MAGNESIO

Y
FLOR
Nutricin Normal 2014
Licenciatura en Nutricin

DISTRIBUCIN DEL MAGNESIO EN

EL ORGANISMO
Adulto sano
30 g

Catin
IC
Tejidos
Blandos

Msculos

LEC

Huesos y
dientes

DISTRIBUCIN EN EL LQUIDO
EXTRACELULAR
MAGNESEMIA: ~ 2 mg/dl
Mg++-An=

25%

Mg++

55%
20%

Mg-Alb

Funciones biolgicas

Funciones del Magnesio

TRANSMISIN
Y
ACTIVIDAD
NEUROMUSCULAR

ESTRUCTURA
SEA

MAGNESIO
RELAJACIN
MUSCULAR

PREVENCIN
DE
HIPERTENSIN

ACTIVIDAD
ENZIMTICA

PREVENCIN
del IAM

PREVENCIN DE
CARDIOPATAS
ISQUMICAS

ABSORCIN Y BIODISPONIBILIDAD del

MAGNESIO

DIETA

Los fitatos y oxalatos inhiben la absorcin de Mg

Magnesio

INTESTINO

Mg++

Mg++

ncleo

1,25(OH)D
ncleo

ATPasa

Mg++

Yeyuno

M
a
g
n
e
s
i
o

BALANCE DE MAGNESIO EN EL ADULTO

NORMAL
DIETA

HECES

ABSORCIN
35-40 %

LIQUDO
EXTRACELULAR
SECRECIONES
DIGESTIVAS

HUESO

INTESTINO

360 mg

Filtran
Reabsorben

60%

ORINA
120 mg

Ingesta Baja: absorcin

intestinal 70%

REGULACIN DE LA EXCRECIN DEL

MAGNESIO

El principal indicador de
reabsorcin renal es la [Mg]p

[Mg] estimulan el
transporte de Mg
en el asa de Henle

[Mg y Ca] inhiben

el transporte de Mg
en el asa de Henle

Ingesta Ca y Na
aumentan la
excrecin de Mg

Dieta pobre en Mg excrecin

renal al 0,5% del filtrado total

EN QU ALIMENTOS PODEMOS
ENCONTRARLO?
Contenido de
Magnesio
(mg%)
300-250

240-100

<100

Alimento
Queso tipo Mar
del Plata
Almendras
Nueces - Maz
Legumbres
Arroz integral
Acelga Espinaca

INGESTAS DIETTICAS DE REFERENCIA

Grupo
Etario

IDR Magnesio (mg/d)

Institute of Medicine, National Academies Sciences (1998)

RPE

RD

LM

HOMBRES

MUJERES

HOMBRES

MUJERES

19-30 aos

350

265

400

310

350

> 30 aos

350

265

420

320

350

Mtodo utilizado Balance Metablico

Se sugiere ingesta Mg cuando el consumo de Ca, protenas,

Vit. D y alcohol es elevado
necesidades de Mg el estrs psicolgico y esfuerzo fsico

DEFICIENCIA DE MAGNESIO
Es poco frecuente y siempre se encuentra
relacionada a otras patologas asociadas
con: absorcin disminuida o
reabsorcin renal alterada

Asociada a patologas que pueden presentar

nuseas, debilidad muscular, irritabilidad,

alteracin mental y cambios miogrficos,
hipokalemia e hipocalcemia.

TOXICIDAD
Mg diettico no produce toxicidad
Es posible por la utilizacin de sales de Mg en
dosis farmacolgicas.

Manifestaciones: diarrea (efecto osmtico de

las sales de Mg)
En IRC puede retenerse Mg y producir
nuseas, vmitos, hipotensin, alteraciones,
depresin del SNC y electrocardiogrficas.

Lmite mximo de ingesta: 350 mg/d

DISTRIBUCIN DEL FLOR EN EL

ORGANISMO
LEC
(plasma, saliva)

Huesos y dientes
(2.6g)

FUNCIONES DEL FLOR EN EL

ORGANISMO
Protege de la
desmineralizacin

Reduccin del
riesgo de caries
en la etapa pre
y post eruptiva.

Estimula los
osteoblastos

Flor
Intercambio sangre -saliva
para proteger los dientes

DIGESTIN- ABSORCIN- EXCRECIN DE

FLUOR
DIETA

ABSORCIN
80 % (2,8 mg)

50 % (1,4 mg)

LQUiDO
EXTRACELULAR

Filtran

HECES
10- 20 %

ORINA
50 % (1,4 mg)

HUESO

INTESTINO

3,5 mg

FUENTES DE FLOR
Pescados, mariscos, t (100-300 ppm)
Espinaca, tomate, lenteja, cereales
Pastas dentales
Agua (varia segn procedencia)
Pozo o ro
Agua de mar
Red fluorada
Embotellada

Biodisponibilidad del FLOR

El F tiene una biodisponibilidad alta
Aunque puede estar modificada por el
vehculo por el cual el mineral es
consumido:
Compuesto soluble de fluoruro de Na
con agua: absorcin casi completa
Compuestos insolubles con cationes
como Ca: disminuya absorcin en un 1025%
Pastas dentales: casi 100% de
absorcin

INGESTAS DIETTICAS DE REFERENCIA

IDR Flor (mg/d)
Grupo Etario

Institute of Medicine, National Academies Sciences (1998)

IA

LM

HOMBRES

MUJERES

19-30 aos

10

31-50 aos

10

51-70 aos

10

>70 aos

10

DEFICIENCIA

Caries dentales
TOXICIDAD

Fluorosis
Osteoporosis
Calcificaciones ligamentos
Lmite Mximo de Ingesta: 10mg

Flor en Argentina
En Argentina hay zonas donde se
carece de este in en forma natural
en el agua de bebida, y por lo tanto se
lo adiciona desde un
Programa Nacional de Prevencin de
Caries Dentales
Por otro lado en extensas zonas del
pas el exceso de flor es causante de
fluorosis dental
No hay datos actuales acerca de la
prevalencia de enfermedades seas
relacionadas con el exceso de flor en
agua

Concentracin de Flor en las aguas

segn el CAA

Contenido lmite de Flor para aguas minerales:

mximo 2,0 mg/l

Cuadro resumen
Calcio

Fsforo

Magnesio

Flor

70 mg/d.

19 a 30 a:
310mg/d
400mg/d
>30 a:
320mg/d
420mg/d

IA: para adultos

3mg/d
4mg/d
.

19 a 50 a: 1000mg
RD

: 51 a 70 a: 1200mg
: 51 a 70 a: 1000mg

>70 a: 1200 mg

Biodisponibilidad

Deficiencia

Toxicidad

(-) Oxalatos, fitatos,

malabsorcin de
grasas.
(+) Vit D, lactosa, ac
ctrico, protenas, pre
y probiticos.
Atencin: cafena /
sodio ( excrecin)

Acido ftico (-)

absorcin de
otros
minerales.
La fermentacin rompe su
estructura e
impide esa (-).

Fitatos y
oxalatos (-)
su absorcin.

Es alta.
Compuestos
insolubles de
cationes como
calcio
absorcin.

Osteopenia,
osteoporosis.
Tetania.

Debilidad,
anorexia,
parestesia,
prdida sea

Asociada a
otras
patologas.

Caries dentales

LM: 2500 mg/d (3050 aos)

2000mg/d(>de 50

19 a 69:
4000mg/d
>70a:

LM:310
mg/d.

LM: 10 mg/d