Da Mundial de la Salud

La salud es un estado de completo bienestar fsico y

mental. La salud no es nicamente ausencia de
enfermedad, sino un adecuado equilibrio entre las
condiciones fsicas, mentales, culturales y sociales de
los seres humanos.
Debido a la importancia y necesidad de que todos los pases trabajen en prevenir,
ayudar y conservar o restituir la salud, las Naciones Unidas crearon en 1945 la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Esta organizacin internacional trabaja
para mejorar la salud fsica y mental de los individuos. Adems, hace hincapi en
la necesidad de que todos los pases establezcan sistemas que tengan como fin
ayudar a prevenir, conservar o restituir la salud. Sin un compromiso de los pases
por mejorar sus sistemas de salud y aumentar las inversiones en salud pblica, no
es posible que la poblacin afronte riesgos para la salud tan graves como las
epidemias, los desastres naturales, los problemas
nutricionales o los accidentes.
El Da Mundial de la Salud, da 7 de abril, fue creado

para

sensibilizar a la poblacin sobre temas relacionados con

la

salud y generar acciones que favorezcan un mayor y

acceso a la salud en todo el mundo.

mejor

Las ltimas dcadas han visto grandes logros histricos en materia de salud,
como por ejemplo la erradicacin de la viruela en 1980 y la eliminacin de la
poliomielitis en Amrica Latina en 1994. Adems, de 1980 a 1990 UNICEF y la
OMS se esforzaron por lograr aumentar del 5 al 80 % la cobertura mundial de
inmunizacin contra seis enfermedades mortales. La vacunacin los nios, las
nias y sus madres es uno de los factores que han conseguido que en 2008 la
cifra de mortalidad infantil del mundo baje, por primera vez en la historia de los 10
millones.
Los pases industrializados estn viendo como aumenta la preocupacin por
cuestiones de salud que apenas se conocan hasta hace unos aos. Sobre todo
dolencias asociadas al estilo de vida de los pases
ms ricos, como el sobrepeso, la anorexia o
enfermedades

asociadas

al

proceso

de

envejecimiento.
Cada ao, para celebrar el Da Mundial de la
Salud, la OMS selecciona un nuevo tema que resalta aspectos de la salud pblica
de inters mundial. De igual forma, cada ao en este
cabo en todo el mundo una serie de actividades y
eventos para reflexionar sobre las carencias, las
necesidades y los avances que ha habido en la materia.
El objetivo de este da mundial es reclamar que la
salud, que es un derecho de todo ser humano, no se

da, se llevan a

convierta en un privilegio. Adems, el da de la salud logra unir a gente de todo el

mundo que se moviliza en torno a actividades que logran un mayor reconocimiento
de los temas de salud en la sociedad y en los gobiernos.

Da Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los alimentos

Antecedentes
Los alimentos insalubres estn relacionados con la muerte de unos 2 millones de
personas al ao, en su mayora nios. Los alimentos que contienen bacterias,
virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas
causan ms de 200 enfermedades, que van
desde la diarrea hasta el cncer.
Los alimentos insalubres estn relacionados
con la muerte de unos 2 millones de personas
al ao, en su mayora nios. Los alimentos que
contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas causan ms de
200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cncer.
El tema del Da Mundial de la Salud 2015 es la inocuidad de los alimentos
A medida que aumenta la globalizacin de los suministros de alimentos, resulta
cada vez ms evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la
inocuidad de los alimentos en todos los pases. Es por ello que la OMS ha

aprovechado el Da Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para

fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de
toda la cadena, desde la granja hasta el plato.
La OMS ayuda a los pases a prevenir, detectar y dar respuesta a los brotes de
enfermedades transmitidas por los alimentos, de
acuerdo

con

el Codex

Alimentarius,

una

recopilacin de normas, directrices y cdigos de

prcticas sobre los alimentos que abarcan la totalidad
de los principales alimentos y procesos. Junto con la
Organizacin

de

las

Naciones

Unidas

para

la

Alimentacin y la Agricultura (FAO), la OMS alerta

a los pases de las emergencias relacionadas con
la inocuidad de los alimentos a travs de una red internacional de informacin.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante
que se trabaje a lo largo de toda la cadena de produccin de los alimentos: desde
los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La
publicacin de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos ofrece a los
vendedores y consumidores orientaciones prcticas sobre cmo manipular y
preparar los alimentos:
Clave 1: Mantenga la limpieza

Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados

Clave 3: Cocine los alimentos completamente
Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas
seguras
Clave

5: Use agua y materias primas inocuas

El Da Mundial de la Salud 2015 es una oportunidad para alertar a quienes

trabajan en diferentes sectores del gobierno, a los campesinos, a los fabricantes, a
los minoristas, a los profesionales sanitarios y a los consumidores de la
importancia de la inocuidad de los alimentos, y concienciarlos del papel que cada
uno puede desempear para que todos tengamos confianza en que los alimentos
que nos llegan al plato son inocuos