ASPECTOS

GENERALES DE LA
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES

CONTENIDO
1. Qu es la Administracin de Operaciones?

2. Historia y evolucin de la Administracin

Industrial a la Administracin de Operaciones.
3. Por qu estudiar Administracin de
Operaciones? Qu hacen los Administradores de
Operaciones?
4. Las operaciones en el sector servicios

5. Sistemas de produccin
6. Productividad
7. Nuevas tendencias de la Administracin de
Operaciones

Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es el conjunto de actividades que
crean valor en forma de bienes y
servicios
al
transformar
los
insumos en productos terminados

Por qu estudiar administracin de

operaciones?

Estudiamos Administracin de operaciones (AO) por

cuatro razones:
1. La AO es una de las tres funciones principales de
cualquier organizacin y se relaciona integralmente
con el resto de las funciones empresariales.
2. La AO nos ayuda a saber como se producen los
bienes y servicios.
3. La AO nos permite comprender lo que hacen los
administradores de operaciones
4. La AO es una parte muy costosa de una
organizacin.

Organizacin para producir bienes y

servicios
Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones
desarrollan tres funciones:
1. Marketing
2. Produccin y Operaciones
3. Finanzas y Contabilidad
Estas funciones son los ingredientes necesarios sino
tambin para la supervivencia de la organizacin.

AO en El Organigrama
Finanzas

Gerente
de Planta

Produccin

Gerente de

Mercadeo

Director

Produccin

Manufactura, Control de Produccin,

Control de Calidad, Soporte de
Ingeniera, Compras, Mantenimiento,
etc.

Qu hacen los administradores de

operaciones?
Todos los buenos administradores realizan las funciones
bsicas del proceso de administracin (planear, organizar,
asignar personal, dirigir y controlar). Los administradores de
operaciones aplican este proceso de administracin en ciertas
decisiones como por ejemplo:

Qu bien o servicio debemos ofrecer?

Quin es responsable de la calidad?
Dnde debemos ubicar las instalaciones?

Las operaciones en el sector servicio

Servicio:
Actividad econmica que comnmente crea un producto
intangible (como educacin, entretenimiento, hospedaje,
finanzas y salud).

Diferencia entre bienes y servicios

Los servicios son intangibles
Los servicios a menudo se producen y consumen de

manera simultnea.
Los servicios son nicos.
Los servicios tienen una gran interaccin con el cliente
A menudo los servicios se basan en el conocimiento
Con frecuencia los servicios estn dispersos

La diferencia esencial entre la produccin de bienes y la

produccin de servicios es que el servicio es un proceso
intangible, mientras que un bien es la salida fsica de un
proceso.

LOS SERVICIOS
Definicin

Importancia

Clasificacin

Caractersticas

DEFINICIN
Es toda activiad o
beneficio que una
parte ofrece a otra,
son esencialmente
intangibles y no
culminan en la
propiedad de algo
(Phillip Kotler)

Atributos de los bienes y servicios

PRODUCTO TANGIBLE:
Puede revenderse
Puede inventariarse
El producto es
transportable
La venta es distinta de la
produccin.
La ubicacin de las
instalaciones es importante
para el costo.

PRODUCTO INTANGIBLE
La reventa es inusual
No es posible inventariarse
El proveedor y no el
producto suele ser
transportable.
A menudo la venta es parte
del servicio.
El sitio de instalacin es
importante para establecer
contacto con el cliente.

Antes enfoque al producto Ahora enfoque al

producto y al servicio

Con qu se compite en el mercado?

1.
Calidad en el Servicio
2.
Calidad en el Producto
3.
Precio

Un producto de calidad es lo QU el cliente recibe... Mientras

que el servicio de calidad se refiere a CMO lo recibe

IMPORTANCIA
Sirve como ventaja
competitiva: Debido a la
diversidad de productos.
Su crecimiento se debe al
acelerado aumento de
empresas de outsourcing
Importante para la
generacin de empleo

CARACTERSTICAS
INTANGIBILIDAD
No se puede ver, oir, oler antes de
adquirirlo
INSEPARABILIDAD
Es inseparable de su fuente: mquina o
persona
CARCTER PERECEDERO
No son almacenables
HETEROGENEIDAD
Imposible estandarizar la produccin,
cada unidad es diferente. Dificil de juzgar
la calidad antes de adquirirlo.

CLASIFICACIN DE LOS SERVICIOS

De alto contacto:
El cliente siempre se
involucra en la produccin.

La empresa va al cliente
El cliente va a la empresa
De bajo contacto:
No requiere la presencia del
cliente

Objetivo de los
Servicios Fundamentales
Calidad

Flexibilidad

Administracin
de
Operaciones

Precio (o reduccin
de costo)

Rapidez

Categoras de Valor Agregado

Resolucin de
Problemas

Informacin

Administracin
de Operaciones

Apoyo en el
Campo

Apoyo en Ventas

Qu es un sistema de produccin?

Un sistema de produccin es definido como la utilizacin de los

recursos para transformar las entradas en la alguna salida
deseada.

TEORA GENERAL DE SISTEMAS

Origen
Por su Constitucin

Definicin
Sistemas Fsicos o Concretos

Clasificacin
Sistemas Abstractos
Por su Naturaleza

Sistemas Cerrados
Sistemas Abiertos

Sistema de produccin
SISTEMA:
Es un conjunto de elementos interdependientes e

interactuantes
Conjunto de objetos unidos entre si por alguna
forma de interaccin e interdependencia formal
Produccin:
Elaboracin de bienes y servicios.

Sistema de produccin:
Son sistemas creados por la administracin
proporciona la conversin de entradas en salidas.

que

En el sentido econmico las entradas son

Mano de obra, capital y administracin.
Las salidas son bienes y servicios que incluyen artculos
tan diversos como pistolas, mantequilla, educacin y
centros tursticos.

Por su Naturaleza:
Sistemas Cerrados
Son los que no presentan intercambio con el
medio ambiente que los rodea. Son
hermticos. No reciben ningn recurso
externo y no proceden nada que vaya al
exterior. Muchos los identifican como
sistemas programados y totalmente
estructurados. Semforos, luz pblica, etc.
Sistemas Abiertos
Son sistemas caracterizados por un proceso
de intercambio infinito con su ambiente, que
lo constituyen otros sistemas

PREMISAS DE UN SISTEMA
Sistema Financiero Econmico Mundial

Los sistemas Existen dentro

de sistemas
Los sistemas son abiertos
Las funciones de un sistema
dependen de su estructura

Sistema de produccin
Entradas

Proceso

Mano de obra,
Capital,
administracin

El incremento de
la productividad
es resultado de
una mezcla de
capital, mano de
obra y
administracin.

Ciclo de retroalimentacin

Salidas
Bienes y
servicios

PARAMETROS DE UN SISTEMA
1.

2.

3.

4.

5.

Entrada o Insumo
(input)
Es la fuerza de arranque o de partida de un sistema que
provee el material o la energa de operacin del sistema
Procesador o Transformador
(Throughput)
Es el fenmeno que produce cambios, en el mecanismo de
conversin de las entradas en salidas o resultados. El
procesador caracteriza la accin de los sistemas y se define
por la totalidad de los elementos empeados en la produccin
de un resultado.
Salida, resultado o producto
(Output)
Es la finalidad para la cual se reunieron elementos y relaciones
del sistema. Los resultados de un proceso son salidas, estn
deben ser congruentes con los objetivos del sistema
Retroalimentacin
(Feedback)
Es la funcin del sistema que tiende a comparar la salida con
un criterio o un estndar previamente establecido. La
retroalimentacin tiene por objetivo el control.
Ambiente
(Environment)
Enterno/Externo

ESTRATEGIAS DE
OPERACIONES

Estrategia de Operaciones
Formulacin de polticas amplias y diseo de planes para

utilizar los recursos, de modo que apoyen la estrategia de

la compaa a largo plazo.
Coordina estrategias operativas con metas
organizacionales.

TRANSACCIONES (TRADE OFFS)

Una operacin no puede sobresalir en todas las medidas

de desempeo
Hay que definir las prioridades
Planta dentro de Planta (PWP)
Departamentalizacin prioridades

Prioridades en las Operaciones

Costo autos chinos
Calidad maquinaria alemana
Confiabilidad del producto
Calidad del producto bicicleta
Calidad del proceso -especificaciones
Velocidad de Entrega impresin de fotografas
Confiabilidad en la entrega llantas
Afrontar Cambios en Demanda cafeteras de empresas
Flexibilidad celulares

Soporte tcnico servicio de internet

Cumplimiento con fechas de lanzamiento bodas

Soporte postventa del proveedor - carros

Otras - Dell

Ejemplos

Productividad
Es el resultado de dividir las salidas (bienes y
servicios) entre una o mas entradas
(recursos como mano de obra ,capital o
administracin).

Es una medida de que tan bien utiliza

sus recursos (o factores de produccin)
un pais, una industria o una unidad de
negocios.

Medicin de la productividad
Productividad de un solo factor
Productividad de mltiples factores

Productividad de un solo factor

Indica la razn que hay entre un recurso (entrada) y los
bienes y servicios producidos (salidas).
Por ejemplo, si las unidades producidas son 1000 y las
horas-hombre empleadas son 250 entonces:
Productividad=

Unidades producidas
Horas-hombre empleadas

Productividad=1,000
250

=4 unidades por hora-hombre

Productividad de mltiples factores

Indica la razn que hay entre muchos o todos los
recursos (entradas) y los bienes y servicios producidos
(salidas).
La productividad de mltiples factores tambin se conoce
como productividad total.
Productividad =

Salidas
Mano de obra+material+energa+capital+otros

Ejemplo de productividad
Collins, desea evaluar su productividad de mano de obra

y su productividad de factores mltiples con un nuevo

sistema computarizado de bsqueda de portadas. La
compaa tiene un equipo de cuatro personas cada una
trabaja 8 horas al da (con un costo de nomina de
$640/da) y los gastos generales son de $400 diarios.
Diariamente Collins procesa y cierra 8 portadas.

El nuevos sistema computarizado de bsqueda har

posible el procesamiento de 14 portadas por da. Aunque
el personal, sus horas de trabajo y su personal sern los
mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios.
Productividad con un solo factor:
Con el antiguo sistema:

8 portadas = 0 .25 portadas por hora-hombre

32 horas-hombre

Con el nuevo sistema computarizado:

14 portadas por da=0.4375 portadas por hora-hombre
32 horas-hombre
La productividad laboral aument de 0.25 a 0.4375. el
cambio es de 0.4375/0.25=1.75 o un 75% de incremento en
la productividad laboral.

Productividad con mltiples factores:

Con el antiguo sistema:
8 portadas por da = 0.0077 portadas por dlar
$640+$400
Con el nuevo sistema computarizado:
14 portadas por da =0.0097 portadas por dlar
$640+$800

La productividad con mltiples factores se incremento de

0.0077 a .0097. Este cambio es de 0.0097/0.0077=1.26 o
un 26% de incremento.

Variables de la
productividad
Los incrementos de la productividad dependen de tres
variables:
1. Mano de obra, que contribuye en casi un 10% al
incremento anual como resultado de una fuerza de
trabajo ms saludable, mejor educada y ms
motivada.

2. Capital, que contribuye en casi un 38% al incremento

anual. Se dice que los seres humanos son animales
que usan herramientas la inversin de capital
proporciona dichas herramientas.

3. Administracin, que contribuye en alrededor del 52% al

incremento anual. Es un factor de la produccin
responsable de asegurar que la mano de obra y el capital
se usen de manera efectiva para aumentar la
productividad.
Las variables anteriores representan las grandes reas en
que los administradores pueden actuar para mejorar la
productividad.

Nuevas tendencias de la Administracin

de Operaciones
En la actualidad, las empresas se ven obligadas a ser
mas competitivas a nivel nacional e internacional; por lo
tanto, en los ltimos aos se han ido implementando y
aplicando una serie de herramientas y metodologas que
permiten una mayor productividad de la empresa.

Desafios cambiantes para el

administrador de operaciones
Enfoque global
Desempeo justo a tiempo

Sociedades de cadenas de suministro

Desarrollo rpido de productos
Personalizacin en masa

Empleados con autoridad delegada

Produccin sensible al medio ambiente
tica