Labores de la plantacin de uva de vino

Las plantas de vid, se extraen del vivero cuando estn en parada vegetativa, esto es, a partir
de que las plantas pierden toda su hoja y empiecen la fase invernal. En esta poca, el flujo de savia es
prcticamente nulo y es cuando se aprovecha para la extraccin de las plantas del vivero, conteo,
seleccin y clasificacin de las mismas, sin que afecte a la via.
No existe una fecha ptima establecida de plantacin. Las plantas pueden plantarse durante todo el
invierno hasta principios de la primavera.
En zonas muy fras, la plantacin se realiza bien entrada la primavera, para evitar el posible riesgo
de heladas. Enzonas ms clidas las plantaciones se realizan a principios del invierno.
Las plantaciones tempranas, se establecen pronto en el terreno definitivo con la finalidad de tener
todo el invierno por delante para recibir el aporte de agua de esta estacin. Actualmente, como la
mayor parte de las plantaciones se realizan con sistemas de riego goteo, eliminamos la necesidad de
plantar pronto, pudiendo alargar mucho mas la poca de plantacin por disponer de un aporte externo
de agua.
En la poca invernal, es frecuente que la climatologa sea caprichosa, y que nos condicione mucho la
poca o la forma de plantacin. Tenemos que recordar que para realizar una buena plantacin el suelo
debe de estar en tempero, que es el estado ideal para realizar labores.

Pero para realizar una correcta plantacin son muchos los factores que hemos de tener en cuenta.
1. En primer lugar debemos tener en cuenta el objetivo vitcola y/o enolgico perseguido. En
funcin de esto deberemos seleccionar la variedad o variedades que podemos implantar, que a su vez
dependern de la vocacin vitcola del terreno que vamos a plantar, de su situacin, disposicin,
orientacin, altura, de sus caractersticas edafoclimticas, entre otras.

2. Otra decisin fundamental es el portainjerto, que depender de los tipos de suelo que
componen nuestra parcela, as como de las caractersticas de sus diferentes horizontes, para lo
cual es imprescindible el realizar un muestreo representativo y sus correspondientes. Un aspecto
fundamental a tener en cuenta a la hora de seleccionar un portainjerto es que debe ser compatible
con la variedad elegida, hemos de evitar las incompatibilidades variedad-portainjerto.

3. Un punto importante a definir es el marco y la densidad de plantacin, esto es, la distancia

entre plantas en la fila y entre las filas. Depender del objetivo vitivincola, de la parcela, de la
pendiente, de su forma, del sistema de conduccin, del tipo de poda, de la maquinaria disponible,
entre otras cuestiones.

4. Es muy importante decidir correctamente la orientacin de las filas, que generalmente se opta
por una orientacin Norte-Sur, ligeramente desplaza hacia el Este, unos 30 , para aprovechar al
mximo la radiacin solar aunque esto depende, en gran medida, de la situacin, de la orientacin, de
la geometra y de la pendiente de nuestra parcela.

5. Tambin debemos decidir el sistema de conduccin (espaldera, vaso, ) y el tipo de poda

(cordn royat, guyot, ), que dependern del objetivo vitivincola, la disponibilidad de mano de
obra, la maquinaria disponible, etc.

6. A la hora de afrontar la plantacin debemos preparar el terreno: subsolados o desfondes,

nivelaciones, drenajes, enmiendas, abonados de fondo, y las labores complementarias para facilitar el
hincamiento de las cepas.

7. Finalmente realizaremos la plantacin, que puede realizarse de diversas formas. Las ms

habituales: manualmente con un herrn, para lo cual previamente deberemos haber realizado la
marcacin; mecnicamente con mquinas semiautomticas equipadas con tecnologa lser y mquinas
semiautomticas

equipadas

con

GPS,

las

ms

precisas.

Esperamos haber podido aclarar algo tus dudas.

Labores de la plantacin de uva de mesa

Cultivo de la uva de mesa
El cultivo de la uva de mesa en Espaa se concentra principalmente en el Levante. Las principales
provincias productoras son Alicante, Murcia y Andaluca concentrndose en Almera la mayor parte
dentro de esta comunidad. En los ltimos aos, las variedades apirenas (sin semillas) van siendo ms
demandadas que las variedades tradicionales. An as creemos que la autntica uva de mesa, es esa
en la que tienes que calibrar el mordisco para no romper demasiada semilla, aspecto que en
Nochevieja se hace tedioso, debido a las prisas. Ah esta la gracia de las uvas!
En esta entrada vamos a dar unas pinceladas del cultivo de la uva de mesa para esta noche tan
especial. Una de las tcnicas utilizadas para mantener la uva en perfectas condiciones hasta esta
fecha suele ser el embolsado del racimo. Cuando se realiza el cultivo de forma convencional con la
tcnica de embolsado, no se aplican fitosanitarios hasta los ltimos momentos antes de las cosechas,
por lo que resulta interesante intentar la conversin a cultivo ecolgico, con ciertas prcticas
agrcolas que ya hemos comentado en anteriores entradas y que mencionaremos ahora.

Preparacin del terreno

Para el cultivo de la uva de mesa de forma ecolgica se aconseja:

Aporte de materia orgnica en forma sarmientos, hojas etc. que acabar convirtiendose en
material humificado altamente estable. La base del cultivo ecolgico es mantener un suelo estable,
vivo y rico en nutrientes. Si os fijis, estamos creando un acolchado parecido al BRF que
comentbamos en la entrada de los diferentes tipos de acolchado en el huerto.

Si la descomposicin de estos materiales resulta lenta habr que hacer uso de compost en las
primeras fases del cultivo para aportar al suelo la materia descompuesta necesaria en ese momento.

Evitar el volteo de horizontes del suelo, realizando menos pases y menos profundos. El
subsolado puede ser una opcin recomendable.

Mejorar la calidad del suelo con abonos verdes y asociacin de cultivos.

Con las tcnicas de acolchado o mulch conseguimos mantener la porosidad del suelo en su
horizonte ms superficial.

Utilizar setos y vegetacin cortavientos en los lindes de parcela para proteccin del cultivo.

Si el suelo est afectado por plagas y enfermedades, la solarizacin puede ser un mtodo a
tener en cuenta.
Variedad y portainjerto: Una eleccin vital
La eleccin de la variedad y el portainjerto supone el xito o fracaso del cultivo de la uva ya que una
vez establecidas las vias, no es algo que se pueda corregir salvo eliminando las existentes y poniendo
nuevas cepas. Por ello, dado el gran abanico de ambas partes de las que disponemos en la actualidad,
resulta vital hacer una buena seleccin y eleccin del material vegetal. Principalmente las variables
que nos van a influir en la eleccin de la variedad van a ser: clima, altitud, orientacin , objetivos de
produccin y destinatarios finales del producto, es decir, a qu tipo de mercado y clientes nos vamos
a dedicar. Para la eleccin del patrn, evidentemente el factor va a ser el tipo de suelo. Hay que
tener en cuenta que la compatibilidad entre los dos juega un papel tanto o ms importante que las
cualidades de cada parte por separado. Podremos tener el patrn mejor adaptado a nuestro suelo y la
variedad que creemos mejor para nuestros propsitos, pero si la compatibilidad entre ambos no es
buena, no obtendremos los resultados esperados.
Sistemas de conduccin
El sistema de conduccin en la uva de mesa, tambin es un factor determinante en el tipo de uva y la
calidad que se va a obtener durante la vida del viedo. Hay varios sistemas de conduccin que
proporcionan una calidad de uva muy buena. El ms extendido es el de parral. Hay otros que
explicamos a continuacin brevemente:

Parral: Es el ms usado para variedades tardas y tempranas. La disposicin y conduccin se

realiza a 2 m del suelo con la zona vegetativa paralela al suelo. Tiene unos altos costes en estructuras
de apoyo y establecimiento. En zonas con insolacin excesiva es un buen mtodo para evitar daos en
las bayas.

Conduccin en espaldera alta: La zona vegetativa se desarrolla en vertical. Justo al contrario que en
parral. Alternativa a tener en cuenta en zonas con pendientes pronunciadas del terreno donde el
parral resulta inviable. Adecuado para variedades blancas, negras y rojas tempranas.
Conduccin en Y: Este mtodo es una conjuncin de las dos anteriores. La zona vegetal queda con
una inclinacin de 45 con respecto al suelo. Ana las ventajas de las conducciones en parral y
espaldera alta; lo ms destacado es que presenta un superficie foliar de hasta el 120 y 125% con
respecto al suelo y tericamente ms produccin por hectrea. (ROMAN, A., 1997). Est tomando
cada vez ms fuerza.
Tcnica del racimo embolsado
Y aqu viene quiz la tcnica empleada ms curiosa para obtener un uva tarda, de calidad, dulce y de
color uniforme. El embolsado. La tcnica consiste literalmente en embolsar y cubrir el racimo
en crecimiento con un papel de celulosa saturada. Se ata el papel al pednculo del racimo y se deja
abierto por la parte inferior, quedando el racimo tapado como con una tulipa de una lmpara. Este
embolsado se deja hasta la recoleccin aportando numerosas ventajas:

Retrasamos la maduracin. Aspecto fundamental si queremos comerlas en Nochevieja!

Conseguimos un color suave y uniforme.

Preservamos el racimo de ataques de insectos y algunas aves, evitando a su vez, ciertas

enfermedades.

Protegemos al racimo de los rayos solares directos y de condiciones meteorolgicas adversas

hasta el momento de recoleccin.

Protegemos al racimo tambin, de las condiciones recoleccin y transporte.