Argentina ya que existen muy pocas
plantas de procesamiento para los mismos y que solo se reducen al
procesamiento de truchas.
3) Requisito de capital:
Bajo, la inversin total de un criadero en piletas de 5.000m2 de agua ronda los
U$49.000.
La misma cuando se realiza proyecto acucola consiste en:
Infraestructura: Construccin de estanques, o cualquier otro medio que se va a
usar para el cultivo, como jaulas, tanques, contenedores de plstico o de fibra de
vidrio. En algunos casos y segn la necesidad se va necesitar invertir en
bodegas, reas de procesamiento o casetas de vigilancia.
Equipo de bombeo: La compra de este equipo depender de la densidad de
siembra de los peces asi como la disponibilidad de agua en la finca. A mayor
cantidad de peces mayor consumo de oxigeno en el agua y por lo tanto ser

necesario contar con un equipo de aireacin y bombeo para aadir oxigeno al

aguay as evitar el estrs y mortalidad de los peces.
Equipo de manejo y cosecha: Compra de redes de mano, balanza, metro de
oxigeno, y todo aquello relacionado a la cosecha al manejo de los peces.
4) Costo de cambio:
Alto, las piletas utilizadas para la crianza de peces no pueden ser utilizadas para
otro sector industrial. Pese a eso, el productor tiene la posibilidad de cambiar de
pescado a realizar en caso que el mercado potencial de una especie sea mucho
mayor a otro.
5) Acceso a canales:
Respecto a los distintos canales este sector industrial tiene distintas
posibilidades de abastecer los mercados por lo tanto decimos que tiene un
acceso fcil a los mismo. El producto puede ser destinar el consumo a travs de:

Supermercados
Pescaderas
Venta directa al publico
Exportacin

Respecto a la exportacin se puede decir que los principales importadores de filete

fresco a nivel mundial fueron Estados Unidos con una participacin de 34.8% en el ao

2008, seguido por Francia, Alemania, Reino Unido e Italia con participaciones por
encima del 6%. Todos estos pases muestran una moderada tendencia creciente.
Los principales pases importadores de filetes congelados lo lidera Estados Unidos con
una participacin de 18.9% seguido por Japn, Alemania, Reino Unido y Francia con
participaciones mayor al 6%, los mismos que muestran tendencias positivas con ligeras
variaciones con respecto al 2007.
China es el principal importador de pescado entero congelado seguido por Corea,
Japn, y Estados Unidos con participaciones mayores a 5.6%. Todos muestran una
tendencia decreciente, excepto del principal importador de este producto
La distribucin en EEUU tiene ciertas desventajas ya las cadenas de autoservicio
tienen la capacidad de adquirir sus productos fuera de Estados Unidos, usualmente
prefieren comprarlo a productores o distribuidores locales sobre todo cuando se trata
de pescado fresco. En el caso del rea de hospitalidad, los distribuidores compran el
pescado empacado de origen en cajas que son fciles de manejar, en su mayora este
se consume congelado cuando es exportado. En algunos casos los mayoristas
requieren que el proveedor empaque los productos en cajas con etiquetas
personalizadas, y en otros casos este nada ms requiere que este venga etiquetado de
acuerdo con los requerimientos del FDA. En el caso de ventas institucionales, el
distribuidor compra el pescado a granel, ya sea congelado o refrigerado, y lo vende a
su cliente de la misma manera. La tilapia viva es un producto vendido Estados Unidos,
principalmente a puerta de finca o a travs de mercados de grupos tnicos como Los
ngeles, San Diego, San Francisco, Houston, New Orleans, New York y quizs el ms
importante de todos en Canad a travs de la ciudad de Toronto
Entre los distribuidores ms conocidos se encuentran:

Stavis Seafoods Inc. La cual esta basada en Boston, MA, y cubre todo lo que
es el norte y la costa este de Estados Unidos, Stavis compra sus productos y
atiende a todos los canales de comercializacin ya que cuenta con sus propias
marcas que vende a travs de detallistas, dentro de sus marcas se encuentran:

Politicas gubernamentales

BOSN, Foods From the Sea, BostonPride y Prince Edward. Un proyecto

interesante de Stavis es el de Gortons of Glaucester, el cual es el primer
proyecto masivo de venta de Pescados y Mariscos en lnea:
[http://www.gortonsfreshseafood.com/]
Sta. Mnica Sea food company, basada en el Sur de California y es
especializada en proveer a restaurantes y procesadores de este tipo de
productos.

Hoy en da se encuentra en elaboracin una Ley tendiente a promover y regular la

produccin acucola en nuestro pas. Dicho marco normativo es indispensable para
promover el desarrollo de la acuicultura. A la vez, que posibilitara la armonizacin de
distintos marcos normativos existentes a nivel provincial.
Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca, en conjunto con el centro
Nacional de Desarrollo Acucola ( CENADAC ), se llevo a cabo en al ultima dcada un
activo programa tendiente al desarrollo de la acuicultura en el agro. Este programa

estuvo

reaccion esperada

destinado a apoyar el avance de la produccin acucola de agua dulce a travs del

desarrollo de tecnologas aptas para el cultivo de especies de peces y crustceos.
Desde el Estado Nacional, se promueve la capacitacin terico-practica y se desarrollo
de tecnologas para especies autctonas y exticas existentes. En el 2007 se puso en
marcha el Plan Nacional de Sanidad Animal, el mismo estuvo destinado a dinamizar la
produccin de peces salmnidos, as como a clasificar zonas paras para el cultivo de
molusco bivalvos.

Fuertes represalias histricas:

Bajas, al ser un sector relativamente nuevo no se cuentan con represalias historias,
adems hoy en da son pocos los productores de pescados por lo tanto el ingreso de
nuevos productores no es un problema mayor para los mismos ya que la demanda
supera ampliamente a la oferta del mercado.
Empresas establecidas con fuertes recursos para defenderse:
Las empresas establecidas en el mercado suelen ser establecimientos pequeos, de
produccin rudimentaria y con pocos recursos como para realizar una defensa fuerte
frente a los productores que entran al mercado.
Empresas con gran compromiso en el sector:
En este punto hay que hacer una separacin dentro de las empresas en el mercado
dependiendo el tipo de produccin que hayan optado ya que la misma varia desde
procesos muy sencillos a muy complejos; los sistemas de manejo sencillo se
caracterizan por poco control sobre la calidad del agua, el valor nutricional del alimento
y por producciones bajas. Los sistemas de cultivo tradicionales son: Extensivo, Semiintensivo, Intensivo y sper intensivo.

EXTENSIVO: Se caracteriza por un grado mnimo de modificacin del medio ambiente, existiendo
muy poco control sobre el mismo y la calidad y la cantidad de los insumos agregados para estimular,
suplementar o reponer la cadena alimenticia.

SEMI-INTENSIVO: En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificacin significativa

sobre el ambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las especies que
se cosechan. Se utilizan fertilizantes para lograr una mxima produccin; tambin puede usarse un
alimento suplementario no completo, para complementar la productividad natural sin necesidad de
utilizar aireacin mecnica.

INTENSIVO: Se ha hecho una modificacin sustantiva sobre el medio ambiente, con control
completo sobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se usa una tasa de siembra mayor,
ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a travs de aireacin de emergencia o con
recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento que proviene del suministro de un
alimento completo. En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas
flotantes.

Crecimiento del sector

SUPERINTENSIVO: En este sistema las densidades son superiores; en estanques deben hacerse
recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; tambin se utilizan aireadores mecnicos. Los
estanques son generalmente de concreto y de tipo raceways para que pueda darse un mejor
intercambio de agua y una mayor oxigenacin. Tambin puede darse en jaulas, en las que se superan
las densidades de 600 pesces/m3 .

Aclarado este punto, podemos llegar a la conclusin que si el productor utiliza

sistemas semi-intensivos , intensivos o super-intensivos van a tener un gran
compromiso con el sector debido a la alta inversin realizada. En el caso de quienes
sistemas extensivos, vas a tener un compromiso bajo ya que tienen una barrera de
entrada muy baja.
Nuevamente en este punto quisiera hacer una nueva separacin respecto al sector,
hoy en dia vivimos en un mundo totalmente globalizado donde ya no vemos al
productor nacional como nico competidor del sector industrial por lo tanto me parece
imprescindible analizar el crecimiento del sector tanto nacional como
internacionalmente.

Acucola en Argentina verifica un mayor desarrollo en nuestro pas donde en 1993 se

producan 450 toneladas y hoy alcanza las 3.000 toneladas anuales. Pero si a este valor
lo compramos con Chile veremos que an estamos muy atrasados en el rubro ya que
este contrasta con las 843 mil toneladas que produjo chile en el 2009. Por lo tanto
podemos analizar que el crecimiento es sostenido pero aun as el volumen que maneja
el pas est muy lejos de la produccin de Amrica Latina.

En cuanto a la tendencia internacional, Todo apunta a que la acuicultura crecer ms

de lo esperado en la prxima dcada, ofreciendo as una oportunidad de mejorar la
nutricin de millones de personas, especialmente en Asia y frica, segn los resultados
de un nuevo informe de la Organizacin de Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura, FAO.
El aumento de las inversiones en la acuicultura sobre todo en tecnologas para
mejorar la productividad, que incluyen el uso del agua, el mejoramiento gentico, las
prcticas en los criaderos y la innovacin en la alimentacin de los peces- debera
incrementar la produccin acucola hasta un 4,14% anual de aqu al ao 2022, un
crecimiento notablemente ms rpido que la previsin del 2,54% anual hecha a
principios de ao en un informe conjunto de la FAO y la Organizacin para la
Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE).
La principal razn para un mayor optimismo es que existe un amplio margen para
ponerse al da con tecnologas ms productivas, especialmente en Asia, donde hay
muchos pequeos acuicultores que no pueden afrontar los fuertes gastos financieros

que se requieren para ampliar la produccin sin tropezarse con limitaciones de

recursos, seal Audun Lem, experto de la Divisin de Polticas y Economa de la Pesca
y la Acuicultura de la FAO y uno de los autores principales del informe de 120 pginas.
El mayor incremento se producir en frica
frica, con enormes recursos hdricos, tambin experimenta un fuerte crecimiento de
ms del 5% anual -el ms rpido en el mundo- de su sector acucola, aunque partiendo
de un nivel de base muy bajo, segn el informe.
La acuicultura es una industria joven en comparacin con la cra de ganado y surgi
prcticamente de la nada en 1950, para llegar a una produccin rcord de 66,5
millones de toneladas en 2012, casi treinta veces el nivel de 1970. Alrededor del 50 por
ciento de los 127 000 millones de dlares EEUU en exportaciones de pescado a nivel
mundial en 2011 proceda de pases en desarrollo, que reciben ms ingresos netos del
comercio de pescado que de sus exportaciones de t, arroz, cacao y caf combinadas,
explic Lem.
Precios Atractivos:
El sector est fuertemente amenazado por los productos sustitutos ya que en el sector
alimenticio hay un sinfn alimentos con los cuales se puede remplazar al pescados. Sin
ir mas lejos segn los estudios del ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca en la
Argentina el consumo anual de pescado ronda los 9 kg per cpita, contra los 120kg
anuales de carne vacuna por lo tanto estamos muy lejos de competir con la carne
vacuna.
Caractersticas iguales o mejores:

Importancia de productos sustitutos

En este punto contamos con ventajas frente a las carnes vacunas ya que el consumo
excesivo de carne vacuna esta lejos de lo recomendado por que tienen mucho acido graso

saturado. Las carnes rojas son ms oscuras que las blancas porque tienen niveles mas altos de
hemoglobina y mioglobina, el hierro y las protenas que almacenan el oxigeno que se encuentra en la
sangre y los msculos.

1) Volumen importante para el proveedor:

Bajo, el insumo principal para el sector es el alimento balanceado para los
pescados, por lo tanto no es necesario la compra de un volumen importante.
2) Vende Materia prima importante para el comprador
Bajo, el consumo de pescados en Argentina es muy pequeo como para ser una

poder de los compradores

materia importante para los supermercados.

3) Productos no diferenciados
El producto al ser un pescado no cuenta con ningn tipo de diferenciacin.

4) Costos de cambios bajos

Dependiendo del tipo de produccin se puede tener costos muy bajos de cambio o
altos.
5) Compradores con bajas utilizadas
En el caso de los productos primario por lo general los compradores son quienes le
ponen el valor agregado, por lo tanto los compradores tienen utilidades altas.
6) Amenaza de integracin hacia atrs
Baja, es muy poco probable que los supermercados se diversifiquen para realizen
piletas para hacer este tipo de productos.
7) Calidad no importante para el comprador
La calidad es sumamente importante para los compradores cuando se trata de un
alimento.
8) Informacin total del comprador
Es posible investigar pero en este sector no hay mucha informacin disponible, al
menos nacional.

Alto, debido a que hoy en da en el pas existen muy poco productores de alimento
balanceado para piscicultura y los sustitutos que existen son las misma algas que se
crean en las piletas, pero la utilizacin de las mismas como fuente de alimento
condicionan el volumen de peces que se puede tener por pileton.
Adems las empresas no son lo suficiente mente grandes como para llegar a
imponer condiciones a los proveedores. Por lo tanto se puede decir que es un

Poder de los proveedores

insumo sumamente importante.

La integracin hacia adelante del proveedor es una amenaza muy grande ya que la
inversin para empezar a producir es muy baja.

La posicin de las industrias abocadas a la piscicultura es sumamente vulnerable

ya que la entrada de nuevos competidores es muy facil debido a las bajas barreras
de entrada, los cliente tienen mucho poder sobre el sector por que existen tienen
muchos productos sustitutos, los proveedores son pocos y un producto critico para
el sector.
Aun as el sector sigue siendo una buena opcin a la hora de invertir ya que se
puede elegir el volumen de pescados a realizar ( numero de piletas a construir y el

Conclucion

tipo de ellas ) esto implica establecer barreras de salidas altas o bajas de acuerdo a
la ambicin del inversor.

Por otro lado el recupero de la inversin es muy rpido ( 2,5 aos ) por lo tanto si
las perspectivas del mercado cambian, es posible salir sin perder dinero.