I.

- INTRODUCCIN
La
produccin de
leche en
Per se
desarrolla
en condiciones muy
heterogneas tanto desde el punto de vista tecnolgico y socio econmico,
como por la localizacin de las explotaciones. En este sentido, los sistemas
productivos van desde lo tecnificado hasta los de subsistencia en una misma
regin, distinguindose, de forma general, cuatro sistemas: especializado, semi
especializado, de doble propsito y familiar. Los precios, junto con la calidad de
la leche, son los indicadores que definen en las empresas a la productividad,
competitividad y eficiencia de una actividad econmica y ninguna de ellas
intentara nunca producir por ellas mismas aquello que le cuesta ms barato
comprarlo. La baja rentabilidad se debe a varios factores, estos son: Tierra
disponible para pastoreo y susceptible de ser cultivada, el capital y los
recursos humanos; la tecnologa es un factor importante en cuanto a
productividad. Existen diferentes estructuras de costos y metodologas que
varan especialmente entre una evaluacin de costos para un hato lechero y un
anlisis individual para cada vaca.
La cra de ganado bovino es un proceso productivo donde la recra, que
persigue la reposicin de animales del rodeo reproductivo, configura una
actividad complementaria e ntimamente ligada a la primera. La propuesta se
centra en la descripcin de los resultados que se generan en ambas
actividades, tomadas en conjunto, donde se expresan por separado los
resultados por produccin alcanzados, los generados por los cambios de
categoras derivados del proceso biolgico de crecimiento, los de transacciones
con terceros en las compras y ventas y los originados por los cambios de
precios relativos en el mercado de referencia, tomado como base para la
determinacin de los valores monetarios.
OBJETIVOS
Evaluar los costos de produccin que tiene dicha empresa productora de
leche en la Regin San Martin
Saber cunto cuesta producir un litro de leche dando alimento
concentrado a las vacas en produccin.
Saber los mrgenes de ganancia o prdida de dicha empresa ganadera.
Conocer las diferentes formas e evaluar los mrgenes contables.
II. REVISIN BIBLIOGRAFICA
2.1. Costos de produccin de leche
La estimacin del costo de produccin siempre ha interesado a todas la
entidades tanto estatales y ONG. Que se dedican a la actividad lechera. En
tanto se realizaron algunos trabajos sobre el tema no solo en el pas, tambin
en otros pases vecinos, tanto a nivel de granja lechera, como a nivel de finca
en comunidades campesinas
El costo de produccin de la leche fresca est ntimamente ligado a las
caractersticas del hato ganadero (criollo o de raza), alimentacin (extensiva,

intensiva, con pastos naturales, cultivados y concentrados), condiciones

sanitarias, manejo (oportunidad en el tratamiento, alimentacin, ordeo,
etc.).Asimismo, es determinante tambin el tiempo de desplazamiento desde el
lugar de produccin hasta el punto de entrega; costos de transaccin que se
reflejan en el costo de gestin, taza de inters por el crdito, asistencia tcnica,
adquisicin de insumos (oportunidad, precio, calidad y cantidad), Teniendo en
cuenta estos elementos, el costo de produccin es variable entre diferentes
tipos de productores (pequeos, medianos y grandes), varia de 0.85 a S/. 0.90
por kg de leche menciona que el costo de produccin de 1 Kg de leche vara
de 0.90 a S/.1.00.
En costos de produccin observamos diferentes estructuras de costos y
metodologas que varan especialmente entre una evaluacin de costos para
un hato lechero y un anlisis individual para cada vaca. Los criterios de
clasificar los factores de produccin como costos fijos y variables o costos
directos e indirectos difieren para cada autor. Por otra parte el incremento de
animales, la depreciacin de las vacas es tomado en cuenta por algunos
autores para otros no
2.2. Costos directos
Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar plenamente con los
productos terminados o con departamentos o reas especficas. Los gastos de
asignacin, son los que pueden identificarse y relacionarse sin ninguna
ambigedad con un costo o un precio de costo, pueden ser fijos o variables.
Toma en cuenta como costos directos: Mantenimiento y reparacin
deconstrucciones, depreciacin del tractor, costos por forraje, alimentos
adquiridos, productos veterinarios y semen, costos por reposicin, asistencia
tcnica, energa elctrica y equipo de ordea, sueldos y salarios. Dentro de los
ingresos brutos considera la venta de leche, produccin de ternero, produccin
de vacas de desecho.
2.3. Costos indirectos
Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto
determinado, son necesarios para la produccin pero no se pueden identificar
con un costo especfico de algn producto, por ejemplo los costos de la
electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difcil saber cunto
corresponde a cada uno de los productos Los costos indirectos de le
explotacin comprenden todos los desembolsos de dinero, necesarios en la
produccin, que no estn catalogados ni como materiales directos ni como
mano de obra directa. Son los siguientes: arriendo, material indirecto, mano de
obra indirecta, depreciacin, seguridad, impuestos municipales, servicios
pblicos, fletes de poco valor en compra de materiales, fletes de poco valor en
la compra de repuestos, mantenimiento. Son gastos de imputacin que no
pueden relacionarse fcilmente con ninguna actividad de la empresa, ya que su
identificacin es difcil o imposible a este nivel: ejemplo, los gastos de
administracin o de direccin. Estos gastos deben ser por una distribucin ms
o menos arbitraria entre los distintos precios de costo. Los gastos indirectos

corresponden frecuentemente a gastos fijos o estructurales y a veces se

denominan gastos generales.
2.4. Costos fijos
Son los que no cambian con el volumen producido. Ejemplo: alquileres,
depreciaciones, pago de deudas a los bancos, pago de intereses por
prstamos, servicios bsicos de agua, luz, telfono, renta del terreno, sueldo
del dueo, sueldo del personal estable, etc. Plantea una metodologa de
clculo de costos para una granja lechera, tomando en cuenta en su estructura
como costos fijos: amortizaciones de infraestructura, material especfico, gastos
fijos por las superficies forrajeras de la granja. Incluye adems la participacin
en los gastos de estructura: alquiler de tierra y locales, mano de obra no
destinada aun actividad especfica, impuestos sobre bienes e inmuebles,
amortizacin sobre, oficinas, viviendas y material de oficina, gastos de gestin
como transporte-telfono-sellos-papelera-contabilidad, seguros, gastos
financieros, gastos no imputables a una actividad especfica como automvilfurgoneta -agua- electricidad
2.4.1. Construcciones
Las construcciones de un establo lechero corresponden solamente acorrales
para los bovinos, para el almacenamiento de forrajes, y en algunos casos la
construccin de un establo para los vacunos. De tal manera considerando la
edad, la calidad de los materiales de construccin, as como la extensin de
metros cuadrados cubiertos se les asign valores en base al clculo realizado
en el trabajo de campo, y en base a este valor aplicamos la depreciacin lineal
tomando en cuenta una vida til de 15 aos
2.4.2. Herramientas
Tienen mejores costos (ms) quienes, con responsabilidad, llevan lo necesario
para hacer del desarrollo de los trabajos un proceso eficiente. Las
herramientas, alambres, cintas, aisladores, postes, fumigadoras, etc.
Necesarios para el correcto desempeo de las labores, reducen finalmente los
costos de produccin. De acuerdo a la cantidad y calidad de las herramientas
existentes en la finca, se respetan los valores de compra en el mercado. Su
depreciacin lineal se calcula de acuerdo al tipo de herramienta y su tiempo de
duracin.
2.4.3. Hato lechero
De acuerdo a la composicin del hato se valoriza a cada clase de animal en
base a una escala promedia de precios asignados por el productor y la
referencia de los precios fluctuantes en las ferias zonales, adems tomando en
cuenta la raza del animal. En tal caso hay una depreciacin de las vacas
lecheras desde el primer parto hasta el sptimo, como un promedio de su ciclo
de produccin. Mientras que para el resto de los animales se le toma en cuenta
un aumento de peso valorizado en un ao de acuerdo a una evolucin de hato.

La diferencia del valor del stock inicial y final del hato bovino es el valor de la
acumulacin biolgica en el ao (beneficios por engorde de cras machos)
2.4.4. Administrativo
Son costos que se originan en el rea administrativa, o sea, los relacionados
con la direccin y manejo de las operaciones generales de la empresa. Por
ejemplo: sueldos y prestaciones sociales del gerente, del personal de
contabilidad. Las lecheras con costos de administracin de 11.2% a 4.6%,
cuanto mayor es, se elevan los costos de produccin de leche. El costo de
administracin afecta directamente los costos de produccin y controlarlo y
reducirlos bebe baja el costos de produccin de leche.
2.5. Costos variables
Son aquellos cuya magnitud cambia en razn directa al volumen de las
operaciones realizadas. Son aquellos que estn directamente relacionados con
los volmenes de produccin, significa que aumentan en la medida en que
aumenta la produccin. Segn MEJIA (2008) menciona que el examen de los
gastos relacionados con la produccin permite comprobar que algunos de ellos
varan segn el volumen de la produccin y se les llama gastos "variables" por
ejemplo: cantidad de leche, mano de obra para la produccin, alimentos,
medicamentos, etc. y tambin toma en cuenta como costos variables:
facturacin de los centros auxiliares, gastos variables de las superficies
forrajeras de la granja, compra de alimentos, mano de obra directa, compra de
material diverso, mantenimiento y reparacin del material especfico, productos
veterinarios y honorarios, gastos de cra (reproduccin), productos de limpieza,
energa no facturada por las secciones auxiliares.
2.5.1. Alimentacin
Uno de los aspectos crticos que afectan la competitividad de la cadena es el
nivel de tecnologa utilizada. Hay marcada diferencia entre pequeos
productores, medianos y grandes, igualmente en los transformadores locales,
sin comparar con las Grandes empresas Gloria y Nestl. En el caso de los
productores los indicadores ms saltantes son: tipo de alimentacin del
ganado; los pequeos basan la alimentacin en pastos naturales pero en dosis
insuficientes, los medianos una combinacin de pastos naturales, cultivados y
concentrados pero tambin con dosis insuficientes y los grandes con pastos
cultivados y concentrados y con dosis cercanas a lo adecuado (tambin reporta
que el costo de produccin de forraje varia de 21 a 33%y alimento concentrado
varia de 17 a 32%.NAVARRO (2008) menciona que el costo de alimentacin
representa alrededor de 50% del total de costos de produccin de leche.
MINISTERIO DE AGRICULTURA (2005) reporta datos de un establo lechero
que tiene pasto forrajero que luego de ser picado es proporcionado a las vacas
a razn de 30 Kg/cabeza; tambin suplementan a las vacas que estn en
produccin con 13 Kg de concentrado en promedio cuyo costo es de S/. 0.75
por Kg, el que incluye las sales minerales; tambin suscribe que el costo de
alimentacin es de 77% del total de costos de la produccin de leche.

2.5.2. Sanidad
Herve et al., 1998 citado por DOMINIQUE, (2002) menciona que ha registrado
el uso de vacunas en la mayora de las fincas contra la fiebre aftosa, y las
dosificaciones contra los parsitos internos. Los valores asignados son
nicamente el precio de los medicamentos sin tomar en cuenta el costo por la
atencin del veterinario, porque son raras veces y en casos de emergencia las
atenciones de un veterinario particular cuando no hay la atencin del
veterinario de Fomento Lechero. Pero la diferencia de costo en muy pequea
por cada atencin veterinaria. ARCILA et al., (2004) menciona que los que
mejor fertilizan sus pastizales y suplementan con alimento concentrado, tienen
animales mejor nutridos desde todos los puntos de vista, y eso no solamente
mejores lactancias, ms persistentes, sino una mayor eficiencia reproductiva.
Tambin es evidente una mejor sanidad representa un menor costo de drogas
de 2 a6% del total de costos de produccin de leche. (MINISTERIO
DEAGRICULTURA, 2005) menciona que el costo por concepto de sanidad es
de S/. 50.00/vaca/ao
2.5.3. Reproduccin
La tecnologa de reproduccin tambin es variable, dependiendo del nivel
econmico y del tipo y cantidad de vacas que conducen. Los pequeos
productores reproducen por monta directa, mientras que los medianos y
grandes emplean inseminacin artificial. Con el funcionamiento de las postas
de inseminacin promovidas por la Direccin Regional Agraria y la existencia
de proyectos promovidos por la Cooperacin Tcnica Internacional o el Estado;
hay creciente uso de esta tecnologa por pequeos productores, lgicamente
de manera gradual. En este aspecto, los pequeos productores tambin son
conscientes que por la leche de ganado criollo la empresa les paga ms debido
a los mayores porcentajes de slidos totales que tiene. En este tema, es
importante considerar que el mejoramiento gentico est ligado al
mejoramiento de la alimentacin

2.5.4. Presupuesto Materia Prima y Mano de obra

La mano de obra es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de
transformacin de las materias primas en productos terminados. Los sueldos,
salarios y obligaciones prestacionales del personal de la fbrica, que paga la
empresa, as como todas las obligaciones a que den lugar, conforman el costo
de la mano de obra, el cual debe clasificarse de manera adecuada, as: los
salarios que se pagan a las personas que participan directamente en la
transformacin de la materia prima en producto terminado y se puede
identificar o cuantificar plenamente en el producto terminado, se clasifican
como Costo de mano de obra directa (MOD) y pasan a integrar el segundo
elemento del costo de produccin; los salarios y sueldos que se pagan al
personal de apoyo a la produccin, como por ejemplo a los funcionarios de la
fbrica, supervisores, personal de almacn de materiales, personal de

mantenimiento, y que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con la

elaboracin de partidas especficas de productos, se clasifican como Costo de
mano de obra indirecta (MOI) (CADAVID, 2008).BAUTISTA (2005) menciona
que el costo de mano de obra es el pago a los trabajadores que intervienen en
el proceso productivo o explotacin ya sea de forma directa o indirecta.
Menciona que los costos por este concepto son de 24.30 a 26.80%. Suscribe
que en SAN MARTIN el costo por concepto de mano de obra oscila de S/ 25.00
diario

2.6. Estructura de costos

2.6.1. Costo unitario
EI costo unitario total es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado, entonces el costo total unitario es igual los costos tales sobre las
unidades producidas. El costo unitario total se usa como base para calcular el
precio de venta o para compararlo con el existente. EI costo total unitario es un
dato relativo. Existen algunos factores que dificultan su clculo (Herve et al.,
1998 citado por DOMINIQUE, 2002).Llamamos costo unitario, a la suma de los
costos totales divididos entre las unidades de un producto determinado, Tiene
suma importancia como base para distintos anlisis o comparaciones
Fijar el precio de venta, para comparar el costo anual con el de perodos
anteriores, comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias
que tienen el mismo tipo de explotacin (GOMEZ, 2005).
2.6.2. Costo total
Los costos totales por kilos producidos de leche se consideran tanto los costos
como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparacin de la
eficiencia de la produccin.
2.7. Beneficios e ingresos en efectivo
En la crianza bovina el animal no solo es medio de produccin si no tambin el
producto. Una vaca lechera produce leche, terneros para el engorde, terneras
para reemplazos, pero a la vez carne, que es el producto que se logra al
descarte (Herve et al., 1998 citado por DOMINIQUE, 2002).Para el clculo de
los beneficios distingue tres aspectos: los productos obtenidos, que se refieren
a los productos vendidos, los consumidos por la familia, los almacenados y los
sub productos. Luego el volumen de las ventas de animales que es igual al
valor de las ventas menos el valor de las compras de animales. Y finalmente se
refiere al incremento, que es el valor final del hato menos el valor inicial del
hato. Entonces el total del volumen de ventas ms el incremento representa el
beneficio de la crianza de vacunos durante el perodo de un ao. Tomando en
cuenta este reporte tenemos los beneficios totales por la venta de leche a la
PIL por la venta de queso y requesn, por la venta de animales en pie

(volumen de ventas), la produccin del estircol y en capital la evolucin del

hato (incremento) adems la variacin de stock forrajero al final del ao.
Sealamos adems que luego de tener un clculo de costo de produccin de
un hato (produccin de leche y de carne) nos preguntamos qu porciento de
costo designarle a la produccin de leche y a la carne
2.8. Utilidad
En economa se llama utilidad a la capacidad que tiene una mercanca o
servicio de dar satisfaccin a una necesidad. La ciencia econmica hace
abstraccin de consideraciones ticas o morales en cuanto a definir lo que es
una necesidad: se considera por tal, cualquier deseo de bienes o servicios que
tenga de hecho el consumidor. En un sentido ms amplio, utilidad es
equivalente a bienestar, satisfaccin, etc.; Se dice que un bien o servicio tiene
utilidad para alguien si esta persona prefiere poseerlo a no poseerlo. A partir de
esta idea se construye la llamada funcin de utilidad que indica que la utilidad
total de un individuo depende de los bienes que consume y de las cantidades
consumidas de cada uno.
Utilidad = Ventas totales - Costos totales
2.9. Estructura del hato lechero
Es la expresin cualitativa que distribuye el nmero de individuos por edades y
funcin zootcnica en un hato determinado. La expresin ideal se fundamenta
en las caractersticas biolgicas de la especie que se deduce delos parmetros
ideales (MENDOZA, 2010), el mismo autor menciona los siguientes
consideraciones.
1. Una vaca sana debe estar en cualquiera de dos momentos fisiolgicos: en
gestacin o en descanso (280 das + 85 = 1 ao aprox.).
2. Una vaca productiva debe estar en uno de dos momentos defuncin
zootcnica: en produccin o seca. (305 das + 60 = 1 ao aprox.).
3. Si esto es as, cada vaca de vientre (en etapa productiva) estar teniendo un
parto anual y si los parmetros econmicos no se equivocan, su longevidad
asegurar 5 partos en los cinco aos en que financieramente deber
amortizarse (recuperar su valor, equivalente a lo que costar reponerla en el
hato).
4. Las cras que se obtengan, con base en las probabilidades estar repartida
en un 50% machos y un 50% hembras.
5. Si las condiciones de crecimiento y desarrollo se cumplen, las hembras
debern estar pariendo por primera vez a los dos aos y a los 7 sern
consideradas como desechos.
III. RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA
AGROPECIARIA HIROMI es una empresa ganadera dedicado a la produccin
de leche y ganados en proceso de adaptacin animales F1

En la actualidad la Empresa AGROPECUARIA HIROMI.Cuenta con

instalaciones rusticos y personal eficiente, contando con 1corral de vacas en
produccin con su comedero y bebedero respectivamente, 3 corrales de
vaquillas en proceso de adaptacin 1 corral de terneros, 1 sala de ordeo con 1
almacn de alimento balanceado, habitacin para los trabajadores, botiqun, un
tanque elevacin con electrobomba, etc.

3.1. Ubicacin poltica

La empresa AGROPECUARIA HIROMI est ubicado en el centro poblado de
MAMONAQUIHUA distrito de JUAN GUERRA departamento de SAN MARITN
3.2. Ubicacin geogrfica
FUNDO: BURIBURI, CPM MAMONAQUIHUA, JUAN GUERRA SAN MARTN
PROPIETARIO: MED.VET: LVARO TORRES GARCA
CARRETERA: FERNANDO BELAUNDE TERRY KM: 22
LATITUD SUR 638'52.4"
LATITUD OESTE 7619'37.8"

IV. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y LABORES REALIZADAS

4.1. ACTIVIDADES DIARIAS EN AGROPECUARIA HIROMI
1.- Qu actividad realizan a primeras horas de la maana?
Rpta: A primera hora de la madrugada 4am. Se realiza el ordeo manual.
2.- Cuantos ordeos realiza durante el da?
Rpta: Se realiza 1 ordeo diario.
3.- Cuantas vacas en produccin tiene?
Rpta: 36 vacas en produccin.
4.- Cunto es su produccin diaria?
Rpta: produccin diaria de leche 216 Lts.

5.- Cunto tiempo realiza el ordeo por vaca?

Rpta: Tiempo de ordeo por animal 7-8 minutos
5.- A qu hora se recoge la leche?
Rpta: A las 10:00 am se hace el respectivo recojo de la leche.
6.- A qu hora realiza el corte de pasto?
Rpta: A partir de la 6 am se realiza el corte de pasto.
7.- A qu hora se realiza el picado del pasto?
Rpta: Posteriormente a las 8 am se realiza el picado de pastos mar alfalfa, King
grass morado
8.- A qu hora se distribuye el pasto picado a los animales en proceso de
adaptacin?
Rpta: Distribucin del pasto picado a los animales a las 9am.
9.- A qu hora se realiza la distribucin del concentrado a los terneros?
Rpta: Distribucin de concentrado y melaza a los terneros 9 am.
10.- A qu hora pastorean los animales productoras de leche?
Rpta: Salida al pastoreo de los animales de leche es despus de realizar todo
el ordeo a 8 am
11.- A cunto tiempo realizan la limpieza de corrales?
Rpta: Limpieza de corrales cada semana.
12.- Al medio da se traen los animales del pasto, para que puedan beber agua.
13.-Regresan de nuevo al pastoreo.
14.-Segunda rutina de corte de pasto.
15.-A las 4:00 pm Los animales regresan
16.-Se distribuyen los animales en sus respectivos corrales
17.-Se les alimentan a las vacas de ordeo (36 vacas)
18.- descansan los animales
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
5.1. Existencia del ganado
La poblacin total de ganado es de 71 animales los cuales se detallan en el
cuadro siguiente

ANIMALES

F1

BROWN
SWISS

GYR

TOTAL

Vacas en produccin
Vacas en seca
vaquillonas de 6 meses a 1 ao

33
7

36
7

50.70
9.86

8.45

12
7
1

13
7
2
71

18.31
9.86
2.82
100.00

Vaquillonas 1 ao hasta Antes

del parto
terneros
toros
total

5.2. Costo de alimentacin

5.2.1. Costo de alimento concentrado
Costo de alimento concentrado en los tres meses son diferentes por la
variacin de precios de los insumos
INSUMOS
MAIZ
HARINA DE PESCADO
POLVILLO
AFRECHO DE TRIGO
SAL MINERAL
SAL COMUN
CARBONATO DE CALCIO

COSTO UNITARIO POR KILOGRAMO

1.30
3.20
0.60
1.20
6.00
0.60
0.30

El consumo promedio de alimento concentrado/da de vacas en produccin es

de 13 Kg por animal
5.3. Costo de sanidad

DETALLE
MATERIA PRIMA
E INSUMOS
Antibiticos
Vitaminas
Sueros
Antiparasitario
Desinfectantes
Prueba de
mastitis
Antiinflamatorios
TOTAL

CANTIDA
D

PRECIO
UNITARIO
S/

TOTAL AL
MES
S/

2
1
3
2
2
1

25
30
5
30
20
90

50
30
15
60
40
90

25

50
335

5.5. Costo de produccin de leche

El control de costos de produccin de leche en la empresa se da a diario, la
cual nos permite analizar la utilidad diaria por lotes de las vacas en produccin
y la utilidad general de la empresa, tambin nos permite analizar el costos
unitario de la leche como se muestra en el cuadro 16.

Costo unitario

costo total
Volumen de produccin (kg)

Costo total

Costos Fijos + costos variables

TABLAS DE PRESUPUESTO DE COSTO DE UNA EMPRESA GANADERA

DE LECHE AGROPECUARIA HIROMI

1.- INGRESO DE VENTAS AL MES AO

DETALLE
NUMERO DE VACAS EN
PRODUCCION
PRODUCCION DE UNIDADES
LTS
PRECIO UNITARIO
TOTAL

36

DIARIO
216.00

AL MES
LTS
6480

AL AO
LTS
77760

0,90

0.90

0.90

S/ 194.00

S/ 5832.00

S/ 69984.00

6
0.9
0

TOTAL =S/ 71280 mi venta de leche al ao con 36 vacas en produccin

2.- PRESUPUESTO MATERIA PRIMA Y MANO DE OBRA

DETALLE
MATERIA PRIMA
E INSUMOS
ANTIBITICOS
VITAMINAS
SUEROS
ANTIPARASITARIO
DESINFECTANTES
PRUEBA DE
MASTITIS
ANTIINFLAMATORI
OS

CANTID
AD

PRECIO
UNITARIO
S/

2
3
3
2
2
1

25.00
30.00
5.00
30.00
20.00
90.00

50.00
90.00
15.00
60.00
40.00
90.00

25.00

50.00

TOTAL

TOTAL AL
MES
S/

395.00

MANO DE OBRA DIRECTA

PERSONAL

UNIDA

SALARIO/

SALARIO/DI

D
GERENTE
PROPIETARIO
PEN

MES
S/
1.500

ARIO
S/
50.00

750.00

25 .00

TOTAL

2250.00

75

PRESUPUESTO DE GASTOS
3.- COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

DESCRIPCION

DETALLE

CANTIDAD

ENVASES DE TRANSPORTE

UNIDAD
GL

3
5

40.00
13.00

120.00
65.00

UNIDAD
LTS

25.00

25.00
5.00

COMBUSTIBLE PARA
PICADORA
BOTAS
AGUA

COSTO UNITARIO

TOTAL

COSTO TOTAL

215.00

4.- GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS

DESCRIPCION
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
GERENTE
ADMINISTRADOR
GASTOS DE
VENTA

DETALLE

CANTIDAD

COSTO
UNITARIRIO

COSTO MENSUAL

ADMINISTRADOR

750.00

750.00
0.00

TOTAL

750.00

4.- COSTOS FIJOS

DESCRIPCION
GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE VENTAS
DEPRECIACION
TOTAL

COSTO TOTAL
MENSUAL
750.00
0.00
1100.00

2.450.00

COSTO TOTAL ANUAL

9,000.00
0.00
13,200.00
22,200.00

5.-DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS DEL PROYECTO

DESCRIPCION
CANT

PRECIO
S/

COSTO
S/

PORTCENTAJE
EN
DEPRECIACION
20%

DEPRECIACION
ANUAL

3.000

VITAL
UTIL EN
AOS
5

MAQUINA
PICADORA
CHALEADORA

3.000

MOTOBOMBA

1.500

1.500

20%

300

2.000

2.000

20%

400

FURGONETA

5.500

5.500

20%

92

TOTAL

600

12.000

1100

RESULTADOS Y EFECTOS DEL PROYECTO

CUANTO COSTARA PRODUCIR 1 LITRO DE LECHE CON UNA
ALIMENTACION DE CONCENTRADOS
1.- EXISTENCIA DEL GANADO
%
ANIMALES

F1

Vacas en produccin
Vacas en seca
vaquillonas de 6 meses a 1 ao

33
7

Vaquillonas 1 ao hasta Antes

del parto
terneros
toros
TOTAL

BROWN
SWISS
1

GYR

TOTAL

36
7

50.70
9.86

8.45

12
7
1

13
7
2
71

18.31
9.86
2.82
100.00

ANIMALES EN PRODUCCION ALIMENTADOS CON PURO CONCENTRADO

VACAS EN PRODUCCION

F1

BROWN SWISS

GYR

TOTAL

33

36

3 LTS/LECHE. 1KG DE ALIMENTO

6LTS/LECHE X
X = 2 KG/DIA
CONSUMO DE ALIMENTO DIARIO Y AL MES
36 X 2 = 72 KG/DIA
72 X 30 = 2160 AL/ MES
2.160 TONELADAS AL MES
ANIMALES

ALIMENTO/DIARIO/
KG
72

ALIMENTO/MES/
KG TN
2.160 Tn

36

PARA OBTENER LA RACIN DE GANADO LECHERO

Mtodo cuadrado de Pearson

13-60 = 47/49 = 0.95

95 Kg

50%

(60%)

13-11 = 2/49 = 0.05

5 Kg

50%

Polvillo (9%)

12-13 = 1/5 = 0.8

80 Kg

50%

Maz (11%)

13%
H.P

13%
Af. Trigo (12%)

9-13 = 4/5 = 0.2

Obtenemos el 50% de todos los insumos.

- Maz = 47.5
- H.P = 2.5
- Polvillo = 40
- Af. Trigo = 10
Incluimos:
Sal comn = 1
Sal mineral = 1

3 Kg - 100

Carbonato de calcio = 1
Para incluir a los dems insumos lo llevamos al 97%
- Maz = 47.5

x 97%

- H.P = 2.5

x 97%

- Polvillo = 40

x 97%

20 Kg

50%

- Af. Trigo = 10

x 97%

Obtenemos el consumo diario/mes de concentrado de 36 vacas en produccin

Peso = 450 kg
Consumo de alimento: 45 Kg
2.- COSTO DE ALIMENTACION
FORMULA EN BASE 100

INSUMOS

CANTIDA
D

MAIZ
HARINA DE PESCADO
POLVILLO
AFRECHO DE TRIGO
SAL MINERAL
SAL COMUN
CARBONATO DE
CALCIO

995.328
52.272
838.08
209.52
21.6
21.6
21.6

TOTAL

2,160 Tn

COSTO
UNITARIO
S/
1.30
3.20
0.60
1.20
6.00
0.60
0.30

COSTO TOTAL
S/
1,293.92
167.27
502.84
251.42
129.6
12.96
12.96

2,370.97

TOTAL = S/ 2,370.97 en un mes gastare para alimentar a mis 36 vacas en

produccin con alimento concentrado

3.- COSTO UNITARIO DE PRODUCCION

COSTO DE PRODUCCION

RUBRO

TOTAL S/

MATERIA PRIMA E INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS
COSTO DE PRODUCCION AL MES

2.765.97
2250.00
215.00
5230.97

COSTO

COSTO DE PRODUCCION
PRODUCCION

COSTO UNITARIO

5230.97

= 0.80

6480

PUNTO DE EQUILIBRIO =

COSTO FIJO TOTAL__________

PRECIO DE VENTA COSOTO VARIABLE UNITARIO

PE
P.E

2.450

= 0.90 0.80 = 0.1

PE = 24500

CONCLUSIONES
Para lograr el nivel de produccin de mxima eficacia econmica y
mxima ganancia hay que tomar en consideracin que la ganancia total
de una empresa depende de la relacin entre los costos de produccin,
el ingreso total alcanzado.
Para lograr el nivel de mxima eficacia depender del uso de los
factores de produccin dentro de los lmites de la capacidad productiva
de la empresa.
Un empresario ha logrado el nivel ptimo de produccin cuando combina
los factores de produccin en tal forma que el costo de producir una
unidad del producto resulta ser el ms bajo posible.
El trabajo realizado en la EMPRESA AGROPECUARIA HIROMI fue con
la finalidad de ver sus costos que realiza dicha empresa en la
produccin de leche.
Dicha empresa cuenta con 36 vacas en produccin cada una de ellas
con produccin de 6 litros al da en un solo ordeo
Al mes tiene una produccin de 6480 LTS
Para la alimentacin de las 36 vacas tiene comprar 2.160 toneladas de
alimento con un costo total S/ 2370.97
La produccin de su leche sale con un costo de 0.80 cm eso quiere decir
que su ganancia es de 0a.10 cm x litro de leche

RECOMENDACIONES
En costos de produccin de leche se debe de considerar las
depreciaciones, salario del asesor, salario del gerente e intereses de
inversin
Implementar un nuevo y mejor programa de bioseguridad de la granja
para impedir el ingreso de personas ajenas a ella, adems de guardar la
debida cuarentena de los animales que ingresan a la granja
Al personal estable de la granja se le debe brindar capacitaciones
permanentes para que tengan mejor desempeo en su rea de trabajo
En cuanto a las instalaciones falta implementa corral de paricin con
todas las comodidades y cunas independientes para becerros
Conservar forraje como ensilado en pocas de verano para no tener
problemas de falta de ella en pocas de invierno
Implementar planta de alimento para reducir el costo de alimento
concentrado.

ANEXOS
HATO DE VACAS EN PRODUCCION

MOMENTO DEL ORDEO

ALIMENTACION DE LA VACAS PRODUCTORAS

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE
SAN MARTIN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

MEDICINA VETERINARIA

COSTO DE PRODUCCION Y MARGENES DE UTILIDAD

DE UNA EMPRESA GANADERA AGROPECUARIA
HIROMI

ASIGNATURA

: GESTION EMPRESARIAL

DOCENTE

: ING.ZOOT: CHRISTOPHER IVAN PAREDES SANCHEZ

CICLO

ALUMNO

: JHORTH CHRISTIANG PISCO FLORES

VII

TARAPOTO- PER

Titot robin saaavedra tomanguillo