UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN

MOMENTO 6
GLORIA VANESSA LEN RODRGUEZ
C.C1095913761
GRUPO
100500_393

TUTORA:
YASMIN DIAZ CHACON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

SEPTIEMBRE DE 2015

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FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN

DESCRIPCIN DEL CASO

Comidas Rpidas, fue fundada por Valentina Suarez en 1998, de la mano de Nicoll Suarez,
propietaria del 50% de las acciones de la compaa
En 1999, Valentian se qued sola al frente de la empresa tras ganar el pulso con su hermana
por la direccin de la compaa. As, tras una gran campaa publicitaria en los medios de
comunicacin, se coloc un 50% del capital de la empresa en bolsa va una OPV (Oferta
Pblica de Venta de acciones).
Tras la salida a bolsa, Comidas Rpidas, se convirti en el valor con mayor protagonismo
entre los pequeos inversores, durante dos aos de gran euforia en la bolsa. Sus acciones se
colocaron en bolsa en 2000.
A partir de abril de 2001, se produjeron importantes cambios en la cpula directiva de
Comidas Rpidas, nombrando a Carlos Alvarado gerente comercial.
En el 2002, para la puesta en marcha de cada establecimiento de Comidas Rpidas ha fijado
toda una serie de requisitos de apertura y control de calidad, as como un sistema de
incentivos y promocin interna.
De acuerdo con lo anterior, se debe aplicar:

A. Funciones gerenciales:
1. Planeacin, realizar:
MISIN
Comidas rpidas tiene como misin satisfacer la necesidad de
alimentacin fuera del hogar con una oferta conveniente y de calidad,
ofreciendo comidas rpidas de alta calidad, adecuada preparacin y
delicioso sabor, en funcin de satisfacer las necesidades del consumo,
proporcionando en forma permanente bienestar y calidad de vida.
Entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos prefieren y
eligen por nuestra calidad y presentacin, dando la mejor atencin y
agilidad en el servicio por medio de establecimientos debidamente
dotados y preparados, personal capacitado, economa en los productos,
orden, agilidad, buena atencin y deliciosos sabores. Sin desmejorar
nunca la calidad de lo ofrecido.

PRINCIPIOS Y VALORES
PRINCIPIOS

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Contribuir positivamente en el desarrollo de la comunidad y el

medio ambiente.
Lograr la satisfaccin del cliente demostrando el lado humano del
negocio a travs del servicio personalizado, con atencin
agradable.
Ofrecer a sus empleados
la posibilidad de ampliar sus
conocimientos proporcionndoles capacitacin e incentivos para
desarrollar su mximo potencial.

VALORES
Trabajo en equipo: implementar una la serie de estrategias,
procedimientos y metodologas para lograr las metas propuestas.
Integridad moral: Calidad de las personas que laboran en la empresa,
rectitud y honradez en la conducta y en el comportamiento con
compaeros y clientes.
Pasin por el cliente: Donde el cliente es la persona ms importante
de nuestra empresa, para l y por l se trabaja; ofreciendo servicios de
calidad.
Responsabilidad social: contribuir en el mejor vivir
de nuestra
sociedad, dando cumplimiento de las leyes y las normas, su respeto y su
estricto cumplimiento mediante un conjunto de prcticas, estrategias y
sistemas de gestin empresariales que persiguen un nuevo equilibrio
entre las dimensiones econmica, social y ambiental.
Excelencia: Es el principal valor, este hace las personas grandes,
agradables y lo llevan a sus labores hacindonos ms competitivos y
corazn bondadoso hacia los dems.
Devocin por el trabajo: gustar de lo que hacemos y reflejarlo ante
los dems, estar convencidos y seguros de satisfacer nuestros clientes.
OBJETIVO
Ofrecer comidas rpidas apetitosas con altos principios de calidad y
servicio, generando una buena rentabilidad para la empresa siendo
reconocidos a nivel nacional por su eficiencia y calidad en productos.

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METAS
Establecer sucursales en varios departamentos, pero cumpliendo
con los requisitos de apertura y control de calidad brindando un
buen servicio y satisfacer a la clientela con el producto que se
vende, generando ingresos y empleo a personas que lo necesiten.
Ofrecer nuevos productos de comidas rpidas en los centros de
comercio y distribucin ya establecidos utilizando productos
ecolgicos, lo redundara en la sana alimentacin de nuestros
clientes.

ACTIVIDADES

Actividades (Qu debemos hacer?)

Actividades que implican la parte financieras

Aumentar el nmero de clientes

Estructura los costos
Ampliar y mejorar las instalaciones

Actividades relacionadas con el cliente

Mejor oferta del producto

Mejorar la calidad
Mejorar el servicio al cliente
Mejor presentacin y marca del producto

Actividad enfocada al aprendizaje y crecimiento

Empleados motivados y preparados

Capacitar permanentemente el personal
Personal con iniciativa y emprendimiento
Tecnificar los procesos
Mejorar las relaciones interpersonales

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CROGRAMA DE ACTIVIDAES

TIEMPO DE DURACION
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ACTIVIDAD

Aumentar el nmero de clientes

Estructura los costos
Ampliar y mejorar las instalaciones
Mejor oferta del producto
Mejorar la calidad
Mejorar el servicio al cliente
Mejor presentacin y marca del
producto
Capacitar permanentemente el personal
Tecnificar los procesos

Organizacin -Realizar el organigrama. -Establecer claramente los deberes de cada

empleado. -Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el que
desempeen su trabajo.

ORGANIGRAMA
GERENTE

SECRETARIA

REA
OPERATIVA

MESERO

REA DE
VENTAS

COCINERO

CAJERO

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Establecer claramente los deberes de cada empleado.

GERENTE : Ser un exlente lider , tomar las deciciones que mas le convengan a la
organizacin, repersentar muy bien la empresa dentro y fuera de ella, disear estrategias
que aumente el mercado d ela empresa
SECRETARIA: Contar con los concimientos basicos en informatica, matener organizada
la agenda del gerente , atender los provedores, ser servicial, amable honesta y responsable
COCINERO: Responsable de la minuta de alimentos , verifica el estado y fecha de
vencimiento de los alimento, encargado de hacer los pedidos y resposable de la cocina en
general
MESERO: Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme
conocer el uso correcto de la terminologa usada en alimentos y bebidas conocer el uso del
material y equipo de su departamento limpiar mesas, estaciones de servicio. Ser
responsable del correcto montaje de las mesas .
CAJERO: Atiende a pedidos de los clientes tanto por telfono como directamente en el
mostrador. Realiza el cobro de las facturas de los clientes. Realiza el montaje y el servicio
de las bandejas con el pedido solicitado por el cliente

Proporcionar alos empleados todos os recursoso nesesarios para que desempeen su trabajo
Los empleados deben contar con los elementos necesarios para ejecutar sus labores como
son:

Recurso tecnicos y tecnologico como el local telefonos fax computadores equipos

de oficina, escritorios sillas papeleria y utencilios en general por cada arera

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