La berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y tu

bienestar. Esta verdura forma parte de nuestra alimentacin desde hace miles de
aos y entre sus mltiples ventajas se destaca la de ser un alimento desintoxicante,
es decir que favorece la eliminacin de sustancias indeseables del organismo.
Otro de los mayores beneficios que la berenjena proporciona a la salud es
brindar ayuda en el control de la tensin arterial. Adems es un alimento que
favorece los procesos digestivos. Tan solo prueba a tomar una berenjena en el
almuerzo o en la cena!

Propiedades de la berenjena
o

Es baja en caloras y prcticamente libre de grasa. Si cuidas tu salud,

te interesar saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38
caloras. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren
perder peso.
Tiene un alto contenido en calcio, fsforo y hierro. Por esta razn est
muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por
osteoporosis.

Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas

cualidades de los alimentos y por brindar proteccin a las clulas frente a
distintos agentes dainos.

Es rica en antioxidantes, lo cual es til para estimular el sistema

inmunolgico y los niveles de energa del cuerpo, as como mantener el
corazn sano.

Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a

reducir el colesterol.

Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual est especialmente indicada para lo
diabticos.

Produce efectos levemente diurticos. Esto se debe a su alto contenido en

potasio.
Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de clulas cancergenas
en el estmago.

A continuacin queremos compartir contigo una forma diferente de aprovechar la

berenjena. Se trata de una preparacin simple, pero bien vale la pena probarla porque
los resultados son fantsticos.

Receta: Pat oriental de berenjena

Este pat de berenjenas es muy sano y realmente muy sabroso. Es conocido con el
nombre de Mutabal o Baba Ghanoush y se trata de una exquisita crema tradicional
proveniente de Oriente Medio.
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Ingredientes necesarios

Berenjenas 2 unidades grandes

Aceite de oliva 1 cucharada

Limn 2 cucharadas de zumo

Ajo 1 diente

Comino en polvo cucharadita

Tahini 60 gramos

Yogurt Natural 4 cucharadas

Sal a gusto

Modo de preparacin
Parte las berenjenas en dos mitades, en sentido longitudinal. Con ayuda de un
cuchillo bien afilado, realiza algunos cortes profundos en la pulpa de la berenjena,
cuidando de no perforar la piel. Ubica las berenjenas (con la piel hacia arriba) en una
asadera previamente aceitada. Cocnalas por media hora en el horno precalentado a
una temperatura de 200C.
Transcurrido ese tiempo, retralas del horno y deja reposar hasta que estn fras. A
continuacin, qutales la piel y las semillas. Luego coloca la pulpa de berenjena
resultante en el recipiente de la batidora o procesadora. Incorpora el aceite de oliva,
el tahini, el ajo, el zumo de limn y el comino molido. Aade sal de acuerdo a tu
gusto y procede a mezclar y triturar todo hasta obtener una crema bien homognea.
Si prefieres un pat con textura ms liviana y suave, puedes agregar yogurt.

Cmo degustarlo
Este pat suele presentarse en pequeas cazuelas, como entrada o
acompaamiento, para untar pan, galletas, tostadas y tambin pequeos trozos de
verduras.