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VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE
VENEZUELA
ALDEA UNIVERSITARIA MISIN SUCRE
Pollos de Engorde.
Participante:
Carmen R. Linares
9.006.233
INTRUDUCCION
En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,
aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones.
Para introducirnos en la industria avcola debemos tener presente los eslabones ms
importantes dentro esta cadena de la produccin que me permitirn que esa excelente raza
de pollo que adquir, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen
concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. Manejo: es de las
situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos falencias, debido a que si ella
falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, est presente en todo; desde la
seleccin de la avcola que me vender el pollo que necesito, la edad de pollo criare o
comercializare, el tipo de vacunas que voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la
viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. El
diseo
construcciones,
de
la
cuarentena,
desinfeccin,
las
tratamiento
de
aguas,
calidad
de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza
de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en
msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al
mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena
sustancia.
POLLO DE ENGORDE
CONSIDERACIONES GENERALES:
La produccin de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en
el cual el pollo est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y
machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est
muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y clidos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en
conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:
La raza.
El alimento.
El control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
El manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne
en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante,
ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas,
ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en
general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores
y con capacidad gentica para la produccin de carne.
INSTALACIONES Y EQUIPOS:
Climas Clidos y medio, zona tropical.
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por
enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crnica
Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento
de las aves (ms de las que se pueden tener en el galpn), altas o bajas temperaturas ,
humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio
total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas
excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a occidente,
as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta elevacin de la
temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por
amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la regin son muy
fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpn se deben establecer barreras naturales
para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y a la
topografa.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en
climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo
para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en
climas medios y de 2.80 para climas clidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y
proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la
temperatura del galpn.
El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda
pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes, culatas y techos, es una
buena prctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin
para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los
primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de
colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se
coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el
pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador
este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos
hacia el quinto da. No aconsejo colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a
agruparse debajo de stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por
cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se llenan de
alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpn al
quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares. Se utiliza una por
cada 50 pollitos.
Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.
La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar
criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o elctricas. Las
elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. El criador
se coloca ms o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), vara de acuerdo al calor
que est proporcione.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros
das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de
unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de dimetro, por qu no
cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren
por asfixia.
La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos pesajes por
semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con
otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde
viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el da, pues hay
que hacerlo.
Ms adelante se explica el manejo de cortinas por semana.
galpn.
la
incubadora.
Se debe realizar un pesaje semanal del lote, para llevar un control de peso y de esta manera
poder tomar medidas en el caso que estemos por debajo del peso esperado, este pesaje se
puede hacer al azar, haciendo encierros dentro del galpn y todo lo que quede dentro se
pesa, a medida que el pollo va creciendo se puede hacer pesajes un poco ms precisos,
donde de cada 10 pollos que se pesen 7 sean hembras y 3 machos ya que despus de la
tercera semana se podra identificar por sexo.
En cuanto al manejo del alimento, este es uno de los puntos ms susceptibles dentro de la
granja, es el que nos cuesta ms dinero y debemos evitar en lo posible la perdida ya sea por
robo y dao por humedad o roedores.
En el pollo actual cualquier situacin de estrs tornara ms crtica la situacin, por la
velocidad del negocio, se trata de hacer crecer y engordar al pollo con un alto potencial
gentico, con un alimento balanceados de alta calidad y un cuidad adecuado de 40 gr. A
2,500 kg en tan solo 42 das.
El tener xito en la cra de pollo de engorde ms que una cuestin de conocimiento o falta
de informacin es desarrollar el sentido de la vista, audicin, tacto, gusto, olfato y sentido
comn. Desarrollar una disciplina en la supervisin (observacin, medicin, registro,
medicin, cuantificacin, anlisis y actitud). A veces dejamos pasar situaciones porque
creemos que son normales.
Los parmetros productivos de una granja de pollo de engorde deben estar enmarcados
dentro de lo siguiente:
Mortalidad: 3-4%
Conversin: 1,6
Peso promedio: 2,500 kg.
CONCLUSIN
En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidad, es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un
peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas
sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades. Lneas genticas
respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre reproductoras.
Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que sea
ms conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito
los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido
mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo
durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas elsticas
que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado
sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las
personas que laboran con el ave.
Se debe hacer lo que el ave necesita, no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el
menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta
supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una
buena rentabilidad del negocio avcola.