Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

Universidad
Inca Garcilaso de la Vega
Nuevos Tiempos, Nuevas Ideas

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICA

BIOQUMICA

ALUMNO: Gonzales Prez, Deybi

CICLO: VI CICLO
AULA: 203
ASESOR: Mendoza Cspedes Herless

Lima-Per
2015

DIFERENCIAS ENTRE LA SAL DE MESA Y LA SAL MARINA

El organismo necesita sodio para

funcionar
apropiadamente.
ste
realiza importantes funciones en la
transmisin del impulso nervioso a
travs de los nervios, en la
contraccin muscular y mantiene el
adecuado balance de los fluidos
corporales.
Los riones son los encargados de
controlar la cantidad de sodio en el
cuerpo. stos eliminan el sodio extra
para mantener el balance requerido.
Pero un exceso de sal en nuestro organismo, es un veneno que nos mata
lentamente, segn la Organizacin Mundial de la Salud debe consumirse en
pequeas cantidades (menos de 5 gramos al da) para evitar problemas de
hipertensin y enfermedades cardiovasculares.
En esta tabla se diferencian la sal de mesa y la sal marina, cul de ellas es mejor
para nuestra salud? Aunque la sal marina es ms saludable depende en que
cantidades las consumimos, pero cabe recalcar que los alimentos que consumimos
no requieren sodio extra y no es necesario consumir sal.

Sal de mesa:
Esta sal obtenida de yacimientos
salinos es procesada , compuesta de
NaCl , Mg, K, I, F

Sal Marina
Esta sal se obtiene de las aguas de mar
por
evaporacin,
contiene
ms
minerales
y
oligoelementos
especialmente el yodo.
Es ms refinada
Tiene granos ms grandes
Al sazonar las comidas se usa en Tiene un sabor ms fuerte y se usa en
cantidades desmedidas.
menor cantidad.
Tiene un color gris
Tiene un color blanco

SUSTANCIA TXICA EN LAS BOTELLAS DE PLSTICO CON AGUA

Los plsticos estn en todas partes y en

la mayora de los casos son muy baratos
y convenientes. Sin embargo, cada vez
ms cientficos, estn descubriendo que
hay un alto precio ya que afecta nuestra
salud. Algunos plsticos comunes liberan
sustancias qumicas nocivas en el aire, los
alimentos y las bebidas. Estas sustancias
son invisibles, sin embargo s t utilizas
plstico en tus alimentos, lo ms probable
es que ests consumiendo parte de stos
con tus comidas.
El bisfenol A (BPA) es un producto qumico industrial utilizado para la fabricacin de
plsticos de policarbonato y resinas epoxi. Se produce en volmenes grandes en
todo el mundo. Basado en datos de 2005 y 2006 aproximadamente 1,15 millones
de toneladas al ao se utilizan en la Unin Europea. En los EE.UU. la produccin
estimada de BPA en 2004 fue de aproximadamente 1 milln de toneladas.
En general se cree que la exposicin de los consumidores se produce
principalmente a travs de los alimentos en contacto con materiales que contienen
BPA, como las mamaderas de policarbonato y utensilios de mesa, contenedores de
plstico para alimentos, latas de alimentos y bebidas llenas de resinas epoxi.
El bisfenol A (BPA) es un compuesto disruptor endocrino (CDE) para el cual la
evaluacin de riesgo ha resultado ser polmica. Se han llegado a conclusiones con
respecto a riesgos para la salud del BPA que varan entre "no hay ningn riesgo
para ninguna parte de la poblacin" a "existe un riesgo para toda la poblacin".
Los compuestos disruptores endocrinos (CDE) son sustancias qumicas capaces de
alterar el sistema hormonal y ocasionar diferentes daos sobre la salud de las
personas expuestas y en sus hijos. Los efectos ms preocupantes ocurren en los
hijos de madres expuestas durante el embarazo y la lactancia. Los efectos de los
CDE se producen a dosis muy bajas.

TOXICIDAD DE LA LECHE DE VACA

Existe alguna especie de mamferos

adems de los seres humanos que tome
leche despus de terminada la lactancia?
La respuesta es no, la leche vacuna no est
diseada para el ser humano. La leche
tiene calcio, claro que s, tambin tienen
calcio los tomates, las lentejas, los frutos
secos, muchas frutas y muchas verduras.
Es absurdo pensar que si tomamos leche
de vaca tres veces al da tendremos huesos
ms sanos y fuertes.
Una ingesta elevada de calcio y la presencia de un elevado nivel de vitamina D,
puede constituir una fuente potencial de hipercalcemia, es posible que esto
favorezca a la calcificacin excesiva en huesos y tejidos blandos. Tambin estas
ingestas elevadas intervienen con la absorcin de hierro, lo mismo para el zinc. Es
decir, cuanto ms leche tomemos, ms se nos van a romper los huesos.
La leche de todos los mamferos tiene una protena llamada casena, es una
fosfoprotena (un tipo de heteroprotena). En la leche, se encuentra en la fase
soluble asociada al calcio (fosfato de calcio). La casena es muy importante para el
desarrollo de las cras en etapa de lactancia, en la medida de cada especie. Para
darnos una idea, la leche humana tiene 44,9% de casenas, mientras que la leche
vacuna tiene 82,5%.
Nuestro cuerpo no puede procesar semejante cantidad de sta protena y se
manifiesta aumentando la mucosidad en las vas respiratorias. Los nios comen
lcteos porque se cree que hacen bien, pero los comen todo el tiempo en forma de
postrecitos, yogures, chocolatadas, etc. De esta base nace el trmino: mocoso.
Ni que hablar de la gran cantidad de antibiticos y hormonas femeninas que se
aplican a las vacas pensando en una buena produccin de leche pero generando
un problema de salud mundial.
Nos encontramos en un paradigma, nacimos en familias donde el consumo de leche
de vaca no slo era aceptado sino tambin avalado. La toxicidad de la leche est
cientficamente comprobada hoy en da, nos distraemos con propagandas que
explican lo contrario. Nos queda cuestionar nuestras costumbres, y quitarnos el chip
de la ignorancia.