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Jugo de Pia

El jugo de pia es una bebida deliciosa y saludable que contiene bromelina, un


componente beneficioso para la digestin, por lo que es ideal para terminar una
comida.[1] Asimismo, este jugo est lleno de vitamina C y es fcil de preparar. Sin
embargo, a veces, pelar y cortar la fruta puede ser difcil. Disfruta tu propio jugo
de pia hecho en casa, sin ingredientes ni preservantes artificiales.

Elige la pia correcta. Si la fruta no est madura, ser cida y, si est demasiado
madura, podra ser muy dulce. Seleccionar la pia adecuada es el paso ms
importante para preparar un jugo delicioso.

Hulela. Por lo general se piensa que un olor dulce es el aspecto ms importante


para elegir una pia madura, pues no lo estar si no tiene aroma.

Evita las pias que huelan a fermentadas. Aunque la fruta debe tener un olor
dulce, no la querrs tan madura que su aroma tenga un toque alcoholizado o
avinagrado.

Observa el color de la pia. Por lo general el exterior ser de un color amarillo


dorado, pero si es verde, no necesariamente se debe a que la pia no est
madura.

Ten en cuenta que algunas pias se consideran maduras cuando estn verdes.
Prstale ms inters a que la fruta tenga una apariencia sana.

Evita las pias que tengan la piel arrugada o de color marrn rojizo, rajaduras o
filtraciones, u hojas marchitas marrones.

La pia debe estar firme, pero tener la suavidad suficiente para que ceda un
poquito al presionarla.

Aunque puedes utilizar pia congelada o en lata, generalmente la fresca produce


un jugo de mejor sabor.
Corta el tallo. Coloca la pia en la tabla de picar. Necesitars un cuchillo de
cocinero muy afilado para pelarla bien. chala de lado y coloca el cuchillo a unos
0,6 cm (1/4 de pulgada) debajo de las hojas. Corta hasta que llegues a ellas. Voltea
la pia y repite el proceso hasta que hayas cortado en crculo la parte superior de
la pia y una gran parte de las hojas. Scalas deslizndolas a travs de las hojas
centrales y descrtalas.

Puedes utilizar las hojas centrales que quedan para sostener la pia en su lugar
mientras la cortas.

Algunos cocineros sugieren cortar toda la parte superior. Tambin puedes hacerlo,
pero debes tener cuidado de que tu mano no se resbale de la parte superior de la
pia, pues al cortarla se libera mucho jugo pegajoso.

Pela la pia. Empezando en la parte superior, corta por debajo de la cscara


externa hasta llegar a la inferior. Si no quieres perder tanta fruta, puedes cortar
formando un arco hacia el exterior. Gira la pia en sentido horario en unos 5 a 10
cm (2 a 4 pulgadas) y repite este paso. Grala, crtala y repite el proceso hasta que
hayas retirado toda la cscara y solo queden los ojos. Pon la pia de lado y haz un
corte horizontal para quitar la parte inferior.

Desecha la cscara de la pia en un tacho de compostaje o de basura.

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