ESTRUCTURA

NOMBRE
GRUPO FUNCIONAL
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
CARACTERISTICAS DEL GRUPO FUNCIONAL
REGLAS DE NOMENGLATURA
ESTRUCTURA EN 3D

ACIDO ASCORBICO

CIDO
CARBOXLICO
Polvo o cristales en forma de plato o aguja, de color blanco o amarillo plido; sin olor. Su punto de fusin se encuentra entre los 190 y 192 C. Su densidad especfica es igual a 1.65 g/cm3 a 25
C. Su solubilidad en agua es de 0.33 g/mL. Su solubilidad, expresada en g/mL, en diferentes disolventes es la siguiente: en etanol al 95% es de 0.33, en etanol absoluto de 0.02, en glicol de 0.01
y en propilen glicol de 0.05. Es insoluble en ter, cloroformo, benceno, ter de petrleo, aceites, grasas y disolventes grasos. En solucin de 5 mg/L presenta un pH de 3 y en solucin de 50
mg/mL de 2. Su presin de vapor es de 9.28 X 10-11 mm Hg a 25 C (valor estimado). Su constante de la ley de Henry es igual 4.07 X 10-8 atm cm3/mol a 25 C (valor estimado).

Los grupos Carboxilo frecuentemente se ionizan, liberando el H desde el grupo hidroxilo como un protn libre (H +), con el O restante que lleva una carga negativa. Esta carga se mueve de aqu
para all, entre los dos tomos de oxgeno, lo que hace relativamente estable el estado de ionizacin. (Los grupos de hidroxilo a veces se ionizan momentneamente, pero las formas inicas
resultantes
no
son
estables
y
los
iones
inmediatamente
se
vuelven
a
juntar).
Las

molculas

que

contienen

grupos

carboxilo

se

llaman

cidos

carboxlicos,

Los grupos carboxilo son comunes en muchas molculas biolgicas, incluyendo aminocidos y los cidos grasos.

(R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil)furano-2(5H)-ona

NIACINA

disocian

parcialmente

en

COO

-.

AMIDA
Polvo cristalino o cristales blancos, Punto de fusin: 236.6C Densidad: 1.5 g/cm3 Solubilidad en agua, g/100 ml a 20C: 1.8 (moderada), Punto de inflamacin: 193C c.c. Temperatura de
autoignicin: 580C Lmites de explosividad, % en volumen en el aire: 25 - ? Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: -2.43,
Una amida es un compuesto orgnico cuyo grupo funcional es del tipo RCONR'R'', siendo CO un carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R , R' y R'' radicales orgnicos o tomos de hidrgeno:
Se

puede

considerar

como

un

derivado

de

un

cido

carboxlico

por

sustitucin

del

grupo

OH

del

cido

por

un

grupo

NH2,

NHR

NRR'

(llamado

grupo

amino)

Formalmente tambin se pueden considerar derivados del amonaco, de una amina primaria o de una amina secundaria por sustitucin de un hidrgeno por un radical cido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria,
respectivamente.

Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son slidas a temperatura ambiente y sus puntos de ebullicin son elevados, ms altos que los de los cidos correspondientes. Presentan excelentes propiedades disolventes y son bases muy
dbiles. Uno de los principales mtodos de obtencin de estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amonaco (o aminas primarias o secundarias) con steres. Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las ms conocidas es la
urea, una diamida que no contiene hidrocarburos. Las protenas y los pptidos estn formados por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas tambin se utilizan mucho en la industria farmacutica.
pyridine-3-carboxylic acid

BENZOATO DE ETILO

ESTERES
Densidad del Etil Benzoato (benzoato De Etilo, Eter Benzoico):
1.09 g/cm
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton del Etil Benzoato (benzoato De Etilo, Eter Benzoico):
150.17 g/mol
Punto de fusin Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado slido al estado lquido. del Etil Benzoato (benzoato De Etilo, Eter Benzoico):
-34 C
Punto de ebullicin Temperatura que debe alcanzar una substancia para pasar del estado lquido al estado gaseoso. del Etil Benzoato (benzoato De Etilo, Eter Benzoico):
211-213 C
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua. del Etil Benzoato (benzoato De Etilo, Eter Benzoico):
Insoluble.
Los steres son compuestos organicos derivados de petroleo o inorgnicos oxigenados en los cuales uno o ms protones son sustituidos por grupos orgnicos alquilino (simbolizados por R').

La mayora de los teres son lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgnicos. Desde el punto de vista qumico, son compuestos inertes y estables; los
lcalis o los cidos no los atacan fcilmente. Estn estrechamente relacionados con los alcoholes y se obtienen directamente de ellos. El compuesto ms tpico y ms utilizado de este grupo es el
ter comn o eter etlico, normalmente denominado ter.
Se les puede considerar el resultado de sustituir el hidrgeno del grupo OH de los alcoholes por un radical hidrocarbonado. Segn el tipo de estos radicales, los teres pueden ser:
Alifticos, ROR (los dos radicales alqulicos).
Aromticos, ArOAr (los dos radicales arlicos).
Mixtos, ROAr (un radical alqulico y otro arlico).
Los teres se llaman simtricos cuando los dos radicales son iguales y, asimtricos, si son distintos.
Benzoic acid ethyl ester

ETIL-METIL-ETER

TERES
Peso Molecular : 60 g/mol
Punto de fusin : -139 C

Densidad relativa del lquido (Agua = 1) : 0.72

Punto de ebullicin : 7.4 C
Presin de vapor (a 20 C o 68 F) : 1.6 bar
Temperatura Crtica : 165 C
Gravedad especfica (aire = 1) : 1.9
Temperatura de Autoignicin : 190 C

En general son lquidos, su puntos de ebullicin es mas bajo que el alcohol correspondiente. Son incoloros, ms ligeros que el agua y de olor agradable. Sus densidades estn comprendidas entre
0.71 y 0.97 g/ml. Son poco solubles en agua y excelentes disolventes, pero los ms sencillos son muy voltiles e inflamables.

Los teres reaccionan con cido yodhdrico con incremento de temperatura obteniendo un derivado halogenado y alcohol. Si se varia la temperatura e incrementa la cantidad de cido los
resultados cambian. En el caso de un ter asimtrico, el radical ms ligero es el que halgena primeramente.
La mayora de los teres son lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgnicos. Desde el punto de vista qumico, son compuestos inertes y estables; los
lcalis o los cidos no los atacan fcilmente. Estn estrechamente relacionados con los alcoholes y se obtienen directamente de ellos. El compuesto ms tpico y ms utilizado de este grupo es el
ter comn o eter etlico, normalmente denominado ter.

Se les puede considerar el resultado de sustituir el hidrgeno del grupo OH de los alcoholes por un radical hidrocarbonado. Segn el tipo de estos radicales, los teres pueden ser:
Alifticos, ROR (los dos radicales alqulicos).
Aromticos, ArOAr (los dos radicales arlicos).
Mixtos, ROAr (un radical alqulico y otro arlico).
Los teres se llaman simtricos cuando los dos radicales son iguales y, asimtricos, si son distintos.
Metoxietano

METIONINA

AMINOACIDOS
Aspecto: Polvo cristalino de color blanco A blanco crema-amarillento
Olor: Caracterstico
Densidad Aparente: Mx: 0,70 g/cm3 Mn: 0,50 g/cm3
Correlativo Espectro NIR: Mn: 0,85 ADIM.
% Humedad a 105C peso cte: Mx: 1,00
PH: Entre 5 y 6
Solubilidad: Aproxim. 3,00 g/100 ml en agua a 20C. Prcticamente insoluble en acidos org.
% Ret. en malla 1.000 mm: Mx: 5,00 % (016 mesh)
% Ret. en malla 0.710 mm: Mx: 10,0 % (024 mesh)
Como su nombre lo indica, los aminoacidos. poseen 2 grupos funcionales caractersticos: el grupo amino NH2 y el grupo carboxlico COOH. Adems posee un grupo distintivo R (cadena lateral)
unido al tomo de carbono a (el grupo NH2 se encuentra siempre en posicin a con respecto al grupo carboxilo). El representante ms simple es la glicina H2N-CH2-COOH . Con excepcin de la
glicina (R=H), los dems a.a. presentan actividad ptica (Ca asimtrico).
cido 2-amino-4-metiltiobutanoico

ETANOTIOL

TIOL
Aspecto y color: Lquido incoloro.
Olor: Acre
Presin de vapor: 589 kPa a 20C
Densidad relativa de vapor (aire=1): 2.14
Solubilidad en agua: 0.68 g/ 100 ml a 20C
Punto de ebullicin: 35C
Punto de fusin: -144.4C
Peso molecular: 62.13
Densidad relativa (agua = 1): 0.839

Densidad relativa de la mezcla vapor/aire a 20C (aire = 1): 1.5

Punto de inflamacin: -48.3C
Temperatura de autoignicin: 299C
Para identificar a un tiol basta con ubicar el grupo funcional sulfhidrilo en cualquier cadena hidrocarbonada abierta o cerrada (ciclo) o un grupo alquilo

IUPAC: Se siguen las mismas reglas para la nomenclatura de los alcanos, alquenos y alquinos cambiando la terminacin por tiol.

Comn: Se forman los nombres como los de los alcoholes usando el nombre del grupo alquilo con la parabla mercaptano.
Ethanethiol

R-H
ETANO

ALCANOS
Es un gas incoloro a temperatura ambiente, ms ligero que el aire, inflamable. En su fase slida su punto de fusin se encuentra en los -183.3 C y -88 C y su calor latente de fusin (1,013 bar,
en el punto triple) es decir en los 94.977 kJ/kg. En su fase lquida su densidad del lquido (1.013 bar en el punto de ebullicin) de 546.49 kg/m3, su equivalente Lquido/Gas (1.013 bar y 15 C (59
F)) 432 vol/vol, punto de ebullicin (1.013 bar) : -88.7 C y su calor latente de vaporizacin (1.013 bar en el punto de ebullicin) en los 488.76 kJ/kg, presin de vapor (a 21 C o 70 F) factor de
compresibilidad (1.013 bar y 15 C (59 F)): 0.9912 conductividad trmica (1.013 bar y 0 C (32 F)) : 18 mW/(m.K) y solubilidad en agua (1.013 bar y 20 C (68 F)) : 0.052 vol/vol y temperatura
de auto-ignicin : 515 C

Su estructura es nica ya que existe una sola manera de unir los tomos de carbono en estas molculas pero presenta conformaciones. Su peso molecular es de 30.069 g/mol. No se ve afectado
por cidos o bases fuertes ni por oxidantes como el permanganato.
Los alcanos son compuestos saturados, formados por enlaces simples entre C y C. la hibridacin de los C es sp. slo hay uniones de tipo sigma: entre orbitales sp y sp de los C, y sp de un C
con el orbital s del H. son compuestos de muy escasa reactividad qumica. ejemplo, el etano CH3-CH3.

Los alcanos son los compuestos orgnicos ms simples puesto que carecen degrupos funcionales y slo estn constituidos por carbonos en hibridacin.A pesar de ello son muy importantes
porque:-Su estudio nos permitir entender el comportamiento del esqueleto de loscompuestos orgnicos (conformaciones, formacin de radicales)-Constituyen una de las fuentes de energa ms
importantes para la sociedadactual (petrleo y sus derivados).

ETANO

2-PENTINO

ALQUINO
Propiedades fisicas:

Son insolubles en agua, pero bastante solubles en disolventes orgnicos usuales y de baja polaridad: ligrona, ter, benceno, tetracloruro de carbono. Son menos densos que el agua y sus puntos
de ebullicin muestran el aumento usual con el incremento del nmero de carbonos y el efecto habitual de ramificacin de las cadenas. Los puntos de ebullicin son casi los mismos que para los
alcanos o alquenos con el mismo esqueleto carbonado.
Los tres primeros trminos son gases; los dems son lquidos o slidos. A medida que aumenta el peso molecular aumentan la densidad, el punto de fusin y el punto de ebullicin..

Propiedades quimicas:

Los alquinos pueden ser hidrogenados por dar los cis-alquenos correspondientes con hidrgeno en presencia de un catalizador de paladio sobre sulfato de bario o sobre carbonato clcico
parcialmente envenenado con xido de plomo. Si se utiliza paladio sobre carbn activo el producto obtenido suele ser el alcano correspondiente.

HCCH + H2 CH2=CH2 + H2 CH3-CH3

Aunque la densidad de electrones y con esto de carga negativa en el triple enlace es elevada pueden ser atacados por nuclefilos. La razn se encuentra en la relativa estabilidad del anin de
vinilo formado.

Frente a bases fuertes como el sodio en disolucin amoniacal, el bromomagnesiano de etilo etc. reaccionan como cidos dbiles. Ya con el agua sus sales se hidrolizan para dar de nuevo el
alquino libre.

Los alquinos son la tercera clase de hidrocarburos simples y son molculas que contienen por lo menos un par de enlaces de carbono, que en este caso ser triple. Tal como los alcanos y
alquenos, los alquinos se denominan al combinar un prefijo (que indica el nmero de tomos de carbono) con la terminacin ino para denotar un enlace triple.

La frmula qumica para los alquinos simples sigue la expresin CnH2n-2.

pent-2-ino

TOLUENO

AROMATICO
Punto de ebullicin: 111C

Punto de fusin: -95C

Densidad relativa (agua = 1): 0,87
Solubilidad en agua: ninguna
Presin de vapor, kPa a 25C: 3,8
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3,1
Densidad relativa de la mezcla vapor/aire a 20C (aire = 1): 1,01
Punto de inflamacin: 4C c.c.
Temperatura de autoignicin: 480C
Lmites de explosividad, % en volumen en el aire: 1,1-7,1
Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 2,69
La caracterstica comn de todos los hidrocarburos aromticos es que presentan un anillo cclico de seis tomos de carbono con tres enlaces dobles alternados y sin embargo no presentan las
reacciones tpicas de los alquenos (adicin y oxidacin del doble enlace).

La moderna teora de orbitales moleculares, explica la estructura del benceno (molcula aromtica ms sencilla) suponiendo que los orbitales p de los tomos de carbono crean una densidad
electrnica continua paralela al plano del anillo y los electrones de dichos orbitales p, estn deslocalizados a lo largo del anillo lo que hace que estos supuestos dobles enlaces no sean atacados.
Metilbenceno

GLICEROL

Alcohol
Lquido incoloro, con olor ligero. Su punto de fusin es igual a 20 C. Tiene una densidad especfica igual a 1.2613 g/mL
a 20C. Es soluble en agua y acetona. Tiene una presin de vapor igual a 1.58x10-4 mm Hg a 25 C y una constante de
la ley de Henry igual a 1.73x10-8 atm m3/mol a 25 C.

Lquido siruposo, incoloro e inodoro, con un sabor dulce a alcohol e insoluble en ter, benceno y cloroformo. De frmula C3H8O3 (1,2,3-propanotriol), y densidad relativa de 1,26. Tiene un punto
de ebullicin de 290 C y un punto de fusin de 18 C. La glicerina lquida es resistente a la congelacin, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es soluble en agua en cualquier proporcin, y
se disuelve en alcohol, pero es insoluble en ter y muchos otros disolventes orgnicos.
Los alcoholes son lquidos incoloros de baja masa molecular y de olor caracterstico, solubles en el agua en proporcin variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular,
aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 C).

Tambin disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamao de la molcula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alqulica. Algunos alcoholes (principalmente
polihidroxlicos y con anillos aromticos) tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos de fusin y ebullicin suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como
componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un p.f. de -16 C y un p.eb. de 197 C.
1,2,3-propanotriol

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://prepa8.unam.mx/academia/colegios/quimica/infocab/Unidad%20331.html
http://www.quiminet.com/productos/glicerol-1475726529/propiedades-fisicas.htm
http://www2.inecc.gob.mx/sistemas/plaguicidas/pdf/Glicerol.pdf
http://www.100ciaquimica.net/fororg/aromat.htm
http://es.scribd.com/doc/68017506/CARACTERISTICAS-GENERALES-DE-LOS-ALCANOS#scribd
https://es.wikipedia.org/wiki/Tiol
http://web.educastur.princast.es/proyectos/fisquiweb/Apuntes/Apuntes2Qui/Organica2.pdf
http://es.slideshare.net/minmacullf/nomenclatura-grupos-funcionales-principales-presentation
http://www.cosmos.com.mx/wiki/cxpc/benzoatos-de-etilo