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Comentarios 10
Le estoy cogiendo mucho gusto a esto de hacer mi propio pan en casa. Hoy ha tocado una receta de
pan de tomate. Aunque tena pendiente hacer una chapata de tomate, he preferido hacer un pan
comn con la adicin de este fruto rojo.
Lo que mas me gusta de este pan es la originalidad a la hora de comerlo con diferentes ingredientes,
casi siempre en plan bocata. Es lo mejor.
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primero lo coceremos para reducirlo un poco y que no tenga tanta agua, pero la cantidad que
utilizaremos final sern los 90 gramos.
Si utilizamos tomates, los escaldamos para pelarlos y los trituramos sin pepitas.
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-de-tomate
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21/1/2015
Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homognea y elstica. Al menos nos
llevar unos 10 minutos a mano. Dejamos reposar unos 15 minutos.
Versin mvil
Versin tablet
Dividimos la masa en el tamao que queramos y la heimos. Le damos una forma redondeada y sin
grietas. La dejamos reposar unos 5 minutos.
Le damos la forma que deseemos. En este caso primero forma ovalada y despus un corte en cruz,
de esa forma quedan los 4 picos que veis en la foto. Humedecemos y dejamos fermentar hasta que
doble el tamao a temperatura ambiente.
Antes de introducir al horno decoramos con un poco de organo, albahaca, romero, semillas de
amapola, etc.
Por ltimo cocemos en el horno a 190 C hasta que estn ligeramente dorados.
Degustacin
Yo he utilizado estos panecillos de tomate para hacer un montadito de morcilla de Burgo y pimiento
del piquillo, aunque hubo gente que prefiri hacerse un bocadillito de camembert y jamn. Aunque
solo tambin est genial.
En Directo al Paladar | Pan de chapata. Receta
En Directo al Paladar | Pan de cebolla. Receta
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21/1/2015
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21/1/2015
10 comentarios
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noray
Madre mia, que bueno y que facil!!! Coquik, yo tengo una panificadora, pero al final acabo usndola
solo para amasar, me gusta ms en el horno..
noray
Adems, en el horno puedes hacer varios panes a la vez, o pan y otra cosa...Hay que ahorrar!! Lo
del horno de lea sera lo ideal, pero yo no tengo...
noray
Gracias Laura, pero creo que me seguir apaando con mi panificadora y con la batidoraamasadora. Y muchas veces, cuando tengo tiempo, me gusta amasar a mano, de verdad!!
Pintxo
http://www.elmonstruodelasgallet...
Hola!!
El tema de panificadoras, maquinas de amasar etc... Yo me quedo con las ultimas. No me gustan
nada las panificadoras, excepto para levar las masas como mucho. Aunque ahora en verano con el
calorcito que hace, ni hacen falta a no ser que sean masas especiales a las que haga falta aadir
hmedad.
En cuanto a maquinas de amasado, ya veis en alguna foto la mia, o por lo menos parte. Es una
kitchenaid, muy tipica en cualquier cocina de EE.UU y muy tipica en muchos obradores de pasteleria
de cualquier parte del mundo.
Hay otras, como la kenwood que tambin da muy buenos resultados. Podria hacer un post de esto
alguna vez...
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-de-tomate
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Pintxo
http://www.elmonstruodelasgallet...
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noray
Totalmente de acuerdo contigo, Pintxo. Y lo del post a propsito de este tema, sera una idea
excelente, anmate!
carlosdube
Me he quedado helado de los bollitos ms buenos que te han salido. Bravo bravo bravo... Estoy de
acuerdo contigo en que mejor amasadora. La kitchenaid la reina de las casas. Excelentes fotos. Un
saludo.
coquik
Qu buena pinta! Me dan ganas de buscar una amasadora, comprrmela y hacer panes. Habis
escrito algo de maquinas para amasar para casa?
coquik
Gracias Noray, algo parecido me dijo un conocido sobre su panificadora. Adems deca, buena para
panes tipo molde, pero para pan-pan: el horno, incluso con piedra de hornear a ser posible.
Es cuando veo recetas tan apetecibles como esta de Pintxo, cuando pienso en una amasadora
directamente :D
laura perez
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-de-tomate
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21/1/2015
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