Albndigas Suecas Ikea

500 gr. Carne picada de ternera

1/2 cebolla
La miga de media barra de pan
125 ml. De leche
150 gr. De mantequilla
40 gr. De harina

500 ml. De caldo de carne

50 ml. De nata para cocinar
1 huevo
1/2 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita pimienta molida
Sal

Para empezar, rehogamos la cebolla muy picadita en una sartn con un poco de mantequilla hasta que
est blandita. La reservamos. En un bol ponemos la leche con la miga de pan y lo mezclamos hasta
formar una masa. A ese bol le incorporamos la carne picada, la cebolla que hemos rehogado
previamente, el huevo, la media cucharadita de nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos
todo uniformemente. A continuacin hacemos las albndigas, cogiendo pequeas porciones de carne
y dndoles forma redondeada con las manos, dos cucharas o como prefiris. Cuando estn todas las
albndigas preparadas las fremos en una sartn con mantequilla hasta que estn doradas y las
reservamos para despus aadir la salsa.
Para la salsa, derretimos 90 gr. de mantequilla en una sartn e incorporamos 40 gr. de harina,
mezclamos y dejamos cocer un par de minutos hasta que coja un color marrn clarito. Llegado ese
punto vamos aa- diendo el caldo de carne removiendo constantemente hasta que quede una salsa
homognea. Dejamos que reduzca 5 minutos e incorporamos la nata. Aadimos las albndigas a la
salsa y cocemos 15 minutos. Si la salsa espesa demasiado, podemos aadir ms caldo de carne.
Acompaarla con pur de patata y mermelada de arndanos rojos.

Albndigas Suecas Estilo Ikea

250 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada de cerdo
1 cebolla
1 huevo
1 vaso de leche
50 ml de pan rallado
2 patatas
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

PARA LA SALSA :

100 ml de nata
200 ml de caldo de carne
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
PARA ACOMPAAR:
Mermelada de arndanos rojos
Pur de patata

En una sartn, pon una cucharada de mantequilla y echa la cebolla bien picadita. Espera a que se dore.
Mezcla en un bol la cebolla ya dorada con la carne, el huevo, la leche, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Mezcla bien hasta conseguir una masa ms o menos compacta.
Amasa la mezcla, tratando de que adhiera bien, y despus forma bolas (que sern las albndigas). Cuanto
ms pequeitas mejor! Mtelas en la nevera durante una hora, para que as consigan ms consistencia. Fra
las albndigas a fuego lento en una sartn con abundante mantequilla. Tardarn un cuarto de hora, ms o
menos, en cocinarse.
Cuece dos patatas en una olla aparte, y despus djalas enfrar. Aplstalas para crear efecto pur. Para
hacer la salsa, echa en un cazo el caldo de carne. Espera a que hierva y aade la nata y la cucharada de
harina para espesar. Sazona con sal y pimienta.
Sirve las albndigas recubiertas de la salsa, y acompaadas de las patatas aplastadas y de un par de
cucharadas de mermelada de arndanos.