PROCESO DE CENTRIFUGACION:

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Esta funcin se realiza con maquinas llamadas Centrfugas cuya funcin es la separacin de los
cristales de azcar de las mieles madres.
La separacin de los cristales y mieles, se efectan por centrifugacin en las mquinas llamadas
centrfugas. Estas consisten en un tambor o canasta perforada, que gira a gran velocidad dentro de
una envolvente metlica, el cual recoge las mieles desprendidas y las conduce a los canales de
salida.
EQUIPO PRINCIPAL DEL AREA DE CENTRFUGAS.
Debido a que la operacin del purgado de las masas, es una parte de la elaboracin de azcar, se
considera como equipo del rea de centrfugas tanto al que alimenta de masa a las centrfugas,
como a dichas mquinas.
Para el purgado de las masas cocidas se requiere del equipo siguiente:
Mezcladores de masa cocida.- Su funcin es mantener los cristales en suspencin en la
miel, mantenindola homognea y con la consistencia adecuada, para evitar que el azcar se
deposite en el fondo del recipiente; lo que ocasionara obstruccin de las compuertas de las
compuertas y un purgado deficiente.
Centrifugas.- La funcin de las centrfugas, es separar los cristales de azcar de la miel, al
girar la canasta, a gran velocidad, la miel pasa atravz de la tela metlica perforada. (Este
fenmeno ocurre debido a la fuerza centrifuga producida por la rotacin de la canasta); mientras
que los cristales, son retenidos por dicha tela metlica, ya que la forma y tamao de las
perforaciones, impiden el paso de los granos de azcar.
Transportadores helicoidales.- Son los mas utilizados en la industria azucarera para el
manejo de azcar hmedo y seco; consisten en cintas metlicas o hlices espirales que giran en
un canal de lamina de acero en forma de U y transportan de ste modo el azcar.
Tanques de mieles.- Sirven para recolectar las mieles y los lavados de la operacin de las
centrfugas, de seccin cuadrada, fabricados en acero al carbn, cubiertos y equipados con control
automtico de nivel, son vaciados por medio de bombas de engranes.
Mingler.- Es un deposito con sistema de agitacin, comnmente de paletas, y su funcin,
es recibir el azcar de la purga de las masas de B y C para homogeneizarlo en forma de magma
y poderlo bombear a los semilleros.
Bombas para magma.- Existe un tipo de bomba para manejo de azcar C, la cul se
conoce como bomba magma, ya que para bombear con mayor facilidad el azcar al semillero, se
hace en forma de magma a una densidad adecuada.

Compresor de aire.- Son de diferentes tipos, trabajan a una presin de 100 lbs./ pulgada
cuadrada. Su funcin es producir la presin necesaria para que se realicen las operaciones del
equipo neumtico instalado en las centrifugas.
Equipo de lubricacin.- El equipo de lubricacin consiste principalmente en un depsito con
una bomba y las tuberas necesarias para conducir el aceite hasta las partes del equipo que lo
requieren.

Sistema de agua de lavados.- Consiste en un captador instalado en la lnea de agua

caliente de los condensados puros, conectado a un tanque cerrado con un filtro, de donde toman el
agua las bombas de lavado de azcar, que tienen tubera a cada una de las centrfugas.
IMPORTANCIA DEL AREA DE CENTRIFUGAS.
Una de las principales causas por las que se considera importante el departamento de centrfugas,
es por que en esta rea descansa una etapa primordial de la produccin de azcar. Sin la correcta
realizacin de las operaciones de centrfugas, ( tales como carga, lavado, secado y descarga), se
presentan problemas en las etapas posteriores a dicho proceso, as como el equipo utilizado en
cada uno de ellos.
Otra razn por la que es importante esta rea, es por que en esta etapa del proceso, se da a los
cristales de azcar caractersticas que influyen en la calidad del producto ya terminado, como son:
Humedad, tamao y color, que son controlados cuidadosamente por el departamento de control de
calidad del Ingenio.