FICHA PLAN DE NEGOCIO

NOMBRE DEL PROYECTO: Produccin y Venta de Parricuchos

1.- RESUMEN EJECUTIVO
El siguiente negocio se trata de la produccin y venta de un producto innovador
llamado PARRICUCHO.
La produccin de cuyo producto consiste en condimentar los corazones con ajos,
cerveza negra, gaseosa coca cola, kin, organo molido, aceite y aj colorado. El
cocido de los corazones se realizar en una parrilla. Y el servido del plato ser de
la siguiente manera; 2 papas huayro, una hoja de lechuga, 6 trocitos de corazn
incrustados por un palito y su rocoto molido.
La venta del producto se realizar mediante una carretilla ubicada en una de las
esquinas de las calles Real y Maritegui en el distrito de El Tambo.
El costo de produccin de cada plato es de s/. 2.00 y el costo de venta ser de s/.
5.00. La competitividad no es directamente de producto, sin embargo en el lugar
existen varios negocios de comida, pero despus de haber realizado una
observacin de los negocios se ha identificado malas prcticas, lo cual sera
nuestro caballito de batalla para la competitividad.
CATEGORAS
Gastronoma
2.- ASPECTOS GENERALES:
Justificacin del proyecto
El siguiente negocio se trata de la produccin y venta de un producto innovador
llamado PARRICUCHO.
La produccin de cuyo producto consiste en condimentar los corazones con ajos,
cerveza negra, gaseosa coca cola, kin, organo molido, aceite y aj colorado. El
cocido de los corazones se realizar en una parrilla. Y el servido del plato ser de
la siguiente manera; 2 papas huayro, una hoja de lechuga, 6 trocitos de corazn
incrustados por un palito y su rocoto molido.
La venta del producto se realizar mediante una carretilla ubicada en una de las
esquinas de las calles Real y Maritegui en el distrito de El Tambo.
Las necesidades que motivan este negocio son dos; por un lado, la necesidad del
dueo del producto de generar dinero y, por otro lado, la necesidad de los
clientes de satisfacer los gustos de los anticuchos y la parrillada en un solo
producto.
Ventaja competitiva
Se aplicar buenas prcticas, como higiene y buen trato al cliente, en la
produccin y venta del producto. La diferencia de este producto ante los dems
es su innovacin, ya que se trata de un producto que es la mezcla de anticuchos
y parrilladas, el cual apunta a satisfacer dos gustos en los clientes a un precio
asequible.
Perfil del consumidor
Est destinado para personas de todas las edades, que circulan en el punto de
unin de las calles Real y Maritegui, cuyos gustos son de anticuchos y parrillas.
3. ANALISIS TCNICO:
Proceso productivo
Primer paso.- compra de insumos; corazn, papa, rocoto, cebolla, lechuga,
organo, ajos molido, aj colorado, bolsa y platos descartables.
Segundo paso.- preparacin de los parricuchos; condimentacin de los corazones,
preparacin del aj, preparacin de la papa sancochada, preparacin de la
lechuga.
Tercer paso.- Venta de los parricuchos.
4.- ANALISIS DE COSTOS, ECONMICO Y FINANCIERO 20%
Costeo del producto
Cada producto tendr un costo de s/. 5.00, del cual el costo de produccin es de

s/. 2.00 y la ganancia es de s/. 3.00.

El costo de funcionamiento en total es de s/. 230.00, del cual s/. 50.00 es del
alquiler de la carretilla, de pasajes es s/. 10.00, de tramites de licencia es s/.
120.00 y el costo de produccin es s/.50.00.