UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

UA-C.A.R.E.N
CARRERA INGENIERIA AGRONOMICA

NOMBRE:
ALDO MARTIN SNCHEZ
DEIGO PEAFIEL
ANDRES TOCTE
CICLO:
TERCERO AGRONOMIA
TEMA:
OBSERVACIN DE ORGANELOS CELULARES

ABRIL -AGOSTO 2015

PRCTICA # 1

TEMA: OBSERVACIN DE ORGANELOS CELULARES

Objetivos

Observar microscpicamente los diferentes tipos de rganos,

estructura de la clula vegetal.

Determinar las funciones principales que desempean los diferentes

tipos de estructuras primarias de la clula

Objetivos Generales
Establecer en base al estudio cules que es la clula vegetal

Introduccin.
Los organelos son estructuras especializadas que tienen formas caractersticas y realizan
funciones especficas en el crecimiento, mantenimiento y reproduccin de las clulas .
Muchas reacciones qumicas ocurren en una clula simultneamente, sin embargo hay poca
interferencia entre los distintos tipos de reacciones porque ocurren en diferentes organelos.
Cada tipo de estos tiene un conjunto de enzimas caractersticas propias que desempean
reacciones especificas, y cada uno se encuentra en un comportamiento funcional, donde
ocurren procesos fisiologicos particulares. No obstante, los organelos con frecuencia
colaboran entre ellos para mantener la homeostasis.
Todos los organismos vivos estn compuestos por clulas. El ingls, Robert Hooke en 1665,
realiz cortes finos de una muestra de corcho y observ usando un microscopio
rudimentario unos pequeos compartimentos, que no eran ms que las paredes celulares de
esas clulas muertas y las llam clulas ( del latn cellula, que significa habitacin
pequea ) ; ya que ste tejido le recordaba las celdas pequeas que habitaban los monjes de
aquella poca. No fue sino hasta el siglo XIX, que dos cientficos alemanes el botnico
Matthias Jakob Schleiden y el zoologo Theodor Schwann, enunciaron en 1839 la primera
teora celular :
" Todas las plantas y animales estn compuestos por grupos de clulas y stas son la unidad
bsica de todos los organismos vivos".
Esta teora fue completada en 1855, por Rudolph Virchow, quien estableci que las clulas
nuevas se formaban a partir de clulas preexistentes ( omni cellula e cellula ). En otras
palabras las clulas no se pueden formar por generacin espontnea a partir de materia
inerte.
La clula es la unidad mnima de un organismo capaz de actuar de manera autnoma. Todos los
organismos vivos estn formados por clulas, y en general se acepta que ningn organismo es
un ser vivo si no consta al menos de una clula.
Algunos organismos microscpicos, como bacterias y protozoos, son clulas nicas, mientras
que los animales y plantas estn formados por muchos millones de clulas organizadas en
tejidos y rganos. Aunque los virus y los extractos acelulares realizan muchas de las funciones
propias de la clula viva, carecen de vida independiente, capacidad de crecimiento y
reproduccin propios de las clulas y, por tanto, no se consideran seres vivos.
Gracias a los avances tecnolgicos posteriores a la invencin del microscopio, los cientficos
pudieron comprobar que todos los seres vivos estn formados por pequeas celdas unidas unas a
otras. Estas celdas, llamadas clulas, son la mnima unidad del ser vivo que puede realizar las
funciones de nutricin, relacin y reproduccin.

MARCO TEORICO

Almidon
De las partes anatmicas de los granos de cereales es el endospermo el depsito por excelencia de
almidn; sin embargo, de manera general, su distribucin en las partes del mismo difieren. Por
ejemplo el endospermo perifrico se caracteriza por tener unidades de almidn pequeas, angulares
y compactas mientras que en el endospermo vtreo los grnulos de almidn ocupan la mayora del
espacio celular y estn rodeados y separados de la matriz proteica y tienen formas angulares. Por
otra parte en el endospermo almidonoso que se encuentra encerrado por el vtreo las unidades de
almidn son de mayor tamao y menos angulares .
La proporcin entre estos endospermos, determina la dureza y densidad del grano, y por ende,
muchos factores que afectan el procesamiento, como el tiempo de coccin, la molienda seca y
hmeda, el descorticado, .
El almidn se almacena en grnulos que se forman en los amiloplastos dentro de las clulas del
endospermo, los que difieren en forma y tamao en dependencia del cereal. En la mayora de los
cereales cada amiloplasto contiene un grano, sin embargo en el caso del arroz y la avena se
encuentran muchos en cada uno de ellos.
Existen diferencias entre los grnulos de almidn de los distintos cereales en cuanto a tamao y
forma. En el trigo, la cebada y el centeno, existen grnulos de almidn de dos tamaos, unos
grandes lenticulares y otros pequeos y esfricos.
La composicin de estos grnulos es similar y nicamente hay que destacar la muy superior rea
superficial por unidad de masa de los pequeos.
En tanto en el caso del maz y sorgo, los grnulos de almidn son muy parecidos, tanto en tamao
como en forma (entre la polidrica de la zona exterior del maz y la esfrica de la parte interior).
Los grnulos del mismo tambin son similares, aunque ms pequeos. Por otro parte los grnulos
individuales del almidn de arroz y avena, son parecidos, de forma polidrica y se presentan en
forma de granos compuestos. No obstante, estos granos compuestos son diferentes, los de avena son
grandes y esfricos, y los de arroz, son ms pequeos y polidricos.

La pared celular
La pared celular de vegetales es una cubierta externa que envuelve completamente las clulas
vegetales. Su funcin principal es la de dar soporte a las clulas vegetales, impidiendo que
modifique su ructura. Otros seres vivos presentan pared celular, como los hongos y las bacterias.
estCada uno de estos grupos presenta una pared celular diferente de los otros, tanto en su
composicin como en su organizacin estructural.
La composicin de la pared vegetal est formada principalmente por celulosa, un polmero lineal de
glucosa muy difcil de digerir por los seres vivos. Puedes leer ms sobre la composicin de la pared
celular en su propio artculo aqu (prximamente).

Pectina
Las pectinas son un tipo de heteropolisacridos. Una mezcla de polmeros cidos y neutros muy
ramificados. Son el principal componente de la lmina media de la pared celular y constituyen el
30 % del peso secode la pared celular primaria de clulas vegetales. En presencia

de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad
de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas tambin
proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance inico. Las pectinas tienen
tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano

CERAS
Las ceras presentes en la cutcula de las plantas terrestres son mezclas complejas de acilglicridos
("acyl lipides") de cadena larga, que las vuelve extremadamente hidrofbicas. Los componentes
ms comunes de las ceras son alcanos "straight-chain" y alcoholes de 25 a 35 tomos de carbono.
Tambin se encuentran aldehdos de cadena larga, cetonas, steres y cidos grasos libres.
Las ceras de la cutcula son sintetizadas por las clulas de la epidermis. Abandonan la clula
epidrmica como una gotita que atraviesa los poros de la pared celular mediante un mecanismo
desconocido. La capa ms externa de las ceras de la cutcula usualmente se cristaliza en un patrn
intrincado de varas, tubos o placas.

Aceite esencial
Un aceite esencial o aceite etreo es una mezcla de varias sustancias qumicas biosintetizadas por
las plantas, que dan el aroma caracterstico de algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias,
semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, mbar gris).
Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian),
voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua,
levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por
exposicin al aire. Se han extrado ms de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes
curativas nicas . Proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el
jazmn. Para que den lo mejor de s, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo
ms puro posible.
El trmino esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintticas similares preparadas a
partir del alquitrn de hulla y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites
naturales esenciales. El trmino aceites esenciales puros se utiliza para resaltar la diferencia entre
los aceites naturales y los sintticos.

Materiales
Microscopio compuesto, microscopio estereoscpico
Placas porta y cubre objetos
Piseta con agua
Goteros
Colorantes
Estuche de diseccin
Material vegetal: cebolla de bulbo, papa, aretes, begonia, matacallo, congonilla, durazno,
aguacate, hojas de eucalipto, limn, uvas

Procedimiento
Desprender la cutcula de la cebolla y matacallo, efectuar una preparacin
temporal con una gota de agua. Observar pared, membrana y ncleo celular.
Efectuar un raspado del tubrculo de papa, colocar en una gota de azul de metileno
sobre placa portaobjetos, cubrir y observar almidones.
Efectuar cortes transversales de ramas tiernas de aretes, begonia, matacallo, y
peciolo de hiedra, realizar preparaciones temporales y observar inclusiones
citoplasmticas.
Examine al microscopio una hoja joven de elodea y ubique los cloroplastos.

Haga un corte transversal de zanahoria y observe cromoplastos con cristales de

carotina.

Haga un corte transversal en los siguientes materiales: papa, frjol, pltano, trigo y
arroz. Raspe la superficie y observe los leucoplastos y sus granos de almidn al
microscopio.

Macroscpicamente, observar por la textura de los rganos y tejidos: lignina en el

cuesco de durazno, aceites esenciales en fruto de aguacate, ceras en la hoja de
eucalipto y las uvas, pectinas en las semillas de limn.

Resultados

a reportar

Observacin de aceites esenciales

en el aguacate

Almidon observado en el tejido de la papa

observacin de la pectina en la semilla limn

estructura de la pared del mata callo

Clulas del matacallos con lente de

tejido de la pared de la cebolla

4x

Observasion de ceras en cascara de uva y en la hoja de eucalipto

Recomendaciones

Llevar por parte de los estudiantes todos los materiales para poder realizar la
practica adecuadamente
El laboratorio debe de estar equipado con microscopios si es posible para cada
grupo

BIBLIOGRAFA
FUENTES, C. y CAMACHO, F. 2008. Manual de Prcticas de Laboratorio de Fisiologa
Vegetal. Universidad de Sinaloa.
UNIVERSIDAD VERACRUZANA. 2002. Manual de Prcticas de Biologa Celular.
FERNNDEZ, G y JHONSTON, M. 1986. Fisiologa Vegetal Experimental. IICA. Costa
Rica.
: http://www.monografias.com/trabajos43/almidones/almidones2.shtml#ixzz3rCeyWIB9