Analizamos las razones por las que deberamos comer hummus ms a menudo,

adems de por su sabor:

1. Alto contenido en protenas:
La nutricionista Peggy Kotsopoulos asegura en la revista Fitness magazine que, como
el hummus es tan rico en protenas, ayuda a combatir los ataques de hambre y
mantiene los niveles de azcar en sangre gracias a su bajo valor glucmico.
Esto es lo que hace que el hummus est presente en las dietas de muchos deportistas,
ya que no solamente aporta protenas, sino que son fcilmente asimilables por el
organismo y de una gran calidad.
Y, aunque el pan de pita no es lo peor que se puede comer, se puede sustituir por
vegetales como la zanahoria o el apio para acompaarlo.
2. Aporte nutricional:
Adems de las protenas, el hummus contiene altas dosis de minerales como el
hierro, fsforo, potasio, calcio y magnesio as como de vitamina B, niacina, cido flico,
tiamina y riboflavina, lo que ayuda a proteger y mejorar el estado de los diferentes
rganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso.
Gracias a estos minerales del garbanzo, el hummus se convierte en un alimento muy
beneficioso en situaciones de estrs, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueo.
Tambin es un plato ideal en caso dedieta por hipertensin arterial, litiasis
renal y para eliminar cido rico gracias a un marcado efecto diurtico.
Su riqueza en cido flico lo hace recomendable en el embarazo porqueprevenir
deformaciones del feto, ayuda en el desarrollo del cerebro del
feto y promueve el bienestar de la madre.
El retinol ayuda a conseguir unos tejidos mucho ms elsticos y jvenes.
El hierro ayuda a aumentar la energa y que se mantenga la motivacin para hacer
ejercicio.
3. Bajo contenido en grasas

El aporte graso del hummus no es elevado y, adems, la cantidad de cidos grasos

esenciales es la idnea para el correcto funcionamiento del organismo. Dentro de los
cidos grasos insaturados que aporta, elcido linoleico y cido oleico ayudan
a mantener las clulas en perfecto estado.
Adems el elevado contenido de cido graso Omega 3 ayuda aprevenir
enfermedades cardiovasculares y agudizar la inteligencia.
4. Hidratos de carbono y fibra
El hummus tambin destaca por las cantidades de hidratos de carbono
saludables y de absorcin lenta que aportan energa para mantenernos activos por
ms tiempo pero con unos niveles de azcar en sangre muy controlados, por lo que es
beneficioso para los diabticos que deben de controlar sus niveles de glucosa, as como
prevenir la resistencia a la insulina, fase previa a la diabetes.
Tambin destaca la cantidad de fibra que contiene este plato, lo que es muy beneficioso
para mantener un organismo depurado y libre de toxinas y favorecer el
trnsito digestivo, lo que es importante para prevenir del cncer de coln y recto y al
mismo tiempo prevenir y mejorar el estreimiento.
5. Efectos antidepresivos
Comer hummus produce serotonina, la hormona de la felicidad, lo mismo que
en los antidepresivos. Segn una investigacin llevada a cabo por cientficos israeles la
causa del estado de bienestar que causaba un plato de hummus regado con aceite de
oliva y salpicado con pimentn a los consumidores es que contiene un aminocido
conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce la serotonina.
El arquelogo Abi Gofer, uno de los investigadores explicaba que un plato de
hummus satisface con creces el apetito y ayuda a conciliar el sueo. Adems, en el
caso de las mujeres, contribuye a la ovulacin y que queden embarazadas con mayor
rapidez.
6. Ayuda a reducir el colesterol
El alto contenido proteico y bajo en grasa, as como el contenido de fibra, de los
garbanzos hace que contribuya a regular los niveles de colesterol.
7. Los garbanzos ayudan a reducir el riesgo de cncer

El cido ftico y las saponinas compuestas ayudan a defender la clula del dao
gentico que provoca cncer. Las comidas que contienen folatos reducen los
riesgos de padecer cncer de colon o rectal porque favorece el crecimiento de las
bacterias benignas en el colon.
8. Es lo mejor que se pueden untar en el pan
En vez de mantequilla, queso de untar, crema de chocolate o alimentos similares, el
hummus es lo mejor que se puede untar en el pan si se quiere mantener una dieta
sana e incluso se puede acompaar de salmn, huevos duros, pimientos... Tambin
puede utilizarse en el lugar de la mayonesa (que tanto engorda) en algunas ensaladas.
10. Efectos antioxidantes
Uno de los principales ingredientes del hummus es el ajo que, adems de su sabor
perfecto en este plato, tiene un poderoso efecto antioxidante, es un antibitico
natural y tiene fuertes poderes germicidas.
Segn algunos estudios el ajo tambin tiene propiedades estimulantes de la actividad
de los rganos digestivos y beneficiosas para losproblemas respiratorios.
10. Es muy fcil de hacer en casa
El hummus es un plato muy sencillo de realizar en casa. Slo hace falta un bote
de garbanzos , ajo, aceite de oliva, tahini (se puede comprar en grandes
supermercados, herbolarios, tiendas de productos rabes...), zumo de limn y sal.
Slo hay que mezclar los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta
conseguir una textura cremosa y homognea.
Al servir se puede adornar con un poco de pimentn dulce (o picante), semillas de
ssamo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado...