Observatorio Turstico

No existen definiciones concretas acerca de que es un observatorio turstico,

este hecho puede deberse a que la palabra observatorio, ya que por s misma
nos est indicando la focalizacin de uno o varios temas o sector especfico. En
este sentido, el Dr Enrique Torres Bernier (Director del Observatorio Turstico de
la Provincia de Granada, Espaa) afirma que: el observatorio turstico es, ante
todo, un informe de coyuntura que, como todos, nos proporciona informacin
sobre un campo concreto de la actividad humana, el turismo, que ayuda a la
toma de decisiones y al desarrollo del planeamiento. De un modo ms
concreto, agrega, se puede decir que un observatorio turstico es:
1- Un instrumento que ayuda a la toma de decisiones de la iniciativa privada
(empresarios) y pblica (administraciones) de un territorio que se identifica
como un destino turstico, real o potencial.
2- Un instrumento para controlar los resultados y eficacia de las polticas
tursticas y ayudar a su posible correccin.
3- Una base para la elaboracin de diagnsticos e informes de los destinos
tursticos a los que se aplica.
4- Una base para la elaboracin de modelos de prediccin de las principales
variables tursticas a corto plazo.
Se podra decir entonces que un observatorio turstico es un centro de
recopilacin y procesamiento de datos e informacin de la actividad turstica,
que se utilizarn para la elaboracin de informes y documentos, tiles para una
coherente toma de decisiones y para la planificacin de acciones ya sea del
sector pblico como del privado.
El turismo presenta una carencia de informacin que repercute directa e
indirectamente en las decisiones adoptadas, en la elaboracin de los planes
tursticos, en los costos de las empresas involucradas, en definitiva en la oferta
y la demanda global del sector en un determinado territorio.
SECRETARA DE DESARROLLO TURSTICO DEL ESTADO DE GUANAJUATO
Resumen Ejecutivo: El Observatorio Turstico del Estado de Guanajuato es un
espacio para la investigacin, anlisis, evaluacin y consulta de la actividad
turstica en sus diversas modalidades, mediante un trabajo intersectorial y

multidisciplinario que permite medirla y monitorearla, as como determinar las

variables que le afectan. Durante el ao 2010 y la mitad del 2011, se realizaron
diferentes talleres con actores del sector turismo, para definir los indicadores y
secciones que le daran vida al Observatorio Turstico del Estado. En agosto de
2011, se conformaron las diferentes comisiones de trabajo mediante las cuales
se realizaran las acciones para revisar y medir el impacto de las acciones
realizadas en materia turstica por parte de Gobierno. En noviembre del mismo
ao, se instal oficialmente el grupo tcnico, encargado de validar los acuerdos
y seguimientos de este proyecto. Actualmente, se trabaja en la actualizacin e
integracin

de

nuevos

indicadores

que

fortalecern

las

acciones

del

Observatorio y que permitirn cada vez, ser la herramienta base para la toma
de decisiones del Sector Turismo.
Temtica: Turismo y desarrollo: impacto social y desarrollo del turismo en
Mxico.
Medicin de la Actividad Turstica
Gestin empresarial
Pblico Objetivo: Estatal y nacional
Logros: El Observatorio Turstico del Estado de Guanajuato, es hoy en da, una
herramienta que apoya en la toma de decisiones al lder de opinin y es fuente
de consulta para el sector turismo en general. Se ha logrado reunir todos los
estudios en materia turstica por parte de la Secretara de Desarrollo Turstico,
de una forma que el usuario pueda encontrarlos fcilmente.
ste proyecto ha permitido involucrar a los diferentes sectores del turismo en
el estado: privado, pblico, educativo e iniciativa privada, para generar una
dinmica de anlisis frente a las diferentes acciones enfocadas en materia
turstica. En pocos meses, ser tambin un medio de comunicacin con el
sector turismo del estado, mediante un boletn electrnico y la integracin de
colaboradores externos, que permitirn ampliar los estudios que se tienen
hasta ste momento en materia turstica y que ayuden a la toma de decisiones
de ste sector en el estado.
Fecha de inicio: Junio de 2010
Pgina web: http://www.observatorioturisticogto.org/

Turismo Gastronmico

La importancia que ha cobrado la gastronoma vinculada a la prctica turstica

no se limita a la elaboracin y degustacin de platillos por parte de comensales
y visitantes a lugares que poseen una riqueza culinaria de renombre. El
binomio gastronoma-turismo, como objeto de estudio a nivel superior, plantea
una visin interdisciplinaria que constituye una alternativa de formacin
integral en las carreras profesionales de la actualidad que no solo permita
potenciar la riqueza gastronmica de las comunidades sino su desarrollo,
impactando en la generacin de empleos, captacin de ingresos y preservacin
de prcticas tradicionales. Una necesidad bsica que tiene el binomio
gastronoma-turismo se observa en

la imprecisin

de

sus indicadores

estadsticos y ms an en la ausencia de una poltica pblica que le otorgue el

sentido que se requiere para proyectar el potencial que ella representa para el
desarrollo local.
El inters de los alimentos en al mbito turstico radica en que al hacer un
viaje, es la comida uno de los factores que ms se recordar aun cuando se
hayan

visto

disfrutado

paisajes

espectaculares

impresionantes

monumentos; definitivamente el lugar va a ser permanentemente recordado

por lo que se comi, incluyendo no slo la calidad de los alimentos y bebidas
sino tambin por la higiene, el servicio y el ambiente; todo esto en conjunto
har grata e inolvidable la experiencia de viajar.
Es importante diferenciar en primer lugar a los turistas que se alimentan
porque se encuentran fuera de su residencia habitual de aquellos cuya
seleccin del destino se relaciona directamente con la gastronoma. En una
tentativa tcnica se puede sealar que turismo gastronmico es la visita de
productores primarios o secundarios de alimentos, participacin en festivales
gastronmicos y bsqueda de restaurantes o lugares especficos donde la
degustacin alimentos y toda experiencia inherente es la razn principal para
viajar.
La comida, la gastronoma o los productos tpicos con o sin denominacin de
origen se han constituido a lo largo de las ltimas dcadas como claros
atributos o variables de atraccin turstica. Este atributo a atractivo puede

llegar a ser en algunos casos el principal, y en la mayora de las ocasiones

acta, al menos, como catalizador o complemento de otros. Sin duda influye en
el proceso de decisin o eleccin del destino turstico por parte de los turistas.
Un atributo con este peso puede influir directamente, en la formacin de la
imagen del destino turstico como parte integrante de un conjunto o cesta de
atributos relativos a la oferta turstica del destino.
Objetivo:

* Conocer y experimentar determinados tipos de comidas y bebidas

particulares de una regin.
* Dar a conocer las especialidades gastronmicas que se preparan con motivos
o en fechas especiales y que coinciden con fiestas cvicas o culturales de
importancia local y/o nacional o porque son de temporada.
* Saber de ingredientes e incluso que el mismo turista aprenda a preparar los
platillos para ser sorprendido al descubrir nuevas sensaciones y experiencias
culinarias.

Tabasco
Las tendencias mundiales muestran que los mercados tursticos son cada vez
ms demandantes de servicios diferenciados. En este sentido, los destinos
tursticos requieren de un anlisis, identificacin de nuevas oportunidades,
deteccin de reas de oportunidad e innovacin de procesos y de marketing.
Bajo

estas

condiciones

la

realizacin

de

estudios

diagnsticos

de

competitividad reviste particular importancia para aquellos destinos que gozan

de una trayectoria que requieren estrategias impulsoras para su crecimiento y
consolidacin. En este sentido, el destino Tabasco, es uno de los puntos
geogrficos de convergencia para la ruta mundo maya, sin embargo sus lneas
de posicionamiento an no estn definidas y su nivel de penetracin parece ser
escaso.

Bajo estas premisas, se identifica la necesidad de desarrollar una cultura

turstica, formar profesionalmente a los prestadores de servicios, aadirles
valor con certificaciones y acreditaciones de competencias laborales y
profesionales, que les permitan atender eficazmente a los segmentos tursticos
que visitan el destino. En ese orden de ideas es prioritario impulsar la actitud
de hospitalidad en todos los habitantes del destino y lograr la eficiencia en la
calidad de los servicios en hoteles, restaurantes y servicios complementarios.
En estudios anteriores se ha detectado la escasez de unidades econmicas del
sector que cuentan con distintivos H y M vigentes y la carencia de las
certificaciones ambientales e internacionales como la Green Globe; los cuales
son de gran vala en el mejoramiento de la operatividad y la imagen
corporativa de estos negocios para lograr una participacin competitiva que
genere mayor nmero de empleos, crecimiento econmico y bienestar social
de la localidad.
En trminos de marketing, se identifican como fortaleza a los parques, museos
y centros de entretenimiento, los cuales demandan mayor atencin en la
calidad

de

los

servicios,

as

como

la

reestructuracin,

limpieza

mantenimiento de los recintos respectivos. Se observa un reducido nmero de

mdulos de informacin al turista, as como la carencia de estrategias tursticas
con tecnologas de informacin y comunicacin; por ejemplo en dispositivos
mviles, redes sociales y pginas webs que puedan operar en tiempo real.
En general, tener un observatorio turstico puede arrojar resultados que
evidencian ventajas y reas de oportunidad en el estado como en la ciudad de
Villahermosa para desarrollar nuevos productos y subproductos, consolidar los
actuales centros de recreacin turstica, como el Museo de la Venta o el Centro
de Interpretacin de la naturaleza Yumk. Villahermosa cuenta con una
potencialidad relevante que requiere de un impulso con inversiones en
infraestructura tecnolgica, capital humano especializado y un plan de
marketing para consolidar el segmento de turismo de reuniones y a corto
plazo, impulsar el turismo de naturaleza.