UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE HONDURAS

POSTGRADO FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

MAESTRA EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
XLVII PROMOCIN

ADMINISTRACION DE LA MERCADOTECNIA MA-631

TEMA:

Plan de Marketing de LE PETIT CAF

MAESTRANDOS:
Aarn Herrera
Alma Gonzlez
Luis Palma
Michelle Salvador
Nimia Gutirrez
REVISA
Dra. Jesica Goti

Ciudad Universitaria, Tegucigalpa MDC, 15 de octubre de 2015

ndice
INTRODUCCION.............................................................................................................6
1.1.

Objetivos de la Empresa.........................................................................................8

1.1.1.

Objetivo General.............................................................................................8

1.1.2.

Objetivos Especficos......................................................................................8

1.2.

Misin.....................................................................................................................8

1.3.

Visin......................................................................................................................8

1.4.

Oportunidad............................................................................................................8

1.5.

Situacin.................................................................................................................9

1.5.1.

Anlisis del Entorno General (Macroentorno)................................................9

1.5.1.1.

Entorno demogrfico...............................................................................9

1.5.1.2.

Entorno econmico................................................................................10

1.5.1.3.

Entorno tecnolgico...............................................................................10

1.5.1.4.

Entorno cultural y social........................................................................10

1.5.1.5.

Entorno poltico legal.............................................................................11

1.5.2.

Anlisis del Entorno especfico (Microentorno)...........................................11

1.5.2.1.

La empresa.............................................................................................11

1.5.2.2.

Proveedores............................................................................................12

1.5.2.3.

Intermediarios financieros.....................................................................12

1.5.2.4.

Clientes..................................................................................................12

1.5.2.5.

Competidores.........................................................................................13

2.1. Consumidor..............................................................................................................16
2.1.1. Mercado Meta....................................................................................................16
2.1.2. Segmentacin de Mercado................................................................................16
2.1.3. Necesidades y deseos........................................................................................16
2.1.4. Hbitos de uso y actitudes.................................................................................16
2.1.5. Papeles de compra.............................................................................................17
2.2.

Mercado................................................................................................................17

2.2.1.

Proceso de Investigacin...............................................................................17

2.2.2.

Nivel de Demanda (Clculo de Demanda)....................................................20

3.1. Producto....................................................................................................................22
3.1.1. Caractersticas....................................................................................................22
3.1.1.1. La Forma del Grano....................................................................................22
3.1.1.2. El Tamao...................................................................................................22
3.1.1.3. El Color......................................................................................................22
3.1.1.4. Uniformidad del Grano...............................................................................22
3.1.2. Beneficios..........................................................................................................23
3.1.3. Marca.................................................................................................................23
3.1.4. Diseo................................................................................................................23

3.1.5. Empaque y Etiquetas.........................................................................................23

3.1.6. Calidad...............................................................................................................24
3.1.7. Servicios y Garantas.........................................................................................24
3.1.8. Formas de Usos y Cuidados..............................................................................25
3.2. Precio........................................................................................................................25
3.2.1. Estrategia de Precios..........................................................................................25
3.2.2. Mrgenes de Contribucin................................................................................25
3.2.3. Descuentos no Promocionales...........................................................................27
3.2.4. Condiciones de Pago.........................................................................................27
3.3. Plaza.........................................................................................................................27
3.3.1. Canales de distribucin......................................................................................27
3.3.2. Estrategia de distribucin..................................................................................28
3.4. Promocin.................................................................................................................28
3.4.1. Estrategia de promocin y publicidad...............................................................28
3.5. Evaluacin financiera...............................................................................................28
3.5.1. Estado de Resultados.........................................................................................28
3.5.2. Tasa de Retorno de la Inversin........................................................................30
3.6. Control......................................................................................................................30
3.6.1. Cronograma de Actividades..............................................................................30
ANEXO. 1. Anlisis FODA............................................................................................33

ANEXO. 2. Instrumento de Investigacin (Encuesta)....................................................35

Introduccin
La administracin de una empresa tiene muchos roles importantes. Establece objetivos;
desarrolla planes, polticas, procedimientos, estrategias y tcticas. Organiza y coordina,
dirige y controla, motiva y comunica. Planear es solo una parte de sus roles pero es un
paso vital: el plan de negocios la gua hacia adelante.
El plan de mercadeo es una pieza importante de todo el plan de negocios. Su proceso
por ende necesita de ser llevado a cabo como parte del proceso de planeacin y de
presupuesto.
El plan de marketing muestra los objetivos de la empresa y sugiere estrategias para
lograrlos. No incluye todos los objetivos ni estrategias de la empresa. En el plan se
segmentan mercados, se identifica la posicin del mercado, prev el tamao del
mercado y la parte del mercado con la cual podr tener contacto en cada segmento.
Debido al gusto de la poblacin en general respecto al consumo del caf y notando que
existe una oportunidad dentro de este amplio mercado de bebidas cafeinadas, surge la
posibilidad de estructurar un plan de marketing para un negocio que puede crecer
dependiendo de sus estrategias a tomar y realizar.
Este es el primer avance del plan que se propone para tal empresa a la cual se le ha
sustituido el nombre y se le podra sugerir algunas ideas para mejorar su actual situacin
comercial, con la cual podra crecer a largo plazo.

PARTE I
PLAN DE MARKETING
LE PETIT CAF

1.1. Objetivos de la Empresa

1.1.1.

Objetivo General

Generar tendencia de consumo en el pblico universitario donde la calidad

percibida sea mayor al estndar de la competencia.

1.1.2.

Objetivos Especficos

Brindar un servicio de calidad donde el cliente se sienta como en casa.

Servir productos elaborados a base de caf orgnico hondureo de calidad

mundial.

1.2. Misin
Somos una empresa que brinda un servicio de calidad, ofreciendo una atencin
personalizada, con productos a base de caf orgnico hondureo, donde el cliente se
sienta tan cmodo como en casa, llegando a ser la preferencia en el gusto del pblico
universitario.

1.3. Visin
Posicionar a LE PETIT CAF como el restaurante elegido por excelencia del pblico
universitario. Basndonos en una poltica que este encaminada a brindar un excelente
servicio a nuestros clientes, conociendo sus gustos personales en un periodo de cinco
aos.

1.4. Oportunidad
Actualmente la mayora de los cafs en Tegucigalpa ofrecen los mismos servicios:
mesas de formica, un men estndar, acceso a internet, entre otros. Por lo cual LE

PETIT CAF considera oportuna la insercin de este nuevo concepto diferente, ofrecer
un espacio donde los estudiantes puedan intercambiar libros, mostrar sus talentos
artstico, un lugar donde van a sentir comodidad en sus instalaciones, un lugar acogedor
brindado a travs de la decoracin clido y de comodidad de su inmobiliario.

1.5. Situacin
1.5.1.

Anlisis del Entorno General (Macroentorno)

1.5.1.1. Entorno demogrfico

Ubicada en Tegucigalpa, las instalaciones pretenden atraer no solo a los estudiantes que
les gusta el caf, sino a aquellos que busquen un ambiente agradable e inspirador donde
puedan pasar el tiempo.
Segn las instalaciones educativas de nivel superior, se puede observar un estimado de:
Institucin

Poblacin estimada en Tegucigalpa

UNAH

70, 000 personas

UNITEC/CEUTEC

8,000 personas

UNICAH

4000 personas

UTH

3500 personas

METROPOLITANA

1500 personas

Como pretensin inicial el mercado meta sera el estudiantado de la UNAH.

1.5.1.2. Entorno econmico

Producto interno bruto per cpita en Honduras es de L. 46,946.00 en el

ao 2014, segn dato del BCH.

Tasa de inters de prestamos interbancarios en moneda nacional 7.78%

en el ao 2014, segn dato del BCH.

Inflacin: ndice de precios al consumidor (IPC) 276.00 en el ao 2014

Tipo de cambio compra del dlar : L. 21.9310, venta del dlar L.

22.0845 a septiembre (BCH 2015)

Tasa de desempleo en el pas de 7.9% del PEA (INE Septiembre 2015)

La economa hondurea especialmente la que se mueve en Tegucigalpa est muy

variable, y definitivamente hacia la baja, por lo cual la fijacin de precios junto con la
calidez de la atmosfera de Le Petit Caf es fundamental para aumentar el valor
percibido por el cliente.
1.5.1.3. Entorno tecnolgico
Actualmente existe una innovacin tecnolgica que esta evolucionando a pasos
agigantados con un flujo de informacin casa inmediata por el uso de Internet y redes
sociales.
El uso de las redes sociales beneficiara la comunicacin con los clientes, debido a
promociones inmediatas, eventualidades de artistas preferidos por los estudiantes u
oportunidades de intercambio de libros ON TIME. De tal forma el cliente tendra en
mente nuestra empresa sin limitantes temporales.
1.5.1.4. Entorno cultural y social
El capitalino por tradicin esta acostumbrado a una vida agitada con poco tiempo; de
igual forma es un buen consumidor de comida rpida y productos accesibles que le
vengan a facilitar la vida. Tegucigalpa es la ciudad que cuenta con mayor actividad
cultural, que por cierto es muy pobre y sus habitantes no tienen opciones reales de

10

recreacin y enriquecimiento cultural, este factor viene a dar una gran oportunidad de
explosin de talento en nuestro mercado meta, que generalmente es siempre vibrante y
siempre innovador, proveyendo vanguardia a Le Petit Caf siempre que se maneje con
elegancia y calidad.
El caf es una de las bebidas ms populares en el pas, su consumo se encuentra muy
arraigado dentro de las costumbres de la poblacin hondurea quienes habitan a
ingerirlo en el desayuno o en la tarde como una especie de merienda. Tambin se puede
concebir como una bebida social, con la cual se discuten ideas, negocios, o simplemente
se degusta. al, es decir la asocian con una tertulia entre amigos o familiares por las
tardes.
1.5.1.5. Entorno poltico legal
Cdigo del comercio, cdigo civil, cdigo del trabajo, nuevas leyes de facturacin de la
DEI.
Nuevas leyes de facturacin de la DEI: estas podran generar problemas al momento de
suplir de caf al establecimiento.

1.5.2.

Anlisis del Entorno especfico (Microentorno)

1.5.2.1. La empresa
Sern ofrecidos cada da un men innovador, ambiente agradable, bebidas a base de
caf orgnico, servicio de calidad por medio de los colaboradores. Se permitir la libre
expresin de los estudiantes talentosos que deseen expresarse de forma apropiada.
La empresa contar con su manual de funciones definidas:

Contabilidad: ser encargada de registrar y controlar las entradas y salidas de

dinero.

11

Compras: tendr como fin la seleccin del mejor insumo que este en el
momento adecuado en tiempo y forma.

Produccin: se encargar del proceso asptico de las bebidas y alimentos;

servicios de atencin personalizada.

Mercadeo estar a cargo de establecer las estrategias adecuadas para atraer

clientes y rentabilizar el negocio.

1.5.2.2.

Proveedores

LE PETIT CAF busca integrarse verticalmente de forma gradual, debido a esto se

comprar a proveedores certificados que suplan:

De caf orgnico basados en la calidad internacional

De materiales y equipo de produccin

De insumos varios

1.5.2.3. Intermediarios financieros

Crditos (bancos)

Seguros de vida y de daos

1.5.2.4. Clientes
Universitarios (poblacin de 17 35 en adelante), que en su tiempo disponible deseen
visitar el establecimiento, para relajarse, estudiar y conocer nuevas personas.
1.5.2.5. Competidores
Directos: en los ltimos aos, se ha visto el crecimiento de los cafs, los cuales han
comenzado a incluir mens variados incluyendo caf orgnico debido a las tendencias

12

del mercado global hacia el respeto y cuidado del ambiente, como respuesta a
fenmenos como el cambio climtico.
Tomando en cuenta los servicios que se desean brindar; las marcas con las que
competir LE PETIT CAF se encuentran:

Caf Galeano

Espresso Americano

La casa del Caf

Nicolati

Marjaba caf

Indirectos: ms de 200 marcas de caf normal que circulan en Honduras, pero entre los
competidores, tan solo unas cuantas cuentan con varias dcadas de experiencia, adems
de una capacidad de produccin y comercializacin que las coloca en una posicin
privilegiada, con una gran participacin y posicionamiento en el mercado.
Los principales competidores indirectos son:

Caf el Indio

Caf Oro

Caf Maya

13

PARTE II
PLAN DE MARKETING
LE PETIT CAF

14

2.1. Consumidor
2.1.1. Mercado Meta
El pblico al que el negocio est dirigido inicialmente son: estudiantes universitarios de
la UNAH, ms adelante se pretende crecer a estudiantes de otras universidades.

2.1.2. Segmentacin de Mercado

Segmentacin Geogrfica: Estudiantes de Tegucigalpa, Francisco Morazn

Segmentacin Demogrfica: Mujeres y varones estudiantes con edades entre 17

a 35 aos.

Segmentacin Psicogrfica: Estudiantes de clase media a baja, con personalidad

jovial, con atraccin por el arte en general, literatura y sobre todo con
preferencia por el caf.

Segmentacin conductual: Los estudiantes se renen en grupos para departir de

temas de su inters, hacen bromas, cuentan chistes.

2.1.3. Necesidades y deseos

El producto ofrecido satisface la necesidad de alimentos (bocadillos), socializar con los
amigos y compaeros de estudio.
El producto es catalogado un deseo, porque no se considera esencial para la subsistencia
humana.

2.1.4. Hbitos de uso y actitudes

Nuestros clientes consumirn el producto, ya sea de forma mensual, quincenal, semanal,
diario, en el desayuno, como merienda segn sean sus preferencias. La actitud del
cliente hacia el producto se espera que sea satisfactoria

15

2.1.5. Papeles de compra

El cliente esperado es: decisor, comprador y usuario, es decir, el que compra toma la
decisin de consumir el producto

2.2. Mercado
2.2.1.

Proceso de Investigacin

Paso 1. Definicin del Problema y de los Objetivos de la Investigacin de Mercados

Definir el problema de investigacin: En los ltimos aos se ha observado que el
expendio de bebidas cafeinadas cumplen nicamente con el servicio de satisfacer al
consumidor con este tipo de infusin tan preferida por las diferentes edades; de tal
forma surge una oportunidad para ser aprovechada debido a las caractersticas
econmicas, demogrficas, culturales y sociales del pblico meta al que se pretende
interpelar. Por ende se desea investigar si los beneficios pretendidos por Le Petit Caf
encajaran de forma impactante para generar un valor diferenciable y autntico de Le
Petit Caf.
El tipo de Investigacin ser descriptivo, ya que se pretende tener un perfil detallado
acerca de las preferencias y conductas de los consumidores y as establecer las
estrategias para que la inversin sea factible.
Objetivos de investigacin:

Definir los intereses del mercado meta para poder otorgar el servicio y producto
de la mejor forma posible.

Formular y evaluar la factibilidad de lanzamiento de un restaurante de Caf

previo estudio que permita elaborar el marketing mix del negocio.

16

Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda potencial, as

tambin para determinar el nivel de oferta o competencia y canales de
comercializacin.

El tipo de Investigacin ser exploratoria, pues se pretende indagar acerca de las

preferencias de los consumidores y no existe informacin disponible.

Paso 2. Diseo del Plan de Investigacin de Mercados

Este plan estratgico est dirigido a la poblacin de los estudiantes de la Universidad
Nacional Autnoma de Honduras (UNAH), se desarrollarlo con el Mtodo cuantitativo
y el instrumento de investigacin que se utilizara ser cuestionario
Paso 3. Recopilacin de la informacin
Esta informacin se har de acuerdo a las necesidades de conocer sus clientes
potenciales y sus principales competidores en el mercado. Para lo cual, se confeccionar
una encuesta con la cual pretendemos medir los aspectos antes sealados. Utilizaremos
mtodos diversos y tcnicas estadsticas para el procesamiento de las encuestas basadas
en una poblacin de 75 mil estudiantes y otras informaciones internas de la empresa.
Paso 4. Anlisis de los resultados
Como tcnicas estadsticas a utilizar podemos mencionar:
Proceso
Tcnicas Estadsticas
1) Necesidad de obtener y valuar la Estadstica descriptiva; muestreo
retroalimentacin del cliente
2) Necesidad de obtener datos para las Estadstica descriptiva
acciones correctivas y preventivas
3) Necesidad de evaluar la competencia y Estadstica descriptiva; muestreo
eficacia de las acciones tomadas
4) Necesidad de evaluar la capacidad de la Estadstica descriptiva; muestreo; anlisis

17

organizacin para cumplir los requisitos de la medicin; fijacin de tolerancias

definidos
estadsticas
5) Necesidad de hacer seguimiento y control Estadstica descriptiva; muestreo, anlisis
de la actividad de produccin y servicio
de la medicin; anlisis de la capacidad
del proceso, anlisis de la confiabilidad;
grfico de Control Estadstico de
procesos, anlisis de series de tiempo
6) Necesidad de hacer seguimiento y analizar
la informacin relacionada con la percepcin Estadstica descriptiva; muestreo
del cliente

Paso 5. Presentacin de los resultados.

Con la investigacin que proponemos se espera obtener beneficios, tales como los que
se describen a continuacin:
Social: Satisfacer las necesidades y preferencias del cliente.
Econmico: Determinar con mayor certeza las acciones que se deben tomar en aras de
lograr mayores beneficios econmicos y financieros.
Cientfico: Contar con un estudio de mercado que brinde el anlisis detallado para que
Le Petit Caf llene todas las expectativas de nuestro mercado meta.
Paso 6. Tomar decisiones
Estas dependern de los resultados arrojados por los anlisis estadsticos pertinentes,
realizados a los datos que se tienen como fuente de informacin, y de cuyos resultados
dependern las medidas a adoptar en aras de lograr el cumplimento de la hiptesis de
investigacin planteada.
Tales resultados sern mostrados preferentemente en tablas resmenes y grficos, lo
cual permite mayor agilidad y certeza a la hora de interpretar dichos resultados, de
manera que estas conclusiones constituyan, para los directivos una herramienta esencial
para que tomen las decisiones pertinentes.
18

2.2.2.

Nivel de Demanda (Ver Anexos)

Muestreo aleatorio simple

Muestreo en el que todas las muestras tienen la misma probabilidad de ser seleccionadas
y en el que las unidades obtenidas a lo largo del muestreo se devuelven a la poblacin
Muestreo no probabilstico
Es la tcnica de muestreo donde los elementos son elegidos a juicio del investigador. No
se conoce la probabilidad con la que se puede seleccionar a cada individuo.
Tamao de la poblacin
La poblacin es infinita ya que en la zona de la capital siendo esta Tegucigalpa hay un
total de 1,200,000 personas incluyndose mujeres y hombres de las diferentes edades.
Pero a esta poblacin se le dedujo el 3.9% (46,800 personas), que es la tasa de
desempleo y las personas menores de 18 aos el 9.4% (112,800 personas) no aptas para
laborar, de la poblacin total en la capital. Ya con estos datos brindados por el
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA (INE), se pudo definir que la poblacin
total con la cual se va a trabajar es de es de 1,040,400 personas por lo cual se excede de
las 100,000 personas que se necesita como requisito para ser tomada como infinita.
Mtodo para calcular la muestra
La muestra suele ser definida como un subgrupo de la poblacin, y para determinar un
tamao representativo de ella, se utiliz el muestreo aleatorio simple donde la
probabilidad de xito es del 50%, la probabilidad de fracaso es de 50%, con un nivel de
confianza del 95% y un error muestral del 10%.
Calculo del tamao de la muestra
Segn el libro de METODOLOGA DE LA INVESTIGACION de Cesar Augusto
Bernal con poblaciones mayores a 100,000 unidades, se considera una poblacin
infinita la siguiente frmula es:
N = infinita ya que es mayor a 100,000 unidades
n= _4PQ__
e
n= _4(0.5)(0.5)_
0.10
n=100 personas a encuestar
Dnde:
n = Tamao de la muestra
p = Probabilidad de xito, 0.5
q = Probabilidad de fracaso, 0.5
e = Error de la muestra, precisin de los resultados 0.10
Clculo de la Demanda

19

20

PARTE
III
PLAN DE MARKETING
LE PETIT CAF

21

3.1. Producto
3.1.1. Caractersticas
Al evaluar la calidad del caf que ofrece Le Petit Caf, las caractersticas fsicas que
presenten los granos son muy importantes, de acuerdo con la prctica de catacin lo ms
importante que se toma en cuenta es, la forma, el tamao, el color y por ltimo la
uniformidad del grano.
3.1.1.1. La Forma del Grano
Cabe mencionar que el mercado tiene como base de aceptacin, la forma del grano,
plano convexa o "planchuela", cualquier otra forma diferente o mencionada resulta
como consecuencia de una malformacin del fruto.
3.1.1.2. El Tamao
El tamao del grano de caf se mide en zarandas, las medidas se dan en sesenta y
cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual a 0.3968 mm), son lminas con perforaciones
redondas o bien pueden ser alargadas.
3.1.1.3. El Color
El color del grano de caf Le Petit Caf, vara de acuerdo con la regin y altura donde
se produce, sin embargo, puede alterarse radicalmente con el sistema mayor cuidado por
la aplicacin de elevadas temperaturas; esta aplicacin de calor debe ser
cuidadosamente controlada, finalmente el color tambin puede variar de acuerdo a las
condiciones de almacenamiento.
3.1.1.4. Uniformidad del Grano
Se refiere al hecho de que un lote de caf posea en su totalidad un tamao uniforme.

22

3.1.2. Beneficios
Beneficio Real: Se ha demostrado que el caf reduce el riesgo de desarrollar cncer de
colon y segn estudios de consumo de caf moderado, reduce en cinco veces la
posibilidad de sufrir de la enfermedad de Parkinson y por si fuera poco, la cafena dilata
los bronquios, combate el asma, previene la diabetes y disminuye el riesgo de padecer
cirrosis.
Beneficio Aumentado: se realizaran actividades que ayudaran a mejorar la convivencia
con las personas, entre ella est el intercambio de libro, se creara un nfasis en cuanto al
hbito de la lectura, se tendr una rea destinada a incentivar el arte, donde las personas
tendr la posibilidad de demostrar sus dones artsticos.

3.1.3. Marca
El nombre de la cafetera Le Petit Caf es el nombre elegido para la marca.

3.1.4. Diseo
Se buscara una empresa que elabore el empaque del producto, con el objetivo de
alcanzar con el diseo de la presentacin un sistema combinado (envoltura y
etiqueta) cuyos colores e imagen transmitieran a un tiempo frescura, inocuidad,
suavidad e imagen de alta calidad.

23

3.1.5. Empaque y Etiquetas

3.1.6. Calidad
Le Petit Caf colocar sus precios bajo una idea simple: valor alto a costo moderado.
Cuando la gente siente que obtiene buen negocio por su dinero, puede llegar a pagar
ms dinero. La calidad es clave. Le Petit Caf debe mantener controles de calidad
estrictos tanto en su fuente de caf como tambin en su servicio de cliente y productos
perifricos para justificar sus costos.
Diferenciacin: Le Petit Caf tambin gastar mucho tiempo y energa diferencindose
de la competencia. Esto se puede ver en el diseo de sus tiendas de caf, la msica que
reproducen y los productos que venden, Le Petit Caf se asegurara de mantenerse al
tanto de la tecnologa definitiva.
El valor de la autoridad: La estrategia de precios de Le Petit Caf tiene mucho que ver
con cmo se posicionar como autoridad en caf, permitiendo que la compaa cobre

24

precios Premium. As, cuando Le Petit Caf introduzca nuevos productos a precios
altos, los consumidores estarn dispuestos a pagar extra sin haber probado los productos
porque asociarn el nombre de Le Petit Caf con alta calidad.

3.1.7. Servicios y Garantas

Brindar un servicio de alta calidad con el objetivo de satisfacer de mejor manera las
necesidades de los clientes en comparacin a la competencia y garantizar la calidad el
brindar producto de alta calidad.
En la mayora de las empresas dedicadas a la comercializacin de caf existe slo
un servicio al consumidor.

3.1.8. Formas de Usos y Cuidados

Se elabora el caf tomando en cuenta la medida exacta para la preparacin contando la
cafetera con la instalacin adecuada a temperatura ambiente moderada segn los
requerimientos del producto.
No habr necesidad de crear infraestructura adicional de almacenamiento adems de
la existente en el restaurante. El producto no exige cuidado especial que no sea un
almacenamiento con poca humedad.

3.2. Precio
3.2.1. Estrategia de fijacin de Precios
El precio de un producto depende del ciclo de vida por el cual va atravesando el
producto es decir su precio variar segn se encuentre en la etapa de introduccin
crecimiento, madurez o declive.

25

Condiciones:
1. El mercado debe de ser muy sensible al precio de modo que un precio bajo produzca
una mayor crecimiento del mercado.
2. Los costos de produccin y distribucin deben bajar a medida que aumente e
volumen de ventas.
3. El precio bajo deben ayudar a excluir a los competidores y e que usa la estrategia de
penetracin debe mantener su posicin de precios bajos.
Diferenciacin
Le Petit Caf tambin gastara mucho tiempo y energa diferencindose de la
competencia. Esto se puede ver en el diseo de sus tiendas de caf, la msica que
reproducen y los productos que venden, Le Petit Caf se asegurara de mantenerse al
tanto de la tecnologa definitiva.
El valor de la autoridad
La estrategia de precios de Le Petit Caf tiene mucho que ver con cmo se posicionara
como autoridad en caf, permitiendo que la compaa cobre precios Premium. As,
cuando Le Petit Caf introducir nuevos productos a precios altos, los consumidores
estarn dispuestos a pagar extra sin haber probado los productos porque asociaran el
nombre de Le Petit Caf con alta calidad.

3.2.2. Mrgenes de Contribucin

Los mrgenes de ganancias de los fabricantes de cafs procesados son muy
variados, pero se estima que se encuentran entre el 50% (cifra no oficial).
El precio de venta que colocar Le Petit Caf a su producto es de L. , obtiene una
ganancia del 20%, y el precio al cual sta vende el producto a los canales de
26

distribucin es de L. Los canales de distribucin (supermercados Paiz y puesto de

venta Zamorano) reciben una ganancia de 20% producto de la venta de cada
unidad de Caf, es decir el consumidor final paga L. Por una bolsa de Caf de 14
onzas.

3.2.3. Descuentos no Promocionales

La promocin inicial de Le Petit Caf se debe programar en 4 supermercados de
Tegucigalpa, la misma que debe basarse en una construccin de la marca utilizando
medios alternativos de comunicacin masiva.
El proceso de promocin debe consistir en informar a los consumidores de los
atributos del producto, llevar a cabo degustaciones del Caf con recetas; para luego
con las opiniones recolectadas realizar un impulso del producto en los mismos
puntos de venta.

3.2.4. Condiciones de Pago

No hay plazos ni condiciones especficas para la comercializacin de caf, en el
caso particular de Le Petit Caf. Las empresas comercializadoras participan en el
mercado practicando el rgimen de cobro de 30 das en espera al pago por parte de
los

canales

de

distribucin

actuales (supermercados Paiz y puesto de venta

Zamorano).

3.3. Plaza
3.3.1. Canales de distribucin
Para productos de consumo.
Le Petit Caf manejar un canal directo de distribucin para la demanda requerida del
consumidor

27

3.3.2. Estrategia de distribucin

Debido a que se pretende abrir un recinto inicial en las cercanas de la UNAH la
estrategia de distribucin a llevar a cabo ser exclusiva de Le Petit Caf.

3.4. Promocin
3.4.1. Estrategia de promocin y publicidad
Le Petit Caf querra dar a conocer su marca a travs de informacin que haga saber a
los posibles consumidores las ofertas iniciales para nuestros productos, tales seran:

Adquirir dos productos por el precio de uno la primera quincena

Acumular stickers (cada 10) un producto gratis del mismo valor

Clientes preferenciales (aquellos que consuman L. 500 por semana) tendran

premios como libros digitales.

Cada da de la semana estara dedicado a una rama artstica en especial, donde se

impulsara el reconocimiento de los ms talentosos en cada una de ella.

La publicidad sera inicialmente a travs de un evento que manifieste cual sera nuestro
enfoque y nuestra esencia de servicio y calidad. Posteriormente a travs de redes
sociales.

3.5. Evaluacin financiera

3.5.1. Estado de Resultados
El estado de resultados, estado de rendimiento econmico o estado de prdidas y
ganancias, es un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma de
cmo se obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo determinado.

28

El estado financiero es cerrado, ya que abarca un perodo durante el cual deben

identificarse perfectamente los costos y gastos que dieron origen al ingreso del mismo.
Por lo tanto debe aplicarse perfectamente al principio del periodo contable para que la
informacin que presenta sea til y confiable para la toma de decisiones.

Le Petit Caf, detallar las siguientes cuentas en su estado de resultados:

Ingresos por Ventas

Costo de Ventas:

Inventarios (materia prima)

Compras

Gastos de Operacin:

Gastos de Produccin

Gastos de Administracin

Gastos de Venta

Ingresos por Ventas: ser el monto total de las ventas que Le Petit Caf realice
en un periodo determinado.

Costo de Venta: estar conformado por el Inventario inicial ms las compras

menos el inventario final del periodo.

Gastos de Operacin: sern todos los gastos que incurran para la operacin de
Le Petit Caf

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3.5.2. Tasa de Retorno de la Inversin

La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversin es el
promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados de dicha inversin, y que
implica por cierto el supuesto de una oportunidad para reinvertir. En trminos simples
para Le Petit Caf ser: la tasa de descuento con la que el valor presente neto se igualar
a cero.
La TIR puede utilizarse como indicador de la rentabilidad de un proyecto a mayor TIR,
mayor rentabilidad, as se utiliza como uno de los criterios para decidir sobre la
aceptacin o rechazo de un proyecto de inversin como ser Le Petit Caf. Para ello, la
TIR se compara con una tasa mnima o tasa de corte, el coste de oportunidad de la
inversin. Si la tasa de rendimiento del proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa
de corte, se acepta la inversin; en caso contrario, se rechaza.

3.6. Control
Se definir las estrategias adecuadas para validar la efectividad de las promociones que
la empresa brindara a los clientes, mediante un control de los ingresos recibidos al
momento de implementar la promocin, llevando un control para medir el incremento
de nuevos clientes atrados por las promociones

3.6.1. Cronograma de Actividades

Se realizara un estado de resultados proyectados al primer ao de implementacin del
Plan de Marketing propuesto, as como un cronograma de ejecucin de las herramientas
de publicidad y promocin.
Luego de la implementacin del Plan de Marketing, la parte ejecutora deber realizar el
monitoreo de la situacin en la cual se encuentra el producto.

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Para el efecto se apoyar en herramientas como los estados financieros, anlisis de las
ventas en el transcurso de la aplicacin de la estrategia y anlisis del posicionamiento
del producto alcanzado; de esta manera se obtendr una posicin ms adecuada para la
toma de decisiones. A continuacin se presenta un cuadro de Plan de Marketing:

31

ANEXOS
PLAN DE MARKETING
LE PETIT CAF

32

ANEXO. 1. Anlisis FODA

FODA
Es el anlisis de las caractersticas propias de la organizacin, es decir, observar
cules son sus fortalezas y oportunidades en el mercado, por ejemplo: disponibilidad
de recursos econmicos, personal, calidad del producto, entre otros y, su situacin
externa a travs del estudio de las amenazas y oportunidades en referencia a la
situacin actual de la competencia y del mbito poltico, econmico y social por el
cual atraviesa el pas en donde se desenvuelve.
A continuacin el Anlisis del FODA de LE PETIT CAF

ANLISIS FODA DE LE PETIT CAF

Precios Competitivos
Equipo y tecnologa de primera
Materia prima (granos de caf) selectos
Infraestructura Moderna
FORTALEZAS

Bajo requerimiento de personal administrativo

Mercado conformado por Ias clases sociales menos afectadas por variaciones
econmicas
La calidad del servicio y el ambiente es acogedor
Disponibilidad local de otros productos y proveedores
Compra de materia prima ms barata
Posibilidad de expandir a otras partes de Ia ciudad ya que Ia demanda potencial

OPORTUNIDADES

es muy amplia frente a Ia oferta del proyecto

Incremento en Ia visita de turistas extranjeros
Incremento en el consumo per-cpita de caf

DEBILIDADES

Precios inestables del saco de caf en el mercado

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AI inicio solo se abastecer a un sector de Ia ciudad

Existen varias cafeteras que brindan el servicio de bebidas fras y calientes de
caf en Ia ciudad
Nuevas marcas o franquicias
AMENAZAS

Inseguridad (robos)
Situacin social y poltica inestable
Campaas publicitarias agresivas por parte de competidores actuales

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ANEXO. 2. Instrumento de Investigacin (Encuesta)

Cuestionario
Respetable seor o seora.
Somos una empresa dedicada al rubro del caf y desearamos brindar nuestros
productos y servicios al pblico universitario, por tal razn estamos realizando un
estudio de mercado para obtener las preferencias de nuestra clientela y con ellas abrir
nuestras instalaciones pronto cerca de la UNAH. Para ello necesitamos de su valioso
punto de vista, favor marcar con una X en la respuesta que usted elija a continuacin.
Edad______

Genero_______

Ingresos Familiares_______

P1- Cul es su bebida preferida?

o Jugos
o Caf
o Te
o Ninguna de las anteriores
P3- Qu establecimientos de caf prefiere?
o Espresso americano
o Vie de France
o Dunkin donuts
o Otros especifique
P4- Qu le gusta de su establecimiento elegido?
o Su producto
o Su servicio
o Su establecimiento
o Su precio
o Otros especifique
P5- Est satisfecho con el producto/servicio de la marca que consume actualmente?
o Si
o No
o Tal vez
P7- Qu fue lo que lo motiv a preferir la marca que eligi anteriormente?
o El producto
o El servicio
o Otros especifique

35

P8- Con que frecuencia compra el producto?

o Cada semana
o Cada quincena
o Cada mes
P9- Dnde prefiere tomar la bebida elegida anteriormente?
o En su casa
o En un caf
o En el camino
P10 Qu servicios le gustara que le ofrecieran en un establecimiento de caf??
o Internet
o Computadoras
o Intercambio de libros
o Presentaciones de arte en general
o Atencin Personalizada
o Otros- especifique
P10 Estara interesado en un establecimiento que le ofrezca Caf?, y
_______________________________________________________________

P12 Cunto estara dispuesto usted a pagar en Lempiras por productos y servicios que
contengan los beneficios antes mencionados?
o 15-30
o 31-45
o 46-55

Agradecemos su valiosa opinin a nuestras interrogantes

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Resultados de Encuesta

GENERO
MASCULINO
FEMENINO
TOTAL

61
39
100
1. CUAL ES SU BEBIDA PREFERIDA?

JUGOS
CAF
TE

44
49
4

NINGUNA DE LAS ANTERIORES

TOTAL

3
100

2. QUE ESTABLECIMIENTOS DE CAF PREFIERE?

ESPRESSO AMERICANO
VIE FRANCE
DUNKIN DONUTS
OTROS
TOTAL

54
11
29
6
100

3. QUE LE GUSTA DE SU ESTABLECIMIENTO ELEGIDO?

SU PRODUCTO
61
SU SERVICIO
23
SU ESTABLECIMIENTO
8
SU PRECIO
5
OTROS
3
TOTAL
100
4. ESTA SATISFECHO CON EL PRODUCTO/SERVICIO DE LA
MARCA QUE CONSUME ACTUALMENTE?
SI
NO
TAL VEZ
TOTAL

73
9
18
100

5. QUE FUE LO QUE LO MOTIVO A PREFERIR LA MARCA QUE

ELIGIO ANTERIORMENTE?
EL PRODUCTO
58
EL SERVICIO
40
OTROS
2
TOTAL
100
6. CON QUE FRECUENCIA CMPRA EL PRODUCTO?

37

CADA SEMANA
CADA QUINCENA
CADA MES
TOTAL

56
41
3
100

7. DONDE PREFIERE TOMAR LA BEBIDA ELEGIDA

ANTERIORMENTE?
EN SU CASA
EN UN CAF
EN EL CAMINO
TOTAL

53
42
5
100

8. QUE SERVICIOS LE GUSTARIA QUE LE OFRECIERAN EN UN

ESTABLECIMIENTO DE CAF?
INTERNET
44
COMPUTADORAS
9
INTERCAMBIO DE LIBROS
17
PRESENTACIONES DE ARTE EN
GENERAL
ATENCION PERSONALIZADA
OTROS
TOTAL

7
12
11
100

9. ESTARIA INTERESADO EN UN ESTABLECIMIENTO QUE LE OFREZCA CAF?

SI
74
NO
3
NO CONTESTO
23
TOTAL
100
10. CUANTO ESTARIA DISPUESTO USTED A PAGAR EN
LEMPIRAS POR PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE CONTENGAN
LOS BENEFICIOS ANTES MENCIONADOS?
15-30
92
34-45
8
46-55
0
TOTAL
100

Grficos

38

39

40