Las grasas que ingerimos pueden dividirse en general en tres categoras saturadas,

monosaturadas y polisaturadas. Las dietas ricas en grasas saturadas estan estrechamente

ligadas con las enfermedades cardacas.
Las grasas saturadas se encuentran se encuentran principalmente en los productos animales,
como carne, huevos, leche entera, queso, crema y manteca, ademas del chocolate, las tortas y
las galletitas.
Las grasas monosaturadas y polisaturadas no estn tan ligadas con las enfermedades
cardacas como las grasas saturadas, y muchos cientficos consideran que en realidad
contribuyen a brindar proteccin contra este tipo de afecciones. Entre las grasas
monosaturadas se encuentran los aceites de oliva, de almendras y de palta.
Se cree que el consumo relativamente elevado de aceite de oliva es el motivo de que haya una
baja incidencia de infarto en los pases mediterrneos. Las grasas polisaturadas se encuentran
en pescados, y son el constituyente principal de ciertos aceites vegetales, como el de girasol, el
de sesamo y el de pepitas de uva.
En general consumimos demasiadas grasas. Puedes reducir el nivel de colesterol limitando la
ingesta de grasas, al tiempo que consumes mas grasas polisaturadas que aquellas de la
variedad saturada.
Que puedes hacer para reducir el colesterol?
Aqui van algunas ideas.
* Consume carnes magras y qutales toda la grasa visible. Generalmente las carnes vacunas y
de cordero contienen mas cantidad de grasas que las de aves. Una excepcin es el venado,
que es bastante magro.
* Consume carne de ave en lugar de carne roja, siempre que te resulte posible. La grasa de las
aves esta principalmente en su piel, asi que qutasela.
* Consume mas pescado. Los oleosos como el arenque, la caballa, el atn o la trucha son ricos
en grasas polisaturadas y protegen contra el infarto cardaco.
* Modera el consumo de huevos y productos lcteos como el queso, leche entera, crema y
manteca. Siempre que puedas, elige las variedades reducidas en grasas, como leche, queso
cottage y yogur descremados.
Todavia hay discusiones sobre si las margarinas son beneficiosas para la salud y mejores que
la manteca, por lo que se aconseja limitar el uso de ambos productos.

* Modera el consumo de chocolate, tortas y galletitas. Estos productos no solo son ricos en
grasas saturadas sino que ademas contienen pocos nutrientes o ingredientes beneficiosos
como vitaminas, minerales o fibras.
* Evita consumir comidas fritas, siempre que te sea posible. Es mejor preparar comidas a la
parrilla, al horno, al vapor, por hervor o salteadas.
* Cuando utilices aceites para cocinar, asegurate de que sea vegetal. Los aceites por presin
en fro tienen muy poca refinacin y son los mas saludables.

PREGUNTA 4 Qu hay dentro de su mantequilla de man y qu hace que

SCHULLO sea mejor que sus competidores?

Bien, analicemos adems del natural man qu introduce la competencia a su

mantequilla de man? Usted hallar azcar, melaza, aceites vegetales
hidrogenados, monoglicridos y diglicridos.

Lea usted y constate por s mismo los ingredientes que figuran en las etiquetas de
cualquiera de las marcas populares de mantequilla de man.

Qu son los monoglicridos y diglicridos?

Son conocidos tambin como emulsificantes, estabilizantes o estabilizadores de

aceites vegetales. Se utilizan ampliamente en la industria de alimentos
procesados para prevenir la separacin de los aceites naturales, para aumentar la
vida til y para darle una textura cremosa a la mantequilla de man.

Los mono y diglicridos se derivan de la piel y huesos de animales provienen

tambin de fuentes vegetales como la canola la soya.

En qu consiste la hidrogenacin de los aceites?

Es un proceso qumico que aade hidrgeno al aceite vegetal. El aceite vegetal

es lquido a temperatura de ambiente. Cuando se aade hidrgeno el aceite se
vuelve menos lquido y tiene una vida til ms larga. Los aceites vegetales
completamente hidrogenados estn en estado slido a temperatura ambiente y
puede contener entre 15 a 25 por ciento de cidos grasos trans. El producto final
contiene ms cidos saturados grasos que el producto original y por ello puede ser
perjudicial para la salud.

Los daos causados por los cidos grasos trans y por los aceites hidrogenados
estn bien documentado por la comunidad cientfica. Entre estos daos esta el
aumento de los niveles de colesterol malo y la reduccin de las lipoprotenas de
alta densidad de colesterol bueno.

Qu hace de SCHULLO una de las mejores mantequillas de man?

Simple y llanamente solo utilizamos 100% man fresco de primera con una pizca
de sal sin flor. Nunca utilizamos aceites hidrogenados, melazas, azcar mono y
diglicridos, el nuestro es un producto deliciosamente natural. El Man natural
ayuda controlar los niveles de azucar en la sangre. Tambin contribuye a sentirse
saciado a la vez que aporta un alto nivel de proteinas y fibra.

Fuentes:
The Mayo Clinic Diseases and Conditions
Penn State University USA College of Agricultural Sciences
US Peanut Council
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