ACIDO FOLICO

Tabla de contenido
1 INTRODUCCION........................................................................................... 2
RESUMEN....................................................................................................... 3
2. OBJETIVOS.................................................................................................. 4
2.1 Objetivo General................................................................................... 4
2.2 Objetivos Especficos............................................................................ 4
3. MARCO TEORICO........................................................................................ 5
3.1 Definicin del cido flico.....................................................................5
3.2 Historia del cido flico......................................................................5
3.3 Qu son el folato y el cido flico......................................................6
Funcin del cido flico............................................................................... 6
3.4 Desventaja del cido flico y enfermedades por falta del cido flico..7
Qu es la anemia megaloblstica (perniciosa)?.....................................7
Qu causa la anemia por deficiencia de folato?.....................................7
Cules son los sntomas de la anemia por deficiencia de folato?...........8
3.5 cido flico en el embarazo...............................................................8
3.6 Metabolismo y absorcin del cido flico..............................................8
3.7 Biodisponibilidad................................................................................... 9
3.8 Ingesta diettica recomendada...........................................................10
3.9 alimentos fuente de cido flico.........................................................10
Estrategias nutricionales........................................................................11
4. CONCLUSIONES........................................................................................ 12
5. BIBLIOGRAFIA........................................................................................... 13
6 ANEXOS..................................................................................................... 14

1 INTRODUCCION
El cido flico, a travs de sus diferentes derivados, conocidos colectivamente como
folatos, se involucra en muchos procesos metablicos desde la embriognesis y a lo
largo de toda la vida. Participando en la biosntesis de purinas requeridas en la
sntesis del DNA, en la remetilacin de la homocisteina, que produce grupos de metilo
para la metilacin del DNA e historias y lpidos por lo cual, los folatos son importantes
para la expresin gnica, y esenciales para la multiplicacin y diferenciacin celular.
En el siguiente trabajo se encontrara todo lo relacionado con el cido flico, su
importancia en nuestra salud, las enfermedades que ocasiona la deficiencia del
mismo, podemos encontrar sntomas, alimentos que lo contienen y dosis
recomendada, adems de entender la importancia de este micronutriente en nuestra
salud.
A pesar de las abundantes fuentes de folatos en la dieta balanceada, en muchas
personas sus niveles son deficientes, a consecuencia de: ingesta inadecuada,
destruccin del cido flico por el almacenaje y procesamiento de los alimentos as
como por prcticas dietticas que varan de las recomendadas. La absorcin
obstaculizada, (es comn en enfermedades con una funcin alterada de la mucosa del
intestino delgado la demanda aumenta en caso de embarazo, para evitar
enfermedades del tubo neuronal, a afectacin de un embarazo es compleja ya que en
muchos casos estos defectos son incompatibles con la vida y otros causan
limitaciones y discapacidad, algunos factores asociados a este tipo de anomalas
son el consumo de medicamentos como anticonvulsivos, diabetes gestacional,
ciertas alteraciones cromosmicas y el estado nutricional de la madre asociado a
la deficiencia de cido flico. De este modo diversos estudios han demostrado
que suministrar cido flico antes de la concepcin previene en un 70% la
aparicin de Defectos del Tubo Neural. En Norteamrica la Administracin de
Alimentos y Frmacos (FDA) reglamento la fortificacin con cido flico de los
alimentos derivados de granos como las harinas desde 1998, para incrementar el
consumo de folatos en la poblacin en general, lo cual ha sido adoptado por muchos
pases en el metabolismo deteriorado, (deficiencia de cobalamina), y presencia de
polimorfismos gnicos.
la fortificacin de harina de trigo con cido flico y otros productos alimenticios como
estrategia para reducir la aparicin de Defectos del Tubo Neural y contribuir a mejorar
el estado nutricional de la poblacin, simultneamente es necesario sumar
esfuerzos e incentivar el consumo de suplementos de cido flico antes del
embarazo y promover la realizacin de campaas informativas para educar a la
poblacin sobre la importancia de su consumo

RESUMEN
La alimentacin juega un rol fundamental en el desarrollo del ser humano,
inclusive antes de su nacimiento, por lo que la evaluacin diettica es una herramienta
importante para identificar el riesgo de una ingesta inadecuada de nutrientes y/o
de un
Patrn de consumo deficiente. Cabe mencionar que las mujeres en edad
reproductiva conforman un grupo de gran relevancia para la sociedad, por
su importante participacin en la reproduccin, crianza de los hijos y formacin
de generaciones futuras Esto depende en gran medida, de su estado de salud y
nutricin, ya que durante la edad frtil y el embarazo
la mujer est ms
expuesta a sufrir deficiencias nutricionales especialmente de micronutrientes como el
cido flico.
Es necesario destacar que un consumo deficiente de cido flico durante la
gestacin se asocia con malformaciones del tubo neural o anemia megaloblstica ya
que el cierre del tubo neural ocurre antes del segundo mes, cuando muchas
mujeres an ignoran que estn embarazadas, o no han concurrido a la consulta
obsttrica . Por ello resulta fundamental disponer de informacin sobre este
micronutriente, esencial en el perodo preconcepcional. Se debe destacar, la
importancia de la deficiencia de cido flico durante las primeras etapas del
desarrollo fetal ya que; la sntesis de cidos nucleicos y protenas est en su
auge, y por consiguiente las necesidades de folatos de la madre aumentan
rpidamente en ese perodo. Cuando stos resultan insuficientes, la produccin
de cidos nucleicos se inhibe y las clulas no logran fabricar suficiente ADN
para la mitosis. Adems, la inhibicin del ciclo de metilacin se traduce en
incapacidad para metilar protenas, lpidos y mielina . Esta inhibicin trae como
consecuencia ciertas malformaciones congnitas denominadas Defectos del Tubo
Neural (DTN), y se producen cuando el tubo neural abierto, propio de las
etapas incipientes del desarrollo del embrin humano, no se cierra. Estas
anomalas pueden ser limitadas al sistema.
Es importante resaltar tambin que la deficiencia de cido flico no solo afecta a la
mujer en estado de gestacin sino tambin a las personas en general ya que la
ausencia de cido flico produce anemias, adems es fundamental en el cuerpo
humano ya que ayuda a producir ADN, que es el pilar fundamental del cuerpo ya que
porta la informacin gentica.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Determinar la importancia que tiene el cido flico en nuestra salud y en la
prevencin de enfermedades.

2.2 Objetivos Especficos

Identificar la funcin que cumple el cido flico en nuestra salud
Determinar la ingesta diettica recomendada
Identificar cules son los alimentos fuente de cido flico
Buscar alternativas de hbitos de vida saludables para aumentar de forma
significativa la ingesta de cido flico
Investigar las causas y consecuencias por la deficiencia de cido flico en
nuestra salud

3. MARCO TEORICO

3.1 Definicin del cido flico

El cido flico, folacina o cido pteroil-L-glutmico (la forma aninica se llama folato),
conocida tambin como vitamina B9, es una vitamina hidrosoluble del complejo de
vitaminas B, necesaria para la formacin de protenas estructurales y hemoglobina (y
por esto, transitivamente, de los glbulos rojos); su insuficiencia en los humanos es
muy rara. Los trminos "flico" y "folato" derivan su nombre de la palabra latina folium,
que significa hoja de rbol.
Descubierta en los aos 40, el cido flico es considerado como una vitamina
hidrosoluble que pertenece al complejo B. Tambin se lo conoce como folacina o
folatos cuya etimologa proviene del latn 'folium' que significa hoja.
Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro
organismo. Su gran importancia radica en que el cido flico es esencial a nivel celular
para sintetizar ADN (cido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genticos,
y para sintetizar tambin ARN (cido ribonucleico), necesario para formar las protenas
y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.
Por lo tanto la presencia de cido flico en nuestro organismo es indispensable para la
correcta divisin y duplicacin celular.
Alimentos con vitamina B12 y vitamina C para interactuar con el cido flico Los
folatos funcionan en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilizacin de
las protenas. Es importante sealar que el cido flico es bsico para la formacin del
grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso est relacionado
con la formacin de glbulos rojos.
El cido flico tambin brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso,
y a la formacin neurolgica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser
humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan cido flico adicionado.
Este cido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe
principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a
travs de la circulacin sangunea y se almacena en el hgado. Se excreta por orina y
heces.

El cido flico al igual que la vitamina B12 es un compuesto esencial en la prevencin

de ciertos tipos de anemia. Este compuesto considerado tambin como vitamina B9,
10,11 es sintetizada por bacterias y mohos, por lo que puede obtenerse como
subproducto en la produccin de antibiticos.

3.2 Historia del cido flico

El aislamiento y la identificacin del cido flico est asociado a estudios Relacionados
con las anemias y los factores del crecimiento en los animales.

Los estudios efectuados en distintos campos, han comprobado que en el hgado, la

levadura y algunos vegetales foliceos verdes, existen substancias necesarias para el
crecimiento y la nutricin de determinados microorganismos y especies animales. A
estas substancias se les dieron varios nombres como:
Factor de fermentacin de Lactobacillus Casei
Factor de eluato de norita (necesario para el Lactobacillus cacei)
Vitamina M (necesaria para la hematopoyesis del mono)
Vitamina Bc
Vitamina B9
Vitamina B10
Vitamina B11
Factores R, S y U (necesarios para el pollo)
Factor SLR (necesarios para el Streptococus lactis R.

3.3 Qu son el folato y el cido flico

El folato es una vitamina que se encuentra naturalmente en muchos alimentos. El
folato ayuda a su cuerpo a producir clulas nuevas.
El cido flico es la forma artificial del folato. Puede tomarse en pldoras de vitaminas.
Tambin se agrega a muchos productos a base de granos. Estos productos incluyen
cereales, panes y harinas.

Funcin del cido flico

Acta como coenzima en el proceso de transferencia de grupos mono

carbonados,

Interviene en la sntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el

metabolismo del ADN, ARN y protenas,

Es necesario para la formacin del clulas sanguneas, ms concretamente de

glbulos rojos,

Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo neural del feto como lo son
la espina bfida y la anencefalia,

Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,

Previene algunos tipos de cncer,

Ayuda a aumentar el apetito,

Estimula la formacin de cidos digestivos.

3.4 Desventaja del cido flico y enfermedades por falta

del cido flico
La desventaja que ofrece el folato natural (presente en los alimentos) es que tienen un
ndice de absorcin bajo. En este sentido se desconoce si el consumo de 0,4 mg de
AF

Presente en esos alimentos, proporciona el mismo nivel de proteccin contra los DC

que 0,4 mg de AF en su forma sinttica.5 La dosis ptima de AF que reduce el riesgo
de aparicin de los DTN y otros DC, an se desconoce. No obstante, la dieta diaria de
la mayora de las mujeres contiene aproximadamente 0,2 mg, mientras que las
tabletas de multivit que se ofrecen en las farmacias contienen 0,25 mg, que no
resultan suficientes para lograr este propsito. Anemia por Deficiencia de Folato
Qu es la anemia por deficiencia de folato?

La deficiencia de folato es la carencia de cido flico (una de las vitaminas B) en la

sangre, la cual puede causar un tipo de anemia conocida como anemia megaloblstica
(perniciosa). El cido flico es una vitamina B requerida para la produccin de glbulos
rojos normales.

Qu es la anemia megaloblstica (perniciosa)?

La anemia megaloblstica es un tipo de anemia caracterizada por glbulos rojos muy
grandes. Adems de que los glbulos rojos son muy grandes, el contenido interno de
cada glbulo no est completamente desarrollado. Esta malformacin provoca que la
mdula sea produzca menos glbulos y, algunas veces, los glbulos mueren antes de
las expectativas de vida de 120 das. En vez de ser redondos o en forma de disco, los
glbulos rojos pueden ser ovalados.
Qu causa la anemia por deficiencia de folato?
Esta anemia est normalmente causada por una dieta no equilibrada, en la que faltan
adecuadas cantidades de cido flico. El cido flico est presente en alimentos como
los vegetales verdes, el hgado y la levadura. Tambin se produce sintticamente y se
aade a muchos alimentos. El alcohol interfiere con la absorcin del folato, as que las
personas que beben excesivamente corren el riesgo de anemia por deficiencia de folato.
La deficiencia de folato tambin puede verse en determinadas enfermedades del tracto
digestivo inferior como la enfermedad celaca, o en personas que tienen cncer.
La deficiencia de folato se sucede a menudo durante el embarazo debido al aumento de
la cantidad de folato que ocupa el feto y porque el tracto digestivo absorbe el folato ms
lentamente durante el embarazo. Las nuseas matutinas, anorexia, y hbitos de mal
alimentacin tambin contribuyen a la deficiencia de folato durante el embarazo. Existe

una relacin entre la deficiencia de folato y los defectos de los tubos neurales en durante
el desarrollo del feto.
La incapacidad de absorber el cido flico puede ser tambin hereditaria. La mala
absorcin congnita hereditaria del folato, un problema gentico en el que los bebs no
pueden absorber cido flico en sus intestinos, puede producir la anemia
megaloblstica. Esto requiere un tratamiento intensivo temprano para prevenir los
problemas a largo plazo como la discapacidad intelectual.
Determinados medicamentos, especficamente los que previenen las crisis convulsivas,
como la fenitona, la primidona y el fenobarbital, pueden alterar la absorcin del cido
flico. La deficiencia puede tratarse normalmente con un suplemento de la dieta.
Cules son los sntomas de la anemia por deficiencia de folato?
A continuacin se enumeran los sntomas ms comunes de la anemia por deficiencia de
folato. Sin embargo, cada individuo puede experimentarlos de una forma diferente. Los
sntomas pueden incluir:

Palidez anormal o prdida de color en la piel.

Disminucin del apetito.

Irritabilidad.

Falta de energa o cansarse fcilmente (fatiga).

Diarrea.

Lengua lisa y sensible.

3.5 cido flico en el embarazo

Algunos estudios demuestran que las mujeres que consumen la cantidad
recomendada de cido flico (determinada por el mdico), antes de estar embarazada
y, durante los primeros meses del embarazo, pueden reducir el riesgo de dar a luz a
un beb prematuro, con bajo peso al nacer o con defectos de nacimiento en el cerebro
(anencefalia, cuando el beb nace sin cerebro o con slo parte del mismo, y no puede
vivir ), en la columna vertebral (espina bfida, cuando la columna vertebral del beb no
se forma correctamente), y en el labio y palato (labio leporino). Tomar cido flico
antes del embarazo es fundamental para la prevencin de estos defectos, que se
desarrollan muy pronto: slo a las tres o cuatro semanas despus de la concepcin.

3.6 Metabolismo y absorcin del cido flico

Absorcin:
El cido flico puede encontrarse en diversos alimentos. La forma qumica en la que
se presenta esta vitamina en la dieta se conoce como poliglutmica. El problema es
que este tipo de forma de cido flico no es capaz de atravesar la barrera del intestino
y as alcanzar la circulacin sangunea para distribuirse por el organismo. Para que la
absorcin de los folatos tenga lugar se necesita de la accin de una protena que se
encarga de convertir las formas poliglutmicas en monoglutmicas, que ya son
capaces de atravesar el intestino. Esto es lo que ocurre con el cido flico que
encontramos en los alimentos naturales. Sin embargo, las formas preparadas de los
complementos vitamnicos contienen cido flico, capaz de absorberse directamente
sin necesidad de metabolizarse.

Una vez que ha atravesado la barrera que constituyen las clulas del intestino, el cido
flico vuelve a sufrir otros procesos metablicos que van modificando su estructura
hasta hacerla ptima para que circule por el torrente circulatorio. Desde la sangre, el
cido flico alcanzar todos los rganos del cuerpo y actuar all donde lo necesiten.

Aquella cantidad de vitamina que no sea necesaria en ese momento no se elimina, si

no que se almacena en el hgado hasta que el organismo la reclame.

La forma en la que el cido flico se encuentra en la sangre no es la forma en la que

realiza sus funciones. Para que el folato que se encuentra circulando por la sangre
pase al interior de la clula es necesario que atraviese un canal especfico para esta
vitamina. Una vez en el interior de la clula, el cido flico cambia de forma, en
concreto pasa de una forma monoglutmica a otra de poliglutamato. Esto es
importante para que la clula retenga en su interior cido flico y no "escape" al
exterior, cosa que podra suceder si permaneciera en la forma de monoglutamato, por
ser sta la forma que atraviesa el canal que hay en la clula.
En general, se estima que tan slo la mitad del folato de la dieta se encuentra
disponible para ser absorbido en el intestino, y por tanto utilizable para el ser humano.
La manipulacin de los alimentos puede provocar que se pierda la mayor parte del
contenido del cido flico. La coccin excesiva y en abundante agua, el
almacenamiento del alimento a temperatura ambiente o el recalentamiento del mismo,
destruyen una proporcin importante de los folatos de los alimentos.
La mejor manera de consumir los alimentos ricos en cido flico ser mediante la
coccin breve o en crudo cuando sea posible y almacenar dichos alimentos en fro.
Adems, existen ciertos factores que modifican dicha absorcin, disminuyendo an
ms la cantidad de folatos disponibles. Algunas enfermedades como la gastroenteritis,
la enfermedad celaca, o de Crohn interfieren en los mecanismos de absorcin de los
alimentos al alterar las clulas intestinales encargadas de ello. Y esto puede acarrear
ciertas deficiencias nutricionales entre las que se encuentra la de cido flico.
Metabolismo:
El cido flico es una coenzima, es decir una sustancia que trabaja conjuntamente con
las enzimas de nuestro cuerpo facilitando la labor de estas. En este papel el cido

flico es un nutriente esencial para la formacin de protenas y la hemoglobina, en

muchas de sus tareas el cido flico trabaja conjuntamente con la vitamina B12.

3.7 Biodisponibilidad
El concepto de biodisponibilidad de folatos se utiliza para referirnos a la eficiencia
en conjunto de la utilizacin, incluyendo los procesos fisiolgicos y bioqumicos
involucrados en la absorcin intestinal, transporte, metabolismo y excrecin. Para ello
es muy importante entender la qumica bsica de esta vitamina, as como la fisiologa
y bioqumica de la utilizacin y funcin de los folatos, antes de intentar comprender y
valorar la biodisponibilidad de estos compuestos. Existen diferencias entre individuos
en cuanto a digestin, absorcin y metabolismo de folatos se refiere. Tambin se han
comprobado diferencias en la biodisponibilidad de folatos dependiendo del alimento
y/o del conjunto de la dieta ingerida. Se deduce as que son numerosos los factores
que intervienen en la disponibilidad de los folatos ingeridos, y que no basta, por
tanto, con conocer el contenido de folatos de la dieta, si no evaluar la cantidad que
realmente ser aprovechada por el organismo.

3.8 Ingesta diettica recomendada

Dosis diarias recomendadas de cido flico
En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B9 o
cido flico segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto
de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de
Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos.
Cantidad diaria de cido flico

Nios: 200 microgramos.

Adultos (a partir de 19 aos): 400 microgramos.

Embarazadas: 600 microgramos.

Mujeres lactantes: 500 microgramos.

3.9 alimentos fuente de cido flico

Alimento

Microgramos* de cido Flico

Lentejas (1 taza)

362

Man (1 taza)

336

Semillas de Girasol (1 taza)

308

Germen de Trigo (1 taza)

280

Garbanzos (1 taza)

275

Espinaca hervida (1 taza)

262,8

Esprragos (1 taza)

262,8

Porotos Negros (1 taza)

253

Hgado (100 gr)

217

Avellanas (1 taza)

147

Lechuga (10 hojas oscuras)

136

Arvejas frescas (1 taza)

100

Palta en cubos (1 taza)

93

Brcoli (1 taza)

80

Jugo de naranjas (1 taza)

75

Choclo dulce en rodajas (1 taza)

73,6

Porotos de Soja (1 taza)

72

Huevo (2 unidades)

47

Almendras (1 taza)

40,6

Banana en rodajas (1 taza)

30

Naranjas (1 unidad chica)

30

Pomelo en cubos (1 taza)

28,8

Meln en cubos (1 taza)

27,2

Tomate en cubos (1 taza)

27

Zanahoria cruda en rodajas (1 taza)

18,2

Anan en cubos (1 taza)

16,5

Estrategias nutricionales:

Las deficiencias de vitaminas y minerales afectan especialmente a madres y nios en

reas rurales y marginales de las grandes ciudades de los pases en desarrollo,

debido al consumo insuficiente de alimentos ricos en estos nutrientes, a infecciones

recurrentes y sndromes de mala absorcin. La fortificacin de alimentos de consumo
habitual y la suplementacin de nutrientes deficitarios en la alimentacin previenen la
malnutricin de micronutrientes. En Bolivia se fortifica la harina de trigo con tiamina,
riboflavina, niacina, cido flico, hierro y calcio (opcional), y la sal de consumo humano
con yodo, como estrategias para reducir la deficiencia de estos micronutrientes y
contribuir a mejorar el estado nutricional de la poblacin. La educacin nutricional es
importante para promover dietas saludables y orientar al pblico sobre el consumo de
alimentos ricos en vitaminas y minerales, incluyendo los enriquecidos con nutrientes
especficos como la harina de trigo fortificada y la sal yodada

4. CONCLUSIONES

Es importante generar programas de intervencin ms eficaces para promover

la suplementacin con cido flico
entre las mujeres en edad
reproductiva exponindoles no solo el uso de este relacionado con la
prevencin de defectos genticos sino de otro tipo de patologas as como
deben considerarse algunos factores demogrficos y socioeconmicos en su
realizacin.

Las campaas deben llegar a todas las mujeres en edad reproductiva y no

solo a quienes desean tener un hijo, en nuestra poblacin es de gran
utilidad el mtodo conocido como voz a voz, es decir el paso de informacin
de mujeres a otras mujeres

No solamente concientizar a las mujeres en edad reproductiva sino tambin al

pblico en general de la importancia del cido flico en la salud

5. BIBLIOGRAFIA
Conocimientos actuales sobre nutricin
Sptima edicin
Publicacin cientfica No 565
Organizacin panamericana de la salud

Nutricin y vida activa del conocimiento a la accin

Wilma B Freire Editora
Organizacin panamericana de la salud 2006
Publicacin cientfica y tcnica No 612

http:// www.scielo.sld.cu/scielo.php?pid=50864
http:// www.bus.sld.cu/revistas/ali
http:// www.salud.gob.mx
http:// www.saludyalimentacion.consumer.es
http:// www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/enci/article/000354.htm

6 ANEXOS
cido flico forma sinttica

Folatos (cido flico de forma natural en los siguientes alimentos)