Tropical de Yogurt y Duraznos

COMPOSICIN
Suave bizcochuelo de vainilla embebido con almbar al ron y mousse ligero de duraznos y yogurt.
INGREDIENTES
Bizcochuelo de vainilla

Gramos

Premezcla de bizcochuelo vainilla FLEISCHMANN

Huevos
Agua

500
250
150

Mousse de yogurt y duraznos

Crema vegetal FLEISCREAM
Azcar pulverizada FLEISCHMANN
Yogurt de durazno
Duraznos en almbar (cortados en cubos)
Colaps FLEISCHMANN

300
80
300
200
15

Almbar al ron

200
200
20

Azcar
Agua
Ron rubio

Armado y decoracin

Brillo de durazno FLEISCHMANN

Cobertura de chocolate semiamargo FLEISCHMANN

PROCEDIMIENTO
Mousse de yogurt y duraznos

Bizcochuelo de vainilla

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Bata la crema vegetal FLEISCREAM con el azcar
pulverizada FLEISCHMANN a punto medio.
3.- Mezcle con los duraznos en cubos y yogurt de durazno.
4.- Incorpore el colaps FLEISCHMANN hidratado y
mezcle de manera envolvente y homognea.

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Coloque en el bol de la batidora la premezcla de
bizcochuelo vainilla FLEISCHMANN, los huevos y el
agua.
3.- Bata por 8 minutos a velocidad alta.
4.- Separe una porcin del batido y reserve.
5.- Aparte vierta el batido restante sobre una placa de
30x40 cm, previamente engrasada y forrada con
papel manteca.
6.- Hornee a 180C durante 8 minutos, retire del
horno y deje enfriar.
7.- Habilite una placa de 30x40 cm, engrasada y
forrada con papel manteca (engrase tambin la
superficie de papel manteca donde ir la masa).
8.- Con la masa de bizcochuelo que separ al inicio,
realice un pionono con algn diseo decorativo en
2 colores usando colorantes vegetales en tonos
amarillos o naranjas.
9.- Hornee a 180C durante 8 minutos, retire del
horno y deje enfriar.
10.-Corte en tiras de 1 cm menos del alto del aro que
usar para el montaje.

Armado y decoracin

1.- Corte el bizcochuelo de vainilla en 2 discos de 20 cm

de dimetro o en aros pequeos de variadas formas.
2.- Habilite un aro de 22 cm de dimetro 3 moldes
pequeos de variadas formas*, previamente
aceitados y azucarados.
3.- Coloque en la base del aro un disco de bizcochuelo
vainilla embebido con el almbar.
4.- Sobre las paredes del aro disponga las tiras
decorativas de colores.
5.- Vierta la mitad del mousse de yogurt y durazno.
6.- Coloque el segundo disco de bizcochuelo de
vainilla embebido con el almbar; vierta el mousse
restante y alise la superficie.
7.- Refrigere por 2 horas 1 hora en caso elija aros
pequeos.
8.- Desmolde y decore con brillo de durazno
FLEISCHMANN y figuras de cobertura de chocolate
semiamargo FLEISCHMANN.

Almbar al ron

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Lleve a hervir el azcar con el agua por 8 minutos,
retire y deje entibiar.
3.- Incorpore el ron y reserve.

* Si va a utilizar moldes pequeos de variadas formas, deber cortar

el bizcochuelo de vainilla 1 cm menor que el dimetro del molde.

42
Recetario.indd 42

4/5/11 12:53 PM