RESUMEN

Objetivo de la visita:
Esta visita tiene varios objetivos:

Integrarnos a nosotros los alumnos con nuestro futuro campo de trabajo.

Resaltar la importancia que tenemos los estudiantes de Ingeniera, con el

sector productivo.

Complementar nuestros conocimientos tericoprcticos adquiridos en la

ESIQIE, con el campo laboral.
Este ltimo objetivo se cumple al elaborar este reporte, en el que se muestra
informacin sobre la empresa Coca Cola, es una de las empresa refresqueras
mas importantes del mundo, innovadora, con productos de calidad, y
reconocida.
Es una empresa que cumple con las normas de seguridad industrial, higiene y
ambiente. Genera ingresos y empleo a Mxico, con lo que ayuda a la economa
mexicana.

INDICE
Desarrollo.
.4
Datos generales de la empresa4
Proceso Industrial....7
Proceso de envasado...8
Seguridad industrial..........................10
Proceso administrativo....13
Agradecimiento....
.16
Conclusin..
16

Bibliografa....
17

Desarrollo

Datos generales de la empresa.

Nombre de la empresa: Coca Cola

Direccion: Coacalco, Mexico, Distrito Federal.

Giro de la empresa.

La empresa Coca Cola es una empresa industrial manufacturera ya que su

principal actividad es la produccin de bienes de consumo final mediante la
transformacin de materias primas en productos terminados que satisfacen
directamente la necesidad del consumidor.

Mision.

Refrescar al mundo en cuerpo, mente y alma. Inspirar momentos de optimismo

a travs de nuestras marcas y acciones, para crear valor y dejar nuestra huella
en cada uno de los lugares en los que operamos.

Vision.

Utilidades:Maximizar el retorno a los accionistas, sin perder de vista la totalidad

de nuestras responsabilidades.
Gente:Ser un excelente lugar para trabajar, en donde nuestro personal se
inspire para dar lo mejor de s.
Cartera de Productos:Ofrecer al mundo una cartera de marcas de bebidas que
se anticipan y satisfacen los deseos y las necesidades de las personas.
Socios:Formar una red de socios exitosa y crear lealtad mutua.
Planeta:Ser un ciudadano global, responsable, que hace su aporte para un
mundo mejor.

Proceso Industrial.

1. Tratamiento de Agua
El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es
sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la
OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste

en varios pasos de filtracin y desinfeccin con los cuales se asegura la

inocuidad del agua (libre de microorganismos), removiendo adems sabores
extraos y contaminantes qumicos. El agua antes de su uso es controlada por
rigurosos mtodos de anlisis.
2. Elaboracin de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azcar en
medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja presin
eliminando as cualquier impureza.
3. Elaboracin de Jarabe Terminado
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The
Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan
sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado
solamente si cumple estrictamente ciertos parmetros de calidad.
3.1. Elaboracin de Preparado Light
El preparado de Light es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual
contiene edulcorantes de bajas caloras y esencias que otorgan sabor, color y
olor a productos bajos en caloras.
4. Elaboracin de la Bebida Terminada
El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas
en un depsito que los mezcla. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada
por una bomba al carbonatador (estanque) donde el liquido cae sobre una
bandeja distribuidora, la cual tiene pequeas perforaciones en lnea con las
placas de enfriamiento. Por estos orificios escurre la bebida en forma de una
delgada lmina que desciende por las placas de enfriamiento en una atmsfera
de gas carbnico el cual es absorbido a medida que va perdiendo calor hasta
depositarse en forma suave en la parte inferior del estanque carbonatador. De
all por el efecto de la presin a la que es sometida la Bebida Terminada, sale
por una caera en direccin a la llenadora.

Proceso de Envasado.

a.-Despaletizado: Las cajas con envases vacos son retiradas ordenadamente

en forma manual de los pallets y colocadas en una cinta transportadora de
cajas.
b.- Desencajonado: Las cajas con botellas vacas ingresan a una mquina que
retira las botellas y las coloca en la cinta transportadora de botellas.
b.1.-Inspeccin Alexus: equipo electrnico de ltima generacin que tiene
como funcin, eliminar todas aquellas botellas que presenten una
concentracin de contaminantes superior a sus patrones, los que son
constantemente chequeados por Aseguramiento de Calidad.
c.- Inspeccin Pre-lavado: se realiza visualmente retirando manualmente las
botellas muy sucias, con objetos extraos y daadas..
d.- Lavado y Esterilizado: se realiza en una mquina automtica por inyeccin
de una solucin custica caliente que limpia las botellas y las enjuaga a presin
con agua fresca para obtener una botella limpia y estril.
e.- Inspeccin Post-Lavado: cada botella que sale de la lavadora es revisada
para asegurarse de que est limpia y en perfectas condiciones, para ser
llenada.
e.1.- Inspector electrnico: equipo de ltima generacin que se asegura que los
envases no presentan objetos extraos en su interior y que la botellas se
encuentren en excelentes condiciones.
f.- Llenado y Tapado: El envase es presurizado a la misma presin de la
llenadora, que se encuentra bajo presin de gas carbnico; una vez que
alcanza el equilibrio de presiones entre la llenadora y el interior de los envases,
la bebida es transferida por gravedad, hasta el interior del envase,
interrumpindose el llenado cuando alcanza el nivel de lleno adecuado.
Inmediatamente a la salida de la llenadora es capsulada o coronada, con una
tapa hermtica para que la bebida conserve sus caractersticas organolpticas.
g.- Inspeccin de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas
son inspeccionadas en pantallas iluminadas, verificando que existe el nivel de
llenado este dentro de la especificacin.
h.- Codificado: Una vez que se ha llenado el envase, ste es codificado en
forma automtica con la fecha de elaboracin, lnea de Produccin, hora e
identificacin de la Planta.
i.- Encajonado y Paletizado: Las botellas ya inspeccionadas ingresan a una
mquina que las coloca en sus respectivas cajas para finalmente volverlas a
ordenar manualmente sobre pallets.

.- Almacenaje: Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO y

protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones.
k.- Transporte y Distribucin: Los pallets son cargadas por las gras horquillas a
los camiones de distribucin y/o camiones de acarreo para ser entregados a los
Centros Operativos para su posterior distribucin a los clientes, quienes son los
encargados de vender el producto a los consumidores.

Seguridad industrial.

Mejorar continuamente todos sus procesos, contando con la participacin de su

personal, dando cumplimiento a los requisitos de la Norma ISO 9001:
2000,HACCP y lo establecido en el The Coca-Cola Company, Quality System
Evolution3; los que permiten cumplir con los requerimientos de sus clientes.

ISO 9001:2000
l certificado ISO 9001:2000 demuestra que su Sistema de Gestin de Calidad
ha sido certificado sobre la base de la norma y que cumple con la misma. Es
emitido por un organismo de certificacin independiente y permite al cliente
saber que puede confiar en que su empresa ha implementado los procesos
internos necesarios para cumplir las obligaciones.

La norma ISO 9001:2000, reconocida internacionalmente, es general. No es

una norma para producto sino que puede aplicarse a cualquier industria de
manufactura o de servicio. Ha sido creada por la Organizacin Internacional de
Normalizacin (ISO), y su objetivo consiste en establecer requisitos
internacionales para los Sistemas de Gestin de Calidad.

Los elementos de mayor impacto de la Norma son:

Enfoque en los procesos.

Mejora continua.

Satisfaccin de los clientes.

Anlisis de datos.

Objetivos de calidad en todos los niveles y funciones.

Gestin de los recursos.

Efectividad de entrenamiento y concientizacin del personal.

Control de la produccin y prestacin del servicio.

Otros beneficios de la implementacin del Sistema de Gestin de Calidad

basado en las Normas ISO 9001:2000

Mejora en la comunicacin interna.

Concientizacin en la calidad.

Incremento en la productividad.

Mejora en la documentacin.

Reduccin de scrap/retrabajos.

Mayor calidad percibida en el mercado.

Mejora en la satisfaccin de clientes.

Ventajas competitivas.

Reduccin de auditorias por parte de los clientes.

Incremento en las herramientas

de marketing.

Promover la proteccin del medio ambiente previniendo la generacin de

contaminacin, optimizando el uso de los recursos naturales y minimizando el
impacto ambiental de nuestros procesos, cumpliendo con la legislacin vigente
y requisitos voluntarios y corporativos, manteniendo un sistema de Gestin
Ambiental basado en la Norma ISO 14001:2004.
ISO 14001 es una norma aceptada internacionalmente que establece cmo
implementar un sistema de gestin medioambiental (SGM) eficaz. La norma se
ha concebido para gestionar el delicado equilibrio entre el mantenimiento de la
rentabilidad y la reduccin del impacto medioambiental. Con el compromiso de
toda la organizacin, permite lograr ambos objetivos.

Lo que contiene ISO 14001:

Requisitos generales

Poltica medioambiental

Planificacin de la implementacin y funcionamiento

Comprobacin y medidas correctivas

Revisin de gestin

Ello significa que puede identificar aspectos del negocio que tienen un impacto
en el medio ambiente y comprender las leyes medioambientales que son
significativas para esa situacin. El paso siguiente consiste en generar
objetivos de mejora y un programa de gestin para alcanzarlos, con revisiones
peridicas para la mejora continua. De este modo, podemos evaluar el sistema
regularmente y, si cumple la normativa, registrar la compaa o la sede para la
norma ISO 14001.

Garantizar un ambiente de trabajo seguro, controlando los riesgos a la Salud

Ocupacional y la Seguridad de sus trabajadores, contratistas y visitas
cumpliendo la legalidad laboral vigente y requisitos voluntarios y corporativos,
manteniendo un sistema de Gestin de Riesgos profesionales, bajo la Norma
OHSAS 18001: 1999.
En la actualidad, se estn certificando SGPRL, conforme a OHSAS 18001:1999
adems adicionalmente, la Organizacin Internacional del Trabajo ha publicado
las Directrices generales para los Sistemas de Gestin de Prevencin de
Riesgos laborales, siendo stas bsicamente iguales a las contenidas en
OHSAS 18001:1999.
Esta norma es aplicable a cualquier empresa que desee:

Establecer un sistema de gestin de Salud y Seguridad Ocupacional,

para proteger el patrimonio expuesto a riesgos en sus actividades cotidianas.

Implementar, mantener y mejorar continuamente un sistema de gestin

en salud y seguridad ocupacional.

Asegurar la conformidad de su poltica de seguridad y salud ocupacional

establecida

Demostrar esta conformidad a otros


Buscar certificacin de sus sistemas de gestin de salud y seguridad
ocupacional, otorgada por un organismo externo

Hacer una autodeterminacin y una declaracin de su conformidad y

cumplimiento con estas normas OHSAS
Difundir permanentemente la poltica del Sistema Integrado de Gestin y
revisarla peridicamente para mantener su vigencia, entre sus accionistas,
trabajadores, proveedores, contratistas, visitas y entidades reguladoras y
mantenerla a disposicin de nuestra comunidad y clientes.
Este compromiso refleja la conviccin de Coca-Cola que la satisfaccin de sus
clientes, el cuidado del medio ambiente, la seguridad y la salud ocupacional del
personal, se enmarcan en un sistema integrado de gestin, que le permite
posicionarse entre las empresas lderes del mercado.

Organigrama.

Ciclo administrativo.

El control es la funcin administrativa por medio de la cual se evala el

rendimiento. El control es un elemento del proceso administrativo que incluye
todas las actividades que se emprenden para garantizar que las operaciones
reales coincidan con las operaciones planificadas.
Cuando hablamos de la labor administrativa, se nos hace obligatorio tocar el
tema del control. El control es una funcin administrativa, es decir es una labor
gerencial bsica, que puede ser considerada como una de las ms importantes
para una optima labor gerencial.

El control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las

actividades que se emprenden para garantizar que las operaciones reales
coincidan con las operaciones planificadas. Todos los gerentes de una
organizacin tienen la obligacin de controlar; Por ejemplo, tienen que realizar
evaluaciones de los resultados y tomar las medidas necesarias para minimizar
las ineficiencias. De tal manera, el control es un elemento clave en la
administracin.
El control es la funcin administrativa por medio de la cual se evala el
rendimiento.
A lo largo de nuestras vidas nos vemos envueltos en una serie de
organizaciones, ya sean formales o informales, que tienen como propsito
alcanzar una meta en comn, a travs de diversos planes establecidos y a
travs de los recursos que se posean. Es en ese momento cuando nace el
sentido de la administracin, es decir, aquel proceso que llevan a cabo los
miembros de una organizacin para lograr captar sus objetivos.
La administracin en sentido formal, es aquella que se realiza en una empresa.
Posee cuatros funciones especficas que son: la planificacin, la organizacin, la
direccin y el control; estas en conjuntos se conocen como proceso
administrativo y se puede definir como las diversas funciones que se deben
realizar para que se logren los objetivos con la optima utilizacin de los
recursos.

Canales de distribucin

1. Los mrgenes estn bajo una mayor presin por:

a) consumidores ms informados y menos leales
b) concentracin de los canales de venta en menos jugadores
c) mayor competencia
2. Slo los aumentos en productividad permiten conservar mrgenes en un
entorno de baja inflacin
3. Los canales de distribucin se fragmentan (nuevos formatos, nuevos
jugadores) y se concentran dentro de cada canal
4. La presencia en el punto de venta es el boleto de entrada para competir.
Valor de la oportunidad (qu, cundo, cmo)
5. Esto slo se consigue con una Logstica eficaz
Su Logstica

Agradecimientos.
Se agradecen las facilidades prestadas, por parte de la empresa Coca Cola, que
nos permiti recorrer una pequea parte de su planta, y observar el proceso de
embotellado de su producto.

Conclusin.

Esta visita me pareci muy corta, solo nos mostraron el proceso de

embotellado y no lo que nos interesara como futuros ingenieros qumicos.

Aprendimos un poco de su historia y sus planes de trabajo, pero lo ms

importante fue haber visto que para entrar a cualquier tipo de empresa se
deben seguir cierto tipo de reglas pues todos trabajan en conjunto.
Tambin fue bueno saber que esta empresa se preocupa por el medio
ambiente, y sus productos se realizan con un gran control de calidad pero
sobre todo de limpieza.
Aprend ms que nada que las empresas grandes manejan una gran cantidad
de dinero y que es muy importante que estas lleven una contabilidad precisa y
ordenada ya que de lo contrario la empresa podra sufrir un tipo de fraude o
tendra perdidas sin enterarse.
Las tecnologas desempean un papel fundamental en la seguridad del
abastecimiento, la eficiencia energtica y la proteccin del medio ambiente.
Son un factor de desarrollo y de posicionamiento de las industrias energticas
en el mercado mundial. Tanto en las tcnicas de produccin como en las de
utilizacin y consumo de energa. Adems fomentan el desarrollo de
tecnologas conexas en otros campos tales como proteccin medioambiental,
tecnologas de control y de informacin.

Bibliografa.

http://www.embonor.cl/wps/portal/!
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http://www.bsigroup.com.mx/es-mx/Auditoria-y-Certificacion/Sistemas-deGestion/Normas-y-estandares/ISO-14001/
http://www.conectapyme.com/files/publica/OHSAS_tema_5.pdf